崔艷

【摘要】：餐具作為人們生活中所經(jīng)常接觸到的工具，具有著非常重要的作用。尤其是1-3歲這個年齡段的兒童，他們對于餐具的要求非常的嚴(yán)格，不僅僅是因為這個年齡段的兒童身體比較脆弱，更在于安全的餐具設(shè)計能夠幫助兒童養(yǎng)成非常良好的飲食習(xí)慣。然而近幾年，市場上針對該年齡段的餐具設(shè)計越來越多，于是出現(xiàn)的問題也就越來越明顯，針對這一現(xiàn)狀，筆者來談一談關(guān)于兒童餐具設(shè)計中存在的問題有哪些和如何轉(zhuǎn)化做一個簡單的探討。

【關(guān)鍵詞】：1-3歲；兒童餐具；設(shè)計

【引言】：餐具作為兒童一日三餐所不能缺少的工具，在他們的生活中起著至關(guān)重要的作用。筆者通過對現(xiàn)有餐具市場的走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兒童餐具的使用材質(zhì)多為塑料、不銹鋼、仿瓷以及竹木等。其中，從銷售來看，塑料和不銹鋼材質(zhì)的兒童餐具賣的最為暢銷。塑料餐具多使用的是一種叫做PP的塑膠制成，PP的化學(xué)名稱叫做聚丙烯，它的廣泛使用是由于其能夠在-20～120℃的溫度下不易變形、不易摔碎、手感良好、光滑輕薄，且易加工成形，顏色鮮艷美觀。但是有很多的商家為了自身利益的考慮，往往會在加工制作的過程中，添加一些溶劑、可塑劑與著色劑等，會產(chǎn)生一定的毒性。因此，在選用這種材料的時候要慎重；另外，是不銹鋼材質(zhì)的餐具?，F(xiàn)有市場上不銹鋼材質(zhì)往往是一種叫做304食品級的不銹鋼，這種材質(zhì)在清洗時比較方便且不易殘存食物味道，因此得到了父母一族的喜愛，是現(xiàn)今兒童餐具的首選。但不銹鋼材質(zhì)通常有三種型號，如13-0、18-0、18-8等，其中前面的13、18代表著鉻的含量而0、8代表的是鎳的含量。鉻是生產(chǎn)不銹鋼時候使其不生銹的材質(zhì)，而鎳則是防止腐蝕變形的材質(zhì)。鉻和鎳都是重金屬材料，如果使用超標(biāo)，就會嚴(yán)重危害兒童的健康。

而其他材質(zhì)的餐具，如玻璃、陶瓷、竹木等，則由于容易破碎、滋生細(xì)菌多、易潮濕開裂，不宜長時間存放和使用等問題，均不適合做為餐具材料而給兒童使用。

1、兒童餐具設(shè)計存在的問題

現(xiàn)有的兒童餐具有圓形、多邊形、卡通形、動物造型等。這些形狀在餐具造型上應(yīng)用的豐富多彩、花樣繁多，能夠很好的體現(xiàn)出兒童餐具的特征。有的餐具為了在造型上能夠吸引兒童的注意，在外觀上下了很大的功夫；有的餐具在造型上結(jié)構(gòu)合理，整體感強；也有的在形狀上時尚美觀不規(guī)則等。但通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分的現(xiàn)有兒童餐具造型均千篇一律，沒有新穎和特別之處。我們可以看到，有的餐具在外觀造型上和普通的餐具沒有特別大的改變，只是在勺子和叉子的造型上采用了不規(guī)則的形狀，其中叉子和勺子在造型設(shè)計上不夠細(xì)致且為了迎合造型的特征，在使用上會影響舒適程度。

