張宏麗

(信陽師范學(xué)院 工商管理學(xué)院，河南 信陽 464000)

區(qū)域性酒店市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制研究

張宏麗

(信陽師范學(xué)院 工商管理學(xué)院，河南 信陽 464000)

現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)對(duì)區(qū)域性酒店市場(chǎng)研究，主要集中在市場(chǎng)拓展的策略與方法上。為完善酒店市場(chǎng)理論基礎(chǔ)，促進(jìn)市場(chǎng)科學(xué)、合理有序競(jìng)爭(zhēng)，在對(duì)現(xiàn)有酒店商品特征及其市場(chǎng)所具有的區(qū)域限制性、市場(chǎng)需求的異地性、敏感性以及季節(jié)性特征歸納總結(jié)的基礎(chǔ)上，分析了區(qū)域性酒店市場(chǎng)供求規(guī)律，包括供求的短期與長(zhǎng)期均衡以及不同市場(chǎng)狀態(tài)間的轉(zhuǎn)化過程。酒店商品的特殊性及其區(qū)別于一般商品市場(chǎng)的均衡過程主要體現(xiàn)在其需求量增長(zhǎng)前期符合供求定理，而后期面對(duì)剛性供給,隨著價(jià)格上升，需求量呈現(xiàn)不降反升的特征，這也使得區(qū)域性酒店市場(chǎng)的運(yùn)行機(jī)制表現(xiàn)出酒店市場(chǎng)的適合規(guī)模與酒店市場(chǎng)的實(shí)際規(guī)模及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平之間存在不斷適應(yīng)與被適應(yīng)的往復(fù)循環(huán)過程。

區(qū)域性；酒店客房；市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制

0 引言

酒店業(yè)是促進(jìn)旅游業(yè)繁榮發(fā)展的重要因素，其市場(chǎng)運(yùn)行與供求的特殊性也引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。P.Slattery[1]探討了經(jīng)濟(jì)政策與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)平衡對(duì)區(qū)域酒店數(shù)量、結(jié)構(gòu)供給的影響，并以英國(guó)商務(wù)酒店和休閑旅游為例分析了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和政策對(duì)酒店需求的影響。A.Utrasun等[2]通過對(duì)主要旅游城市酒店分布的研究，構(gòu)建地理模型，證明社會(huì)經(jīng)濟(jì)和城市環(huán)境變遷會(huì)影響酒店的價(jià)格、區(qū)位、規(guī)模和服務(wù)4個(gè)要素，且酒店集聚效應(yīng)只有在所有飯店產(chǎn)品和服務(wù)的同質(zhì)化和差異化取得基本平衡后才會(huì)產(chǎn)生。W.S.Reece[3]認(rèn)為住宿需求與經(jīng)濟(jì)是否景氣之間存在一定聯(lián)系，顧客對(duì)住宿價(jià)格的敏感程度可用需求價(jià)格彈性來描述，并利用美國(guó)1987—1999年的數(shù)據(jù)衡量酒店產(chǎn)業(yè)各部分的需求價(jià)格彈性。馬勇等[4]從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析了酒店產(chǎn)品的供給特征；蔡萬坤[5]從供給與需求方面對(duì)酒店市場(chǎng)供求彈性價(jià)格策略進(jìn)行了分析；劉峰等[6]論述了酒店市場(chǎng)供給和需求曲線特征。

國(guó)內(nèi)對(duì)酒店市場(chǎng)的研究主要集中在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)需求分析、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位以及細(xì)分市場(chǎng)等方面。酒店市場(chǎng)營(yíng)銷主要集中在具體區(qū)域性酒店市場(chǎng)營(yíng)銷分析[7-10]以及具有某一特征市場(chǎng)營(yíng)銷分析[11-15]；市場(chǎng)需求多集中于不同星級(jí)及檔次酒店顧客的需求分析[16-17]；市場(chǎng)結(jié)構(gòu)主要集中在不同酒店類型市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、顧客行為、績(jī)效以及空間結(jié)構(gòu)特征分析[18-21]。市場(chǎng)定位主要有不同類型及星級(jí)酒店的市場(chǎng)定位研究[22-24]；細(xì)分市場(chǎng)主要包括某一具體區(qū)域酒店市場(chǎng)、不同所有制酒店、不同客源市場(chǎng)酒店以及產(chǎn)權(quán)式酒店、MICE等不同方向[25-28]。此外，有關(guān)酒店市場(chǎng)的研究還有其他方向，包括星級(jí)酒店市場(chǎng)投資以及空間格局、星級(jí)酒店市場(chǎng)價(jià)格、區(qū)域酒店效率、星級(jí)酒店投資前市場(chǎng)分析等[29-33]。

