文/雁子

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紅嘴綠鸚哥 菠菜

文/雁子

菠菜有很多別名，其中有一個別名就是紅根菜，就取其根的顏色命名；還有別名叫鸚鵡菜。

古代被贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，是綠葉蔬菜的佼佼者，中國民間有句俗話“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”。阿拉伯人曾將它列為“蔬中之王”。

《本草綱目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。如果你的臉色不佳就請常吃菠菜。它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

菠菜的歷史文化

菠菜原產在波斯(伊朗)，菠菜流傳到中國是唐朝的事情了(也有說是漢代，但無證據)，《唐會要》就記載著，尼波羅(也作泥婆羅，現在尼泊爾、印度一帶)進貢菠菜給唐太宗，說其根為紅色，做熟后味道不錯?！缎绿茣の饔騻鳌芬灿涊d了貞觀二十年(公元647年)進貢菠菜的事情。當時稱其為菠棱菜。不過煉丹的道士稱其為波斯草，并特別喜歡吃菠菜。原因據說是吃菠菜可以化解丹藥后帶來的不適感。可惜菠菜傳入晚了，要不晉朝那些服用五石散狂士們犯不著去裸體奔跑。他們吃藥后心中燃起熊熊烈火也許能壓制一下(五石散可以大大提高性能力)。

唐太宗也許喜歡吃菠菜，因為他喜歡煉丹吃藥。他子女眾多也許和他吃丹藥后性欲旺盛有關(他活了五十歲，有十四個兒子，二十一個女兒，這還不算夭折的)。(菠菜補血之功效，確實能減少汞中毒帶來不利影響)。

菠菜有很多別名，其中有一個別名就是紅根菜(見《滇南本草》)就取的其根的顏色。還有個別名叫鸚鵡菜，也是由此(更形象些，菠菜翠綠，根紫根，就如一個巧舌鸚鵡)。

說到鸚鵡菜，想起來一個有趣傳說。說是乾隆下江南時，微服私訪。饑渴難耐，于是和隨從在一農家用飯。農家主婦從自家的菜園里挖了些菠菜。給皇上做了個菠菜熬豆腐。乾隆食后頗覺鮮美，極是贊賞。餓了吃什么都香，否則傳說中朱元璋吃的翡翠白玉湯(臭豆渣，剩湯)都當成無比的美味。但也說明農家主婦手藝的確不錯。乾隆問其菜名，農婦說:“金鑲白玉版，紅嘴綠鸚哥”。乾隆大喜，封農婦為皇姑，從此菠菜多了個別名叫鸚鵡菜。

菠菜生命力頑強，在寒冬之日依然不凋(零下十五度才枯萎，其根零下三十五度依然存活，見《中國大百科全書農業(yè)卷》菠菜)。于是蘇軾在一首詩寫到“北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲“(見《蘇軾全集》卷九詩六十九春菜)。就表明菠菜的耐寒，菠菜如同披了鐵甲一樣不怕凍(可惜穿鐵衣服更冷，因為鐵具有良好的導熱性)。

菠菜是男人的最佳食物

美國男性生活類雜志《Best Life》曾刊登了一篇題為“男人每天必吃的八種食物”的文章，在多種能促進男性健康、提高健身效果甚至是有助于提高男性性能力的食物中，菠菜名列榜首，號稱“男人的最佳食物”。

美國專家的理由是，菠菜能促進肌肉生長，提高性能力。文章指出，菠菜能為肌肉的合成提供一定能量，還能夠加快通往生殖器官的血液循環(huán)，提高性能力。我國營養(yǎng)專家對菠菜的營養(yǎng)價值也表示了認可。

說到葉酸，很多人第一反應是孕婦的“專利”，但上海第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師徐輝告訴記者，其實葉酸對于男人來說，也是增強健身效果的一個需要補充的元素。菠菜含有豐富的葉酸,每100克菠菜的葉酸含量高達347微克，名列蔬菜之首。葉酸不但可以幫助顯示男人力量的肱二頭肌收縮有力，而且可提供肌肉生長所需要的能量，還可使肌肉對胰島素更敏感，有利于增大肌肉減少脂肪。

菠菜含有的微量元素鎂也會將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，從而增加肌肉的力量。

當然，菠菜對于男性來說，更吸引人的優(yōu)點是其富含的葉酸和鐵能夠促進紅細胞的合成，提高血攜氧量，從而加快血液循環(huán)。從這個角度講，菠菜也能夠提高性生活質量。而菠菜這個能加快血液循環(huán)的優(yōu)點，對于降低患心臟病、中風和骨質疏松的風險來說，也是日常飲食的不錯選擇。