另外，色彩對于兒童的影響是非常重要的，尤其是對于選購主體的父母來說，色彩是他們選擇兒童餐具的首要因素。曾經(jīng)有一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在眾多的選擇要素里面，作為媽媽這一消費主導(dǎo)的消費者群體里面，他們在給自己的孩子選購產(chǎn)品時候，第一眼所看的是餐具的顏色，而決定最終購買因素的也是顏色。然而現(xiàn)有市場兒童餐具的顏色在搭配上大多是商家自行設(shè)計的，并沒有經(jīng)過準(zhǔn)確的市場調(diào)研，許多色彩的搭配既毫無美感，又對兒童的視力造成了極大的傷害。兒童在長期使用這些具有刺激性的色彩時，會對兒童的身心健康造成一定的傷害。因此，在對兒童產(chǎn)品的設(shè)計當(dāng)中，切忌使用過于飽和的顏色，這樣的色彩不僅不能起到美觀好看的作用，反而會在孩子的長期使用和注視下造成不舒服的感覺，甚至影響兒童的視力發(fā)育。

兒童的世界是五彩繽紛、充滿童話色彩的世界，他們比較喜歡鮮艷明亮的色彩。根據(jù)一項權(quán)威結(jié)果表明：嬰兒從3、4個月起就能分辨彩色與非彩色，橙、紫、藍(lán)、白、棕、灰、黑等多種顏色，較喜歡波長較長的溫暖色，如紅、橙、黃。不喜歡波長較短的冷色，如藍(lán)、紫色。由于這一時期是兒童好奇心、創(chuàng)造力和想象力高漲的時期，所以黃、綠、紅、藍(lán)等原色成為1-3歲兒童最喜愛的顏色。

3、筆者通過對現(xiàn)有1-3歲兒童餐具市場的走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)了存在于兒童餐具中的許多問題?，F(xiàn)將主要問題集中在以下幾個方面：

3.1安全問題凸顯

兒童餐具最為重要的是其安全性。所謂安全性是指兒童在正確使用餐具的過程中不會受到來自餐具本身的傷害。然而，目前市面上兒童餐具的安全令人擔(dān)憂。我們看到，有很多無良商家在餐具材質(zhì)和涂料的使用上選擇價格低廉，質(zhì)量偽劣的材料來制作餐具。尤其是餐具上面所使用的涂料，我們知道餐具在加熱的過程中，由于所受溫度之高，在餐具表面就會形成很多有害的化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)通過食物帶到兒童的體內(nèi)，必然會對兒童的身體健康產(chǎn)生危害。還有的兒童餐具在進(jìn)行外觀造型的設(shè)計中，為了追求一味的美觀，在餐具的表面會設(shè)計一些銳利的尖端或者邊緣來豐富產(chǎn)品的造型，不考慮兒童在使用過程會發(fā)生的危險。還有一些餐具在使用上過于復(fù)雜，導(dǎo)致1-3歲的兒童根本無法自己獨立完成吃飯。這些表現(xiàn)在兒童餐具中的現(xiàn)象，都是能夠威脅到兒童身心健康的安全問題。

3.2趣味功能不強

兒童天生愛玩愛動，對于任何事物都有一種強烈的興趣。因此，在餐具的要求上也希望能夠使用比較新奇有意思的餐具來吸引到他們。然而，現(xiàn)在我國市面上的兒童餐具大多造型比較單調(diào)，形態(tài)也千篇一律，沒有能夠使兒童一眼相中或者持久吸引的餐具。很多餐具在設(shè)計上，均是一些卡通形象的圖案，沒有真正在功能上去考慮到新奇有趣。很多原本是做成年人餐具的公司，發(fā)現(xiàn)兒童餐具也有很大的市場前景以后，就直接將成年人所使用的餐具縮小以后進(jìn)行生產(chǎn)銷售。殊不知，這樣功能單一的餐具并不能夠占據(jù)兒童市場，也不能夠在嬰童用品的市場占據(jù)一席之地。