總體來講，國(guó)內(nèi)外有關(guān)酒店市場(chǎng)基礎(chǔ)理論與運(yùn)行方面成果較少，雖然酒店市場(chǎng)的成長(zhǎng)和發(fā)展已經(jīng)有一段時(shí)間，但該領(lǐng)域現(xiàn)有研究都是基于經(jīng)濟(jì)學(xué)與管理學(xué)的已有知識(shí)理論。酒店市場(chǎng)及其商品與傳統(tǒng)市場(chǎng)理論有很大的區(qū)別，特別是酒店客房商品的不可移動(dòng)性、不可儲(chǔ)存性以及生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性都給傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)以及管理學(xué)提出新的挑戰(zhàn)。因此，本研究從酒店市場(chǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)以及酒店客房商品特征入手，總結(jié)、分析和歸納酒店客房市場(chǎng)特征，提出客房商品市場(chǎng)的區(qū)域性特征。在此基礎(chǔ)上，對(duì)區(qū)域性客房商品市場(chǎng)剛性供給與彈性需求間的關(guān)系進(jìn)行探討，分析供求矛盾形成的原因，揭開區(qū)域性客房商品市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制，為更有效地調(diào)節(jié)供求市場(chǎng)提供理論支持。

1 研究假設(shè)

本研究基于3個(gè)假設(shè)：第一，由于客房是酒店眾多商品中無論數(shù)量或效益上都占總體絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的主體產(chǎn)品，在分析區(qū)域性酒店市場(chǎng)特征時(shí)，假設(shè)酒店只生產(chǎn)并銷售客房一種商品。第二，區(qū)域酒店客房商品之間沒有差異。實(shí)際情況是在某一區(qū)域內(nèi)，即使是不同酒店同類客房很可能非常不一樣，但其基本功能對(duì)于消費(fèi)者來說是類似的。第三，區(qū)域內(nèi)酒店每一間客房商品的售賣不受該客房商品所屬酒店的限制，在市場(chǎng)上自由賣出，且買賣雙方對(duì)客房商品市場(chǎng)信息的了解是完全的。

2 區(qū)域性酒店市場(chǎng)特征分析

2.1 酒店客房商品特征

在分析區(qū)域性酒店市場(chǎng)特征前，對(duì)酒店客房商品特征的分析非常必要。因?yàn)榫频昕头可唐诽卣髋c一般意義商品存在差別，并最終影響整個(gè)市場(chǎng)的運(yùn)行機(jī)制。酒店客房商品與傳統(tǒng)意義上商品的差別主要體現(xiàn)在其具有的不可移動(dòng)性、不可儲(chǔ)存性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性以及質(zhì)量評(píng)價(jià)的主觀性等方面，這些特征從根本上決定了區(qū)域性客房商品市場(chǎng)的各個(gè)領(lǐng)域，也是該市場(chǎng)區(qū)別于傳統(tǒng)意義商品市場(chǎng)的主要原因。

