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        道真縣河口鄉(xiāng)大棚香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

        2016-05-14 12:43:06張國輝
        南方農(nóng)業(yè)·下旬 2016年5期
        關(guān)鍵詞:高產(chǎn)栽培技術(shù)香菇

        張國輝

        摘 要 食用菌栽培因具有投資小、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)逐漸成為一項(xiàng)備受社會關(guān)注的新興產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前,食用菌的種類繁多,其生長特異差異較大。因此,只有經(jīng)過嚴(yán)格的栽培管理,才能生產(chǎn)出符合人們口味的食用菌產(chǎn)品。近年來,河口鄉(xiāng)人民政府為實(shí)現(xiàn)早日脫貧折帽、全面小康,強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)富民戰(zhàn)略,高度重視食用菌的栽培,并修建大棚用于栽培香菇,以香菇為例,對大棚香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行簡單探討,希望為廣大香菇栽培農(nóng)戶增收盡綿薄之力。

        關(guān)鍵詞 香菇;大棚種植;高產(chǎn)栽培技術(shù);貴州省道真縣河口鄉(xiāng)

        中圖分類號:S646 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B 文章編號:1673-890X(2016)15-0-02

        河口鄉(xiāng)地處貴州省道真縣西北面,距縣城22 km,東鄰洛龍、忠信鎮(zhèn)出入重慶武隆,南接玉溪鎮(zhèn),西連大矸、三橋鎮(zhèn)出入重慶南川,北毗陽溪鎮(zhèn),交通便利快捷。是1992年撤并建后新成立的一個貧困的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),土地資源充足,土壤肥沃,總面積大138.16 km2,耕地面積達(dá)1 618 hm2,共計(jì)7個村166個村民組23 552人,農(nóng)民人均純收入6 732.8元。河口鄉(xiāng)以惠農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司+基地+農(nóng)戶模式發(fā)展香菇達(dá)6 hm2,取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益,有效帶動了農(nóng)民脫貧致富,帶動了道真縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

        1 大棚要求

        大棚的選址最好為地勢平坦、交通方面、水源充足的地方,大棚不僅應(yīng)遮光性能好,而且有保溫保濕的功能,每個大棚的長度25~30 m,寬度為6~8 m,并根據(jù)建棚位置適度調(diào)整。栽培香菇的層架為5層,層間距為50 cm,寬為80 cm。根據(jù)大棚的總?cè)莘e、確定菌棒總量,一般180 m2大棚放置菌棒12 000~15 000棒[1]。

        2 大棚香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

        2.1 季節(jié)選擇

        針對反季節(jié)香菇的栽培時(shí)間可以選擇在1-2月接種,4-9月便可以出菇,而針對長菌齡越夏香菇,接種時(shí)間可選擇在3-5月,9月-翌年4月便可出菇。

        2.2 品種選擇

        當(dāng)前,河口鄉(xiāng)選擇的反季節(jié)香菇品種有L18、Cr04等,而長菌齡越夏香菇品種主要有931-9、L808等,

        2.3 制作菌袋

        2.3.1 栽培原料和配方選擇

        最佳的栽培材料為木屑用硬質(zhì)闊葉樹種,先將其堆置發(fā)酵約1個月,木屑最好能夠跟細(xì)沙相搭配。當(dāng)前,河口鄉(xiāng)配方為:78%的干雜木屑+21%的麩皮+1%的石膏粉。

        2.3.2 拌料

        拌料應(yīng)均勻,含水量控制在58%~63%,拌料以剛好能手握成團(tuán),落地便散為宜。

        2.3.3 裝料

        保證袋口留有7 cm,將袋口內(nèi)壁處理干凈后便用塑料袋將其捆好,裝料的所有位置的松緊程度要一致,裝料完成后,還要仔細(xì)檢查是否有漏洞,一旦有要用膠布將其封好。

        2.3.4 滅菌

        當(dāng)前,河口鄉(xiāng)滅菌方式為常壓滅菌,具體方法為:將灶內(nèi)的溫度增加至100 ℃后,讓其保持約10 h以上。

        2.3.5 接種

        當(dāng)料袋的溫度低于25 ℃是便可以接種,接種工作應(yīng)該嚴(yán)格在預(yù)先經(jīng)過滅菌和消毒處理后的凈化車間或者超凈工作臺上開展,要將接滿種的接種穴壓實(shí),最后套上套袋,將其搬運(yùn)至發(fā)菌大棚中。

        2.4 培養(yǎng)菌絲

        2.4.1 培養(yǎng)條件

        在接種約50 d內(nèi)養(yǎng)菌房的溫度應(yīng)該維持在24 ℃左右,保持空間相對濕度為65%~70%,若養(yǎng)菌房中的溫度超過27 ℃時(shí),就需要將通風(fēng)裝置關(guān)閉,將門窗打開來降低溫度。

        2.4.2 刺孔增氧

        在大約50 d時(shí),便可以首次刺孔增氧,當(dāng)發(fā)現(xiàn)菌筒表面吐出黃水時(shí),便可以開展第2次刺孔增氧,曾對長菌齡的香菇在接種后80 d便可以開展第3次刺孔增氧。針對料適度大且緊密的菌筒最好能夠多刺孔,相反,料偏干且偏松的菌筒則應(yīng)減少刺孔。在刺孔后,菌絲的呼吸代謝會進(jìn)一步增強(qiáng),此時(shí)要及時(shí)運(yùn)用門窗來降溫,以防“燒菌”[2]。

