黃家偉 韓琳

兩會期間，“工匠精神”首次在政府報(bào)告中提出，李克強(qiáng)總理鼓勵企業(yè)開展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。工匠精神已經(jīng)被明確提到了國家戰(zhàn)略的高度。但什么是工匠精神？按照百度百科的解釋，工匠精神是指工匠對自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精的精神理念，其內(nèi)涵包括精益求精；嚴(yán)謹(jǐn)，一絲不茍；耐心，專注，堅(jiān)持；專業(yè)，敬業(yè)等四個(gè)方面。

在福膠集團(tuán)，東阿鎮(zhèn)世代相傳的阿膠工匠精神生生不息，為福牌阿膠正宗阿膠品質(zhì)提供了源源不斷的精神保障與技術(shù)支持。

生產(chǎn)工藝精益求精 工匠精神盡顯其中

阿膠與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”，《本草綱目》將其稱為“圣藥”，因發(fā)源于老東阿（今平陰縣東阿鎮(zhèn)）而得名。東阿鎮(zhèn)置縣始于秦，為歷代東阿縣縣城，舊《東阿縣志》、《山東通志》對此均有記載，故現(xiàn)在的平陰縣東阿鎮(zhèn)為正宗阿膠的發(fā)源地。這里有生產(chǎn)阿膠獨(dú)特的地理文化，生產(chǎn)阿膠已有2000余年的歷史。明末清初達(dá)到“婦孺皆通熬膠”的鼎盛時(shí)期，是國家命名的“中國阿膠之鄉(xiāng)”、福牌阿膠的原產(chǎn)地及唯一生產(chǎn)地。這里生產(chǎn)的福牌阿膠歷史上曾因治愈蘭貴人（慈禧太后）的血癥而受皇封，成為皇家貢品。而今福牌阿膠已成為尋常百姓的日常補(bǔ)品；連同身在異國的海外赤子，仍對福牌阿膠情有獨(dú)鐘。

福牌阿膠之所以歷經(jīng)兩千余年而經(jīng)久不衰，得益于東阿鎮(zhèn)勤勞質(zhì)樸的勞動人民及其實(shí)踐，探索形成了一整套獨(dú)特的制備工藝，并世代傳承。成為我國中藥傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的典型代表，蘊(yùn)含著博大精深的中醫(yī)藥文化。

福牌阿膠生產(chǎn)工藝2007年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄。福牌阿膠生產(chǎn)工藝之精益求精，工匠精神盡在其中。

福牌阿膠生產(chǎn)工藝包容了泡、洗、煮、熬、晾、瓦、擦、包等49道繁瑣工序。

原料處理環(huán)節(jié)：將驢皮置于狼溪河長水中浸泡，待皮質(zhì)柔軟后取出，鏟除腐肉、脂肪、筋膜及毛，洗刷揉搓，去凈雜質(zhì)，切成2-3寸的方塊，重新洗凈后，放入沸水鍋中掇洗，并不斷翻動，至驢皮皺縮成卷時(shí)，撈出，洗凈，供煎膠用。此時(shí)應(yīng)控制掇皮的時(shí)間和溫度。如果驢皮掇之過度，會把驢皮中的膠質(zhì)掇去，降低出膠率；如果掇的太輕，則驢皮中的雜質(zhì)不能很好地去除，影響膠的質(zhì)量。

接下來時(shí)煎膠取汁：將已處理好的驢皮小塊置于提取容器內(nèi)，加水至沒過皮面，用武火加熱至沸，后改用文火加熱，保持微沸1-2天，傾出煎液。加熱提取過程中應(yīng)隨時(shí)補(bǔ)充因蒸發(fā)所失去的水分，以免因水分不足而影響膠汁的煎出。每次煎出膠汁，應(yīng)趁熱過濾，否則冷卻后因黏度過大而造成過濾困難。

