白云峰+高立鵬+馮國(guó)興+崔超+涂遠(yuǎn)璐+鄭建初

摘要： 當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)的環(huán)境污染問(wèn)題日益突出，豬飼糧中添加外源磷，既是土壤等環(huán)境磷污染源，又不利于糞肥農(nóng)田利用。旨在研究在養(yǎng)豬生產(chǎn)中補(bǔ)飼發(fā)芽小麥，利用麥類籽實(shí)發(fā)芽初期具有的高植酸酶活性降低飼糧中磷酸氫鈣添加量、減少豬糞磷排放。選擇初始體質(zhì)量為30kg的蘇鐘豬40頭，隨機(jī)分為4組，每組10頭，單欄飼喂；對(duì)照組飼喂常規(guī)飼糧，試驗(yàn)組飼喂20%、30%、40%發(fā)芽小麥替代飼糧。研究結(jié)果表明：（1）豬飼糧中加入20%發(fā)芽小麥，豬對(duì)飼糧磷的消化率最高，為80.64%（P<0.05），豬糞干物質(zhì)中磷含量最低，為0.95%，較對(duì)照組降低45.4%；（2）在豬生產(chǎn)性能指標(biāo)方面，補(bǔ)飼發(fā)芽小麥各試驗(yàn)組采食量顯著高于對(duì)照組（P<0.05），豬日增質(zhì)量明顯提高，但未達(dá)顯著水平；（3）豬飼喂發(fā)芽小麥后，料肉比增大（P<0.05）；（4）采用內(nèi)源指示劑法測(cè)定豬飼糧養(yǎng)分消化率，發(fā)現(xiàn)飼喂發(fā)芽小麥各試驗(yàn)組與對(duì)照組比較，能量、氮及鈣消化率顯著提高（P<0.05）。研究結(jié)果可為養(yǎng)豬生產(chǎn)中磷素的減量化使用提供參考。

關(guān)鍵詞： 發(fā)芽小麥；豬；生產(chǎn)性能；糞磷含量；減排效果

中圖分類號(hào)： S828.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2016）03-0240-02

以家畜糞便有機(jī)肥替代化肥在農(nóng)田中施用，是現(xiàn)代農(nóng)牧結(jié)合循環(huán)生產(chǎn)模式的核心措施之一，既可節(jié)約種植成本、保護(hù)土壤生態(tài)，又能提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量[1]。在通常情況下，廄肥施用量是以農(nóng)作物對(duì)氮素的需求情況而定的，對(duì)于大多數(shù)作物而言，其對(duì)氮、磷的吸收比為（4.5 ∶ 1）～（8.8 ∶ 1）[2]，但是家畜糞肥中的氮磷比相對(duì)較低，如牛糞肥的氮磷比約為 2.6 ∶ 1[3]。當(dāng)前，以氮為標(biāo)準(zhǔn)施用有機(jī)肥的生產(chǎn)方式增加了土壤中的磷含量，尤其是增加了溶解態(tài)磷含量，從而改變了土壤磷庫(kù)。這在客觀上要求家畜規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中減少日糧中磷素用量，尤其是外源磷礦添加，如磷酸氫鈣，以避免農(nóng)牧循環(huán)生產(chǎn)生態(tài)效益下降，形成土壤養(yǎng)分庫(kù)不平衡的新問(wèn)題。

植物性飼料中約2/3的磷是以植酸磷或其鹽的形式存在，限制了豬等單胃動(dòng)物對(duì)日糧中磷的利用[4]。研究表明，小麥發(fā)芽初期能夠產(chǎn)生較高植酸酶活性，植酸酶可催化飼料中天然狀態(tài)植酸磷及植酸鹽產(chǎn)生肌醇，釋放出磷酸，從而節(jié)約豬日糧中磷酸氫鈣的添加量。在通常情況下，豬飼料中廣泛添加磷酸氫鈣等外源磷礦以補(bǔ)充豬生長(zhǎng)對(duì)日糧中有效磷的需求，造成養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中糞便磷的環(huán)境排放。有研究表明，日糧中以發(fā)芽小麥替代部分玉米能夠提高肉雞屠宰性能、改善雞肉的品質(zhì)[5]，采用發(fā)芽小麥對(duì)豬生產(chǎn)性能及日糧中磷素消化率、環(huán)境減排效果的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇40頭初始體質(zhì)量30 kg的蘇鐘豬，隨機(jī)分為4組，每組10頭，單欄飼喂。其中1組為對(duì)照組，飼喂常規(guī)日糧；2組為飼喂20%發(fā)芽小麥組；3組為飼喂30%發(fā)芽小麥組；4組為飼喂40%發(fā)芽小麥組（下同）。預(yù)飼期10 d，試驗(yàn)期50 d，每天觀察試驗(yàn)動(dòng)物采食等行為狀態(tài)是否正常、試驗(yàn)組豬是否出現(xiàn)腿骨發(fā)育畸形、跛行等情況，精確計(jì)量每頭試驗(yàn)豬的余料情況。

1.2 日糧組成

本試驗(yàn)中的日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1、表2。

1.3 小麥發(fā)芽處理及飼喂方法

將試驗(yàn)組日糧中小麥置于豆芽機(jī)中進(jìn)行發(fā)芽處理，控制芽長(zhǎng)度在3～5 cm之間。發(fā)芽小麥粉碎后，以風(fēng)干基礎(chǔ)按配方比例折算，與其余原料構(gòu)成濕拌料形式飼喂試驗(yàn)動(dòng)物。

