新華

在北京的中醫(yī)界，有位德高望重的老先生，95歲仍在治病救人，是目前北京最年長(zhǎng)的出診大夫。他就是國(guó)醫(yī)大師路志正。

路老在治病救人方面重視調(diào)理脾胃，在自己的養(yǎng)生保健方面也是身體力行。路老有一個(gè)堅(jiān)持了40多年的習(xí)慣，那就是吃姜。

生姜不僅是我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)味品，還是一味好藥。生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚(yú)蟹中毒等，它最突出的作用就是調(diào)理脾胃。

中醫(yī)認(rèn)為，脾胃包括人體整個(gè)消化系統(tǒng)，其作用就是將水谷精微變成氣血，輸送到全身各處，這樣五臟六腑才能正常運(yùn)行。脾胃一旦虛弱了，營(yíng)養(yǎng)的消化吸收就差，整個(gè)身體都會(huì)受到影響。正因?yàn)槿绱?，中醫(yī)稱脾胃是人的“后天之本”。生姜能使脾胃健運(yùn)，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態(tài)。

從上個(gè)世紀(jì)70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生姜的影子。路老的兒子、學(xué)術(shù)傳承人路喜善說(shuō)，平時(shí)他們家的姜一買(mǎi)就是好幾斤，先用鹽腌一下，再用醋泡，有時(shí)根據(jù)口味加點(diǎn)糖。吃的時(shí)候，切成姜絲、姜末，全家人早餐時(shí)一起吃。

路老對(duì)姜的推崇來(lái)自很多古人的啟迪?？鬃硬坏谴笏枷爰遥€是一位養(yǎng)生家，他好多文章中都提到“不撤姜食”，這就是他高壽的秘訣。