朱陸

要了解一個(gè)人的品性，要看他的朋友；要了解一個(gè)人的身價(jià)，要看他的對(duì)手。

吳奇隆和劉詩詩在巴厘島大婚，除了小虎隊(duì)、霍建華等一眾好兄弟悉數(shù)到場外，還有位貴賓是吳奇隆特意邀請(qǐng)的。這位貴賓跟他的關(guān)系可謂：亦師亦友亦對(duì)手。亦師，是因?yàn)閯e看吳奇隆在電子商務(wù)、餐飲、影視制作等領(lǐng)域全面開花，極有經(jīng)濟(jì)頭腦，但他卻不止一次承認(rèn)對(duì)方才是他的榜樣；亦友，是因?yàn)閮扇耸茄菟嚾ν?，還在一起拍過戲；亦對(duì)手，緣于他倆開店打擂臺(tái)的競爭經(jīng)歷。

這位貴賓，就是任泉！

用愛心招陷任泉于不義

任泉早早就被公認(rèn)為內(nèi)地明星開餐廳的最成功范例，而吳奇隆則是被蔡瀾贊譽(yù)為臺(tái)灣最杰出餐飲業(yè)老板的藝人。兩人一起合拍過《四大名捕》，也頗有點(diǎn)交情?？删鸵?yàn)椴蛷d老板這份第二職業(yè)，他倆杠上了——兩人在碩大的北京城為各自的新餐廳選址時(shí)不幸撞了車——隔著馬路門對(duì)門的兩家店。

不過，誰都沒有退避的打算。不久后的一個(gè)飯局，兩人一起出席，朋友們得知他倆門對(duì)門開了餐廳后，起哄讓他們來個(gè)為期一年的PK，看是本地老板成功還是臺(tái)灣老板能干。賭約一出，兩人都有點(diǎn)躍躍欲試。

任泉尚在上戲讀書時(shí)，就拿著找同學(xué)借來的10萬塊錢折騰出了自己的蜀地辣子魚餐廳，多年下來，他除了拍戲就是打理自己的餐廳。蜀地辣子魚小餐廳慢慢發(fā)展壯大成了蜀地傳說餐飲連鎖店，僅在上海就有5家分店。

吳奇隆多年前在臺(tái)灣開了自己的第一家PP島餐廳，他選擇走高端路線，找業(yè)內(nèi)人士量身定做了詳細(xì)的計(jì)劃和章程，杜絕隨意而為。除了開餐廳，他還開了餐廳經(jīng)營公司以及中央廚房，一個(gè)作為管理階層和調(diào)度中心，一個(gè)負(fù)責(zé)供應(yīng)餐廳一切食材、人員所需。他還引入了瑞士的餐廳管理流程，PP島的工作人員都有固定休假日和年假，公司會(huì)掏錢安排團(tuán)體出國旅游以及讓優(yōu)質(zhì)員工入股。

一個(gè)擅長經(jīng)營，一個(gè)精于管理，兩人在餐飲界這些年都春風(fēng)得意，無數(shù)競爭對(duì)手談笑間關(guān)張歇業(yè)，他們都有點(diǎn)兒寂寞高手的感覺。如今遇到旗鼓相當(dāng)?shù)暮脤?duì)手，他們都有點(diǎn)熱血沸騰。

占著地利優(yōu)勢的任泉先下手為強(qiáng)，搶先搞了個(gè)熱鬧非凡的開業(yè)剪彩。邀請(qǐng)了眾多圈內(nèi)好友捧場，僅剪彩的明星就有18個(gè)，餐廳門口一時(shí)星光燦爛，還登上了娛樂新聞。

這套大開大合的大力金剛?cè)錾狭藚瞧媛〉幕蔷d掌，吳奇隆選擇了人和在后——你打明星牌，我就出愛心招?！皺幟嗜~子”于5天后開業(yè)，雖然不能免俗地請(qǐng)了圈中好友聚人氣，卻給每個(gè)明星都配了個(gè)搭檔——他請(qǐng)來兒童福利院的孩子們跟明星一起吃飯，還宣布前三天的營業(yè)額全部捐贈(zèng)給兒童福利院。

這招有點(diǎn)打著愛心慈善的旗號(hào)陷任泉于不義的嫌疑，但無疑非常有效。任泉星光璀璨的開業(yè)儀式，被吳奇隆的慈善開業(yè)掩蓋得光輝全無。第一回合，吳奇隆完勝。

任泉當(dāng)然沒這么容易就認(rèn)輸。開門納客后，任泉來“檸檬葉子”就餐了，美其名曰捧場，實(shí)際上，借著吃飯的機(jī)會(huì)，將“檸檬葉子”的裝修、服務(wù)、味道、質(zhì)量、價(jià)格……全都摸了個(gè)底。吳奇隆也不簡單，隔天就打著禮尚往來的旗號(hào)去光顧“蜀地傳說”。雖然兩人碰了面都笑瞇瞇，但心里都懷著不厚道的念頭，希望能抓住對(duì)方的不足，而后利用自家優(yōu)勢一拳頭砸到對(duì)手的軟肋。

