陳亞麗　廖雪蘭　文國琴

摘 要 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證生化理論知識(shí)和探討生物分子的作用規(guī)律的有效手段。同時(shí)，開展生化實(shí)驗(yàn)對(duì)于幫助學(xué)生掌握基本實(shí)驗(yàn)儀器的使用、提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維有很大的幫助。但是，近年來由于高校教學(xué)計(jì)劃調(diào)整，重理論而輕實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象廣泛存在，高校的生化實(shí)驗(yàn)課逐漸成為學(xué)生學(xué)習(xí)的”雞肋”，其作用日趨弱化。因此，對(duì)于生化實(shí)驗(yàn)的改革已經(jīng)刻不容緩。為此我們在多年實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)中，總結(jié)了一些實(shí)驗(yàn)室為生化實(shí)驗(yàn)課程服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，以期有效保障生化實(shí)驗(yàn)課程的順利進(jìn)行，同時(shí)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)積極主動(dòng)的教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞 生化實(shí)驗(yàn) 改革 安全 管理

中圖分類號(hào)：G482 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.03.086

Abstract Biochemistry and biochemical experiments to verify the theoretical knowledge and explore the role of the law of biomolecules effective means. At the same time， to carry out biochemical experiments to help students master the use of basic laboratory equipment to improve the students' hands-on skills， students innovative thinking is very helpful. However， in recent years due to the adjustment of teaching programs focus on theory and light experiment is widespread， biochemical experiments class college students gradually become "tasteless" and its role in the increasingly weakened. Therefore， the reform has been pressing biochemical experiments. For this reason we have many years of experience in teaching experiments， summed up the experience of some biochemical laboratory experimental courses and services in order to effectively protect the smooth course of biochemical experiments， while improving students' enthusiasm for learning， develop proactive teaching.

Key words biochemistry experiment； reform； safety； management

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證生化理論知識(shí)和探討生物分子的作用規(guī)律的有效手段。同時(shí)，開展生化實(shí)驗(yàn)對(duì)于幫助學(xué)生掌握基本實(shí)驗(yàn)儀器的使用、提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維有很大的幫助。但是，近年來由于高校教學(xué)計(jì)劃調(diào)整，重理論而輕實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象廣泛存在，高校的生化實(shí)驗(yàn)課逐漸成為學(xué)生學(xué)習(xí)的”雞肋”，其作用日趨弱化。因此，對(duì)于生化實(shí)驗(yàn)的改革已經(jīng)刻不容緩。為此我們在多年實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)中，總結(jié)了一些實(shí)驗(yàn)室為生化實(shí)驗(yàn)課程服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，以期有效保障生化實(shí)驗(yàn)課程的順利進(jìn)行，同時(shí)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)積極主動(dòng)的教學(xué)模式。

1明確安全責(zé)任制度，做好實(shí)驗(yàn)安全講解

（1）建立明確的安全管理機(jī)制，把安全制度落實(shí)到實(shí)處。生化實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)常使用大量不同的生物化學(xué)試劑和儀器，涉及不同級(jí)別的安全問題，因而可能存在著許多難以預(yù)料的事故隱患。因此，高校必須建立完善的安全責(zé)任管理制度，堅(jiān)持“以人為本、預(yù)防在先、安全第一”，從學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)到實(shí)驗(yàn)員，從實(shí)驗(yàn)課老師到學(xué)生，都必須嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室管理法規(guī)。①如大型（精密）儀器使用管理制度，危險(xiǎn)化學(xué)試劑使用管理制度，易燃易爆及劇毒試劑的管理制度，事故責(zé)任追究制度等等，務(wù)必做到“有法可依，有法必依”，讓各級(jí)人員都清楚自己的責(zé)任，保證實(shí)驗(yàn)的安全順利進(jìn)行。

（2）開展實(shí)驗(yàn)室安全講解，做好安全預(yù)防工作。規(guī)章制度是實(shí)驗(yàn)課有序進(jìn)行的基礎(chǔ)，系統(tǒng)周密的安全知識(shí)講解是實(shí)驗(yàn)課順利開展的關(guān)鍵。讓學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)室中存在的危險(xiǎn)，是從根本上避免學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生意外，降低實(shí)驗(yàn)的危險(xiǎn)性。因此，授課老師有必要在學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室之前對(duì)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則與安全進(jìn)行講解。有條件的學(xué)院還應(yīng)開展有關(guān)實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)的講座，安排適當(dāng)?shù)目疾榉绞酱_保進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的學(xué)生有效掌握實(shí)驗(yàn)室基本安全知識(shí)以及補(bǔ)救措施，做到防患于未然，杜絕安全事故發(fā)生。

2 定期檢查實(shí)驗(yàn)儀器，妥善保管化學(xué)試劑

2.1 生化實(shí)驗(yàn)室儀器的檢查及維修

在生化實(shí)驗(yàn)教學(xué)及科研過程中，時(shí)常使用到各種大型精密儀器。實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性離不開實(shí)驗(yàn)儀器的幫助。這些儀器一般價(jià)格昂貴操作復(fù)雜。因此，對(duì)大型精密儀器應(yīng)配備專人管理，使用時(shí)實(shí)行必要的登記制度，定期維護(hù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，以保證實(shí)驗(yàn)儀器的完。同時(shí)，在上實(shí)驗(yàn)課之前，實(shí)驗(yàn)老師應(yīng)該再次核實(shí)、仔細(xì)檢查實(shí)驗(yàn)儀器是否正常，保障實(shí)驗(yàn)課程的順利進(jìn)行。在學(xué)生使用儀器前，要詳細(xì)介紹實(shí)驗(yàn)儀器的操作，教會(huì)學(xué)生正確使用儀器。

2.2 生化實(shí)驗(yàn)室水電的檢查及維修

生化實(shí)驗(yàn)室意外事故的發(fā)生除了由實(shí)驗(yàn)過程中的儀器或試劑引起外，還有很大一部分與實(shí)驗(yàn)室的水電有關(guān)。在實(shí)驗(yàn)中，許多實(shí)驗(yàn)都需要用電，如測量酶的活力與溫度的關(guān)系實(shí)驗(yàn)中用到的恒溫水浴鍋，蛋白質(zhì)電泳實(shí)驗(yàn)中的電泳儀等，甚至涉及一些大功率電器。因此，必須保證用電安全。比如在實(shí)驗(yàn)中盡量不使用明火，對(duì)需要加熱的實(shí)驗(yàn)，可以將電爐改用微波爐、電磁爐等。另外，嚴(yán)禁在實(shí)驗(yàn)室私拉亂接電線，定期檢查實(shí)驗(yàn)室線路是否有老化問題，對(duì)存在安全問題的線路及時(shí)進(jìn)行維修更換。

生化實(shí)驗(yàn)是很難離開水的。但是，部分實(shí)驗(yàn)試劑與水是難以共存的，如鋰，鈉，鉀，電石及鋅粉等，在遇水會(huì)放熱并產(chǎn)生可燃性氣體，甚至可能引起爆炸。因此，在使用時(shí)應(yīng)注意不要沾水，實(shí)驗(yàn)過程中也要控制水的用量，防止稀釋試劑產(chǎn)生的危險(xiǎn)發(fā)生。

2.3 生化實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑的妥善保存

生化實(shí)驗(yàn)需要大量不同的試劑，尤其涉及大量的有機(jī)試劑、有毒試劑，如強(qiáng)氧化劑，強(qiáng)腐蝕性、毒性的試劑等。這就要求學(xué)院必須對(duì)試劑進(jìn)行認(rèn)真管理，妥善保存。

（1）對(duì)具有強(qiáng)氧化劑的試劑的保存。強(qiáng)氧化劑在受熱，機(jī)械作用或強(qiáng)光的照射下會(huì)發(fā)生化學(xué)變化放出氧氣并產(chǎn)生熱量，幫助燃燒或是與可燃物構(gòu)成混合物爆炸，如重鉻酸鉀，高錳酸鉀等。因此，在保存時(shí)一定不能混入可燃物，應(yīng)單獨(dú)分柜存放。