濾過澄清環(huán)節(jié)：合并每次所煎膠液，除去沉淀及雜質(zhì)。然后將澄清的膠汁置于鍋中以文火加熱濃縮，不斷攪拌，以防焦化，至一定程度時(shí)開始“提沫”，至膠液不透紙時(shí)，加入規(guī)定量的冰糖，熬至“掛珠”時(shí)加入豆油。加入豆油后，進(jìn)行“砸油”，至開始“吊猴”時(shí)加入黃酒，至“發(fā)鍋”時(shí)“醒酒”，待挑起膠汁“掛鏟”時(shí)，將濃縮好的膠液傾入凝膠盤內(nèi)，使之自然冷凝。濃縮收膠，火力不宜太大，并不斷攪拌，如有泡沫產(chǎn)生，應(yīng)及時(shí)除去。隨著水分的不斷蒸發(fā)，膠液的黏度也越來越大，這時(shí)應(yīng)防止焦化。若水分過多，成品在干燥過程中常出現(xiàn)四面高中間低的“塌頂”現(xiàn)象。

阿膠熬成后，趁熱傾入已提前涂有植物油的膠盤內(nèi)，使膠液自然凝固成膠坨，再按規(guī)定切成膠片，置于晾膠室內(nèi)晾膠床上，分層放置，使其在陰涼的條件下干燥。待膠片干燥至一定程度，將其裝入木板箱內(nèi)，密閉悶晾，使膠片中的水分向外擴(kuò)散，稱“悶?zāi)z”或“瓦膠”，如此反復(fù)3遍。膠片充分干燥后，用粗布蘸取擦膠水拭其表面，使膠片六面光亮有光澤，有直而明顯的粗布紋理。后在膠片上用銀朱印上品名，消毒滅菌，再行包裝。貯存于密封容器，置陰涼干燥處。檢驗(yàn)合格后的阿膠就可以發(fā)往市場了。

東阿鎮(zhèn)福牌阿膠制作工藝依靠以師帶徒，言傳身教，祖輩流傳，延續(xù)至今。其發(fā)展歷程代表著中華民族中醫(yī)藥的發(fā)展過程。其工藝凝聚著廣大勞動人民的智慧和心血，是民族文化遺產(chǎn)的一筆寶貴財(cái)富，蘊(yùn)含著中華醫(yī)藥博大精深的歷史文化，體現(xiàn)了工匠精神。

持之以恒做第一質(zhì)量 專心致力于阿膠產(chǎn)業(yè)

中國好阿膠、福牌老字號。福牌是御賜的，彰顯出了福牌的皇家貢膠身份。迄今，福牌榮獲八項(xiàng)國字號榮譽(yù)，是其成為阿膠行業(yè)第一質(zhì)量的最有力見證。1915年，福牌阿膠榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1986年東阿鎮(zhèn)和福牌阿膠獲得全國阿膠質(zhì)量評比總分第一名，1988年雙獲國家金質(zhì)獎，1996年東阿鎮(zhèn)被命名為中國阿膠之鄉(xiāng)，2003年獲阿膠原產(chǎn)地注冊，2006年福膠集團(tuán)被認(rèn)定為首屆中華老字號企業(yè)，福牌商標(biāo)2007年被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，2007年東阿鎮(zhèn)福牌阿膠制作工藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

福膠集團(tuán)建廠66年來，在曲折的發(fā)展歷程中，每個(gè)時(shí)期都總結(jié)提煉了不同的質(zhì)量管理理念。歷史在發(fā)展，質(zhì)量理念在創(chuàng)新。質(zhì)量是企業(yè)的生命，藥品保障人的生命；質(zhì)量第一，用戶至上；生產(chǎn)既符合國家標(biāo)準(zhǔn)又符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品；以金質(zhì)的質(zhì)量打造金牌產(chǎn)品；誰砸產(chǎn)品牌子就砸誰的飯碗；不抓質(zhì)量的廠長不是好廠長，不能當(dāng)廠長；質(zhì)量是不可逾越的高壓線；實(shí)行“質(zhì)量否決”“質(zhì)量連帶處罰”“質(zhì)量索賠”；質(zhì)量在我心中，產(chǎn)品在我手中；打造阿膠第一質(zhì)量，樹立阿膠第一品牌；以第一質(zhì)量做中國養(yǎng)生第一品牌。其中一直不變的是福膠人對第一質(zhì)量的執(zhí)著追求，一直不變的是福膠人視質(zhì)量為生命的敬畏之心。

