文｜祁永泉

吃一口太空蔬菜吧

文｜祁永泉

過去，蔬菜上市都有時(shí)令性，而且品種單調(diào)，幾十年甚至幾輩人都不改變。近年可大不一樣了——傳統(tǒng)品種不僅一年四季都能見到，還涌出了許許多多“小弟小妹”——風(fēng)格獨(dú)特的太空蔬菜、轉(zhuǎn)基因蔬菜和微型蔬菜，如袖珍南瓜、珍珠水蘿卜、珍珠西紅柿、小黃瓜等。面對(duì)這些眼花繚亂的蔬菜、瓜果，大人們難免有些迷茫——“聽說轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類健康可能存在某些風(fēng)險(xiǎn)，那些稀奇古怪的小蘿卜、小西紅柿，大個(gè)兒的太空青椒是不是也是轉(zhuǎn)基因的？老吃那東西安全嗎？不會(huì)得病吧？”

產(chǎn)生這種疑慮是有原因的，一是人們的健康意識(shí)增強(qiáng)了，二是被含化肥、農(nóng)藥、激素的蔬菜食品嚇怕了。其實(shí)，只要弄清這些蔬菜食品是怎么培育出來的，人們的疑慮就會(huì)消除。微型蔬菜，是菜農(nóng)和科技工作者多年選育而成的，是通過自身基因變化、變異而來，并沒有導(dǎo)入其他物種的基因。這種蔬菜作物，與傳統(tǒng)、常規(guī)的蔬菜作物相比，沒有本質(zhì)區(qū)別。目前市場(chǎng)上還未見微型蔬菜中有轉(zhuǎn)基因品種，因此，大家盡可大膽選購、食用那些“小字輩兒”。

太空作物的定義

太空作物，包括太空蔬菜，是通過太空育種、育苗過程而培育的作物，它與源品種沒什么本質(zhì)的不同，因?yàn)樗褪前言雌贩N的種子帶到太空中，通過太空的特殊條件，如失重、弱地磁、宇宙射線照射等的刺激，使其染色體發(fā)生斷裂、基因組重新排列組合等，從而產(chǎn)生變異。這種變異往往是五花八門的，例如素有“西瓜之鄉(xiāng)”的北京大興試種的“天種”西瓜（由我國第十七顆返回式衛(wèi)星搭載），開始結(jié)果時(shí)有的長出了黃色瓜皮，有的由圓形變成了橢圓形，有的單個(gè)果實(shí)變大了，有的則變小了等。我們選擇期望的變異，加以進(jìn)一步的培育，使之形成可售商品。這個(gè)過程大約需用4～5年、5～6代的選育，方可培育出性狀穩(wěn)定的品系。可以看出，整個(gè)過程當(dāng)中并沒有導(dǎo)入外源基因，因此也不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。舉個(gè)例子：我們把“京欣一號(hào)”西瓜種子搭載到太空，返回后，不管它發(fā)生了什么變異，它的實(shí)質(zhì)仍然是“京欣一號(hào)”，我們頂多叫它“京欣一號(hào)太空版”。當(dāng)然，農(nóng)作物的命名是另一碼事了。

太空作物的品種

目前我國已經(jīng)育成了哪些太空農(nóng)作物和蔬菜瓜果品種呢？空間科學(xué)及應(yīng)用專家介紹，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已有青椒、西紅柿、西瓜、水稻、小麥、大豆、棉花等17個(gè)太空品種通過了國家有關(guān)部門的鑒定認(rèn)可，可以大規(guī)模栽培并上市銷售，另有香菇、金針菇、茄子、油菜、葫蘆、高粱、綠豆、牡丹等50多個(gè)品系尚在實(shí)驗(yàn)或小規(guī)模培育階段。這些太空農(nóng)作物，從理論上講是絕對(duì)安全的食品，尤其是通過國家有關(guān)部門鑒定認(rèn)可的品種，是完全可以放心食用的。

天津塘沽區(qū)中心莊農(nóng)業(yè)生態(tài)示范區(qū)從以色列、荷蘭、美國引進(jìn)的西紅柿、黃瓜、青椒、西芹、生菜等10多種太空種子，經(jīng)在高標(biāo)準(zhǔn)日光溫室內(nèi)栽培，現(xiàn)已上市，被賓館、飯店、超市大量訂購，銷路好，價(jià)格高。

由天津市農(nóng)業(yè)技術(shù)示范園區(qū)栽培的太空番茄肉厚味甜，維生素含量比普通西紅柿高30%，單果最重可達(dá)500克。

北京大興種植的溫室太空西瓜“航興7號(hào)”，是個(gè)早熟品種，為袖珍型，搭架生長。西瓜吊在瓜架上，每個(gè)只有碗口大小，重1千克左右，含糖量高達(dá)13%，且口感酥脆。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)與轉(zhuǎn)基因作物

科學(xué)家通過生物技術(shù)，把一種生物的某種基因分離出來再植入另一種生物體內(nèi)，以改變動(dòng)植物產(chǎn)品的品質(zhì)。這種基因的轉(zhuǎn)移，可以在植物與植物、動(dòng)物與動(dòng)物、植物與動(dòng)物之間進(jìn)行。例如茄子，本是一種無限生長的蔬菜，但到秋后一經(jīng)霜打便塌了秧，無法再繼續(xù)生長。如果科學(xué)家將南極魚體內(nèi)的抗凍基因植入茄子內(nèi)，就可創(chuàng)造出耐寒的新品種茄子。再如，二化螟和稻飛虱是我國北方水稻的兩大主要蟲害，由于它們的危害，每年可使水稻減產(chǎn)10%～20%，重者絕產(chǎn)。為提高水稻的抗病害能力，天津市農(nóng)科院的科學(xué)家們將抗二化螟、抗稻飛虱和抗除草劑的基因成功導(dǎo)入粳稻中，制出了多抗轉(zhuǎn)基因雜交粳稻。

利用轉(zhuǎn)基因作物（包括果品、蔬菜）和含有轉(zhuǎn)基因成分的原料制作的食品為轉(zhuǎn)基因食品。

目前我國已經(jīng)批準(zhǔn)的進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因作物有棉花、西紅柿、柿子椒、青瓜等。而轉(zhuǎn)基因食品的品種數(shù)量要比這大得多。因?yàn)橐恍┻M(jìn)口的食品原料、菜蔬、果品已經(jīng)含有轉(zhuǎn)基因成分，因此人們擔(dān)心，諸如轉(zhuǎn)基因蔬菜食品中的抗凍、抗蟲害等基因進(jìn)入人體后是否潛藏著某種危害。從長遠(yuǎn)說，對(duì)生態(tài)環(huán)境是否安全？

針對(duì)人們的疑慮和種種不確定因素，許多國家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品、生物制定了初步的法規(guī)。例如，歐盟十五國于2001年11月28日制定的新的轉(zhuǎn)基因食品法規(guī)規(guī)定：凡含有0.9%以上轉(zhuǎn)基因DNA或蛋白質(zhì)的農(nóng)作物，在市場(chǎng)銷售時(shí)，必須加貼“GMO”（轉(zhuǎn)基因）字樣的標(biāo)簽。亞太地區(qū)的日本、韓國、菲律賓、印度尼西亞、沙特阿拉伯、斯里蘭卡等國也頒布有各自的標(biāo)識(shí)法規(guī)。2002年3月，我國政府也出臺(tái)了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》等法規(guī)，從2003年5月起，要求對(duì)列入目錄的轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

每項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)明常常都是把雙刃劍，利弊兼有，人們總是趨利避害。我想——以多抗轉(zhuǎn)基因雜交粳稻為例，農(nóng)民種植這種能夠自己抵抗病蟲害的轉(zhuǎn)基因稻谷，不必施或少施農(nóng)藥，有效地消除、減少農(nóng)藥對(duì)稻谷和環(huán)境的污染，總比吃進(jìn)那些含有化學(xué)農(nóng)藥的稻米要安全得多吧！

同學(xué)們，讀了這篇文章，你了解太空作物和轉(zhuǎn)基因作物了嗎？別忘給你的爸爸媽媽講講喲！