高鳳

“中國(guó)七萬(wàn)家茶企抵不上一個(gè)立頓?！敝袊?guó)茶企間流行著這樣一句行話，中國(guó)是茶的發(fā)源地，最會(huì)種茶的人在中國(guó)，最好的制茶師傅在中國(guó)，最會(huì)喝茶的是中國(guó)人，喝茶人數(shù)最多的也是中國(guó)人，然而，全球最大的茶企卻在英國(guó)，茶文化做得最好的卻在日本。我們常常在中國(guó)各地的酒店內(nèi)見(jiàn)到最多的也是立頓牌小包裝紅茶，很少見(jiàn)到本土紅茶。這不僅是中國(guó)茶企的隱痛，也是中國(guó)每一位愛(ài)茶人士的隱痛。知不足方可后進(jìn)，當(dāng)下不少中國(guó)茶企開(kāi)始默默地從茶葉品質(zhì)、文化、銷路等各方面下苦功夫，向國(guó)際化進(jìn)軍。

春天里的茶園

陽(yáng)春三月，廣東省英德市橫石塘鎮(zhèn)積慶里村的紅茶谷內(nèi)高朋滿座，2016年積慶里春茗會(huì)吸引了比上一年多一成的茶葉經(jīng)銷商前來(lái)參與發(fā)布會(huì)，主辦方一天招待不完，干脆分兩天舉行。2013年，在全國(guó)203個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值實(shí)力的評(píng)估中，英德紅茶品牌價(jià)值評(píng)估為10.88億元，在全國(guó)紅茶類排名中名列第三，緊隨祁門紅茶、正山小種之后，英德紅茶主要以英紅九號(hào)紅茶最為知名。隨著紅茶市場(chǎng)的不斷興起，英德市這幾年好品質(zhì)紅茶如雨后春筍般整體凸起。所謂后生可畏，期間有一些既有品質(zhì)又有文化內(nèi)涵的新品牌，在行業(yè)內(nèi)迅速崛起，直追同品種老品牌。春茶開(kāi)杯之時(shí)，記者來(lái)到了廣東省唯一一個(gè)美麗宜居的紅茶度假區(qū)，走訪了廣東省唯一入選“中國(guó)美麗田園”的十大茶園景觀之一——積慶里紅茶谷。

到了英德，當(dāng)?shù)厝藭?huì)告訴你，“我們英德最養(yǎng)人，多住幾日?！庇⒌潞我责B(yǎng)人，又能出好茶？這與英德地區(qū)獨(dú)特的喀斯特地貌，構(gòu)成的洞邃水豐的自然環(huán)境有密不可分的聯(lián)系。氣候、雨水、土壤環(huán)境等天然條件，使英德出產(chǎn)的紅茶與眾不同，茶湯紅亮，香氣高銳，甘美怡神，連英國(guó)女王都垂涎英德產(chǎn)英紅九號(hào)的唯美獨(dú)特，也因此一度讓英紅九號(hào)蜚聲海內(nèi)外，成為英國(guó)貴族才能享用的高端茶飲，英紅九號(hào)紅茶也一度成為廣東省對(duì)外創(chuàng)匯的主打產(chǎn)品。

“在五六十年代，英德紅茶有一段十分輝煌的歷史，但在隨后的八九十年代，英德紅茶沉寂了一段時(shí)間。近幾年，隨著人們生活水平不斷提高，尤其對(duì)健康的訴求，英德紅茶又開(kāi)始持續(xù)走高，介于人們對(duì)食品安全的關(guān)注，我們希望能在優(yōu)良的自然環(huán)境里，培育出質(zhì)量上乘的英德紅茶，把真正的好紅茶帶給更多人?！庇⒌路e慶里茶葉有限公司總經(jīng)理?xiàng)畋笸t茶谷碧綠如煙的茶園向記者講述。