用獨(dú)門秘方讓吳奇隆栽跟頭

“蜀地傳說”的招牌辣子魚讓吳奇隆大為折服，尤其是湯底，麻辣鮮香醇厚可口，比起自家店的火鍋湯底硬是高出一籌。他忍不住琢磨，如果自家的湯底能料理出此種味道，生意一定會(huì)更上一層樓。

招牌菜的秘方又豈是那么容易弄到手的？吳奇隆動(dòng)了不少腦筋，轉(zhuǎn)彎抹角套任泉的話。任泉把贊譽(yù)之詞全都笑納，但一談到配料做法，便馬上顧左右而言他。

開業(yè)不到半個(gè)月的一個(gè)晚市，生意最火爆的時(shí)候，“蜀地傳說”的電路出了問題，空開跳閘后怎么也推不上去。正在就餐的二十多桌客人頓時(shí)炸了鍋，嚷嚷著要免單走人。

那天恰好兩人都在店里，任泉有點(diǎn)急了——免單倒無所謂，關(guān)鍵是發(fā)生這樣的事情會(huì)影響口碑。吳奇隆沒放過這趁火打劫的機(jī)會(huì)，給任泉打電話：我店里還有空臺(tái)位，你把客人轉(zhuǎn)移過來吧，不過，你看那個(gè)湯底的配方……任泉毫不猶豫：客人移過去，配方給你。

當(dāng)天晚上，吳奇隆就跟大師傅在廚房調(diào)制起了秘方湯底，絕大多數(shù)配料都無甚區(qū)別，唯有兩樣?xùn)|西比較獨(dú)特——德國黑啤和玉泉山泉水。吳奇隆毫不懷疑這個(gè)配方的真實(shí)性，因?yàn)樗缇陀^察到每天早上都有一輛運(yùn)水車專門給“蜀地傳說”送水，只是沒想到送的是玉泉山的泉水，都說好水出好茶，看來好水還出好湯。

可是，在湯底里加了啤酒和玉泉水后，卻泛出一股明顯的苦味，完全不似自己吃過的辣子魚味道。吳奇隆忍不住打電話追問，任泉指天發(fā)誓：絕無隱瞞，材料全告訴你了，自己不會(huì)做不能怨我。

吳奇隆先后試做了二十多鍋，全砸了，不管如何調(diào)整啤酒和泉水的比例，始終有一股苦味縈繞不去。就在吳奇隆怎么也想不通的時(shí)候，任泉打來了電話：還沒做出來呀？我們談一下合作吧……任泉說他可以將具體做法傳授，但必須收取加盟費(fèi)，以后“檸檬葉子”的火鍋一個(gè)鍋底他提20塊錢，按月結(jié)算。

錢不多，但傷自尊，自己好歹也是臺(tái)灣的餐飲小巨人，竟然落到被人在自家店里抽成的田地，實(shí)在有點(diǎn)丟人。可是，對(duì)手的湯底味道實(shí)在是無法復(fù)制，是賭氣拒絕還是忍一時(shí)風(fēng)平浪靜把秘方弄到手以后舍小錢賺大錢呢？

吳奇隆最后選擇了合作。任泉親自駕到，動(dòng)手做了一個(gè)湯底。讓吳奇隆大跌眼鏡的是，調(diào)料烹香以后，任泉往鍋里倒了兩瓶啤酒，燒開之后一拍手：好了！好了？還有玉泉水沒加呢？任泉輕描淡寫道：哦，玉泉水是用來洗魚的，啤酒遇水就發(fā)苦，所以是萬萬不能混合到一起的！

既然用不著，為什么還要每天花錢請(qǐng)人專程來送水？任泉笑瞇瞇地回答：障眼法，一味料可以成一個(gè)菜，一味料也能毀一個(gè)菜。要不是每天請(qǐng)人送玉泉水故布疑陣，你豈不是早就把我家的招牌味做出來了？

吳奇隆服氣了，做生意嘛，本來就必須處理好兩大關(guān)系——最大限度滿足客人，最大限度防范對(duì)手?？腿瞬粷M意，生意就會(huì)變冷清；對(duì)手不防住，就缺乏自家的特色。任泉在這方面，無疑將心理戰(zhàn)玩到了極致！

改良后的火鍋鍋底大受好評(píng)，一個(gè)月流水走了1300多單。到了結(jié)算分成的時(shí)候，吳奇隆老老實(shí)實(shí)將2.6萬元交到了任泉手里。任泉拿著這筆錢請(qǐng)一大幫朋友泡吧，喜滋滋地說他請(qǐng)客吳奇隆埋單。得知來龍去脈后，一幫人哄堂大笑，說吳奇隆這個(gè)跟頭栽得扎實(shí)。這第二回合，吳奇隆慘??！

