張艷平

葉用萵苣又稱生菜，是菊科萵苣屬中能形成葉球或嫩葉供食的一年生草本植物，生菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在栽培過程中容易做到不用農(nóng)藥而獲得無公害產(chǎn)品，越來越受到消費(fèi)者的歡迎，種植面積逐年增加。

生菜根系淺，須根發(fā)達(dá)，主要根群分布在地表20厘米土層內(nèi)，莖短縮，葉互生，有披針形、橢圓形、卵圓形等，葉色綠、黃綠或紫，葉面平展或皺縮，葉緣波狀或淺裂，外葉開展，心葉松散或抱合成葉球，種子灰白或黑褐色，千粒重1克左右。

一、對環(huán)境條件的要求：

1、溫度：生菜是半耐寒性蔬菜，喜冷涼，忌高溫，種子在4℃以上開始發(fā)芽，發(fā)芽適溫18-20℃，超過25℃發(fā)芽不良，苗期生長適溫16—20℃，蓮座期適宜溫度18—22℃，結(jié)球期適溫20—22℃。

2、光照：高溫長日照會加速其抽薹開花，但高溫作用更為重要，光照弱也不利于葉球緊實(shí)生長，所以在溫室中種植不宜過密。

3、水分：整個(gè)生育期要求有均勻充足的水分，但中后期灌水要謹(jǐn)慎，不能過濕或過干后灌大水，以免葉球崩裂。

4、土壤：以有機(jī)質(zhì)豐富的沙壤土和輕壤土最為適宜，要施充足的充分腐熟的有機(jī)肥。

二、品種類型

生產(chǎn)上栽培利用的生菜品種分為結(jié)球、半結(jié)球、散葉生菜三種類型。其中半結(jié)球生菜又分為脆葉、軟葉（俗稱奶油生菜）兩種類型，散葉生菜又分為圓葉、尖葉（俗稱油麥菜）兩種類型。

三、栽培季節(jié)

根據(jù)生菜各生育期對溫度的要求，東北高寒地區(qū)多為春播夏收，近年來，隨著設(shè)施栽培的發(fā)展，利用保護(hù)設(shè)施栽培生菜，已基本做到分期播種、周年生產(chǎn)供應(yīng)。

四、栽培技術(shù)

1、品種選擇：根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培季節(jié)、栽培方式及市場需求，選擇適宜的優(yōu)良品種。目前生產(chǎn)上利用的較優(yōu)良的結(jié)球生菜品種有：皇帝、凱撒、瑪來克、將軍、薩林娜斯、大湖、東方福星、皇后、奧林匹亞等；半結(jié)球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等；散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。

2、培育壯苗：生菜種子小，發(fā)芽出苗要求良好的條件，因此多采用育苗移栽的種植方法。

①苗床準(zhǔn)備：當(dāng)旬平均氣溫高于10℃時(shí)，可在露地育苗，低于10℃時(shí)，需要采用適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施。夏季育苗要采取遮蔭、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細(xì)碎、平整，每平方米施入腐熟的農(nóng)家肥10-20千克，磷肥0.025千克，撒勻，翻耕，整平畦面，播種前澆足底水，待水下滲后，在畦面上撒一薄層過篩細(xì)土，隨即撒籽，育苗移栽約25克種子可栽1畝大田。

②種子處理：將種子用水打濕放在襯有濾紙的培養(yǎng)皿或紗布包中，置放在4-6℃的冰箱冷藏室中處理1晝夜，再行播種。為使播種均勻，播種時(shí)將處理過的種子摻入少量細(xì)土，混勻，再均勻撒播，覆土0.5厘米。冬季播種后蓋膜增溫保濕，夏季播種后覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草保濕、降溫促出苗。

③苗期管理：苗期溫度白天控制在16-20℃，夜間10℃左右，在2-3片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，可采用營養(yǎng)缽和分苗床的兩種方式，營養(yǎng)缽分苗能更好的保護(hù)根系，定植后緩苗快。分苗前苗床先澆一水，分苗畦應(yīng)與播種畦一樣精細(xì)整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6-8厘米栽植，分苗后隨即澆水，并在分苗畦上覆蓋覆蓋物。緩苗后，適當(dāng)控水，利于發(fā)根、苗壯。

3、定植：當(dāng)小苗具有5-6片真葉時(shí)即可定植，定植時(shí)要盡量保護(hù)幼苗根系，可大大縮短緩苗期，提高成活率。根據(jù)天氣情況和栽培季節(jié)采取靈活的栽苗方法。春、夏、秋季露地栽培可采用挖穴栽苗后灌水的方法，冬春季保護(hù)地栽培，可采取水穩(wěn)苗的方法，即先在畦內(nèi)按行距開定植溝，按株距擺苗后淺覆土將苗穩(wěn)住，在溝中灌水，然后覆土將土坨埋住，這樣可避免全面灌水后降低地溫給緩苗造成不利影響。

4、田間管理

①澆水：緩苗水后要看土壤墑情和生長情況掌握澆水的次數(shù)。一般5-7天澆一水，春季氣溫較低時(shí)，水量宜小，澆水間隔的日期長；生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤；葉球形成后，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心；保護(hù)地栽培開始結(jié)球時(shí)，澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量，控制田間濕度不宜過大，以防病害發(fā)生。

②中耕除草：定植緩苗后，應(yīng)進(jìn)行中耕除草，增強(qiáng)土壤通透性，促進(jìn)根系發(fā)育。

③追肥：以底肥為主，底肥足時(shí)生長前期可不追肥，至開始結(jié)球初期，隨水追一次氮索化肥促使葉片生長；15-20天追第二次肥，以氮磷鉀復(fù)合肥較好，每畝約用15-20千克；心葉開始向內(nèi)卷曲時(shí)，再追施一次復(fù)合肥，每畝用20千克左右。

④病蟲害防治：病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、干腐病、頂燒病等；蟲害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲、薊馬等。葉用萵苣大都用于生吃，病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主。加強(qiáng)田間管理等綜合措施，化學(xué)防治應(yīng)選用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥。