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        使用有裂紋的砂鍋傷肝臟?

        2016-05-14 19:23:59
        百科知識 2016年8期
        關鍵詞:砂鍋泥土涂層

        流言:不少人對熱氣騰騰的砂鍋菜情有獨鐘。但近日有傳言說,一旦砂鍋出現(xiàn)裂縫,極有可能讓其中的重金屬析出,對人體尤其是肝臟的健康造成不可小覷的傷害。這是真的嗎?砂鍋并不是金屬廚具,怎么會有重金屬呢?

        真相:砂鍋的材料是泥土,泥土中含有某些金屬類物質(zhì)。砂鍋的表層有一層釉質(zhì)涂層,當砂鍋出現(xiàn)裂紋時,里面的重金屬就有可能析出。涂層脫落之后,砂鍋里面的材質(zhì)會直接暴露。其中的重金屬如果脫落或者溶解在食物里,可能隨著食物進入人體。因此,砂鍋用得越久,這種問題發(fā)生的概率越大。

        雖然國家對于砂鍋內(nèi)的重金屬含量是有規(guī)定的,但個別廠商為了降低成本,在制作砂鍋時并沒有嚴格控制重金屬含量。重金屬鉛和鉻會加重肝臟的負擔,對肝臟產(chǎn)生損傷,長年累月地蓄積下來,就有可能導致嚴重的疾病。

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