于是，誕生于2013年的積慶里紅茶，雖剛滿三歲，卻借助著一流的品質(zhì)和身后800年古村的茶文化背景，以及位于廣東省連片面積最大的森林生態(tài)系統(tǒng)自然保護(hù)區(qū)——石門臺(tái)自然保護(hù)區(qū)一帶得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，品牌迅速成長(zhǎng)。“積慶里走在同行業(yè)前面，我們不僅發(fā)展廣東省內(nèi)市場(chǎng)，在全國(guó)都有市場(chǎng)，經(jīng)銷商遍布全國(guó)各地，北到新疆、南到海南，目前積慶里紅茶在全國(guó)有200多個(gè)專賣店，有1000多個(gè)專柜，市場(chǎng)占有率大。據(jù)本地大的快遞公司的統(tǒng)計(jì)，積慶里紅茶一年的茶葉物流量占到整個(gè)英德市茶葉發(fā)貨量的一半以上。整個(gè)積慶里茶葉今年的產(chǎn)銷量預(yù)計(jì)在去年的基礎(chǔ)上翻一番。今年全年的銷售額大概可以達(dá)到7000萬(wàn)?！睏畋蟊硎?。

在紅茶谷的上游，積慶里舊村的入口處，至今保留有一座宋代古門樓，800年的風(fēng)霜雨露讓石門樓變得斑駁滄桑，但門樓上橫書(shū)楷體陰刻的“積慶里”三個(gè)字依舊蒼勁有力，積慶里村民的祖輩們自宋朝開(kāi)始就在這片土地上種茶、制茶。古門樓內(nèi)側(cè)沿小路聳立著一排爬滿綠藤的拴馬石，略顯歪斜的拴馬石見(jiàn)證了積慶里村自宋代茶馬互市的興衰歷程。據(jù)悉，當(dāng)初，積慶里人種植生產(chǎn)的茶葉經(jīng)由馬匹和人力一部分運(yùn)到京城作為貢品呈上，另一部分則運(yùn)往各個(gè)茶馬司，以向少數(shù)民族換取馬匹。宋人一定想不到800年后的今天積慶里村再次因紅茶而引來(lái)無(wú)數(shù)賓朋。

有機(jī)種植，無(wú)塵生產(chǎn)

“人說(shuō)茶是草中仙，日月光華入芽尖。”青山綠水間一位美女茶藝師的現(xiàn)場(chǎng)表演恍若把人們瞬間拉回了遙遠(yuǎn)的古代。在商品化的今天，很多茶葉雖味道好，卻少了幾分圣潔、靈氣，更有媒體曝出有茶商為了茶葉味道香濃，肆意往里面添加香精。積慶里紅茶近5000畝茶園，從種植到生產(chǎn)如何把好品質(zhì)關(guān)？英德積慶里茶葉有限公司總經(jīng)理?xiàng)畋笤诓鑸@內(nèi)向記者娓娓道來(lái)。

“從生產(chǎn)環(huán)境上來(lái)說(shuō)，積慶里茶園坐落在石門臺(tái)自然保護(hù)區(qū)的邊緣上，周邊沒(méi)有任何工業(yè)污染，整個(gè)種植區(qū)環(huán)境優(yōu)良，茶園的灌溉水就是自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的天然水源澆灌，我們拿去檢測(cè)，這一帶的水源可以達(dá)到礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)；肥料只用花生枯和牛糞等有機(jī)肥，從源頭上保證了茶葉的有機(jī)種植；從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)講，整個(gè)積慶里制茶廠房有近2萬(wàn)平方米，是廣東省規(guī)模最大的茶葉生產(chǎn)廠區(qū)之一，由于全自動(dòng)化無(wú)法生產(chǎn)出高品質(zhì)紅茶，我們采用半自動(dòng)化生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程采用無(wú)塵化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，即茶葉生產(chǎn)全程不接地，所以積慶里紅茶第一泡無(wú)須需倒掉可直接飲用；制茶工藝方面，在原有手工制茶的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代化工藝，以此提高茶葉品質(zhì)；從軟實(shí)力方面來(lái)看，從顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)到制茶師傅，都是由專家和工匠型的制茶老師傅組成，根本上確保了茶葉的出品，所以積慶里紅茶順利通過(guò)了國(guó)家、國(guó)際上各種質(zhì)量認(rèn)證體系?！睏畋蠼榻B。

