熊圣國(guó)

摘 要：高效高產(chǎn)栽培技術(shù)對(duì)于提高辣椒經(jīng)濟(jì)效益非常重要，經(jīng)過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出包括環(huán)境條件、品種選擇、栽培季節(jié)、育苗技術(shù)、整地定植、田間管理、病蟲(chóng)害防治和適時(shí)采收等方面的辣椒栽培技術(shù)，對(duì)辣椒生產(chǎn)具有一定指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：辣椒；技術(shù)；栽培

目前，我國(guó)多地種植辣椒，辣椒的分類(lèi)也有很多，辣椒不僅在食用價(jià)值，還在藥用價(jià)值上存在諸多優(yōu)點(diǎn)，為了進(jìn)一步增加辣椒的產(chǎn)量，需要通過(guò)一種合適的栽培技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

一、環(huán)境條件

1.溫度：在辣椒進(jìn)行生長(zhǎng)的不同階段對(duì)于溫度的要求也是不一樣的，例如種子在進(jìn)行發(fā)芽的過(guò)程中最適宜溫度為25到30度，但是當(dāng)辣椒生長(zhǎng)到幼苗的時(shí)候，溫度就要變?yōu)?3到25度最為適合。在不同的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏囟日{(diào)節(jié)可以增加辣椒的產(chǎn)量，當(dāng)出現(xiàn)溫度較低的情況就會(huì)出現(xiàn)辣椒花粉受精不良，花朵容易脫落的現(xiàn)象，嚴(yán)重還可能出現(xiàn)辣椒死亡。

2.光照：辣椒對(duì)于光照的需求并沒(méi)有像溫度那樣嚴(yán)苛。與其他的蔬菜相比，辣椒對(duì)于弱光的承受能力更好。雖然辣椒對(duì)于光照的需求不嚴(yán)苛，但是在不同的生長(zhǎng)階段還是要使用不同的光照。如辣椒種子在黑暗的情況下更容易發(fā)芽，在辣椒進(jìn)行開(kāi)花結(jié)果的階段就要進(jìn)行較為充足的光照。

3.水含量：辣椒是一種較為抗旱怕澇的蔬菜。在辣椒不同的生長(zhǎng)階段要進(jìn)行水量的改變，在辣椒種子進(jìn)行萌發(fā)的階段一定要進(jìn)行充分的水分供養(yǎng)，促進(jìn)辣椒種子的萌發(fā)，在辣椒生長(zhǎng)到幼苗的時(shí)候就要將水量進(jìn)行控制，增加辣椒根部對(duì)于地下水的吸收。

二、辣椒品種選擇

在進(jìn)行辣椒品種選擇的過(guò)程中，一定要根據(jù)不同的區(qū)域環(huán)境進(jìn)行選擇，正常情況下可以選擇抗病性較強(qiáng)、耐儲(chǔ)運(yùn)的辣椒品種。

三、育苗技術(shù)

1.辣椒種子前期處理。在辣椒種子進(jìn)行育苗的前期需要進(jìn)行處理，先用常溫水預(yù)浸1小時(shí)，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種3分鐘，然后在清水中浸4小時(shí)，撈去不實(shí)種子，再用10%的碳酸三鈉溶液或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘，然后置入30℃溫水中浸種9-12小時(shí)，搓洗凈撈出晾干催芽。

2.辣椒種子催芽。在辣椒種子育苗前的活動(dòng)完成后，將種子用毛巾進(jìn)行包裹，放在溫度較高的環(huán)境中進(jìn)行催芽。在種子進(jìn)行催芽的過(guò)程中，每天都必須將種子表面的黏著物進(jìn)行清洗，將腐爛的種子進(jìn)行篩選，降低種植發(fā)芽的時(shí)間。

四、辣椒的播種方式

1.穴盤(pán)法。穴盤(pán)法進(jìn)行育苗就是將提前進(jìn)行整理的苗床上面放上穴盤(pán)，在穴盤(pán)的內(nèi)部必須使用營(yíng)養(yǎng)含量較高的土壤進(jìn)行填充，在穴盤(pán)的小穴內(nèi)放入一到兩粒的辣椒種子，播種完成后用土壤進(jìn)行表面覆蓋。

2.營(yíng)養(yǎng)塊法。營(yíng)養(yǎng)塊法育苗就是在傳統(tǒng)的地膜育苗上放入營(yíng)養(yǎng)塊，將地膜中的營(yíng)養(yǎng)塊進(jìn)行灑水處理，但是要注意的是營(yíng)養(yǎng)塊必須完全浸潤(rùn)。在營(yíng)養(yǎng)塊將水分完全吸收后，將地膜上的水分進(jìn)行清理，這時(shí)將辣椒種子放入營(yíng)養(yǎng)塊內(nèi)，播種完成后用育苗土進(jìn)行覆蓋。

五、播后管理

1.出苗前管理。出苗前澆水保持濕度，每天澆1-2次，當(dāng)種芽剛露出時(shí)，立即去掉稻草和農(nóng)膜，營(yíng)養(yǎng)土過(guò)薄時(shí)應(yīng)加覆營(yíng)養(yǎng)土，同時(shí)起小拱棚。白天溫度操持在28-30℃，地溫20℃左右，8-9天大部分幼苗出土、齊苗、2子葉展開(kāi)后。白天盡量揭膜見(jiàn)光，溫度操持25℃左右，夜間17℃左右。