在福膠集團(tuán)工人中間，有一條不成文的守則，不但要生產(chǎn)符合法定標(biāo)準(zhǔn)的阿膠，還要生產(chǎn)滿足消費(fèi)者需求的阿膠，這是植根祖訓(xùn)的質(zhì)量意識。因此，還原在質(zhì)量控制上，整個(gè)操作流程既遵循國家標(biāo)準(zhǔn)，還要嚴(yán)格按照企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，后一條要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于前一條。福膠集團(tuán)編寫了全國通用的第一部《阿膠生產(chǎn)工藝規(guī)程》和《阿膠生產(chǎn)崗位操作法》，率先編寫了阿膠生產(chǎn)、質(zhì)量、檢測標(biāo)準(zhǔn)并載入《中國藥典》，成為全國阿膠質(zhì)量控制的典范。對此，楊福安說，“福膠打造出的‘第一質(zhì)量不是靠制度，也不是靠管理，當(dāng)然制度、管理很重要，但質(zhì)量的文化意識更強(qiáng)。我們這種質(zhì)量，這種文化意識已經(jīng)植根于在了‘厚德載福的祖訓(xùn)里?！币虼耍Ｄz的質(zhì)量控制歷來從開展質(zhì)量教育入手，把人作為打造“第一質(zhì)量”的根本。每年都開展專項(xiàng)質(zhì)量教育，通過派骨干外出培養(yǎng)、外聘專家的方式實(shí)施全員培訓(xùn)；撥付專項(xiàng)資金用于質(zhì)量工程師、執(zhí)業(yè)藥師、QC攻關(guān)等培訓(xùn)；設(shè)置獎勵基金，對為質(zhì)量工作作出突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人給予獎勵；設(shè)置質(zhì)量創(chuàng)新基金，鼓勵全員立足崗位實(shí)施創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)和研究解決質(zhì)量問題。如今，福膠集團(tuán)已經(jīng)有了一批質(zhì)量意識強(qiáng)，具備現(xiàn)代化管理能力的團(tuán)隊(duì)。

一生做好阿膠的錚錚誓言 嘔心瀝血傳承大養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)

楊福安是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，以他為首的福膠集團(tuán)團(tuán)隊(duì)，就是當(dāng)代阿膠工匠精神的締造者、實(shí)踐者、傳承者。

楊福安1983年大學(xué)畢業(yè)后分配到山東平陰阿膠廠（福膠集團(tuán)前身）工作，是阿膠廠當(dāng)時(shí)唯一畢業(yè)于專業(yè)學(xué)校的知識分子，起初當(dāng)工人，后來做過化驗(yàn)員，歷任化驗(yàn)室主任、質(zhì)檢科科長、生產(chǎn)技術(shù)科科長、廠長助理、中國阿膠研究所所長、技術(shù)副廠長、總工程師等職務(wù)。

30多年來，楊福安潛心研究阿膠文化，致力于研究阿膠的生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、研發(fā)、經(jīng)營等工作。