好對(duì)手是一塊磨刀石

兩戰(zhàn)打成了平手，兩人都有點(diǎn)棋逢對(duì)手的快意。雖然沒有硝煙，但戰(zhàn)爭的激烈程度卻是與日俱增。

任泉推出了一個(gè)“吃膩了自己做一道，喝美了我來顛一勺”的美食互動(dòng)活動(dòng)，每周邀請(qǐng)一個(gè)明星好友來店里擔(dān)任嘉賓，該嘉賓會(huì)洗手下廚做一道拿手菜，這道菜的食客會(huì)在上周的食客中抽獎(jiǎng)產(chǎn)生，免費(fèi)贈(zèng)送。

吃明星做的菜，這樣的機(jī)會(huì)很少有人愿意放棄，而且還會(huì)忍不住呼朋喚友一起來。不過，這么些人總不能只吃這一道菜吧？于是，這道明星菜就變成了釣餌，中了獎(jiǎng)的食客因?yàn)橐坏烂赓M(fèi)又體面的小菜而點(diǎn)了滿桌子需要掏腰包的菜。

吳奇隆當(dāng)然不會(huì)視而不見：你找明星來做菜，那我就找明星來陪吃。名為“與偶像共餐”的主題活動(dòng)，就此開鑼。

比起“蜀地傳說”只送一道菜的小家子做法，“檸檬葉子”比較大手筆，每桌客人會(huì)獲得一張帶有編號(hào)的抽獎(jiǎng)卡，每月月底搖獎(jiǎng)產(chǎn)生一桌客人，中獎(jiǎng)的客人可以與前來擔(dān)任嘉賓的明星一起進(jìn)餐，這頓飯完全免費(fèi)！

雖然每月一抽比“蜀地傳說”的每周一抽中獎(jiǎng)幾率要低，但獎(jiǎng)品卻是對(duì)方望塵莫及的，不用掏一分錢還能與明星一起吃飯！一時(shí)間，“檸檬葉子”人滿為患，每逢飯點(diǎn)一桌難覓，門口排號(hào)的客人可以排到40號(hào)之后。

兩邊對(duì)臺(tái)戲唱著嘉賓拼著，刀來劍往熱鬧無比，讓兩個(gè)老板都滿意的是——各家的營業(yè)額都有了大幅提升。你送試吃新菜我就贈(zèng)應(yīng)季飲品，你搞明星搭臺(tái)我就玩藝人湊趣……兩人開動(dòng)腦筋琢磨新招，每隔一兩個(gè)月就出那么點(diǎn)妙招，爭先恐后，既帶玩笑性質(zhì)又極其認(rèn)真地比拼著。

一年期滿后，當(dāng)初做見證的一幫朋友聚齊了。因?yàn)橛懈偁幱袎毫?，兩家店的賬目都非常漂亮。這家“蜀地傳說”成了所有的連鎖店中利潤最高的一家店，足足超出排名第二的上海分店60%?！皺幟嗜~子”雖然缺乏橫向?qū)Ρ葮?biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)樽吒叨寺肪€，在利潤上更加客觀，比對(duì)手高出了30個(gè)百分點(diǎn)——不過，在成本上也要高出許多。按照投入獲利的比例折算下來，兩家店的利潤回報(bào)率基本旗鼓相當(dāng)，算是打了平手。

各有不服，也各有佩服。各自的宣傳菜品、服務(wù)造勢促銷，都讓對(duì)方情不自禁地叫好。若非有這么一場賭局，或許兩人都未必會(huì)這么上心地經(jīng)營琢磨。如果自己是一把刀的話，那對(duì)方無疑是最好的磨刀石，你來我往之間，除了賺錢，也都在經(jīng)營上有了長足的進(jìn)步。

兩人干了一杯酒“一笑泯恩仇”，給賭約畫上了句號(hào)。他們都覺得既然門對(duì)門開店，除了競爭，還可以合作。

如今，兩家店成了掛著不同招牌的結(jié)盟店，在“蜀地傳說”就餐會(huì)附贈(zèng)“檸檬葉子”的現(xiàn)金券，在“檸檬葉子”吃飯也會(huì)收到“蜀地傳說”的贈(zèng)菜卡。按照他們倆的說法——只要進(jìn)了一家店，兩頓飯就都跑不掉了。有了同行來捧場，也會(huì)像趕場一樣在對(duì)面也亮個(gè)相，這叫做充分利用資源……

而今，這對(duì)亦師亦友亦對(duì)手的好兄弟都已成了極其成功的商人。吳奇隆除了涉足電子商務(wù)、餐飲業(yè)、影視制作、房地產(chǎn)、股票、IT和游戲等領(lǐng)域外，還做出了一款智能手表，他還入讀了北大光華“創(chuàng)業(yè)班”。

任泉已經(jīng)宣布正式息影、專心經(jīng)商，他旗下的連鎖餐飲品牌價(jià)值已經(jīng)過億，入股華誼兄弟后實(shí)現(xiàn)了20倍增值。他與李冰冰、黃曉明成立Star VC成為天使投資人，現(xiàn)今則在關(guān)注無人駕駛汽車，更受邀參加博鰲論壇……

要了解一個(gè)人的品性，要看他的朋友；要了解一個(gè)人的身價(jià)，要看他的對(duì)手——這話用來形容吳奇隆與任泉，再恰當(dāng)不過了。

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編輯 尼尼威