3.3缺少互動交流

市面上現(xiàn)有的兒童餐具，大多是單體結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)的。沒有形成良好的整體意識。因此，單體的餐具和兒童的交流互動就會明顯的減弱。餐具還是那個冷冰冰，任人隨意擺弄的使用工具，它沒有給使用它的小主人以依賴感，也沒有表達(dá)出于主人交流溝通的意愿?，F(xiàn)有餐具大多只是具備單一的吃飯進(jìn)食功能，缺乏與兒童之間的互動性操作，沒有通過互動化的功能設(shè)計來誘發(fā)兒童的好奇心和注意力。而一些考慮到這一點問題餐具，在設(shè)計上又過于注重餐具和兒童之間的互動交流，結(jié)果就適得其反，造成兒童由于復(fù)雜的功能不知該如何使用的窘境。那么這樣的設(shè)計，注定是失敗的設(shè)計也是不能夠深入兒童內(nèi)心的餐具設(shè)計。

3.4沒有益智性

兒童雖然是餐具的使用者，但是購買的人卻是兒童的父母。現(xiàn)有市場上的兒童餐具在益智性方面都沒有很大的體現(xiàn)。如今的父母非常看重孩子的智力發(fā)育，許多和早教相關(guān)的產(chǎn)品和玩具都得到了年輕一代父母的追捧。在這個“不能輸在起跑線”上的時代，缺乏益智性的產(chǎn)品大多無法引起家長們的注意和喜愛。而餐具在一日三餐的使用過程中，是能夠很好的起到啟發(fā)兒童智力的作用。因此，父母在對于兒童餐具的挑選上，也是比較偏重于益智性的兒童餐具。這樣的餐具不僅能讓兒童在就餐中體會到進(jìn)食的快樂，還能夠使兒童通過主動進(jìn)食開發(fā)自己的想象力和創(chuàng)造力。

2、好的兒童餐具需要具備的特點

通過市場上現(xiàn)有兒童餐具材質(zhì)所存在的問題，筆者總結(jié)了一些真正適合兒童使用的材質(zhì)類型：

2.1輕便不易摔材質(zhì)

由于兒童尚處于幼小狀態(tài)，身體的構(gòu)造決定了他們不易使用較重的材質(zhì)。因為孩子在吃飯的過程難免會想要把餐具拿在手里，如果較重的材質(zhì)兒童拿不起來或者拿不了太久就會造成肌肉疼痛。另外，由于兒童愛動愛玩的天性，導(dǎo)致他們在進(jìn)食的過程中經(jīng)常出現(xiàn)打翻餐具或者餐具在孩子玩弄過程中破裂或者摔碎的現(xiàn)象發(fā)生。因此，作為兒童使用的餐具，在材質(zhì)上需要選擇輕便不易摔材質(zhì)。

2.2柔軟舒適材質(zhì)

1-3歲的兒童雖然尚不能辨別好壞、真假，但是他們能夠識別出產(chǎn)品的溫暖和冷漠。這個階段的兒童對柔軟舒適的材質(zhì)有著天生的敏感性，因此針對他們的餐具設(shè)計需柔軟舒適，這樣才能夠保護他們嬌嫩的皮膚，帶來良好的觸覺感知。

2.3安全無毒材質(zhì)

確保餐具材質(zhì)安全無毒是作為兒童餐具需要達(dá)到的首要條件。兒童由于自身保護意識弱，沒有區(qū)分產(chǎn)品好壞的能力，對于產(chǎn)品的傷害抵抗力也比較弱，因此安全性是兒童產(chǎn)品選材時必須重視的問題。近幾年，發(fā)生在兒童產(chǎn)品上的安全問題越來越多，如鉛中毒、甲醛超標(biāo)導(dǎo)致兒童中毒等事件時有發(fā)生。尤其是鉛對兒童的危害是非常強大的，兒童對于鉛和甲醛等有害物質(zhì)特別的敏感，他們對于鉛和甲醛的吸收率是成年人的五倍之多。鉛會對兒童的消化系統(tǒng)和嬰幼兒體內(nèi)的荷爾蒙分泌系統(tǒng)造成紊亂，更有產(chǎn)生致癌的風(fēng)險。一些色彩斑斕、五顏六色的兒童餐具，看起來雖然美觀漂亮，但其表面的噴漆中大多含有鉛。因此，所有和兒童相關(guān)的產(chǎn)品都必須經(jīng)過嚴(yán)格的審查和檢驗，才能夠給兒童使用。

