鄭麗

摘 要 豬肉是大部分國(guó)人餐桌上少不了的食物，它們主要來(lái)源于不同規(guī)模的豬場(chǎng)。大規(guī)模的豬場(chǎng)實(shí)力較強(qiáng)，資金充足，在防疫等方面要求較為嚴(yán)格，工作做得比較到位。而中小規(guī)模的豬場(chǎng)因?yàn)橐?guī)模較小，管理人員技術(shù)和防疫知識(shí)參差不齊等原因在豬的防疫方面還有一些欠缺。主要根據(jù)中小規(guī)模豬場(chǎng)防疫現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，找出能夠應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題的監(jiān)管對(duì)策，讓我們每個(gè)人都可以吃到放心豬肉。

關(guān)鍵詞 中小規(guī)模豬場(chǎng)；防疫現(xiàn)狀；監(jiān)管對(duì)策

中圖分類號(hào)：S851.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）15--02

隨著人們生活的改善，大家對(duì)豬肉的需求量越來(lái)越多，與之對(duì)應(yīng)的是有許多人看到養(yǎng)豬的商機(jī)，紛紛加入養(yǎng)豬行業(yè)。養(yǎng)豬場(chǎng)多，尤其是占了很大比重的中小豬場(chǎng)，它們?yōu)槿藗兲峁┝舜蟛糠质秤秘i肉[1]。然而，中小型豬場(chǎng)在防疫工作做得并不是很到位。

1 中小豬場(chǎng)防疫狀況

1.1 豬場(chǎng)管理人員防疫意識(shí)淡薄

目前，我國(guó)的中小規(guī)模豬場(chǎng)大部分為粗放管理，對(duì)防疫這一塊兒要求不太嚴(yán)格，且缺乏相應(yīng)的防疫知識(shí)。大多數(shù)的養(yǎng)豬場(chǎng)管理者并沒(méi)有意識(shí)到防疫的重要性，在他們的意識(shí)當(dāng)中，如果豬得了病，治療就可以了，沒(méi)病也用不著提前想著它們會(huì)得病，忽略了防疫的重要性。首先，在實(shí)際養(yǎng)殖中，他們不注意豬場(chǎng)的選址，隨便找個(gè)地方甚至在人口密集的地方就把養(yǎng)豬場(chǎng)建起來(lái)[2]。其次，不重視對(duì)專門處理豬糞便的設(shè)施進(jìn)行建設(shè)。一些人認(rèn)為這和養(yǎng)豬沒(méi)有關(guān)系，將糞便隨意存放，這為細(xì)菌的滋生和傳播提供了很好地生存和繁殖條件，過(guò)多的細(xì)菌容易傳播疾病。最可氣的是，由于防疫意識(shí)不強(qiáng)，不清楚病死豬對(duì)人體的危害有多大。有的養(yǎng)殖人員認(rèn)為病豬死去將得不到收益，大膽到將死豬進(jìn)行銷售，這對(duì)食用人員的健康會(huì)造成相當(dāng)大的危害和極惡劣的社會(huì)影響。

1.2 缺乏與之相適應(yīng)的防疫制度

中小型豬場(chǎng)之所以管理如此粗放就是因?yàn)楣芾碚呷狈∪姆酪咧贫?。因?yàn)闆](méi)有制度的約束，所以在防疫方面就會(huì)捉襟見肘。防疫制度欠缺，養(yǎng)殖戶在防疫的過(guò)程中就不清楚什么時(shí)候該進(jìn)行何種疾病的防疫[3]。甚至有時(shí)候防疫時(shí)間都過(guò)了才想起來(lái)有重要的防疫疾病沒(méi)有預(yù)防，等到疾病真的發(fā)生，才后悔莫及。還有養(yǎng)殖戶認(rèn)為，防疫沒(méi)有多么重要，不用面面俱到，他們認(rèn)為只要把經(jīng)常發(fā)生的疾病預(yù)防一下兒就行了，其他的不用預(yù)防，否則養(yǎng)殖支出要增加，但是作用又不大。因此，養(yǎng)殖戶做防疫工作，只是起到了應(yīng)付的作用，并沒(méi)有真正發(fā)揮到防疫的效果。

1.3 豬場(chǎng)消毒不到位

一些中小型養(yǎng)豬場(chǎng)的關(guān)注點(diǎn)只在豬身上，但對(duì)環(huán)境的消毒卻很馬虎，不到位。好多養(yǎng)殖人員對(duì)消毒室的建設(shè)不在意，認(rèn)為消毒只是一個(gè)形式，認(rèn)為這件事情不重要。豬場(chǎng)的大門不經(jīng)過(guò)任何消毒，就敞開待客。這樣進(jìn)入人員就會(huì)攜帶大量病原生物進(jìn)入，為豬的健康埋下隱患。經(jīng)常還有一些養(yǎng)殖人員不經(jīng)過(guò)消毒，隨意進(jìn)出豬舍。未消毒的身體會(huì)帶著大量病菌進(jìn)入豬舍，甚至?xí)腥旧县i群，使豬致病。這種行為會(huì)給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)巨大的損失。

2 監(jiān)管對(duì)策

鑒于中小型豬場(chǎng)存在的諸多問(wèn)題，我們應(yīng)認(rèn)真分析、對(duì)待，并應(yīng)快速采取措施，規(guī)范他們的防疫現(xiàn)狀，減少不必要的病害發(fā)生[4]。