2.2 區(qū)域性酒店市場(chǎng)特征

2.2.1 市場(chǎng)供給的區(qū)域限制性。酒店市場(chǎng)供給的區(qū)域限制性是指酒店建筑本身的物理特性決定了酒店一旦建好就無法移動(dòng)，也因此使得酒店提供的大部分商品與服務(wù)都無法轉(zhuǎn)移，客房商品只能在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)并消費(fèi)；剩余供給既不能轉(zhuǎn)移到其他區(qū)域，不足供給也不能在異地得到補(bǔ)償。需要補(bǔ)充的是，這里所指區(qū)域是指以中心城區(qū)為圓心向周邊輻射的、城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施逐步減少直至沒有的環(huán)形范圍。當(dāng)消費(fèi)者住宿需求在當(dāng)?shù)責(zé)o法滿足時(shí)，不會(huì)在區(qū)域外得到補(bǔ)充，或者說到區(qū)域外尋找住宿設(shè)施的時(shí)間、費(fèi)用等機(jī)會(huì)成本對(duì)于消費(fèi)者來說不可取。

2.2.2 市場(chǎng)需求的異地性。酒店市場(chǎng)供給的異地性是指區(qū)域內(nèi)的需求主要來自于區(qū)域外部到該區(qū)域訪問并有住宿需求的顧客。一般地，對(duì)區(qū)域內(nèi)居民來說，居住需求的滿足是由消費(fèi)者在當(dāng)?shù)胤€(wěn)定而長(zhǎng)期居住的房屋來承擔(dān)。

2.2.3 酒店市場(chǎng)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的依賴性。在酒店市場(chǎng)供給的區(qū)域限制性以及市場(chǎng)需求異地性的共同作用下，酒店市場(chǎng)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生較強(qiáng)的依賴性。酒店消費(fèi)者住宿消費(fèi)或是商業(yè)原因，或是旅游或休閑。對(duì)于酒店市場(chǎng)來說，除了典型旅游城市或地區(qū)的住宿顧客是旅游或休閑顧客，大部分區(qū)域性酒店市場(chǎng)還是以商務(wù)客源為主。因此，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)對(duì)外交流越頻繁、商務(wù)活動(dòng)越活躍，活躍的商務(wù)活動(dòng)產(chǎn)生龐大的住宿需求，需求推動(dòng)了供給，區(qū)域性酒店市場(chǎng)因經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展而不斷擴(kuò)張。除此之外，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平也決定了地區(qū)酒店市場(chǎng)水平，例如東部沿海、中部以及西部地區(qū)酒店客房?jī)r(jià)格明顯反映了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

2.2.4 酒店市場(chǎng)的敏感性。酒店市場(chǎng)的敏感性是指其對(duì)外界因素反應(yīng)的高時(shí)效性。外界因素的影響有正向和負(fù)向2個(gè)方面，前者如2010年上海世博會(huì)，后者如瘟疫等流行性傳染病、政局不穩(wěn)、暴力事件等。酒店市場(chǎng)的敏感性源于其需求市場(chǎng)的異地性，即區(qū)域內(nèi)一旦出現(xiàn)正向刺激或負(fù)向削弱經(jīng)濟(jì)或旅游業(yè)的因素，就會(huì)立即在外部市場(chǎng)產(chǎn)生影響，龐大需求在短期內(nèi)迅速聚攏或大幅消減。2.2.5 酒店市場(chǎng)的季節(jié)性。酒店市場(chǎng)的季節(jié)性指市場(chǎng)對(duì)客房商品需求的階段性、周期性波動(dòng)。除傳統(tǒng)的季節(jié)性因素外，還包含由于不同類型細(xì)分市場(chǎng)需求所表現(xiàn)的周期性特征。例如東北滑雪市場(chǎng)在冬季形成了非傳統(tǒng)旺季的酒店市場(chǎng)需求和歲末年初會(huì)議型酒店的旺季需求等。

