黃家偉

以“保障食品安全，科技創(chuàng)造美好生活”為主題的2016中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱食安展）于6月20-22日在北京·中國(guó)國(guó)際展覽中心舉辦。

本屆食安展由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦。作為全國(guó)食品安全宣傳周中央層面的重要活動(dòng)和唯一的主題會(huì)展，食安展一直承擔(dān)著對(duì)食品從田間到餐桌各環(huán)節(jié)的安全管理和創(chuàng)新技術(shù)的展示功能，對(duì)促進(jìn)我國(guó)食品安全科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新發(fā)揮了獨(dú)特的作用。

雀巢、娃哈哈、蒙牛、美贊臣、洽洽、華英、旺旺、中鶴、物品編碼中心、賽默飛世爾、德青源、正大集團(tuán)等近百家食品生產(chǎn)及流通、檢測(cè)、可追溯產(chǎn)業(yè)鏈上的著名企業(yè)（機(jī)構(gòu)）在展會(huì)上全面亮相，展示其在食品安全管理與技術(shù)創(chuàng)新方面的最新成果。

食品安全是多方共同努力的結(jié)果

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司司長(zhǎng)顏江瑛在開幕上致辭，她指出：食品安全是食品生產(chǎn)、加工、檢測(cè)、追溯產(chǎn)業(yè)鏈上各企業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的共同責(zé)任和共同努力的結(jié)果，科學(xué)的管理體系、不斷創(chuàng)新的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備、逐漸完善的可追溯系統(tǒng)是食品安全的硬件保障?！爸袊?guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)”作為全國(guó)食品安全宣傳周中央層面一項(xiàng)主要活動(dòng)，四年來，已經(jīng)成為食品安全宣傳教育的一個(gè)重要平臺(tái)。作為一屆展會(huì)，能吸引國(guó)內(nèi)外知名的食品生產(chǎn)和檢測(cè)、追溯企業(yè)參展，反映了品牌企業(yè)希望與消費(fèi)者溝通、建立互信的強(qiáng)烈愿望，體現(xiàn)了他們?cè)谑称钒踩a(chǎn)和檢測(cè)方面的自覺和自信，折射了今年食品安全宣傳周“尚德守法，共治共享食品安全”的主題。

“本屆展會(huì)設(shè)立了食品安全品牌企業(yè)綜合展區(qū)、食品安全可追溯創(chuàng)新技術(shù)展區(qū)、生態(tài)農(nóng)業(yè)及禽蛋類展區(qū)、地方特色展區(qū)、國(guó)際展區(qū)等，展區(qū)總面積10000平方米，四分之三的展出區(qū)域?qū)崿F(xiàn)特裝。經(jīng)過幾年的努力，食安展已經(jīng)成為食品安全領(lǐng)域貼近老百姓、集納高精尖、聯(lián)動(dòng)產(chǎn)學(xué)研、溝通國(guó)內(nèi)外的寬廣平臺(tái)。今年展會(huì)將在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新，通過現(xiàn)場(chǎng)演示、互動(dòng)體驗(yàn)等方式，樹立我國(guó)該領(lǐng)域自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和自主品牌技術(shù)裝備的良好形象，并促進(jìn)中外食品安全領(lǐng)域的交流與合作?！敝袊?guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東介紹到。

韓國(guó)展團(tuán)已連續(xù)三屆參加食安展。世界泡菜研究所所長(zhǎng)樸完洙表示，“中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)的規(guī)模越來越大，參展商中世界著名食品企業(yè)的數(shù)量也越來越多，已成為名副其實(shí)的國(guó)際展會(huì)”。

北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王忠強(qiáng)的致辭中表示：“中國(guó)雞蛋產(chǎn)量已連續(xù)31年位居世界第一。肉蛋奶作為老百姓菜籃子的很重要一部分，其食品安全顯得更為重要。未來，協(xié)會(huì)將加大對(duì)會(huì)員單位的教育培訓(xùn)和對(duì)消費(fèi)者的食品安全知識(shí)宣傳，大力推進(jìn)食品安全可追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)和鞏固企業(yè)和消費(fèi)者的互相理解信任。為便于溝通，協(xié)會(huì)自己做的雞蛋全程可追溯平臺(tái)——‘禽客也將在本屆展會(huì)上正式發(fā)布”。