2.4綠色環(huán)保材質(zhì)

21世紀(jì)應(yīng)該是一個綠色、環(huán)保的時代，在給兒童餐具選材上，可回收、可降解、可重復(fù)使用的材料是這類產(chǎn)品選材的原則。如塑料、鋁等均可回收利用，回收后的性能基本不變，有些還可以再次利用。經(jīng)過對一些擁有兒童的小家庭調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每個家庭都會有很多被兒童丟棄的玩具和產(chǎn)品，如果將中國所有有孩子家庭的兒童產(chǎn)品全都堆放在一起，那將是一個非常嚴(yán)重的資源浪費。因此，在進(jìn)行兒童餐具產(chǎn)品的設(shè)計過程中，選材很關(guān)鍵，材料應(yīng)遵循綠色、環(huán)保、可持續(xù)的發(fā)展原則。

結(jié)語

著名的人類學(xué)家J ·O·西蒙茲告誡我們：“作為計劃者，我們的設(shè)計僅僅適應(yīng)人是不夠的，好的計劃和設(shè)計必須滿足它、取悅它、提高它并鼓舞它”。兒童餐具帶給兒童的不僅僅只是生理和物質(zhì)上的滿足，更需要在其內(nèi)部的成長過程中，得到心理和情感上的愉悅。

通過對現(xiàn)有市場上兒童餐具的調(diào)研，找出了現(xiàn)有餐具所存在的不足和缺點，也得出了今后在兒童餐具設(shè)計上需要把握的幾個方面：

餐具在材料的使用上要確保安全無毒；

餐具要迎合兒童的身體發(fā)育特點，在造型的設(shè)計上要小巧、輕便，同時多運用弧線和圓角元素，防止尖銳的邊緣劃傷兒童；

要選擇耐得起摔打和磕碰的材質(zhì)，同時還要注意防止在使用過程中出現(xiàn)滲漏的問題；

在購買時要選擇內(nèi)部沒有彩繪圖案的器皿，防止加熱后出現(xiàn)化學(xué)物質(zhì)；

盡量不要使用塑料餐具；

在結(jié)構(gòu)的設(shè)計上，需考慮清洗因素，避免由于功能的需求而使得餐具出現(xiàn)清洗難的問題；

及時徹底地清潔餐具，以免細(xì)菌滋生，并與成人餐具分開放置。

設(shè)計者在對兒童餐具使用的材料和設(shè)計上面，不能單純的將設(shè)計停留在追求形態(tài)、材質(zhì)和色彩等表面問題上，要深入的考慮到兒童的內(nèi)心需求，把以兒童真正需求作為設(shè)計點來進(jìn)行兒童餐具的設(shè)計。

【參考文獻(xiàn)】：

[1] 胡琳.工業(yè)設(shè)計產(chǎn)品設(shè)計概論[M].北京：高等教育出版社，2006：129.

[2] 李霞.基于多元智能理論的兒童玩具設(shè)計的探索性研究[D].沈陽：沈陽航空工業(yè)學(xué)院，2006.

[3] 川曹田泉，王可.設(shè)計色彩[M].上海：上海人民美術(shù)出版社，2005：34-38.

[4] 江湘蕓.設(shè)計材料及加工工藝[M].北京：北京理工大學(xué)出版社，2003：57.

[5] 龐麗娟，李輝.嬰兒心理學(xué)[M].浙江：浙江教育出版社，1993：43.

[6] 張憲榮，陳麥，張首.工業(yè)設(shè)計理念與方法[M].北京：北京理工大學(xué)出版社，

2005：25.