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        裹在粽子里的親情

        2016-05-14 23:37:26馬紅麗
        食品與健康 2016年5期
        關(guān)鍵詞:粽葉姊妹餡料

        馬紅麗

        五月的大街小巷,處處飄散著濃濃的粽子香味。聞到粽香,知道又一年的端午節(jié)就要到了。

        小時候,我們姊妹多,五個孩子,要吃要穿要上學(xué),印象中家里的日子總是過得緊巴巴的??墒牵搅硕宋绻?jié),母親無論多么作難,也要想辦法給我們包幾個粽子吃。只要她把盛放著糯米和粽葉的瓷盆端出來,我們就迫不及待地圍在了旁邊。浸泡好的糯米白白胖胖,晶瑩透亮,看著就直流口水。母親抓一把糯米放進(jìn)粽葉里,動作嫻熟地一捏一折一蓋,再用細(xì)線一圈圈纏繞綁緊,很快,一個有棱有角、漂亮勻稱的粽子就做成了??粗玫聂兆佣殉闪诵∩?,灶房的爐火也燒得通紅,我們姊妹幾個就爭著幫母親把粽子放進(jìn)鐵鍋里,然后就眼巴巴盯著灶臺。聞著清香撲鼻的粽葉味兒,幼小的弟弟使勁地吸著鼻子,一遍一遍地問:“媽媽,粽子怎么還不熟呀?”母親笑道:“別急,粽子得用小火慢慢煮,那樣才更香?!辨⒚脦讉€圍在鐵鍋旁遲遲不愿去睡覺,生怕睡醒了,粽子就沒了。

        后來,離開家參加工作,結(jié)婚生子,每年依然能夠吃到母親包的粽子。多年來,母親一直保留著端午節(jié)包粽子的習(xí)慣,總是提前把粽子包好,分成多份。遇到我們工作忙了,回不去,她和父親就一一給我們送來。我們勸母親以后不要再包粽子了,超市什么都有,買著很方便,可母親總說:“過節(jié)得有個過節(jié)的氣氛,不包粽子,哪是過端午節(jié)呀?超市里賣的粽子不新鮮,味道也不好?!毖劭磩癫粍幽赣H,在洛陽的大姐就和我們商量說:“端午節(jié)的時候,大家能回家就盡量回家吧!回去了,就和母親一起包粽子,免得她和父親太辛苦。”于是,每到端午節(jié),一大家子人聚在一起包粽子便是我們家最開心的事了。除了大姐家離得稍遠(yuǎn)一點外,其他幾個姊妹基本上都能回去。

        記得有一年的端午節(jié)恰好是在星期六,我們姊妹幾個拖家?guī)Э谌厝チ?。那天天氣晴朗,父親把事先準(zhǔn)備好的粽葉和餡料擺在了院子中間,我們就坐在院子里包起了粽子。好熱鬧的二姐提議,讓我們來一場包粽子比賽,由母親做裁判,看誰包的粽子又多又漂亮。大家積極響應(yīng)。大姐深得母親真?zhèn)?,包出的粽子漂亮、勻稱,特別是她包的斧頭粽子外形豐滿結(jié)實,看起來特別精神。但論數(shù)量,她就比不過二姐了。我是姊妹中最笨的一個。往常,母親包粽子時我也只是打打下手、干個雜活,這會兒手忙腳亂,更是好半天也包不出一個。即使包成一個,也是松松散散不成樣兒。母親見了笑著說:“你們就別難為她了,還是讓我來吧?!闭f著,她拿過了我手中的粽葉。只見母親兩手輕輕一合攏,手里的粽葉就形成了漏斗的樣子,先往里面灌些糯米,放大棗、花生、葡萄干等餡料,接著用筷子在裝滿糯米的粽葉筒里輕輕插幾下,用手按得實實在在,再將多余的葉片反折回來蓋住扎緊,一個精致的尖角粽子就包好了。母親說:“這種三角形的粽子講究的是有棱有角。只有包得扎實,煮到鍋里才不會散,水也不會滲進(jìn)去沖淡口感?!钡芟眿D年齡最小,比我還笨。在此之前,她一直不好意思下手,聽到母親講解后也來了興趣,讓母親教她。我們熱熱鬧鬧地包著粽子,父親在一旁樂呵呵地照看著爐火和添柴加水。那一刻,圍坐在父母身邊真是幸福,整個小院不時地傳出陣陣笑聲。

        有一次和朋友聊天,說起端午節(jié)和母親一起包粽子的事兒,朋友深有感觸,說他父母已經(jīng)去世了,現(xiàn)在一直很懷念,特別是在過節(jié)的時候,這種感覺會更加強(qiáng)烈。他紅著眼圈說:“如果時光能夠倒流,我寧愿再多一點時間陪伴在父母身邊……”

        我知道,對于我們這些不能日日陪伴在父母身邊的游子來說,粽子只是節(jié)日的一種載體,真正讓人難以割舍的是裹在粽子里的濃濃親情。

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