關(guān)少健

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在八寶塘品六堡茶

關(guān)少健

一個(gè)休息日，我們幾個(gè)茶友在市區(qū)的一個(gè)茶莊品茶，雖然彼此十分投緣，然而嘈雜的環(huán)境卻使人心煩，這觸發(fā)了我的奇想：若能在遠(yuǎn)離喧囂鬧市的八寶塘靜心品茗，既有新鮮感又有閑適趣味，豈不更好？我的提議很快得到了朋友的呼應(yīng)，他們也相信，在充滿(mǎn)自然花草芬芳的郊外品茗，茶趣雅興必定大增。興之所至，我們隨即驅(qū)車(chē)前往。

八寶塘位于梧州市南岸高旺村，這里古木參天，百花爭(zhēng)艷，還有一張由泉水蓄成的活水魚(yú)塘，構(gòu)成了非常優(yōu)美的自然景觀。相傳很久以前，天上八仙云游至此，被這里的絕美景觀所吸引，不約而同地齊聲道：“此乃寶地也。”于是，八仙一同下凡，于八寶塘邊席地而坐，煮茶、品茗、論道，飽攬八寶塘之勝景。臨回天庭之際，他們分別留下寶鼎、花籃、葫蘆、竹竿、橫簫、長(zhǎng)劍、繡球、墨硯等八件法器，俗稱(chēng)為“暗八仙”。不久，這里便地動(dòng)山搖，“暗八仙”變作形態(tài)各異的山丘、水塘、異樹(shù)、奇花……于是充滿(mǎn)仙氣的八寶塘就形成了。

說(shuō)來(lái)也巧，極其適合種茶、制茶的北回歸線(xiàn)恰好橫貫八寶塘而過(guò)，周?chē)丛床粩嗟纳饺瓦m宜的氣候，造就了高品質(zhì)的茶葉，梧州圣源茶業(yè)公司即設(shè)廠(chǎng)于此。

我們漫步山野間，一路上都是連綿的野花簇?fù)碇艿那嗖荩o謐的樹(shù)林里空氣清新，樹(shù)葉間透散著柔和的光線(xiàn)，折射出點(diǎn)點(diǎn)露珠。剎那間，八寶塘的山、八寶塘的林、八寶塘的花、八寶塘的水，形成一幅極其秀麗的畫(huà)面，撥動(dòng)我的心弦，令我腦海中不由得聯(lián)想起詩(shī)人、畫(huà)家筆下那充滿(mǎn)生機(jī)的大自然的動(dòng)人篇章。

我想，生活、工作在八寶塘的人們，其實(shí)都在很愜意很奢華地享受著這天然大氧吧的一切，這是生活在喧囂都市的人們所望洋興嘆的。這里的一山一水、一花一草，都傳誦著許多關(guān)于八寶塘的美麗傳說(shuō)；這里的一樹(shù)一木、一景一物，衍生出不少令人向往的美好念想。走近八寶塘，感受八寶塘，無(wú)疑令我多了一份如沐春風(fēng)般的驚喜，多了一份想盡情歡歌的激情！

在八寶塘的茶室里，圣源茶業(yè)公司總經(jīng)理韋燕娟為我們展示了沖泡六堡茶的茶藝。她說(shuō)，泡茶手法最重要的是控制水溫，每一道泡茶的水溫，都要掌握得恰到好處。這樣，六堡茶紅、濃、陳、醇的特征才能充分展示出來(lái)。品茶之余，我發(fā)現(xiàn)，盞中茶湯的周邊還附著一圈美妙的金黃色，說(shuō)明這茶葉應(yīng)該有些年頭了。韋燕娟告訴我們，眼下所泡的茶是十年以上的“茶中古董”，即使泡上十次八次，茶湯中紅潤(rùn)透亮的色澤也不會(huì)有太多的減弱，且檳榔香依舊濃郁芬芳。難怪，我們?cè)胶仍礁械烬X頰留香，神清氣爽，六堡茶的獨(dú)特之處和保健功效可見(jiàn)一斑。

品茗閑聊中，我們討論起如何挖掘和提高六堡茶品質(zhì)的話(huà)題。圣源茶業(yè)公司董事長(zhǎng)李月梅侃侃而談。她認(rèn)為，圣源六堡茶的高品質(zhì)，主要得益于始終堅(jiān)持使用傳統(tǒng)工藝制作茶葉。六堡茶雖然屬黑茶類(lèi)，但在制作工藝上與其他黑茶卻有不同之處，特別是采用傳統(tǒng)的“雙蒸緊壓、板倉(cāng)陳化”工藝來(lái)制作六堡茶時(shí)，要求兩次蒸制程度都恰到好處，如果蒸得過(guò)熟，茶味偏淡；蒸得不透，茶澀味重，醇香度低。板倉(cāng)陳化過(guò)程中的溫度、濕度控制也非常講究。比起一般的黑茶，由于六堡茶的制作工藝更特別更精細(xì)，所以茶味也就更醇厚，更耐存放，這也是六堡茶為什么年份越久越顯陳香的原因。

品茶間，一位愛(ài)好書(shū)畫(huà)的好友提議：“今天雅興所致，品茗之余，唯有揮毫展卷作書(shū)畫(huà)，方可盡興。請(qǐng)大家效仿當(dāng)年‘八仙’云游此地留下寶物之舉，就此留下墨寶吧！”此時(shí)，我不禁想起趙樸初先生“空持千百偈，不如吃茶去”之妙句。其意說(shuō)，如果你引經(jīng)據(jù)典將偈語(yǔ)作為口頭禪，不如回觀心性，對(duì)照修持，自得自悟。其妙句從茶詩(shī)升華至佛偈，倒令人憑添像品嘗佳茗般的回甘。而且，如今的茶與柴、米、油、鹽、醬、醋一樣，已成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚谋匦杵罚柚馕恫柚畠?nèi)涵，也在現(xiàn)實(shí)生活的不斷演繹深化中厚重了許多。于是，我欣然提筆書(shū)寫(xiě)“禪茶一味”斗方相贈(zèng)，以示對(duì)六堡茶的敬意。

品茗悟道，猶如品味人生。于此，眾人皆悅，大有清茶一杯，談天說(shuō)地，以茶言志，盡情抒懷之雅興。八寶塘一聚，快哉！美哉！

責(zé)任編輯：陳薇