瑪咖，一年時間，售價振幅上十倍！是誰把瑪咖推上神壇？又是誰把瑪咖拉下泥潭？做了三年瑪咖生意的沈?qū)W章表現(xiàn)了精明生意人的先見之明。“我去年下半年開始出貨，現(xiàn)在剩余的已不多，所以損失不是很大。很多人去年還在囤貨，現(xiàn)在肯定虧慘了。這兩年滿山遍地都在種瑪咖，這種粗放的種法都收不到很高質(zhì)量產(chǎn)品的，產(chǎn)量又大幅增加，我是覺得最終肯定會跌價，只是沒想到跌得這么快這么狠。”

“天價”瑪咖橫空出世

瑪咖原產(chǎn)秘魯，是印加人食物之一。來自一些西方國家科學(xué)報告稱，瑪咖起到增強(qiáng)體力、抗疲勞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等功效。而這些功能屬性在國內(nèi)被商家夸大為“養(yǎng)顏、壯陽”。目前，瑪咖更多是被定位為保健藥，食用方法有泡酒、泡茶、泡水、煲湯、泡蜂蜜等。

2002年，云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所將瑪咖從秘魯引入云南，并在麗江馴化引種成功?，斂ё钸m合在低緯度、高海拔、冷涼地區(qū)種植，云南瑪咖種植適宜面積約有幾十萬畝。在這些高海拔冷涼地區(qū)，氣溫低、晝夜溫差大、常有霜凍，環(huán)境惡劣，只能種青稞、燕麥、蕎麥、洋蔓菁等作物，瑪咖的種植能夠在一定程度上緩解高海拔冷涼山區(qū)糧食及蔬菜品種少、數(shù)量不足的矛盾。

中國衛(wèi)生部2002年正式批準(zhǔn)瑪咖進(jìn)入中國，并于2011年批準(zhǔn)為“國家新資源食品”。從此，瑪咖迎來歷史轉(zhuǎn)折點，從麗江市到云南省，政府先后都開始將瑪咖作為重要產(chǎn)業(yè)推進(jìn)。

云南麗江高寒山區(qū)成功引種瑪咖后，由于畝均純收入較傳統(tǒng)作物高出2-3倍，倍受山區(qū)農(nóng)民青睞，加上“政企研”聯(lián)運(yùn)助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，種植面積迅速擴(kuò)大，逐步成為帶動高寒貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

2010年，瑪咖種植面積不超過2000畝，主要在麗江；2011年開始增加到3200畝；2012年，云南全省種植面積為2.5萬畝，年產(chǎn)量約為2400噸；到2014年，迅速發(fā)展到15萬畝，其中僅麗江的種植面積達(dá)到7萬畝；到了2015年，全國瑪咖種植面積達(dá)60萬畝，產(chǎn)量高達(dá)31000噸，其中，麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)基地突破14萬畝。

按照云南省《關(guān)于促進(jìn)瑪咖產(chǎn)業(yè)有序快速發(fā)展的意見》規(guī)劃，2020年云南瑪咖種植面積將發(fā)展到20萬畝，干品年產(chǎn)量達(dá)2萬余噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超過25億元，預(yù)計加工銷售收入可達(dá)500億元，是文山三七近年年均銷售收入的5-10倍。

政策先行，招商隨后。從2013年開始，各路資金紛紛落地云南瑪咖產(chǎn)業(yè)，茅臺、五糧液、瀘州老窖均開發(fā)瑪咖保健酒；2014年年初，康美藥業(yè)推出了康美瑪咖；同年9月，廣藥白云山的“白云山鐵瑪”項目計劃亮相。

瑪咖價格也就是那兩年暴炒起來的。2011年，云南黃瑪咖批發(fā)價約為220元/公斤，2012年上升至300元/公斤。2014年，市場上最差的瑪咖價格都能賣到400元/公斤，好的黑瑪咖和紫瑪咖能賣到上千元。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)待解

飆升的價格最先惠及的就是種植戶和外來投資者。在云南、四川、貴州、西藏和新疆等省份中，只要稍微能種植出瑪咖的高原，都在想方設(shè)法種植瑪咖。

據(jù)云南省農(nóng)科院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所副所長薛潤光介紹，瑪咖只適合在2800米-3500米的高海拔地區(qū)生長，而在秘魯原產(chǎn)地，很多瑪咖都是產(chǎn)于海拔4000米以上土地。瑪咖生產(chǎn)一年一季，或者兩年一季，由于該植物吸收土地養(yǎng)分能力很強(qiáng)，通常種植一季后，種植地要修養(yǎng)幾年，執(zhí)行4-7年輪種。

