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穿街走巷“魔法阿姨”

“Mbok Jamu Gendong”，按爪哇文意譯，就是“背著Jamu四處叫賣的阿姨

在印尼巴厘島，偶爾會(huì)遇見(jiàn)一些行走于大街小巷的婦女，背著一個(gè)以長(zhǎng)布纏緊的大竹簍，里頭插滿用礦泉水瓶或玻璃瓶盛裝的液體，無(wú)論是淺綠深青，還是橙黃色系，都統(tǒng)稱為“Jamu”。通常她們都會(huì)一手提著置放杯子和雜物的袋子，另一手則拎起用來(lái)清洗杯子的小型塑料水桶，一路停停走走，沿街兜售竹簍里的“神奇飲料”。

這些婦女有個(gè)專有名稱，叫“Mbok Jamu Gendong”，按爪哇文意譯，就是“背著Jamu四處叫賣的阿姨”。

走累了，這些阿姨便會(huì)找個(gè)地方坐下，卸下竹樓，在街邊，或在傳統(tǒng)市場(chǎng)旁。只要顧客上前說(shuō)明“所需”，她們便會(huì)從竹樓抽出三兩支Jamu，然后施法般東摻西和，再加些熱水，調(diào)出一杯對(duì)癥下藥的“神奇飲料”，讓顧客一杯在手，仿佛信心大增。

這情景在印尼群島隨處可見(jiàn)，尤其在爪哇島中部，那里是她們的故鄉(xiāng)。

在爪哇文里，Jamu就是“傳統(tǒng)草藥”的總稱。有說(shuō)這名稱源自7世紀(jì)建于中爪哇的印度教王國(guó)Mataram，距今已有1300多年歷史。對(duì)印尼人而言，這些萃取自天然植物的根莖、樹(shù)皮、樹(shù)葉及花朵果實(shí)所制成的藥汁，是世世代代透過(guò)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)而流傳至今的保健食品。

Jamu的影響對(duì)巴厘島人是根深蒂固的，除了那些背著Jamu四處叫賣的阿姨外，許多鄉(xiāng)下婦女都習(xí)慣在自家庭院及附近綠野采擷相關(guān)草藥，再依據(jù)各自的家傳配方，以石臼搗磨，榨汁過(guò)濾，再加水制成，是日常保健，或家人生病時(shí)的靈藥。

此外，印尼女性也認(rèn)為Jamu有美容養(yǎng)顏、瘦身、健胸、滋陰的功效，而男性則相信在Jamu中加入一個(gè)生雞蛋，攪拌后馬上飲下，會(huì)有強(qiáng)身健體的神效。也正因?yàn)檫@些“商業(yè)價(jià)值”，使得Jamu在近十多年來(lái)發(fā)展神速。由于工業(yè)制藥的飛速發(fā)展，現(xiàn)在已出現(xiàn)越來(lái)越多的袋裝藥包、一沖即溶的藥粉、膠囊、藥丸、軟膏等，五花八門，應(yīng)有盡有。

其實(shí)，Jamu所采用的“草藥”千變?nèi)f化，除一些稀奇植物外，三大主角全離不開(kāi)我們熟悉的姜類，包括具有殺菌抗炎功效的黃姜（Kunyit），強(qiáng)身活力的南姜（Lengkuas）以及暖身作用的生姜（Jahe）。此外，亞參（Asam Jawa）、丁香（Cengkeh）、肉桂（Kayu Manis）、蒜頭、蜂蜜等，都是人所盡知的。據(jù)了解，印尼大約有7000種植物具有藥用價(jià)值，但其中只有1300多種被廣泛使用。

長(zhǎng)久以來(lái)，Jamu從民間家庭出走，透過(guò)這些“背著Jamu四處叫賣的阿姨”而傳遍印尼各處。

或許，對(duì)華人而言，有著幾千年神農(nóng)氏嘗百草的故事，對(duì)Jamu多少會(huì)有些“不屑”。一開(kāi)始在街邊遇見(jiàn)“Mbok Jamu Gendong”時(shí)，你或許會(huì)這么想：不過(guò)像我們流動(dòng)的涼茶攤罷了！廣東涼茶也有無(wú)數(shù)療效，能想得出來(lái)的大概都有。設(shè)想一位賣涼茶的小販，竟然還要背著一竹簍的涼茶去穿街走巷兜售，格局也未免太小。

然而，當(dāng)我們見(jiàn)到這些“背著Jamu四處叫賣的阿姨”時(shí)，總會(huì)讓我想起曾經(jīng)在馬來(lái)西亞吉隆坡到處可見(jiàn)的街邊涼茶攤，前后30年不到，便隨著涼茶沖劑、茶包、罐裝涼茶以及商場(chǎng)里的連鎖涼茶鋪的發(fā)展，而漸漸淡出了人們的視野。印尼的這些“Mbok Jamu Gendong”便有了幾分彌足珍貴的味道。

摘自馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》