（2）對(duì)有腐蝕性的試劑的保存。具有腐蝕性的試劑在接觸人的皮膚時(shí)會(huì)對(duì)人造成極大的傷害。因此。應(yīng)該做到分區(qū)保存，小心使用。如鹽酸，硝酸，氫氧化鈉，硫化鈉等，在保存時(shí)應(yīng)區(qū)分試劑的酸堿性，分開保存。同時(shí)，堿液的瓶子應(yīng)當(dāng)用橡皮塞，而不能用磨口瓶塞；裝濃硫酸等酸性試劑的瓶子則不能用軟木塞或橡皮塞，而是應(yīng)用磨口瓶塞；而氫氟酸能腐蝕玻璃，應(yīng)儲(chǔ)存于塑料瓶中。

（3）對(duì)有毒性的化學(xué)試劑的保存。具有毒性的化學(xué)試劑對(duì)人體的傷害是極大的，因此，在使用時(shí)要格外小心。對(duì)于有毒試劑保存應(yīng)配備專用保險(xiǎn)柜，并有專人保管，②在取用時(shí)也應(yīng)做好登記，防止試劑流出實(shí)驗(yàn)室。

3 課前認(rèn)真預(yù)習(xí)準(zhǔn)備，課上積極實(shí)驗(yàn)反思

3.1 實(shí)驗(yàn)課前應(yīng)做好預(yù)習(xí)

實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)是學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的必備程序。只有認(rèn)真完成課前預(yù)習(xí)，學(xué)生才能了解到實(shí)驗(yàn)課上的主要內(nèi)容，對(duì)接下來的實(shí)驗(yàn)有一些基礎(chǔ)性的了解，有利于激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力。

當(dāng)然，課前預(yù)習(xí)對(duì)于實(shí)驗(yàn)課老師也是必不可少的，尤其預(yù)備實(shí)驗(yàn)是生化實(shí)驗(yàn)課程順利進(jìn)行的必要過程，需要授課老師認(rèn)真進(jìn)行。現(xiàn)在很多老師一直沿用過去的教材，對(duì)實(shí)驗(yàn)沒有及時(shí)改進(jìn)，這樣極為損害學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。實(shí)驗(yàn)教材的不斷更新，實(shí)驗(yàn)課老師只有認(rèn)真做好課前預(yù)習(xí)，預(yù)備實(shí)驗(yàn)，了解到每個(gè)實(shí)驗(yàn)的操作重點(diǎn)、難點(diǎn)，才能了解學(xué)生的操作困難，使學(xué)生更順利地完成實(shí)驗(yàn)，清楚地了解實(shí)驗(yàn)的目標(biāo)及意義所在。

3.2 實(shí)驗(yàn)課上積極實(shí)驗(yàn)并反思

生化實(shí)驗(yàn)課是一門極富特色的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)課，對(duì)于加強(qiáng)學(xué)生對(duì)生化基本知識(shí)的理解，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，培養(yǎng)基本的科研素養(yǎng)有很大的幫助。實(shí)驗(yàn)課上，老師不僅要仔細(xì)講解實(shí)驗(yàn)的重點(diǎn)內(nèi)容，更要嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作與結(jié)果，及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析討論。由于過去人們的傳統(tǒng)觀念里對(duì)實(shí)驗(yàn)不夠重視，認(rèn)為實(shí)驗(yàn)僅僅是理論的附屬品，這對(duì)開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)是極為不利的。動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)不僅能激發(fā)學(xué)生對(duì)理論課程的興趣，促使學(xué)生將理論和實(shí)際結(jié)合起來，加強(qiáng)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，還可以開拓學(xué)生的創(chuàng)新思維，培養(yǎng)良好的科研習(xí)慣。