目前，我國不少海拔2000多米的地區(qū)都在種瑪咖。低海拔地區(qū)溫度相對較高，容易發(fā)生病蟲害，噴灑農(nóng)藥在所難免；此外，為了增加土地產(chǎn)量，種植戶會大量施肥促進(jìn)瑪咖加速生長，每隔三四個月便收獲，且畝產(chǎn)量大幅提高。高海拔自然生長的瑪咖畝產(chǎn)量只有兩百多公斤，而低海拔施肥種植產(chǎn)量可達(dá)到八百公斤。

目前在種植方面，沒有統(tǒng)一區(qū)劃，種植混亂；瑪咖種子、種苗混亂；加工粗放模；宣傳功能被夸大。

2015年3月麗江市提出要將種植面積控制在8萬畝以內(nèi)，但全市年內(nèi)仍發(fā)展到14萬畝，超出年度控制面積的80%。

此外，還有不少人去原產(chǎn)地秘魯種植。2014年中國取代美國成為秘魯瑪咖的第一進(jìn)口國和消費國。當(dāng)年進(jìn)口的瑪咖原料和加工品達(dá)到8000-10000噸。2015年國內(nèi)瑪咖產(chǎn)量加上進(jìn)口量之和達(dá)到38000-40000噸之間。

未來怎么走

瑪咖滯銷的原因有多種，除了瑪咖種植盲目擴(kuò)張以外，全國消費市場尚未真正打開是重要原因。此外，一些不符合實情的片面輿論宣傳也給產(chǎn)業(yè)帶來負(fù)面效應(yīng)。

“壯陽說”過于夸大了瑪咖在提高性功能方面的作用。瑪咖的真實功效是調(diào)節(jié)激素平衡?？蛊?、利睡眠，對男性的前列腺有好處，能夠提高精子活力，能平衡女性的荷爾蒙分泌，延緩更年期，長期服用能增加受孕幾率。

而商家的“壯陽”宣傳顯然會使消費者對瑪咖產(chǎn)生誤會。有些商家為貼合“壯陽”的宣傳，甚至往瑪咖粉里添加偉哥粉，吃完后很快就能見效。一些瑪咖壓片，添加劑達(dá)到90%，這就意味著只有10%的瑪咖粉。

麗江2015年先后出臺了《麗江瑪咖栽培技術(shù)規(guī)程》和《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)瑪咖干制品》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。圍繞以“品質(zhì)”為核心的產(chǎn)業(yè)升級正在進(jìn)行。

除了制定標(biāo)準(zhǔn)，麗江市政府還在瑪咖收購、品牌戰(zhàn)略、價格協(xié)調(diào)等方面作出努力。比如召開全市瑪咖工作會議，要求堅持“誰供苗誰負(fù)責(zé)收購瑪咖鮮果”原則，各企業(yè)要確保按種植合同對瑪咖鮮果進(jìn)行全部收購。

麗江市政府部門將建立相對統(tǒng)一、合理的瑪咖價格協(xié)調(diào)機(jī)制。根據(jù)綜合成本測算，建議鮮果每公斤價格在20-25元之間、干果每公斤價格在120-160元之間，這樣才能兼顧種植戶、加工企業(yè)、銷售商、消費者各方利益，逐步規(guī)范瑪咖產(chǎn)品定價走向合理的區(qū)間。此外，在種植方面，也將加大計劃性，減少盲目性。2016年麗江計劃種植規(guī)模控制在9萬畝，鮮果產(chǎn)量在2.7萬噸-3萬噸之間，實現(xiàn)市場供、需基本平衡。

瑪咖價格回落，中間炒那些人沒利潤就不干了，留下那些真正做事情的人來規(guī)范市場?，F(xiàn)在瑪咖沒那么好賣了，那以后市場上就沒有瑪咖了嗎？不會的。客觀地看，瑪咖產(chǎn)業(yè)仍處于一個成長、上升、調(diào)整的時期。