        2.5 轉(zhuǎn)色管理和脫袋

        該環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的好壞會直接影響到菌棒的生長壽命,產(chǎn)量以及質(zhì)量。在該環(huán)節(jié),主要抓好以下幾個管理重點(diǎn):1)增加大棚中的溫差,進(jìn)而刺激菌絲發(fā)生生理反映,逐漸形成生物自我保護(hù)技能,促使菌棒分泌出褐色物質(zhì);2)運(yùn)用超聲霧化的方式增加大棚中的濕度,保證菌棒表層的相對濕度高達(dá)90%以上,以此滿足菌棒表層對水分的需求,以防表面發(fā)生干燥;3)加強(qiáng)光線的刺激,增強(qiáng)光線的刺激有助于抑制菌棒表層菌絲的生長,促進(jìn)菌棒內(nèi)部菌絲的迅速生長,在表面形成瘤狀物;4)促進(jìn)空氣的交換,大棚內(nèi)應(yīng)保證新鮮空氣充足,以便為菌棒內(nèi)部菌絲的生長提供充足的氧氣,保證生長旺盛。采用上述方法管理15 d左右,便可以在菌棒表面形成大量的瘤狀疙瘩,且有近80%的香菇表面已經(jīng)變成了褐色,菌齡已經(jīng)生理成熟,待脫去袋膜之后便可以準(zhǔn)備出菇[3]。在脫袋時(shí),最好選擇在溫度比較適宜的天氣進(jìn)行,在脫袋以后要保持大棚的濕度和通風(fēng)。

        2.6 出菇管理

        袋栽香菇在出菇這個時(shí)間段,管理措施主要包含溫差刺激、驚蕈、調(diào)節(jié)光線、調(diào)節(jié)溫度以及通風(fēng)換氣等。

        2.6.1 溫差刺激

        等到菌棒菌齡成熟且轉(zhuǎn)色完成后,必須給予其持續(xù)3~5 d的溫度超過10 ℃的溫差刺激。如果大棚中的溫度超過25 ℃時(shí)應(yīng)立即打開水簾降低菇房內(nèi)溫度,并注意降溫的同時(shí)通風(fēng),以保證香菇實(shí)體的正常發(fā)育。

        2.6.2 驚蕈

        在給予溫差刺激的同時(shí),還應(yīng)該結(jié)合拍打菌棒,以促使菌棒表面的菌絲斷裂,讓菌絲重新扭結(jié),生出新的菇點(diǎn)。能夠讓出菇更為集中,提高出菇效果,也方便后期的采收。

        2.6.3 調(diào)節(jié)光線

        在菌棒原基扭結(jié)菇蕾形成這段時(shí)間,棚內(nèi)光線最好為弱光,光線的強(qiáng)度為正常人在棚內(nèi)可以看書即可,主要是為了促進(jìn)子實(shí)體的進(jìn)一步發(fā)育。當(dāng)香菇的菇蕾形成后便應(yīng)該增強(qiáng)光線,但是不能夠直射,促進(jìn)香菇子實(shí)體的不斷生長,提高質(zhì)量。

        2.6.4 溫度控制

        在香菇出菇之前,空氣相對濕度應(yīng)控制在85%~90%,待香菇菇蕾形成后應(yīng)逐漸降低大棚中的相對濕度,保證采收前的相對濕度為70%即可。

        2.6.5 通風(fēng)換氣

        待香菇子實(shí)體處于盛產(chǎn)期時(shí),要高度重視大棚中的通風(fēng)換氣。若棚內(nèi)溫度過高,應(yīng)該運(yùn)用水簾降溫,以此保證菇房新鮮空氣。

        2.7 適時(shí)采收

        待香菇子實(shí)體長到80%成熟時(shí),便可以采收。采收時(shí)應(yīng)該根據(jù)香菇的個頭分開存放,以免再次分揀對香菇造成損傷。待采收后,應(yīng)該將香菇分級包裝,并及時(shí)送至保鮮庫中冷藏待售。

        3 大棚香菇栽培經(jīng)濟(jì)效益分析

        河口鄉(xiāng)發(fā)展香菇6 hm2,18~22個菌包/m2(1.2 萬~1.4萬個/667 m2),菌包投入共3.7萬元,香菇菌棒2.9元/個,大棚造價(jià)共0.8萬元,總成本為4.5萬元,總產(chǎn)量為9 750 kg,按照6元/kg的收購價(jià),一年的總產(chǎn)值為5.85萬元,每棚凈利潤1.35萬元,就河口鄉(xiāng)320個大棚香菇這一產(chǎn)業(yè),可望實(shí)現(xiàn)純利潤432萬元,人均180元的純收入實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

        參考文獻(xiàn)

        [1]張相日,陸輝,李金燦,等.中國食用菌栽培技術(shù)研究及其發(fā)展前景[J].廣西科學(xué)院學(xué)報(bào),2005(1):19-22.

        [2]張婧,杜阿朋.我國林下食用菌栽培管理技術(shù)研究[J].桉樹科技,2014(4):55-60.

        [3]侯俊.香菇栽培技術(shù)研究[J].園藝與種苗,2013(11):14-15.

        (責(zé)任編輯:趙中正)

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