3 區(qū)域性酒店市場(chǎng)供需特征分析

酒店客房商品具有的不可儲(chǔ)存性決定了客房商品的計(jì)價(jià)單位是間·天，因此，客房商品的價(jià)格與時(shí)間聯(lián)系緊密。而時(shí)間無法儲(chǔ)存，也無法延遲，客房商品也因此經(jīng)常被稱為是最易“腐爛”的商品。但這與經(jīng)濟(jì)學(xué)中討論的易腐商品不一樣。一般意義的易腐商品是指其生產(chǎn)具有高度的季節(jié)性，供給量在一年中波動(dòng)很大，其價(jià)格也會(huì)產(chǎn)生劇烈波動(dòng)[34]，例如新鮮果蔬、水產(chǎn)品。加之酒店客房商品的不可移動(dòng)性以及市場(chǎng)的季節(jié)性特征，使得區(qū)域內(nèi)酒店商品在一天內(nèi)的供給無論淡旺季都無法調(diào)整，但需求卻因季節(jié)性因素而呈現(xiàn)巨大波動(dòng)。區(qū)域性客房商品的市場(chǎng)供求與一般商品市場(chǎng)相比表現(xiàn)得更為獨(dú)特而復(fù)雜。

3.1 區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)供求關(guān)系

區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)供給的不可移動(dòng)性及需求的異地性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性使異地到訪的消費(fèi)者住宿需求只能由區(qū)域內(nèi)供給滿足。而短期內(nèi)區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)的供給卻不能隨時(shí)調(diào)整，因而可以看作是一個(gè)相對(duì)固定量，即酒店客房存量(Q0S)。為了便于分析，根據(jù)不同階段市場(chǎng)供求特征將需求分2個(gè)階段討論。

第一階段：區(qū)域性酒店市場(chǎng)需求量小于供給量。此時(shí)，消費(fèi)者有足夠的選擇余地并對(duì)價(jià)格敏感，符合一般商品市場(chǎng)供求規(guī)律，即供求定理。隨著價(jià)格上升或下降，消費(fèi)者可根據(jù)價(jià)格調(diào)整出行計(jì)劃，選擇另尋他地或進(jìn)入該區(qū)域。因此，當(dāng)客房商品市場(chǎng)供給量遠(yuǎn)大于需求量時(shí)，區(qū)域性客房商品市場(chǎng)供求變化符合一般商品的市場(chǎng)規(guī)律。

第二階段：區(qū)域性酒店市場(chǎng)需求量不斷接近甚至超過供給量。對(duì)已經(jīng)身處該地的消費(fèi)者來說，此時(shí)進(jìn)行調(diào)整可能為時(shí)已晚，只能就地選擇住宿。與此同時(shí)，作為客房商品的供給方，酒店卻因商品存量有限且無法在短期內(nèi)大量增加或轉(zhuǎn)運(yùn)，漲價(jià)就成為其必然選擇，隨著客房存量的不斷減少，客房?jī)r(jià)格迅速向上調(diào)整。酒店企業(yè)為了增加客房收入，防止因非保障性預(yù)訂不足而造成的客房閑置，會(huì)根據(jù)不同情況預(yù)訂出超過實(shí)際客房存量(Q0S)一定比例的客房(即為超額預(yù)訂，一般會(huì)控制在0～15%之間)。因此，這里討論的區(qū)域內(nèi)酒店客房供給量QS取值范圍為0～1.15Q0S。

綜合以上分析，區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)的供求函數(shù)為：

式中：QD1，QD2分別為第一階段和第二階段酒店商品需求量；QS為區(qū)域內(nèi)客房供給量；Q0S為區(qū)域內(nèi)客房實(shí)際存量；α為QD1在0～Q2區(qū)間時(shí)該市場(chǎng)客房?jī)r(jià)格P=0時(shí)市場(chǎng)需求量，一般以該市場(chǎng)供給量為限；β，γ為區(qū)域內(nèi)酒店市場(chǎng)需求量相對(duì)價(jià)格P的變化比率，即需求曲線在任一價(jià)格P點(diǎn)的斜率；δ為QD2在P=0時(shí)的需求量，但因δ所在需求函數(shù)在Q2～1.15Q0S區(qū)域。因此，δ為QD2左下方延伸與數(shù)量軸相交點(diǎn)橫坐標(biāo)值。根據(jù)該函數(shù)得到區(qū)域性酒店客房商品供求關(guān)系(圖1)。

圖1 區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)供求關(guān)系Fig.1 Relationship between supply and demand in regional hotel rooms market

