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        放菜進(jìn)冰箱,先去塑料袋

        2016-05-11 00:25:00董曉秋中華科普學(xué)會常委
        戀愛婚姻家庭 2016年36期
        關(guān)鍵詞:保鮮膜黏性塑料袋

        ◎文/董曉秋(中華科普學(xué)會常委)

        放菜進(jìn)冰箱,先去塑料袋

        ◎文/董曉秋(中華科普學(xué)會常委)

        我們買完菜回來,都習(xí)慣性地把裝著菜的塑料袋一把扔進(jìn)冰箱,但這個舉動卻可能對健康產(chǎn)生潛在的危害。

        首先,有些塑料袋透氣性并不好,如果袋內(nèi)濕度太大而含氧量太少,會使果蔬出現(xiàn)無氧呼吸,產(chǎn)生大量酒精。同時,還會引發(fā)細(xì)菌滋生,大大降低果蔬的安全性和營養(yǎng)價值。其次,五顏六色的彩色塑料袋屬于再生塑料袋,不排除使用的著色劑含有苯并芘(一種強(qiáng)致癌物)的可能性,與食品接觸后,可能轉(zhuǎn)移到食品中。再次,如果生產(chǎn)工藝不過關(guān),增塑劑從塑料袋表面析出,人通過接觸袋中食材將其攝入體內(nèi),也可能對人體造成危害。

        不用塑料袋,那該怎么辦呢?正確的做法是用保鮮膜。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能,質(zhì)量優(yōu)良的保鮮膜不會存在小分子單體的污染問題。購買時,應(yīng)選擇外包裝標(biāo)識PE(聚乙烯)材質(zhì)的。鑒別方法是:一看顏色,整卷顏色泛黃的為PVC材質(zhì),白色的為PE材質(zhì)。二用手揉搓,PE保鮮膜一般黏性較差,用手揉搓后容易打開,而PVC保鮮膜則黏性較好,用手揉搓不易展開。如果是綠葉菜類,可在菜葉上灑水,放在保鮮膜內(nèi),保鮮層調(diào)至0℃~8℃進(jìn)行儲存,最好不要超過3天。西紅柿、茄子、辣椒等有蒂頭的蔬菜,可以灑上少許水,用保鮮膜包裹,直接放在冰箱內(nèi),或放在廚房的半透明塑料袋中,置于通風(fēng)處。

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