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        有時候 空腹也能喝牛奶

        2016-05-14 09:46:00范志紅
        健康博覽 2016年7期
        關(guān)鍵詞:紙杯乳糖碳水化合物

        范志紅

        流言:空腹喝牛奶不好,在空腹情況下喝牛奶,由于缺少糖和脂肪類食物的供給,牛奶中的蛋白質(zhì)就被迫轉(zhuǎn)化為能量。

        真相:不一定。實際上牛奶中含有約4.5%的乳糖,它屬于碳水化合物,會優(yōu)先分解供能節(jié)約蛋白質(zhì);此外牛奶中還含有3%左右的脂肪,也能起到供應(yīng)能量的作用。因此空腹喝奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費。

        但部分人存在“乳糖不耐受”的情況,喝了牛奶之后會出現(xiàn)腹脹甚至腹痛腹瀉。如果先吃些其他食物再喝牛奶,這種不適反應(yīng)會比較輕微,而空腹喝牛奶的不適會比較明顯。但如果本來就沒有乳糖不耐受的問題,空腹喝牛奶是完全沒有問題的。各種動物奶中都同時含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(乳糖),能消化乳糖的人可以很好地利用它,并不存在營養(yǎng)浪費的問題。否則就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹喝奶正常成長。相比而言,空腹吃牛肉干,空腹時坐在餐館里先吃大魚大肉,蛋白質(zhì)才真是有“首先作為熱量浪費”的問題。

        結(jié)論:要不要空腹喝奶,根據(jù)個人的乳糖消化能力而定就好了。按我國膳食指南的推薦,每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品,相當(dāng)于一次性紙杯一杯半。

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