宋恩亮 張金奉 趙紅波 游偉 成海建 劉倚帆 劉曉牧 萬發(fā)春

摘要：為高效利用農(nóng)作物秸稈，本試驗按照推薦性國家標準（GB/T）的方法測定了山東省內(nèi)4類（小麥、玉米、花生和大豆）61種農(nóng)作物秸稈的常規(guī)成分，包括干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、中性洗滌纖維以及酸性洗滌纖維。結(jié)果表明，同類不同品種農(nóng)作物秸稈中CP、CF、NDF和ADF含量存在差異；4類秸稈中CP含量順序為：花生秧>玉米秸>大豆秸>小麥秸，CF含量順序為：大豆秸>小麥秸>花生秧>玉米秸。

關鍵詞：山東?。淮诛暳?；農(nóng)作物秸稈；營養(yǎng)成分

山東省地處黃河下游，北接華北大平原，東臨渤海、黃海，屬暖溫帶季風氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，適宜各種作物生長發(fā)育。省內(nèi)農(nóng)作物秸稈資源種類多、數(shù)量大、分布廣[1]。據(jù)山東省統(tǒng)計局統(tǒng)計，截止到2013年，主要農(nóng)作物秸稈中，玉米、小麥秸稈產(chǎn)量分別占總產(chǎn)量的48.75%、45.82%，豆類作物占1.32%。與此同時，山東省地域廣闊、地勢平坦、土地肥沃，適宜發(fā)展畜牧業(yè)，養(yǎng)牛業(yè)在山東畜牧業(yè)中占有重要地位[2]。而粗飼料尤其是農(nóng)作物秸稈作為反芻動物重要的飼料資源，其價格低廉、來源廣泛，具有極大的開發(fā)潛力和利用價值[3]。然而到目前為止，對山東省內(nèi)不同品種間的農(nóng)作物秸稈尚未做出系統(tǒng)的成分分析和營養(yǎng)價值評定。生產(chǎn)實踐中，牧草和飼料品質(zhì)的評價包括物理學評價、化學評價和生物學評價三方面內(nèi)容。本試驗對山東省肉牛常用的4類農(nóng)作物（小麥、玉米、大豆、花生）不同品種秸稈進行了常規(guī)成分分析，通過化學評價方法對其進行初步評估。單一評價能快速簡便地掌握其營養(yǎng)成分含量，讓從業(yè)者按需選擇，以期合理地評定不同品種間農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價值，為農(nóng)作物秸稈的高效利用提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

選擇2014～2015年間成熟期剛收獲的4類61種農(nóng)作物秸稈為研究對象。在山東省范圍內(nèi)隨機采樣，其中包括小麥22種、玉米22種、大豆10種、花生7種。距地面2.0 cm刈割，去除雌雄穗，保留葉、鞘，65℃烘至恒重，測定初水分，1.0 mm粉碎篩制備成風干樣本，避光、陰涼處貯存，用于測定各種營養(yǎng)成分含量。

1.2試驗方法

按照推薦性國家標準（GB/T）的方法測定樣品常規(guī)成分，其中干物質(zhì)（DM）含量的測定采用GB/T6435-2006的方法，粗蛋白（CP）含量的測定采用GB/T6432-1994的方法，粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量采用 FOSS（FibertecTM 2010）全自動纖維分析儀測定，能量（GE）由IKA C 2000 basic熱量儀測得，粗脂肪（EE）的測定采用GB/T6433-2006的方法，粗灰分（ASH）的測定采用GB/T6438-2007的方法，鈣（Ca）的測定采用GB/T6436-2002的方法，磷（P）的測定采用GB/T6437-2002的方法。每個樣品至少重復3次。

1.3數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 19.0軟件進行方差分析，多重比較采用LSD方法。結(jié)果采用平均值±標準誤表示。

2結(jié)果與分析

2.1小麥秸稈營養(yǎng)物質(zhì)含量

22種小麥秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)含量見表1。由表1可知，CP含量矮抗王子最高，為6.84%，魯麥最低，為3.05%，除了矮抗王子和汶農(nóng)6號外，其它品種的CP含量都不足5.00%。CF含量均在30.00%以上，其中泰山23高達41.26%。NDF含量較高，除了濟麥12的含量為65.28%外，其

它都集中在70%左右，變幅不大。ADF含量變幅在37.27%～49.58%之間，濟麥19、濟麥21、山農(nóng)以及煙農(nóng)的含量較高，分別為49.58%、46.74%、46.97%和47.20%，其它大多品種都集中在44%左右。ASH含量黑馬1號最高，為14.47%，其次為矮抗王子，含量為13.95%，泰山23、山農(nóng)、煙農(nóng)以及濰麥的含量較低，為8.50%左右，其它品種均集中在10%左右。EE含量變幅為1.41%～2.98%，含量最高者為黑馬1號，最低為矮抗王子。Ca含量汶農(nóng)6號最高，為1.46%，但P含量偏低，濟麥19以及濟麥12的鈣含量都較高，分別為1.28%和1.08%，其它品種的鈣含量均低于1.00%，濟寧17的含量最低，為0.47%。P的含量普遍偏低，矮抗王子、良星66、農(nóng)大18以及周麥22的含量較高，分別為0.18%、0.13%、0.13%、0.11%，其它品種均低于0.10%。

2.2玉米秸稈營養(yǎng)物質(zhì)含量

22種玉米秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)含量見表2。由表2可知，CP含量除了豐玉四號的為4.77%外，其它的都高于5.00%，含量最高的為德玉4號，其次為泰玉14、美豫5號，分別為8.59%、8.30%以及8.22%，其它品種集中在5.00%～8.00%之間。CF含量除秀青73-1、農(nóng)大84以及泰玉14外，均在30.00%以上，含量最高者為聊玉18，36.08%，其次為魯單，為36.03%，其它均在33.00%左右。NDF含量在56.21%～72.58%之間，金海5號、魯單的含量高，分別為72.58%和72.55%，農(nóng)大84、莘州158以及秀青73-1的含量低，分別為58.21%、58.71%以及56.21%。ADF含量變幅在31.91%～46.31%之間，除了秀青73-1外，其它的均高于35.00%，含量最高者為魯單。ASH含量最高為12.17%，最低為6.17%，除了美豫5號、農(nóng)大84以及秀青73-1外，其它的含量均不足10.00%，不同品種間的變幅較大。EE含量最高為3.02%，最低為0.80%，最大值與最小值之間差異較大，除了豐玉四號、登海以及秀青73-1在2.00%以上外，其它均在1.00%左右。Ca含量農(nóng)大84最高，為1.82%，丹玉16最低，為0.56%，除了豐玉四號、農(nóng)大84以及秀青73-1外，其它均不足1.00%。P的含量大多集中在0.10%左右，最高為0.25%，最低為0.05%。

2.3花生秧營養(yǎng)物質(zhì)含量

7種花生秧的營養(yǎng)物質(zhì)含量見表3。由表3可知，CP含量除?；ê拓S花3號較高（在9.00%

以上）和皖花含量最低（為5.96%）外，其它均在8.00%～9.00%之間。CF含量變幅在24.19%～37.24%之間，含量最高者為花育，其次為白沙，最低為皖花。NDF含量最高者為花育，最低者為皖花，含量在40.10%～51.14%之間變動。皖花的CP、CF和NDF含量均最低。ADF含量變幅為28.59%～46.97%，最低為泗水花生，最高為白沙，變異性較大。ASH含量除了花育、魯花、皖花以及泗水花生外，其它均不足10.00%，含量排序為皖花>泗水花生>魯花>花育>白沙>?；?豐花3號。EE含量最高為皖花3.42%，與其它品種差異較大，最低為花育1.00%，其它均在1.00%～2.00%之間浮動。Ca的含量變幅為1.30%～2.36%，不同品種間差異不大，泗水花生的鈣含量最高，但磷含量相比于其它品種較低。P的含量最高為皖花0.48%，最低為魯花0.11%。皖花的磷含量最高，鈣含量也處于較高水平。

2.4大豆秸稈營養(yǎng)物質(zhì)含量

10種大豆秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)含量見表4。由表4可知，CP含量變幅為4.23%～9.65%，CP含量由大到小排序為科來6號>魯豆4號>荷豆12>皖豆>滄豆4號>齊黃>山寧16>中黃>圓黑豆>黑農(nóng)。CF含量較高，均在35.00%以上，中黃高達51.21%，科來6號含量最低，為35.65%，其它品種均在43.00%左右浮動。由此可見，相比于其它品種，科來6號CP含量較高，CF含量較低。NDF含量最高者為中黃，最低者為科來6號，其它品種均在65.00%左右。ADF含量較高，最低為43.00%，最高為59.11%。ASH含量變幅為4.34%～7.04%，含量排序為科來6號>魯豆4號>荷豆12>滄豆4號>皖豆>圓黑豆>中黃=齊黃>山寧16>黑農(nóng)。EE含量變幅不大，含量在0.78%～1.62%之間，最大為荷豆12，最小為滄豆4號，其它均在1.00%左右。Ca含量普遍偏低，含量最高為1.12%，除了滄豆4號、荷豆12以及圓黑豆外，其它均不足1.00%。P含量除了魯豆4號、中黃分別為0.06%、0.07%之外，其它均在0.20%左右。

