文/付云峰

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吃鹽多會(huì)變丑飲食切勿“重口味”

文/付云峰

法國(guó)有句諺語(yǔ):美女是住在山上的，不是長(zhǎng)在海邊的。意思是，住在海邊上的人飲食中一般吃鹽會(huì)偏多，而山上的人則相對(duì)會(huì)少些。重口味不僅讓皮膚、身材受影響，連一頭秀發(fā)也會(huì)受牽連。

吃鹽多、口味重會(huì)引起高血壓、傷腸胃等問(wèn)題，你也許想不到，重口味飲食還會(huì)讓人變丑。

法國(guó)有句諺語(yǔ):美女是住在山上的，不是長(zhǎng)在海邊的。意思是，住在海邊上的人飲食中一般吃鹽會(huì)偏多，而山上的人則相對(duì)會(huì)少些。重口味不僅讓皮膚、身材受影響，連一頭秀發(fā)也會(huì)受牽連。

皮膚粗糙，皺紋多

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任高鍵表示，吃鹽太多，體內(nèi)鈉離子增加，細(xì)胞內(nèi)外的水交換過(guò)程會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，從而出現(xiàn)顏色附著，造成肌膚粗糙發(fā)黑。鈉離子的增加還會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間久了皺紋就會(huì)越來(lái)越多。

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲提醒，吃鹽過(guò)多還會(huì)加重雀斑、黃褐斑等。

面部浮腫，身材差

除了對(duì)皮膚的影響之外，吃鹽過(guò)多還會(huì)造成面部浮腫，使人容易發(fā)胖。這是因?yàn)椋^(guò)量攝取鈉會(huì)妨礙鉀的吸收，造成血液循環(huán)變慢，脂肪和體內(nèi)廢物囤積，水分滯留在體內(nèi)，使腰圍變得臃腫肥胖。

安徽醫(yī)科大學(xué)衛(wèi)生管理學(xué)院研究人員2014年發(fā)表在《中華疾病控制雜志》第八期上的一項(xiàng)涉及4省市的研究顯示，飲食偏辣、偏咸者出現(xiàn)超重和肥胖的可能性分別是不吃辣、咸淡適中者的1.41倍和1.31倍。重口味者往往在咸辣味的刺激下，胃口更好，從而失去節(jié)制，暴飲暴食，最終導(dǎo)致肥胖。

秀發(fā)枯黃，引發(fā)脫發(fā)

口味重還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)代謝性脫發(fā)，讓頭發(fā)變得枯黃。

李艷玲表示，從中醫(yī)理論上講，腎氣盛則頭發(fā)烏黑有光澤，腎氣虛則頭發(fā)干澀而枯黃。研究表明，吃太咸會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，引起排鈉障礙，進(jìn)而使血壓升高、蛋白代謝紊亂，從而影響頭發(fā)中蛋白的形成，使頭發(fā)顏色變淺，發(fā)質(zhì)呈現(xiàn)枯黃狀態(tài)，甚至引發(fā)脫發(fā)。

長(zhǎng)痘上火，損健康

對(duì)于吃辣，雖然有一定好處，比如南方較為潮濕，吃辣可以排除體內(nèi)濕氣。不過(guò)專(zhuān)家表示，嗜辣過(guò)度也有很多不好的地方。

李艷玲解釋?zhuān)岳比菀讓?dǎo)致毛孔粗大、起痘等問(wèn)題，這主要是辣味素的作用。中醫(yī)講，辛味往上走，所以主要影響面部皮膚。尤其是北方氣候干燥，吃辣容易上火，再加上夏季失水多，易燥熱，更容易對(duì)身體造成傷害。

讓重口味回歸清淡。專(zhuān)家建議，盡量減少在外就餐;做菜時(shí)不要憑手感，一個(gè)啤酒瓶蓋去掉膠墊，裝滿鹽正好是6克的量，每人每天吃鹽的總量最好保持這一瓶蓋的量。而且要避免吃含鹽過(guò)多的加工食品，如醬菜、午餐肉等。如果覺(jué)得太過(guò)清淡，可以用蔥、姜、蒜等進(jìn)行調(diào)味。