由于酒店客房商品供給特性導(dǎo)致在短期內(nèi)區(qū)域性酒店客房商品供給量QS是一個(gè)常量，即供給曲線S是一條垂直于供給量的直線，即QS=Q0。區(qū)域內(nèi)的需求由第一階段(D1)和第二階段(D2)共同構(gòu)成。在第一階段(D1)，區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)需求遠(yuǎn)小于供給量(QD1≤Q2)，需求函數(shù)為QD1=α-βP，需求與供給符合需求定理，當(dāng)價(jià)格從P2下降到P1時(shí)，需求量從Q1增加到Q2，即需求曲線D1上的點(diǎn)A移動(dòng)到B點(diǎn)。在第二階段(D2)，區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)趨于供過于求(QD2>Q2)，即需求量從接近到大于供給量階段，此時(shí)因供給短缺，需求上漲，企業(yè)借機(jī)抬價(jià)。隨著需求量增加，價(jià)格不但沒有下降反而不斷上漲，即需求曲線在B點(diǎn)改變方向，供需關(guān)系演變成曲線D2。當(dāng)需求量不斷趨近Q0，甚至大于Q0并接近于1.15Q0S時(shí)，客房市場(chǎng)供應(yīng)異常緊張，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變得非常不敏感，需求彈性小于供給彈性。

3.2 酒店客房商品市場(chǎng)供過于求

區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)供過于求是指市場(chǎng)供給量大于需求量，可分為2種情形：(1)區(qū)域性酒店市場(chǎng)客房供給絕對(duì)量大于市場(chǎng)需求量。QD

圖2 區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)供過于求Fig.2 An oversupply in regional hotel rooms market

3.3 酒店客房商品市場(chǎng)供不應(yīng)求

區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)供不應(yīng)求是指市場(chǎng)供給量小于需求量，需求推動(dòng)供給，但區(qū)域內(nèi)供給卻不能在短期內(nèi)快速增加，存量有限，且區(qū)域外客房商品不能轉(zhuǎn)移供給，需求曲線右移。區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)的供不應(yīng)求也存在2種情形：(1)區(qū)域客房商品銷售進(jìn)入旺季或其他能強(qiáng)烈吸引區(qū)域外訪客在某一時(shí)間段內(nèi)集中訪問該市場(chǎng)的因素出現(xiàn)，短期內(nèi)該市場(chǎng)涌入大量訪客，導(dǎo)致客房需求猛增，供給相對(duì)短缺。但這種市場(chǎng)狀態(tài)僅是短期現(xiàn)象，隨著旺季的結(jié)束或刺激因素消失，此種供不應(yīng)求狀態(tài)會(huì)自行改善，甚至轉(zhuǎn)向供過于求。隨著時(shí)間的推移，市場(chǎng)會(huì)重歸常態(tài)。其需求函數(shù)可用QD2=-δ+γP來描述，其市場(chǎng)特征圖1中QD2與QS間的關(guān)系一致。(2)區(qū)域內(nèi)客房商品市場(chǎng)供給絕對(duì)量小于市場(chǎng)需求量。這種原因?qū)е碌墓┎粦?yīng)求主要源于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、旅游業(yè)知名度、產(chǎn)品或環(huán)境改善吸引了超過區(qū)域客房接待量的訪客，但客房供給卻沒有及時(shí)做出調(diào)整，供給滯后，需求曲線整體移動(dòng)，即D1移至D1′：QD1′=α′-βP，D2移至D2′：QD2′=δ′+γP(圖3)。當(dāng)區(qū)域內(nèi)酒店客房商品市場(chǎng)表現(xiàn)為供不應(yīng)求時(shí)，即市場(chǎng)長(zhǎng)期持續(xù)涌入超過市場(chǎng)供給量的市場(chǎng)需求，但供給不能在短期內(nèi)做出調(diào)整。在此情況下，不變的客房剛性供給面對(duì)不斷增長(zhǎng)的客房需求，需求曲線D1，D2移至D1′，D2′，即需求曲線D1上A點(diǎn)需求量Q1在供不應(yīng)求時(shí)，價(jià)格從P2上升到D1′上點(diǎn)A′所對(duì)應(yīng)的價(jià)格P2′；同樣價(jià)格P1所對(duì)應(yīng)需求曲線D2上B點(diǎn)的需求量從Q2增加到需求曲線D2′上B′點(diǎn)對(duì)應(yīng)的需求量Q2′。