2.出苗后管理：當(dāng)苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí)，施0.2%復(fù)合液肥，4葉時(shí)施第二次液肥，移栽前再施一次液肥。

3.在育苗期，細(xì)苗生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，應(yīng)發(fā)促為主，注意保溫，造量給水，定植前，適當(dāng)控制溫、濕度，以達(dá)到壯苗的目的。

六、定植

1.地塊的選擇：定植地塊忌選擇連作或3-5年內(nèi)未種植過(guò)茄科作物、富含有機(jī)質(zhì)，土層深厚 、保水保肥、能灌能排的地塊。

2.定植時(shí)間：一般播種后50-60天，幼苗長(zhǎng)8-10片真葉為最佳定植期。

3.定植方法：合理定植選陰天或晴天下午進(jìn)行，定植時(shí)盡可能多帶土，少傷根，提高成活率。定植規(guī)格為1.3米包溝起畦，株行距30cm×50cm，畝約栽植3300-3500株，單株定植，澆適定根水，覆膜、破膜、并壓實(shí)。

七、辣椒種植田間管理

1.辣椒水含量管理。在辣椒進(jìn)行生長(zhǎng)過(guò)程中，要適當(dāng)控制水量，可以促進(jìn)辣椒根部的發(fā)育，讓辣椒苗生長(zhǎng)更加健壯。根據(jù)不同的天氣環(huán)境進(jìn)行辣椒水分的供給，將辣椒在生長(zhǎng)過(guò)程中的水分進(jìn)行合理性提供。

2.化學(xué)肥料使用。（1）在辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中要注意肥料的使用量。不同階段進(jìn)行不同化學(xué)肥料的播撒，可以增加土壤中辣椒所需的營(yíng)養(yǎng)含量，促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)狀況。

施肥管理對(duì)辣椒的產(chǎn)量具有決定性作用，因此，應(yīng)采用科學(xué)的施肥管理技術(shù)，適時(shí)追肥，以穩(wěn)定辣椒產(chǎn)量。在辣椒苗定植成活一周后，培育人員可以使用豬糞水和尿素進(jìn)行施肥，一般豬糞水每畝地可用1500公斤，尿素每畝地可用5公斤。在辣椒開(kāi)花結(jié)果前和掛果時(shí)，可以用豬糞水分別添加復(fù)合肥和專(zhuān)用復(fù)合肥進(jìn)行施肥。另外，在掛果時(shí)，還應(yīng)同時(shí)噴灑尿素葉面肥和磷酸二氫鉀溶液輔助施肥。

3.病蟲(chóng)害防治技術(shù)。一般來(lái)說(shuō)，辣椒主要具有的病害有病毒病、炭疽病、落葉斑點(diǎn)病、青枯病以及疫病等等，而蟲(chóng)害則主要有蚜蟲(chóng)、 銹蜘蛛以及斜紋夜蛾等，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)辣椒病蟲(chóng)害防治工作的重視，運(yùn)用科學(xué)技術(shù)手段，針對(duì)白粉病、銹蜘蛛等不同病蟲(chóng)害，采用相應(yīng)的解決辦法。在藥劑運(yùn)用方面，青枯病可以運(yùn)用農(nóng)用鏈霉素和30%惡霉靈融合淋施，疫病可以運(yùn)用25%的瑞毒霉600溶液，蚜蟲(chóng)可以用50%抗蚜威3000倍液噴霧等。為避免藥劑長(zhǎng)期使用中一些病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，需要對(duì)辣椒植株定期檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病株，及時(shí)采用燒毀、拔除等方式進(jìn)行處理，以便減少不必要的藥劑使用，避免病情蔓延。

八、適時(shí)采收

辣椒可連續(xù)結(jié)果多次采收，青果、老果均能食用，故采收時(shí)期不嚴(yán)格，一般在花凋謝20～25天后可采收青果。為了提高產(chǎn)量，有利于上層多結(jié)果及果實(shí)膨大，應(yīng)及時(shí)采收。第1、2層果宜早采收，以免墜秧，影響上層果實(shí)的發(fā)育和產(chǎn)量的形成。其他各層果宜充分“轉(zhuǎn)色”后才采收，即果皮由皺轉(zhuǎn)平、色澤由淺轉(zhuǎn)深并光滑發(fā)亮?xí)r采收。采收盛期一般每隔3～5天采收1次。以紅果作為鮮菜食用的，宜在果實(shí)八九成紅熟后采收。干制辣椒要待果實(shí)完全紅熟后才采收。采收宜在晴天早上進(jìn)行。中午水分蒸發(fā)多，果柄不易脫落，采收時(shí)易傷及植株，并且果面因失水過(guò)多而容易皺縮。下雨天也不宜采收，采摘后傷口不易愈合，病菌易從傷口侵入引起發(fā)病。

參考文獻(xiàn)：

[1]張鳴，朱忠選，司曉軍，謝德君. 早春覆蓋辣椒栽培技術(shù)[J]. 種業(yè)導(dǎo)刊，2010，03：33+35.