2.5農(nóng)作物秸稈常規(guī)養(yǎng)分的比較分析

4類農(nóng)作物秸稈的主要營養(yǎng)物質(zhì)含量比較見圖1。由圖1可以看出，CP含量順序為：花生秧>玉米秸>大豆秸>小麥秸，其中，花生秧和玉米秸CP含量顯著高于大豆秸，但二者間差異不顯著，小麥秸CP最低，與其它3類相比差異顯著（P<0.05）。CF含量順序為：大豆秸>小麥秸>花生秧>玉米秸，其中，玉米秸和花生秧的CF含量最低，且兩者之間差異不顯著（P>0.05），但顯著低于大豆秸和小麥秸（P<0.05）。大豆秸的ADF、小麥秸的NDF含量分別顯著高于其他3類作物秸稈（P<0.05）。玉米秸的ADF、花生秧的NDF顯著低于其它種類（P<0.05）。在EE含量的比較中，小麥秸的EE含量顯著高于其他3類（P<0.05），花生秧的EE含量高于玉米秸、大豆秸，但與玉米秸差異不顯著（P>0.05）。ASH含量順序為：花生秧>小麥秸>玉米秸>大豆秸，其中，花生秧ASH含量與小麥秸相比差異不顯著（P>0.05），但顯著高于玉米秸和大豆秸（P<0.05）。 4類農(nóng)作物秸稈中，花生秧的Ca、P含量最高，小麥秸的Ca、P含量最低。

3討論與結(jié)論

山東省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)作物副產(chǎn)品資源十分豐富，農(nóng)作物秸稈作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)物，具有極大的開發(fā)潛力和利用價值[1]。農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價值受到品種、生長環(huán)境、水肥條件、產(chǎn)地、收獲季節(jié)等很多因素的影響[4]。目前，評定營養(yǎng)價值的方法有許多種，分析各種營養(yǎng)成分含量是其中之一[5]。營養(yǎng)價值高低是評價農(nóng)作物秸稈是否優(yōu)良的重要指標，主要取決于其所含營養(yǎng)物質(zhì)的含量[6]。從其營養(yǎng)價值來看，CP是動物蛋白質(zhì)需求的主要來源，CF主要影響其適口性，NDF的高低直接影響家畜的采食率。一般而言，粗蛋白含量高而粗纖維含量較低時其營養(yǎng)價值較高[7]。

本試驗的4類農(nóng)作物秸稈中，玉米秸作為我國農(nóng)區(qū)飼喂反芻動物的主要粗飼料，國內(nèi)外學者雖進行了大量研究[8～12]，但對不同品種玉米秸之間營養(yǎng)價值差異的研究甚少。本研究發(fā)現(xiàn)，同類不同品種農(nóng)作物秸稈中CP、CF、NDF和ADF含量有差異；4類秸稈中CP含量順序為：花生秧>玉米秸>大豆秸>小麥秸，CF含量順序為：大豆秸>小麥秸>花生秧>玉米秸。同時發(fā)現(xiàn)在22種玉米秸中，德玉4號、泰玉14以及美豫5號的CP含量較高，CF含量相對較低，優(yōu)于其它品種。小麥秸CP含量除了矮抗王子和汶農(nóng)6號外，均不足5.00%，CF含量均在30.00%以上，而NDF更是高達65.00%以上，與之前的研究相比[5]，CF和NDF含量偏高，這可能與采樣品種、采樣地區(qū)以及采樣時間有關。有研究表明，采樣時農(nóng)作物越成熟，CF含量越多，CP含量越少?；ㄉ砗陀衩捉誄P含量較高，CF含量較低，優(yōu)于小麥秸和大豆秸，與袁翠林等[7]的研究結(jié)果相似。這一研究表明，小麥秸和大豆秸營養(yǎng)價值較低，適口性較差，在一定程度上不能被家畜很好地利用。2012年蘇雙良等[14]研究表明，就部分主要營養(yǎng)指標來看，玉米秸對生長獺兔的營養(yǎng)價值要高于大豆秸，與本試驗研究結(jié)果相似。有學者發(fā)現(xiàn)，不同品種花生秧的營養(yǎng)成分存在顯著差異[15]。本研究發(fā)現(xiàn)，在7種花生秧品種中，皖花的CF、NDF含量均處于最低水平，說明與其它6種相比，皖花的適口性最好，但皖花的CP含量也最低，說明單一秸稈所含營養(yǎng)物質(zhì)并不能滿足家畜對粗飼料的需求，需與其它粗飼料搭配使用。以單一常規(guī)養(yǎng)分指標綜合評定4種粗飼料中營養(yǎng)價值的結(jié)果不同，說明單一指標并不能準確地評定粗飼料的營養(yǎng)價值。但單一評價能快速簡便地掌握其營養(yǎng)成分含量，讓從業(yè)者按需選擇，各取所需，也能很好地服務于當前畜牧業(yè)。有研究表明，以NDF、ADF 所得GI評定10種粗飼料的營養(yǎng)價值一致，為苜蓿>冬牧70>地瓜秧>羊草>花生秧>青貯玉米秸>玉米秸>水稻秸>豆秸>麥秸[16]。

本試驗結(jié)果一方面可以豐富我國農(nóng)作物秸稈的飼料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫；另一方面可以有效促進牛羊等草食家畜對農(nóng)作物秸稈的高效利用，促進畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效，促進農(nóng)業(yè)的種養(yǎng)循環(huán)和生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

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