圖3 區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)供不應(yīng)求 Fig.3 An exceeds supply to demand in regional hotel rooms market

區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)的供求有別于一般商品市場(chǎng)，主要表現(xiàn)為當(dāng)需求量遠(yuǎn)小于供給量時(shí)，該區(qū)域性客房商品市場(chǎng)供求符合一般商品市場(chǎng)供求定理,即需求量隨價(jià)格上升或下降而減少或增加。當(dāng)需求量接近或超過區(qū)域內(nèi)客房供給量時(shí)，因已經(jīng)進(jìn)入該區(qū)域消費(fèi)者別無選擇，只能就地住宿，使得市場(chǎng)表現(xiàn)為：隨著價(jià)格上升，需求量呈現(xiàn)不降反升的特征。

4 區(qū)域性酒店市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制

市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制是指通過市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)、市場(chǎng)主體之間的利益競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)供求關(guān)系的變化來調(diào)節(jié)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的機(jī)制。簡(jiǎn)而言之，市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制就是依靠?jī)r(jià)格、供求、競(jìng)爭(zhēng)等市場(chǎng)要素的相互作用，自動(dòng)調(diào)節(jié)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的按比例協(xié)調(diào)發(fā)展[35]。

4.1 短期市場(chǎng)運(yùn)行

短期區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)主要表現(xiàn)為供不應(yīng)求、市場(chǎng)供需平衡與供過于求3種狀態(tài)。短期內(nèi)，當(dāng)區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)表現(xiàn)為供不應(yīng)求、供過于求或者市場(chǎng)均衡時(shí)，其與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展間的關(guān)系并不明確，對(duì)分析區(qū)域性酒店客房商品市場(chǎng)運(yùn)行有較大的局限性。原因在于酒店客房商品明顯的季節(jié)性與地域限制性相關(guān)。更為關(guān)鍵的是區(qū)域性酒店客房商品季節(jié)性特征將隨著季節(jié)性因素的減退而消失。

4.2 長(zhǎng)期市場(chǎng)運(yùn)行

當(dāng)區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)供求狀態(tài)不僅在短期有所表現(xiàn)，在季節(jié)性因素之外的時(shí)間也表現(xiàn)出供過于求或供不應(yīng)求。對(duì)于區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)來說，其市場(chǎng)表現(xiàn)供過于求或供不應(yīng)求并不像經(jīng)濟(jì)學(xué)中論述的一般商品供求特征那樣明顯。例如，當(dāng)某區(qū)域酒店客房商品供過于求時(shí)，并不意味著該市場(chǎng)上積壓大量商品，原因是：第一，源于酒店商品與時(shí)間相聯(lián)系的特征，使得過剩的區(qū)域性客房商品價(jià)值會(huì)隨時(shí)間流逝而消失，不會(huì)積壓；第二，當(dāng)區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)表現(xiàn)為短期供不應(yīng)求時(shí)，并不意味需求短缺。一般認(rèn)為，當(dāng)某區(qū)域酒店客房全年平均出租率達(dá)到80%以上，新建酒店項(xiàng)目被認(rèn)為是可行的。同樣，當(dāng)區(qū)域性酒店客房商品表現(xiàn)為短期供過于求時(shí)，也并非意味著所有的客房都是閑置的。