2.1 提高養(yǎng)殖人員的防疫意識(shí)

要規(guī)范養(yǎng)殖人員的防疫方法，最重要的一點(diǎn)就是讓他們了解防疫以及防疫的重要作用。所謂，不知者無(wú)畏。很多不注意防疫的養(yǎng)殖戶就是因?yàn)轲B(yǎng)殖者本身就沒(méi)有意識(shí)到防疫的重要作用。所以，首先要提高養(yǎng)殖人員的防疫意識(shí)，可以分發(fā)一些防疫方面的專業(yè)書籍，讓他們進(jìn)行自我學(xué)習(xí)；同時(shí)，可以定期的請(qǐng)專家開展講座，通過(guò)講座提升他們的防疫知識(shí)，讓他們認(rèn)識(shí)到“防>治”，使他們徹底改變防疫無(wú)所謂，不重要的觀點(diǎn)。

2.2 注重消毒與管理，提高豬自身抗病能力

要應(yīng)對(duì)豬的疫病，最好的辦法就是防患于未然，將可能使豬致病的因子最大限度地剔除，為豬的生長(zhǎng)提供一個(gè)良好的環(huán)境，提高豬自身的抗病性[5]。具體到養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖戶最先要做的就是要保證豬場(chǎng)各個(gè)地方的消毒，包括進(jìn)入豬場(chǎng)的人員，圈舍的消毒還有豬體的消毒。

飼喂豬飼料時(shí)，一定要保證新鮮，沒(méi)有霉變，配方與飼喂量一定要合理。要做好生病豬與健康豬的隔離。豬的糞便一定要及時(shí)清理，不能長(zhǎng)時(shí)間堆放，以免滋生細(xì)菌危及到豬體。

2.3 規(guī)范進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

將進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的門檻稍微抬高一點(diǎn)兒。對(duì)于廠址選擇不達(dá)標(biāo)，養(yǎng)殖人員考試不合標(biāo)準(zhǔn)的不準(zhǔn)許進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)。而有心致力于養(yǎng)豬行業(yè)的人員，如果不達(dá)標(biāo)，可以進(jìn)行自我學(xué)習(xí)，等自身?xiàng)l件都符合規(guī)定后再進(jìn)入。在最開始遴選的時(shí)候提高要求，可以從根上杜絕在防疫過(guò)程中存在的一些問(wèn)題，使養(yǎng)豬行業(yè)快速步入正軌，規(guī)范整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)。

2.4 完善執(zhí)法條款，加強(qiáng)監(jiān)管

養(yǎng)豬人員在養(yǎng)殖過(guò)程中之所以可以肆無(wú)忌憚地違反各種規(guī)章制度與我們監(jiān)管部門的監(jiān)管也有一定的關(guān)系。監(jiān)管不嚴(yán)格，養(yǎng)殖人員就可以從中鉆空子，不照章辦事。為了使養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)出健康的豬，執(zhí)法部門也得多花心思。第一，要針對(duì)在監(jiān)管過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，不斷改進(jìn)和完善執(zhí)法的條款，不能有法律空白區(qū)[6]；第二，在執(zhí)法過(guò)程中，要加強(qiáng)監(jiān)管，最好落實(shí)責(zé)任到人。由專門的人員對(duì)指定的養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管，并進(jìn)行不定期抽查，讓養(yǎng)殖戶時(shí)刻處于警惕狀態(tài)中，不能有馬虎、懈怠情況發(fā)生。

3 結(jié)語(yǔ)

要使養(yǎng)殖戶把豬養(yǎng)好，養(yǎng)健康，最好的辦法不是給他們施加壓力，而是讓他們自己積極主動(dòng)地養(yǎng)好生豬。可以針對(duì)不同地區(qū)，開展養(yǎng)殖競(jìng)賽活動(dòng)，對(duì)養(yǎng)出質(zhì)量較好生豬、防疫做到位的養(yǎng)殖戶頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)金，這樣就可以激發(fā)他們的養(yǎng)殖、養(yǎng)好豬的積極性，獎(jiǎng)勵(lì)他們主動(dòng)學(xué)習(xí)，主動(dòng)規(guī)范養(yǎng)殖。

參考文獻(xiàn)

[1]倪成，劉豐.新建豬場(chǎng)衛(wèi)生防疫的考慮與對(duì)策[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2010（4）：170.

[2]陳伯祥，楊明.國(guó)內(nèi)豬傳染病的防治現(xiàn)狀回顧及防制對(duì)策的探討[J].國(guó)外畜牧學(xué)（豬與禽），2009（2）：70-72.

[3]尹紅軒，盧新愿，張光輝，等.河南省中小規(guī)模豬場(chǎng)防疫存在問(wèn)題調(diào)查及原因分析[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2008（5）：69-70.

[4]石曉東，劉洪雨，孫剛，等.黑龍江省基層動(dòng)物防疫體系建設(shè)存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)策略初探[J].飼料博覽（技術(shù)版），2008（6）：10-11.

[5]周全，夏永高，孫立彬.規(guī)模豬場(chǎng)防疫中存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2007（1）：70-71.

[6]高計(jì)會(huì)，景松，尚菲.基層動(dòng)物防疫體系建設(shè)存在的問(wèn)題及建議[J].中國(guó)動(dòng)物檢疫，2007（1）：11-12.

（責(zé)任編輯：劉昀）