4 課后合理處理廢棄物，認(rèn)真檢查實(shí)驗(yàn)結(jié)果

4.1 對(duì)實(shí)驗(yàn)廢棄物進(jìn)行合理的處理

生化實(shí)驗(yàn)過程中所用到的許多試劑是不能隨意丟棄的，如酵母核糖核酸的分離及組分鑒定實(shí)驗(yàn)中用到的苔黑酚試劑，在試驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)統(tǒng)一收集并集中處理，盡量使有毒的試劑轉(zhuǎn)化為無毒后再排放，避免造成環(huán)境污染或?qū)θ梭w造成傷害。因此，在今后的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，應(yīng)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)的方法和手段，盡量選擇低度，污染小的，可循環(huán)利用的試劑，開展小量化或微型的實(shí)驗(yàn)，減少有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，這樣不僅節(jié)約了試劑的使用，而且降低了實(shí)驗(yàn)的費(fèi)用，提高了實(shí)驗(yàn)室的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

除實(shí)驗(yàn)試劑外，生化實(shí)驗(yàn)中還常用到各種吸頭，吸管，注射器，手套等一次性塑料產(chǎn)品或易碎玻璃制品以及注射針頭，刀片等金屬品直接接觸各類試劑和實(shí)驗(yàn)材料，他們不僅攜帶有毒物質(zhì)，還可能對(duì)人造成機(jī)械傷害。因此，在每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)統(tǒng)一回收，專人處理。

4.2 對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告應(yīng)仔細(xì)審閱

檢查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告不僅是教學(xué)內(nèi)容中的一項(xiàng)重要工作，而且也是督促學(xué)生認(rèn)真對(duì)待實(shí)驗(yàn)的一個(gè)好方法。不同的學(xué)生做出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是很難達(dá)到一致的，教師可以通過學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告得到反饋信息，及時(shí)對(duì)教學(xué)做出相應(yīng)的調(diào)整。然而，老師布置作業(yè)時(shí)普遍存在著不涉及重難點(diǎn)，批改不認(rèn)真和作業(yè)形式單一的問題。不涉及重難點(diǎn)有兩方面的原因：一是內(nèi)容超出了實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱，老師對(duì)實(shí)驗(yàn)的重難點(diǎn)界定不清楚或不準(zhǔn)確；二是為了批改作業(yè)方便常布置一些簡單的或無關(guān)緊要的題目。同時(shí)，教師在批改學(xué)生作業(yè)時(shí)也表現(xiàn)很隨意，只批簡單的“閱”字，對(duì)于作業(yè)本身并不看重，導(dǎo)致學(xué)生看后也不清楚自己是否有出錯(cuò)。因此，教師應(yīng)該本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真批改作業(yè)，在學(xué)生犯錯(cuò)的地方注以詳細(xì)的講解，多一些批語。此外，實(shí)驗(yàn)報(bào)告也可以采用其它的方式完成，如圖像式，操作式等，實(shí)驗(yàn)也可以分組進(jìn)行，可以單獨(dú)完成等，讓學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)有成就感，進(jìn)而產(chǎn)生興趣。

此外，由于生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)受到教學(xué)計(jì)劃限制，安排的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有限。為此，為了增加學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，可以結(jié)合實(shí)驗(yàn)室老師的科研課題，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。在實(shí)驗(yàn)課以外，組織有興趣的學(xué)生開展探索式的實(shí)驗(yàn)，為今后進(jìn)入研究生學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

生物化學(xué)是以化學(xué)的眼光對(duì)生命科學(xué)進(jìn)行研究，其進(jìn)步和發(fā)展是在實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行的。因而，在理論講授以外，開展生化實(shí)驗(yàn)是對(duì)生物化學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)的重要的補(bǔ)充手段。在生化實(shí)驗(yàn)中本著實(shí)事求是的態(tài)度和科學(xué)方法對(duì)生物體各種生命現(xiàn)象進(jìn)行研究和探討，通過實(shí)驗(yàn)和科研的形式驗(yàn)證生化理論知識(shí)以幫助學(xué)生理解和應(yīng)用。故高校應(yīng)當(dāng)重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)，實(shí)驗(yàn)教師及學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上應(yīng)持有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度，使生化實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蝽樌_展。

注釋

① 廖慶敏.高校實(shí)驗(yàn)室安全管理之思考[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2010（1）：168-170.

② 陳嘉秀.生化實(shí)驗(yàn)室試劑的安全管理[J].伊犁教育學(xué)院學(xué)報(bào)，1999（1）：67-69.