隨后，記者一行來(lái)到了位于山谷間的積慶里茶廠。只見(jiàn)分級(jí)處理好的茶葉經(jīng)殺青后，進(jìn)入揉捻、烘干環(huán)節(jié)，據(jù)說(shuō)這兩道環(huán)節(jié)特別考驗(yàn)制茶師傅的水平，由于每天的氣溫濕度都不同，茶葉揉捻、烘干到什么程度，全靠技能豐富的制茶師傅們來(lái)判斷，制茶師傅的水平很大程度上決定了茶葉出品的高低。據(jù)茶廠一位負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)下，隨著英德茶商的興起，有經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅變得十分稀缺。一名經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅薪水可以高過(guò)一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人的薪資。因此，積慶里茶葉有限公司特別注重對(duì)人才的培養(yǎng)?！敖橙恕毙腿瞬旁诓枞~生產(chǎn)領(lǐng)域十分稀缺。

對(duì)此，積慶里茶葉有限公司還把茶葉和扶貧有機(jī)結(jié)合起來(lái)。在茶園內(nèi)專門開(kāi)辟了愛(ài)心茶葉基地，與扶貧企業(yè)和政府機(jī)構(gòu)合作，助推扶貧事業(yè)。同時(shí)，全程協(xié)助當(dāng)?shù)刎毨舴N茶、制茶、賣茶來(lái)脫貧致富。不定期請(qǐng)專家來(lái)指導(dǎo)農(nóng)戶種茶，教給他們制茶的手藝，希望從根本上解決貧困問(wèn)題。

從一產(chǎn)二產(chǎn)到三產(chǎn)

從積慶里春茗會(huì)發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)遠(yuǎn)眺，遠(yuǎn)處如綠浪般層層推去的紅茶谷好像大山中有韻律的五線譜，頭戴斗笠的采茶工們?nèi)缤▌?dòng)在音階上的音符，成為綠浪中的點(diǎn)綴，眼前3000多畝紅茶谷好似承包下了整個(gè)春天的美麗，自積慶里紅茶谷被農(nóng)業(yè)部評(píng)選為“中國(guó)美麗田園”，入選其中的十大茶園景觀后，積慶里紅茶谷成了景區(qū)，慕名而來(lái)的游人絡(luò)繹不絕，每逢節(jié)假日，茶園的道路上停滿了掛有珠三角各地車牌的車輛。這為積慶里茶園從第一二產(chǎn)業(yè)順利邁向第三產(chǎn)業(yè)做好了鋪墊。

積慶里紅茶谷位于樂(lè)廣高速路口，距離深圳不到三個(gè)小時(shí)的車程，開(kāi)車到白云機(jī)場(chǎng)50分鐘可達(dá)。這對(duì)于到處是山地丘陵的英德市來(lái)說(shuō)，能有這樣便捷的交通環(huán)境，比較難得。在積慶里茶園周邊又有仙湖溫泉和仙橋地下河等已十分成熟的旅游資源，因此，積慶里紅茶谷與這些相鄰的旅游資源很容易就可以捆綁到一起進(jìn)行營(yíng)銷。楊斌告訴記者，目前整個(gè)茶園的旅游項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入建設(shè)時(shí)期，其中正在開(kāi)發(fā)建設(shè)的旅游項(xiàng)目包括：民宿、木屋建設(shè)、農(nóng)家樂(lè)旅游、戶外拓展項(xiàng)目等。

