李穎

楊梅顆粒飽滿，汁水豐富，酸甜可口……

每年到吃楊梅的季節(jié)，都要伴隨一條誤讀“楊梅生蟲不能吃”，這條經(jīng)久不息的“謠言”對(duì)胃口殺傷力極大！

事實(shí)上，楊梅確實(shí)有可能生蟲，但那只是果蠅幼蟲，在無菌情況下繁殖，對(duì)人體沒有危害。

那果蠅幼蟲為什么喜歡鉆進(jìn)楊梅呢？

楊梅食用部分其實(shí)是它外果皮的衍生物——外果皮外層細(xì)胞柱狀凸起形成紅褐色多汁組織。

果蠅平時(shí)以蜂蜜、果實(shí)等為食，本身比較干凈。在它繁殖的季節(jié)，它會(huì)被楊梅散發(fā)出來的氣味所吸引，在楊梅表面上產(chǎn)卵，它的卵孵化變成幼蟲后鉆入果肉中，以果肉為食。

楊梅這種水果保質(zhì)期短，成熟的楊梅不能長(zhǎng)時(shí)間存放，摘下后就得趕緊吃，放久了不新鮮反而更易滋生果蠅幼蟲。

所以，大家實(shí)在沒必要對(duì)小蟲子驚慌失措，除了楊梅，櫻桃、杧（芒）果、藍(lán)莓、西瓜等，都發(fā)現(xiàn)過果蠅的幼蟲……

值得注意的是，白色幼蟲期的果蠅雖然無害，當(dāng)它發(fā)育成熟，變成黑色蟲子爬出來時(shí)，就對(duì)人體有害了。

要是真無法接受蟲子的，記下倆方法。

方法一：用鹽水或淘米水浸泡

清水一般泡不出蟲子，鹽水能逼出躲藏在楊梅中的果蠅幼蟲，也等于是給楊梅洗個(gè)澡。

將楊梅在自來水下沖洗一遍，將雜質(zhì)沖去，然后取少量面粉加水調(diào)成稀面粉水，將楊梅放入當(dāng)中進(jìn)行晃動(dòng)，因?yàn)槊娣塾幸欢ㄎ阶饔茫詈?，用清水沖洗干凈就行了。

方法二：去買最新鮮的或者冷藏的，少蟲

果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，2-5℃冷藏中，幼蟲會(huì)失去活性甚至死亡。好的冷鏈保存確實(shí)可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有嚴(yán)格冷鏈運(yùn)送，這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。

最有效清洗水果手冊(cè)

這些嘎嘣脆的小肉條有上千個(gè)種類，分布的水果品種也很廣泛。你要是真害怕這些“蛋白質(zhì)”，那什么水果都吃不了了。所以，不懂洗水果的人很吃虧。

1.水蜜桃、草莓、提子等軟皮水果怎么洗？

用第一次的淘米水來泡洗，因?yàn)槎鄶?shù)農(nóng)藥都呈弱酸性，可以利用堿來中和一下，而第一次的淘米水呈堿性。另外，也可以選擇小蘇打，一種用來發(fā)酵饅頭的食用堿。

水蜜桃先在自來水下沖洗幾分鐘，然后在淘米水或者小蘇打水中浸泡幾分鐘，稍稍地搓一下，最后，再用干凈的清水沖洗一遍，可以清除桃毛，也可以有效地去除桃子表面的農(nóng)藥殘留。

草莓的清洗也可以用這個(gè)方法，但洗草莓的時(shí)候要保持水果的完整性，不要摘掉草莓的蒂，以免殘留農(nóng)藥通過破口入侵水果內(nèi)部。

2.蘋果等硬皮水果怎么洗？

蘋果皮被認(rèn)為含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以抗氧化，還能預(yù)防高血壓等，但在清洗蘋果時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)其表皮有層油油的東西，很難用自來水沖干凈。

蘋果表皮的蠟中可能包含蘋果自身天然的果蠟，還有一種是在運(yùn)輸和貯存中添加的人工蠟，不過對(duì)人體無害。但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因?yàn)檫@層“保護(hù)膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)。

可在溫度適中的熱水里“搪一搪”，那是因?yàn)橄炗鰺釙?huì)融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。