趙淑鳳

一、概述

芹菜分布地中海地區(qū)和中東，學(xué)名Apium graveolens L.，植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、 傘形目、傘形科、芹屬2年生草本植物，性涼，味甘辛，無毒，入肺、胃、肝經(jīng)，使用部位莖葉。

二、秋冬茬設(shè)施栽培技術(shù)

1.育苗。種子處理一般在播種前7-8天進(jìn)行。首先消毒，用48℃恒水溫浸泡種子30分鐘，其間不斷攪拌，然后取出放入涼水中浸種。然后浸種，在涼水中浸種24小時。浸種過程中搓洗幾遍，以利種子吸水。最后催芽，將浸泡過的種子用清水搓洗干凈，撈出瀝凈水分，用透氣性良好的察布包好，再用毛巾覆蓋，放在15℃-20℃條件下催芽，若是夏秋季要放在冷涼地方降溫，冬春季氣溫涼，要適當(dāng)保溫。一般經(jīng)過5-6天，有30%-50%的種子發(fā)芽露白時即可播種。

播種一般在8月上旬至8月中旬。分為條播和撒播兩種。因芹菜種子細(xì)小而量少，應(yīng)摻一些爐灰便于播種。播種前澆足底水，待水下滲，土壤可操作時，按6-7厘米的行距用鋤在畦面劃溝，將種子均勻撒于溝內(nèi)，用細(xì)沙覆蓋，厚度0.3-0.5cm

當(dāng)幼芽頂土?xí)r，可輕澆1次水.芹菜易出現(xiàn)死苗、爛苗及高腳苗現(xiàn)象，可在出苗前在畦面上蓋草簾或架設(shè)遮陽網(wǎng)，以降溫、保濕，防止陽光直射.苗期溫度白天15℃-20℃，夜間不低于8℃.同時注意幼苗長到2片真葉是開始追肥。在幼苗期應(yīng)盡可能把氣溫、地溫升高一些。苗密時應(yīng)進(jìn)行間苗，間距為2-3cm見方。幼苗4-5片真葉時定植

2.定植。在育苗前半個月，土壤要翻耕曬白。結(jié)合翻耕，每畝地施腐熟有機(jī)肥4000-5000公斤，過磷酸鈣30-35千克，尿素10-15千克作基肥，并兼施一些含磷、鉀、鈣和微量元素（如硼等）的野菜類專用復(fù)混肥，以補(bǔ)充鵬、鈣營養(yǎng)，防止葉柄裂紋病和爛心病的放生。地整好后做畦，畦寬2米，畦寬5.5米，畦面要平、細(xì)、實（行距10-20cm，株距8cm）。大小苗要分栽。澆暗水以利緩苗。栽植深度以埋住短縮莖為宜。

3.田間管理

（1）肥水管理：定植到收獲需80-90d，分3個時期進(jìn)行。首先是緩苗期，從定植到緩苗需15-20d。處于高溫季節(jié)，定植后小水勤澆。心葉開始生長時，可追施少量化肥。

（2）蹲苗期：約需10-15d。結(jié)束標(biāo)志為植株團(tuán)棵、心葉開始直立向上生長（立心）、地 下長出大量根系。氣溫降低，控制澆水，促使發(fā)根和防止徒長。

（3）心葉肥大期（營養(yǎng)生長旺盛期）：生長最快時期，產(chǎn)品器官形成的主要時期，約30d左右。這是增產(chǎn)關(guān)鍵時期，應(yīng)立即追施氮肥，間斷進(jìn)行2-3次。一般3-4d澆水一次。

（4）收獲前7-10d停止?jié)菜?，收獲前一個月葉面噴施1次50mg/L的赤霉素，10d后再噴一次，有助于增產(chǎn)。

（5）溫度管理：白天室溫控制在15℃-25℃、夜間10℃左右，促進(jìn)葉片增加和葉柄肥大。必要時用遮陽網(wǎng)降溫，或者開大通風(fēng)口。嚴(yán)寒季節(jié)注意保溫，室溫不超過25℃時不放風(fēng)，夜間降至10℃以下時應(yīng)加蓋保溫被等保溫，降至5℃以下應(yīng)加溫。

（6）光照管理：芹菜不喜強(qiáng)光，初期必須用遮陽網(wǎng)遮光降溫。進(jìn)入低溫期后，應(yīng)盡量早揭晚蓋草苫，經(jīng)常清洗棚膜增加光照時間和光照度 。

三、采收

采收時應(yīng)該分期供應(yīng)市場，充分發(fā)揮單株增產(chǎn)潛力。株高50cm以上，每株有5-6片成葉時即可陸續(xù)采收，擗收1-3片，每20-30d擗收1次，第一次后要清除黃葉、爛葉和老葉。

每次采收后不立即澆水施肥，避免腐爛。收后一周心葉開始生長、傷口愈合后灌水施肥。一般擗收3-4次，最后一次割收。

四、病蟲害防治

芹菜早疫病又稱斑點病。一般在冷濕的條件下發(fā)生較為嚴(yán)重，是影響芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要病害。為了避免病害可實行輪作，病地與其他蔬菜實行輪作2-3年，并適時對地面噴灑新高脂膜保墑防水分蒸發(fā)、防土層板結(jié)，隔離病源。選種耐病品種。播種時應(yīng)采用無病種子，將種子用48℃漸水浸種30分鐘，移入冷水中冷卻后撈出種子晾干后播種。也可以藥劑防治。發(fā)病初期及時摘除病葉，并配合噴灑藥劑加新高脂膜形成保護(hù)膜，增強(qiáng)藥效，防治氣傳性病菌的侵入。

斑枯病主要危害葉片，也危害葉柄和莖部。葉片發(fā)病初期為淺褐色油漬狀小點，后發(fā)展成黃褐色壞死斑，邊緣多有一黃色暈環(huán)，形狀不規(guī)則，多小于5cm。葉柄和莖部發(fā)病多形成菱形褐色壞死斑，略凹陷至顯著凹陷，邊緣常呈浸潤狀，散生黑色小點。斑枯病的防治要加強(qiáng)管理，棚室注意通風(fēng)排濕，減少夜間凝露，禁止大水漫灌。發(fā)病初期可噴施40%福星乳油8000倍液，或80%大生可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，每7-10d噴一次，連噴2-3次。