作為中國阿膠的領(lǐng)路人，楊福安起草了首部阿膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，參與了歷部阿膠標(biāo)準(zhǔn)的制定修改，研發(fā)了阿膠等70項(xiàng)新產(chǎn)品、新工藝，編寫《中國阿膠》等3部專著，促進(jìn)了傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與現(xiàn)代中藥制劑技術(shù)的完美結(jié)合，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益。作為中國阿膠的傳承者，楊福安致力于阿膠文化的挖掘和整合，打造國內(nèi)唯一自然阿膠文化園，打造旅游工廠，實(shí)現(xiàn)福牌阿膠生產(chǎn)陽光透明，便于更多人了解中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化的精髓。他率先提出“文化養(yǎng)生福行中國，做消費(fèi)者吃得起的阿膠”的理念，首創(chuàng)阿膠煎膏個(gè)性化養(yǎng)生服務(wù)模式，首創(chuàng)戰(zhàn)略合作模式，成功實(shí)現(xiàn)到戰(zhàn)略運(yùn)營、工業(yè)創(chuàng)新的三步走模式，實(shí)現(xiàn)了與商業(yè)和消費(fèi)者多方共贏。

30多年來，楊福安認(rèn)準(zhǔn)了福膠集團(tuán)、認(rèn)定了福牌阿膠，用他的話說，我是一名阿膠“工匠”，一生只想做好“福牌”。

這錚錚誓言折射出一位阿膠傳承人對工匠精神的虔誠之情和敬畏之心。

在他的帶領(lǐng)和傳承下，福膠集團(tuán)實(shí)行三級傳承人制度，有30年以上專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的員工，都有資格成為一級傳承人，享有終身傳承阿膠技藝的權(quán)利，福膠集團(tuán)內(nèi)部實(shí)行以師帶徒政策，師傅會向徒弟傳授技藝，并時(shí)刻督促徒弟。

2015年冬至，福膠集團(tuán)第65屆祭神農(nóng)儀式在東阿鎮(zhèn)舉行。楊福安帶領(lǐng)福膠集團(tuán)傳承人祭拜神農(nóng)，還來到鄧世祥家中，向鄧?yán)舷壬熬磶煼畈琛薄?2高齡的鄧?yán)舷壬青囀蠘涞绿锰弥鬣嚢l(fā)第五代傳人，他的子孫都在福膠集團(tuán)任職，與眾多的阿膠人一樣，堅(jiān)守阿膠工匠精神，把青春奉獻(xiàn)給阿膠養(yǎng)生事業(yè)。借助敬師奉茶儀式，一方面老師將真?zhèn)鱾魇诮o弟子，尤其是難能可貴的阿膠工匠精神，會被歷代弟子銘記于心、踐行于身，另一方面也是對現(xiàn)代制藥人的一次思想升華、培訓(xùn)教育，借助傳統(tǒng)儀式，警醒現(xiàn)代制藥人增強(qiáng)“看齊意識”，恪守“阿膠工匠精神”，恪守“厚德載?！弊嬗?xùn)，不忘古老的中醫(yī)藥智慧，嚴(yán)守職業(yè)道德，品質(zhì)先行。始終如一，專心做消費(fèi)者吃的起的優(yōu)質(zhì)阿膠。

近年來，福膠集團(tuán)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)每年以30%以上的速度增長，福牌阿膠產(chǎn)銷量連續(xù)六年居全國第一，躋身中國制藥工業(yè)百強(qiáng)，榮登中國藥品品牌價(jià)值榜第十六名。2015年，福膠集團(tuán)全面推進(jìn)大養(yǎng)生戰(zhàn)略，建成占地2500多畝的中國阿膠文化園，重現(xiàn)明清熬膠盛景、弘揚(yáng)阿膠養(yǎng)生文化。阿膠生產(chǎn)基地和系列產(chǎn)品生產(chǎn)基地落成投產(chǎn)，年產(chǎn)能過萬噸。中國阿膠研究院、博士后科研工作站、驢產(chǎn)業(yè)鏈制劑基地相繼落成并順利運(yùn)行。

福膠集團(tuán)堅(jiān)守“阿膠工匠精神”，積累形成了文化品牌、產(chǎn)能、產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)、市場、技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，闊步走在實(shí)施大養(yǎng)生戰(zhàn)略的航道上。