4.3 市場(chǎng)供需與地方經(jīng)濟(jì)的相互制約

酒店客房市場(chǎng)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)具有很強(qiáng)的依賴性，從不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平區(qū)域內(nèi)酒店數(shù)量、等級(jí)結(jié)構(gòu)以及客房平均房?jī)r(jià)得到體現(xiàn)。但區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)間相互制約如何發(fā)生，則需要從供不應(yīng)求、供求平衡和供過于求3個(gè)階段的循環(huán)中進(jìn)行分析(圖4)。首先，圖中范圍最大的都是區(qū)域經(jīng)濟(jì)規(guī)模，因作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的一部分，酒店市場(chǎng)永遠(yuǎn)不可能大于整體。其次，區(qū)域性酒店客房市場(chǎng)規(guī)模指區(qū)域經(jīng)濟(jì)規(guī)模下所需適合規(guī)模，區(qū)域酒店客房實(shí)際規(guī)模指在該區(qū)域范圍內(nèi)，實(shí)際酒店客房規(guī)模。最后，分析雖然從供不應(yīng)求階段(圖4a)開始，但并非所有區(qū)域酒店市場(chǎng)都如此。

供不應(yīng)求階段(圖4a)，區(qū)域經(jīng)濟(jì)規(guī)模包含區(qū)域酒店市場(chǎng)規(guī)模以及區(qū)域酒店實(shí)際市場(chǎng)規(guī)模，且區(qū)域酒店市場(chǎng)規(guī)模大于區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模。在此種情況下，區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模小于區(qū)域經(jīng)濟(jì)所需規(guī)模，區(qū)域酒店市場(chǎng)表現(xiàn)為供不應(yīng)求。當(dāng)市場(chǎng)供不應(yīng)求時(shí)，新的酒店出現(xiàn)，區(qū)域內(nèi)客房存量增加，市場(chǎng)供求趨向平衡。當(dāng)區(qū)域酒店客房市場(chǎng)供求達(dá)到均衡(圖4b)后，區(qū)域酒店客房市場(chǎng)規(guī)模等于區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模。這并不意味著市場(chǎng)將長(zhǎng)期保持這種均衡，因市場(chǎng)供求改善的滯后性，使得前期供不應(yīng)求時(shí)市場(chǎng)對(duì)需求的拉動(dòng)并不因此而停止。大量新建酒店客房的增長(zhǎng)慣性使酒店客房市場(chǎng)繼續(xù)增加，直到市場(chǎng)表現(xiàn)為典型的供過于求(圖4c)，即酒店客房市場(chǎng)規(guī)模大于市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模，表現(xiàn)為市場(chǎng)大量閑置客房，客房出租率低迷，客房利潤(rùn)下降。但當(dāng)市場(chǎng)表現(xiàn)為典型的供過于求時(shí)，市場(chǎng)的自我調(diào)節(jié)再次發(fā)揮作用，酒店客房實(shí)際規(guī)模增速放緩，以等待區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消化現(xiàn)有客房存量，直到區(qū)域酒店客房市場(chǎng)規(guī)模與實(shí)際規(guī)模相適應(yīng)。但市場(chǎng)并未到此為止，由于市場(chǎng)反應(yīng)的滯后性以及新酒店客房商品建設(shè)的長(zhǎng)周期特征，隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，其對(duì)區(qū)域酒店客房市場(chǎng)規(guī)模提出新的要求，而區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模卻對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新需求缺乏響應(yīng)，導(dǎo)致區(qū)域酒店客房市場(chǎng)規(guī)模大于酒店客房實(shí)際規(guī)模，又回到了供不應(yīng)求階段(圖4a)。

區(qū)域酒店客房市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制表現(xiàn)為：從區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模大于區(qū)域酒店客房市場(chǎng)規(guī)模，到區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模等于區(qū)域酒店客房市場(chǎng)規(guī)模，再到區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模小于酒店客房市場(chǎng)規(guī)模；然后從區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模小于酒店客房市場(chǎng)規(guī)模到區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模等于酒店市場(chǎng)規(guī)模，再到區(qū)域酒店客房市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模大于酒店客房市場(chǎng)規(guī)模。這樣周而復(fù)始、循環(huán)往復(fù)構(gòu)成區(qū)域酒店客房市場(chǎng)運(yùn)行過程(圖4)。

圖4 酒店市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制過程Fig.4 The operation mechanism in regional hotel market

5 結(jié)論

將酒店商品市場(chǎng)研究限定在一定區(qū)域范圍內(nèi)，并對(duì)該研究方向下區(qū)域概念進(jìn)行界定，明確了酒店市場(chǎng)需求的異地性特征。酒店市場(chǎng)需求的形成主要來自區(qū)域外部訪問該區(qū)域的訪客，區(qū)域性酒店市場(chǎng)發(fā)展對(duì)所在地經(jīng)濟(jì)有很強(qiáng)的依賴性。

由于酒店商品的不可移動(dòng)性以及客房商品消費(fèi)過程中區(qū)域性的限制，導(dǎo)致客房商品的供求特性表現(xiàn)特殊。酒店商品市場(chǎng)供給增長(zhǎng)的階段性使得區(qū)域內(nèi)酒店客房供給量在一定時(shí)期內(nèi)是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的常量。當(dāng)區(qū)域內(nèi)需求量與供給量相差較大時(shí)，供求關(guān)系符合一般規(guī)律，即需求量隨價(jià)格下降而上升；當(dāng)區(qū)域內(nèi)需求量不斷接近甚至超過供給存量時(shí)，區(qū)域限制性以及客房商品的不可轉(zhuǎn)移性導(dǎo)致原先彈性很大的需求變得沒有選擇余地，已經(jīng)形成的現(xiàn)有需求量無法轉(zhuǎn)移消費(fèi)；與此同時(shí)，擁有有限客房資源的酒店面對(duì)大量涌入消費(fèi)者，必然選擇大幅提高價(jià)格以增加收益。此時(shí)，需求量增加只會(huì)加劇客房?jī)r(jià)格的上漲趨勢(shì)，表現(xiàn)在供求曲線上就是隨著價(jià)格的上漲，需求量繼續(xù)增加。

對(duì)區(qū)域性酒店產(chǎn)品與市場(chǎng)特征以及市場(chǎng)供求特征的分析表明，區(qū)域性酒店市場(chǎng)運(yùn)行與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模、旅游業(yè)發(fā)展水平有密切的相關(guān)關(guān)系。區(qū)域內(nèi)酒店商品市場(chǎng)，從需求市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模大于區(qū)域酒店商品市場(chǎng)規(guī)模，到區(qū)域酒店商品市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模等于區(qū)域酒店商品市場(chǎng)規(guī)模，再到區(qū)域酒店商品市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模小于酒店商品市場(chǎng)規(guī)模；然后從區(qū)域酒店商品市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模小于酒店商品市場(chǎng)規(guī)模到區(qū)域酒店商品市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模等于酒店市場(chǎng)規(guī)模，再到區(qū)域酒店商品市場(chǎng)實(shí)際規(guī)模大于酒店商品市場(chǎng)規(guī)模，這樣周而復(fù)始，循環(huán)往復(fù)且不斷擴(kuò)張的運(yùn)行過程構(gòu)成了區(qū)域酒店商品市場(chǎng)的運(yùn)行機(jī)制。

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Research on Regional Hotel Market Operation Mechanism

Zhang Hongli

(School of Business Administration, Xinyang Normal University, Xinyang 464000, China)

Domestic research on regional hotel market at present is mainly focused on the strategy and method of market development, which is the basis of improving the hotel market theory, promoting the scientific and orderly competition. Based on the analysis of the characteristics of hotel products and its market in regional restrictions, the market demand externality, the sensitivity and the seasonal characteristics, the paper analyzed the regional hotel market supply and demand, which includes the short-term and long-run equilibrium, the transformation process of different markets. It mainly reflected that in early growth stage the market is obied to the rule of the demand theorem, but in the later period, with the increasing demand, the demand line began to tilt to right. This also makes the hotel market suitable scale and the actual scale of the regional hotel market, the level of regional economic development exist among them the continuous adaptation and adaptation of the reciprocating cycle process.

regionality; hotel room; mechanism of market operation

2015-04-22；

2015-11-10

河南省教育廳高等學(xué)校重點(diǎn)項(xiàng)目(16A630058)

張宏麗(1978-)，女，陜西興平市人，講師，碩士，主要從事區(qū)域酒店市場(chǎng)方面的研究，(E-mail)margaretzhl@163.com。

F590

A

1003-2363(2016)01-0115-06