未來(lái)積慶里紅茶給自己定的目標(biāo)是要做萬(wàn)畝茶園。同時(shí)，在春茗薈上有業(yè)內(nèi)人士設(shè)想，未來(lái)有沒(méi)有可能以粵港澳為核心，使英德成為一個(gè)以茶產(chǎn)業(yè)旅游為主的知名地區(qū)。據(jù)悉，目前積慶里紅茶谷每逢周末游人高峰時(shí)多達(dá)幾千人。紅茶谷旺盛的人氣倒逼積慶里公司積極推進(jìn)旅游項(xiàng)目的建設(shè)。楊斌坦言，“未來(lái)積慶里紅茶谷旅游產(chǎn)業(yè)的收益很有可能會(huì)超過(guò)茶葉本身的收益。”

打造中國(guó)人自己的“立頓”

在積慶里春茗會(huì)上，來(lái)自中國(guó)酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的一位負(fù)責(zé)人發(fā)出呼聲，“未來(lái)五到十年，我們中國(guó)的酒店里擺放著的紅茶有沒(méi)有可能變成是英德產(chǎn)紅茶。”這樣的心聲大概是每位中國(guó)茶葉人共有的心聲。

據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)顯示，上世紀(jì)末一段時(shí)間，我國(guó)輸歐茶葉出口快速增長(zhǎng)，1998年達(dá)到4.2萬(wàn)噸。然而，自歐盟實(shí)施了新的農(nóng)藥殘留限量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)后，我國(guó)輸歐盟茶葉快速遞減，2005年降至1.61萬(wàn)噸。2010年來(lái)，中國(guó)對(duì)歐盟茶葉出口始終維持在2萬(wàn)噸左右。另一個(gè)傳統(tǒng)主銷市場(chǎng)日本自實(shí)施食品安全法后，我國(guó)對(duì)日本茶葉出口量從2007年3.7萬(wàn)噸降至當(dāng)前的1萬(wàn)多噸。而今，傳統(tǒng)主銷市場(chǎng)中的歐盟目前進(jìn)口的茶葉主要源自肯尼亞，一方面是肯尼亞得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，少蟲(chóng)害無(wú)污染采茶期長(zhǎng)，另一方面，肯尼亞很多茶園茶廠都由歐盟國(guó)家投資建設(shè)。近日海關(guān)發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年中國(guó)茶葉出口32.5萬(wàn)噸，同比上升7.8%，金額88億元人民幣。雖然總量在攀升，實(shí)質(zhì)上，中國(guó)卻沒(méi)有真正意義上打開(kāi)海外的高端茶市場(chǎng)，以華東地區(qū)重要的茶葉出口集散地寧波為例，2016年一季度，寧波市共出口茶葉7044噸，比去年同期增長(zhǎng)27.9%，但寧波出口茶葉的平均價(jià)格僅為每噸3848美元，每千克僅3.80多美元。其中，寧波市茶葉主要出口至非洲國(guó)家。從上世紀(jì)末，到今天，十多年過(guò)去了，我國(guó)茶葉在歐美高端市場(chǎng)仍顯得力不從心。

回眼望去積慶里紅茶谷，行行茶樹(shù)中豎立著太陽(yáng)燈殺蟲(chóng)燈和防蟲(chóng)板。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)一位茶學(xué)教授在積慶里春茗會(huì)的開(kāi)幕式上為積慶里代言，“積慶里的茶葉種植是按照國(guó)家有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何人工合成的農(nóng)藥和化肥，針對(duì)茶園里的病蟲(chóng)害，都是通過(guò)物理防治法進(jìn)行防止。如太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)板等。是真正的無(wú)公害茶葉，可以放心飲用”。這位教授還表示，積慶里紅茶的銷量在英德是最大的，品質(zhì)也是最好的。

據(jù)介紹，目前積慶里紅茶正在完善各種出口手續(xù)，已經(jīng)給阿拉伯國(guó)家寄出很多樣品，下一步將出口至阿拉伯國(guó)家，同時(shí)借助廣交會(huì)等平臺(tái)，逐步打開(kāi)歐美市場(chǎng)。曾經(jīng)的朝廷貢品即將涌出國(guó)門，向更大的市場(chǎng)挺進(jìn)。