云起

近日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布公告，確定了最新的預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽格式。這是美國(guó)經(jīng)過兩年多的征求意見、反復(fù)討論等對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽所做的一次較大程度的修訂。

美國(guó)新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽將反映最新的科學(xué)信息，包括飲食與肥胖、心血管疾病等慢性病的關(guān)系，并將幫助消費(fèi)者做出更好的食物選擇?？偟膩砜矗饕◣讉€(gè)方面：

設(shè)計(jì)樣式的改變 為保證消費(fèi)者直觀地看到營(yíng)養(yǎng)信息，新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽將會(huì)以更大、更醒目的字體顯示能量的數(shù)值、一個(gè)食品容器包含多少分量、每份的大小等信息。

增加“添加糖”的標(biāo)示要求 以反映食品中加入的非天然糖分，主要是為了提醒消費(fèi)者過多的攝入添加糖容易導(dǎo)致肥胖等問題，這與美國(guó)新版的膳食指南一致。

對(duì)強(qiáng)制標(biāo)示成分的修改 鉀和維生素D因?yàn)閿z入量不足而由原先的自愿標(biāo)示變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)示，而維生素A和維生素C則因缺乏情況改善而由強(qiáng)制性標(biāo)示變?yōu)樽栽笜?biāo)示，鈣和鐵保持不變。“總脂肪”“飽和脂肪”“反式脂肪”繼續(xù)保留，但是“來自脂肪的能量”不再要求，因?yàn)檠芯勘砻髦镜念愋捅葦?shù)量更重要。

更新營(yíng)養(yǎng)素每日攝入量 根據(jù)美國(guó)最新膳食指南以及其他科學(xué)證據(jù)，更新了一些營(yíng)養(yǎng)素的每日攝入量，如鈣、膳食纖維和維生素D等。

另外，美國(guó)標(biāo)簽對(duì)食物分量的要求更加嚴(yán)格，要求食品或飲料的“分量”必須真實(shí)反映消費(fèi)者食用的量，而不是應(yīng)該攝入的量。目前許多美國(guó)食物分量偏小但是人們實(shí)際攝入量較大，為了糾正這種現(xiàn)象，讓消費(fèi)者清楚了解自己實(shí)際攝入多少，此次嚴(yán)格規(guī)定了食物分量的確定方式，尤其是軟飲料、冰激凌等。

美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局要求食品企業(yè)2018年7月26日按照新的標(biāo)簽要求標(biāo)示。但對(duì)于年銷售量較小的企業(yè)還會(huì)進(jìn)一步推遲。另外，美國(guó)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的宣貫方面也下大力氣，美國(guó)第一夫人米歇爾·奧巴馬曾親自上陣，倡導(dǎo)健康飲食和運(yùn)動(dòng)。