同期活動(dòng)異彩紛呈

除此之外，展會(huì)期間的同期活動(dòng)也是異彩紛呈。6月21日，在食安展上正式發(fā)布“百合花放心餐廳加強(qiáng)版”——“百合花餐飲業(yè)食品安全與營(yíng)養(yǎng)管理體系”和“百合花放心餐廳標(biāo)識(shí)”。這也是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)貫徹落實(shí)新食品安全法，引導(dǎo)行業(yè)自律，參與社會(huì)共治的具體行動(dòng)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)表示，餐飲行業(yè)與老百姓的生活息息相關(guān)，食品安全尤為重要，必須加強(qiáng)行業(yè)自律，讓老百姓能在餐廳放心就餐。餐飲企業(yè)往往更擅長(zhǎng)如何創(chuàng)造更好的客戶體驗(yàn)，比如研發(fā)制作更美味的菜品，打造更好的服務(wù)體驗(yàn)，設(shè)計(jì)更有趣的就餐環(huán)境等，這就像一把進(jìn)攻的劍，可以贏得顧客、可以贏得市場(chǎng)。相對(duì)而言，“百合花工程”最擅長(zhǎng)食品安全工作，可以提供包括食品安全問題診斷、第三方外審、食品安全管理員培訓(xùn)、打造企業(yè)食品安全管理體系等，這就像一把盾，為餐飲企業(yè)保駕護(hù)航。未來中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)通過開展“百合花工程”，不僅要對(duì)餐廳后廚食品安全操作進(jìn)行審核評(píng)價(jià)，更要通過咨詢、培訓(xùn)、托管服務(wù)等手段，幫助企業(yè)建立包括自查制度在內(nèi)的食品安全管理體系，真正為消費(fèi)者營(yíng)造放心就餐環(huán)境。

此次展會(huì)上，多家企業(yè)和機(jī)構(gòu)通過現(xiàn)場(chǎng)演示、互動(dòng)體驗(yàn)等方式展示了他們?cè)谑称钒踩芾砗图夹g(shù)創(chuàng)新方面的成果。經(jīng)過食安展主辦方認(rèn)真篩選，有15家食品機(jī)構(gòu)在展會(huì)期間展示的項(xiàng)目入選“食品安全創(chuàng)新示范項(xiàng)目”。其中，深圳市恒大飲品有限公司的“恒大冰泉一瓶一碼”項(xiàng)目，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司的“食品安全質(zhì)量鏈管理系統(tǒng)”項(xiàng)目，北京正大蛋業(yè)有限公司的“48道正大安全標(biāo)準(zhǔn)”項(xiàng)目，北京雁棲中央化學(xué)有限公司的“聚丙烯多層隔熱新包裝材料”項(xiàng)目，中國(guó)物品編碼中心的“國(guó)際追溯標(biāo)準(zhǔn)的研究與實(shí)踐”課題項(xiàng)目，湖南果秀食品有限公司的“2小時(shí)食品可追溯系統(tǒng)”項(xiàng)目，河南中鶴現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)集團(tuán)有限公司的“生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)”項(xiàng)目，美贊臣營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司的“全程安全質(zhì)量管理體系”項(xiàng)目，雀巢（中國(guó)）有限公司的“全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾硐到y(tǒng)”項(xiàng)目，河南現(xiàn)代農(nóng)牧有限公司的“蛋品全程可追溯管理平臺(tái)”項(xiàng)目，寧波市明鳳漁業(yè)有限公司的“海灘涂種養(yǎng)結(jié)合改土增效生態(tài)工程項(xiàng)目”，山西中經(jīng)樂購(gòu)電子商務(wù)有限公司的“推介放心食品互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)”項(xiàng)目成功當(dāng)選，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的“餐飲行業(yè)自律行動(dòng)——百合花工程”則入選特別獎(jiǎng)。

本屆食安展從多方面、多角度為人們?cè)忈屃耸称钒踩Ｕ珙伣鹃L(zhǎng)所說，希望展會(huì)組織者能以食品安全的社會(huì)責(zé)任為出發(fā)點(diǎn)，以國(guó)際化的視野、專業(yè)化的服務(wù)、通俗化的互動(dòng)設(shè)計(jì)，吸引更多的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈上的品牌企業(yè)參展，吸引更多的普通消費(fèi)者前來參觀體驗(yàn)，共同把中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)打造成各行業(yè)推進(jìn)食品安全的技術(shù)示范平臺(tái)、供求雙方的洽商交易平臺(tái)、消費(fèi)者對(duì)食品安全的互動(dòng)體驗(yàn)平臺(tái)。