?

有機(jī)食材身份證 有機(jī)草莓

天氣轉(zhuǎn)暖，春日應(yīng)季水果大量上市，被人們譽(yù)為“果中皇后”的草莓，因?yàn)樯阄毒慵讯鴤涫苋藗兿矏?ài)。普通草莓一斤10元上下，而有機(jī)草莓的身價(jià)卻是其數(shù)倍。如此大的價(jià)格差異，值得一買嗎？

草莓的祖先

草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，果實(shí)呈心形，紅嫩多汁，芳香濃郁。歐洲人登陸北美洲后，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾环N“圣女草莓”結(jié)的果實(shí)小又多，且十分香甜，17世紀(jì)便有探險(xiǎn)家把這個(gè)品種帶回法國(guó)栽種。18世紀(jì)早期，法國(guó)軍事工程師阿梅代·弗朗索瓦·弗雷齊耶在智利海灘上發(fā)現(xiàn)了一種果實(shí)特別大的草莓，遂稱它為“智利草莓”，帶了些回國(guó)，種在圣女草莓田附近。和許多屬間植物一樣，兩塊大陸上的草莓雜交了。它們的后代個(gè)大味甜，是現(xiàn)在栽培的草莓的祖先。

200種害蟲(chóng)喜歡它

草莓愛(ài)光、喜潮濕、不耐旱，肥沃透氣良好的砂壤土尤其適宜種植，最適合生長(zhǎng)溫度為20～26攝氏度，生長(zhǎng)期約50天。有近200種害蟲(chóng)會(huì)直接或間接地侵害草莓，由于種植有機(jī)草莓禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)和基因工程技術(shù)，只能采用人工或天然方法防蟲(chóng)，所以有機(jī)草莓成本比普通草莓高。

抗氧化活性更強(qiáng)

草莓成熟過(guò)程中由綠色變成白色再到粉色，最后是熟透的猩紅，這源自常見(jiàn)的水溶性花青素——天竺葵素-3-O-葡萄糖苷在表皮的累積。甜酸比例對(duì)草莓的口味至關(guān)重要。隨著植物生長(zhǎng)激素的分泌到達(dá)頂點(diǎn)，細(xì)胞壁也開(kāi)始分解，于是熟透的草莓會(huì)變得柔軟多汁。

草莓富含鉀、鎂、磷、鈉、鈣、銅、錳等元素。每100克草莓中含有維生素C約60毫克，其含量遠(yuǎn)超許多柑橘類水果。吃草莓還能攝入不少葉酸、核黃素、煙酸、維生素B6、歐米茄3脂肪酸、維生素E、維生素A和維生素K，它被人美譽(yù)為“活維生素丸”。草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助消化。

有機(jī)草莓的營(yíng)養(yǎng)成分與普通草莓相比應(yīng)該說(shuō)相差并不多。不過(guò)，美國(guó)華盛頓州立大學(xué)研究人員經(jīng)過(guò)采集加州沃森維爾26處有機(jī)草莓農(nóng)場(chǎng)與一般草莓進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，有機(jī)草莓的保鮮時(shí)間更長(zhǎng)，抗氧化活性更強(qiáng)，維生素C含量更高。利用DNA分析有機(jī)土壤也發(fā)現(xiàn)，其土壤中含有較多種類微生物，因此相當(dāng)有利種植。

吃草莓也有禁忌

有些人吃草莓會(huì)過(guò)敏，這與草莓表皮中的蛋白質(zhì)有關(guān)，這種蛋白質(zhì)與花粉中的過(guò)敏原相似。而且草莓表皮上有軟毛針尖，這類茸毛的性質(zhì)也和花粉一樣可能導(dǎo)致過(guò)敏。草莓是很好的開(kāi)胃果，但一次不要吃太多，尤其是胃酸過(guò)多、容易腹瀉、脾胃虛寒的人。

購(gòu)買參考

小編搜羅了幾個(gè)有機(jī)草莓認(rèn)證品牌，供大家參考。它們分別是北京三米陽(yáng)光科技有限公司的“三米陽(yáng)光”、北京延慶區(qū)康莊鎮(zhèn)太平莊村的“太平莊有機(jī)草莓”、北京沱沱工社生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司的“北京有機(jī)紅顏草莓”、遼寧丹東市莓食美客農(nóng)業(yè)有限公司的“鮮農(nóng)樂(lè)”有機(jī)草莓。