1.4 試驗(yàn)指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) 主要生產(chǎn)性能指標(biāo)有采食量、日增質(zhì)量、料肉比。

1.4.2 日糧養(yǎng)分消化率測(cè)定 采用酸不溶灰分（AIA）內(nèi)源指示劑法測(cè)定。AIA在動(dòng)物消化道中不能被消化吸收，因此可以作為1種內(nèi)源指示劑，根據(jù)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、AIA含量與糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、AIA含量即可求出飼料的消化率：

某養(yǎng)分消化率={1-[（A1/A2）×（F2/F1）]}×100%。

式中：A1為飼料中AIA含量，%；A2為糞中AIA含量，%；F1為飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，%；F2為糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，%。

1.4.3 測(cè)定分析方法 AIA含量測(cè)定采用4mol/L鹽酸法；蛋白質(zhì)中氮含量測(cè)定采用凱氏定氮半微量法；能量測(cè)定采用氧彈式測(cè)熱法；鈣含量測(cè)定采用原子吸收分光光度計(jì)法；磷含量測(cè)定采用釩鉬酸比色法。

1.4.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS 9.1軟件的GLM過(guò)程作各組間方差分析，多重比較采用SNK-q檢驗(yàn)法。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)芽小麥對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

根據(jù)采食量指標(biāo)進(jìn)行分析，表3結(jié)果表明：發(fā)芽小麥日糧顯著提高試驗(yàn)動(dòng)物的采食量，各試驗(yàn)組采食量均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），其中20%發(fā)芽小麥組采食量最高，各試驗(yàn)組間無(wú)顯著差異（P<0.05）。

對(duì)表5飼料轉(zhuǎn)化效率指標(biāo)分析可知，各發(fā)芽小麥日糧試驗(yàn)組顯著低于對(duì)照組（P<0.05），各試驗(yàn)組間無(wú)顯著差異（P<0.05）。分析原因，可能由于小麥發(fā)芽過(guò)程為有氧呼吸，會(huì)損失部分能量。

2.2 發(fā)芽小麥對(duì)豬日糧能量、氮和鈣養(yǎng)分消化率的影響

由表6可見(jiàn)，日糧中小麥經(jīng)發(fā)芽處理后飼喂豬，顯著提高了豬對(duì)氮的利用率，發(fā)芽小麥日糧較常規(guī)日糧氮消化率可提高2.94%～4.71%（P<0.05）；對(duì)能量消化率指標(biāo)分析可知，發(fā)芽小麥飼喂量占日糧干物質(zhì)30%的處理優(yōu)于其他各處理組；日糧中小麥經(jīng)發(fā)芽處理后，顯著提高了試驗(yàn)豬日糧鈣消化率（P<0.05）。

2.3 發(fā)芽小麥飼喂量對(duì)豬磷素消化率及糞便的減排效果

由表7可知，生長(zhǎng)豬日糧中在去除磷酸氫鈣情況下，添加發(fā)芽小麥能夠顯著提高豬對(duì)日糧中磷的消化率（P<0.05），降低豬糞中磷素含量，組2、組3、組4的日糧磷消化率由4115%分別提高至80.64%、75.39%、70.82%，豬糞干物質(zhì)中磷素含量由1.74%分別下降至0.95%、1.56%、1.47%；當(dāng)日糧中發(fā)芽小麥比例由20%增加到30%、40%時(shí)，磷消化率呈下降趨勢(shì)，其中豬糞干物質(zhì)中磷素含量顯著增加；日糧中添加20%發(fā)芽小麥組日糧磷消化率最高，糞磷含量最低，與其他組達(dá)到顯著水平。

3 討論與結(jié)論

在豬日糧中加入一定比例的發(fā)芽小麥，在完全不添加任何外源磷條件下，對(duì)于30kg體質(zhì)量育肥豬，試驗(yàn)期間無(wú)跛行、骨骼發(fā)育畸形等現(xiàn)象發(fā)生。發(fā)芽小麥20%、30%、40%各組均未表現(xiàn)出磷素缺乏導(dǎo)致的骨骼疾病的臨床表現(xiàn)。

發(fā)芽小麥日糧蛋白質(zhì)消化率高于常規(guī)日糧，隨發(fā)芽程度的加深，小麥面筋強(qiáng)度降低，粗蛋白質(zhì)含量降低[6]。發(fā)芽后蛋白質(zhì)降低，對(duì)不同小麥品種表現(xiàn)出一致規(guī)律，說(shuō)明發(fā)芽后蛋白酶活性增加，蛋白酶分解蛋白質(zhì)[7]，發(fā)芽處理使蛋白酶增

加，從而提高豬對(duì)日糧蛋白質(zhì)的消化率。小麥發(fā)芽后，導(dǎo)致籽粒中淀粉酶活性明顯增加，降落值下降，淀粉水解成糊精、糖，淀粉黏度下降，可溶性戊聚糖大幅增加[8]，這有助于提高豬對(duì)日糧中淀粉的消化率[9]，可能是本試驗(yàn)各處理組小麥型日糧較對(duì)照組常規(guī)日糧能量消化率顯著提高的主要因素。從動(dòng)物生產(chǎn)角度看，日糧中添加30%發(fā)芽小麥，日糧能量、蛋白質(zhì)和鈣消化率最高；從環(huán)境磷減排效果考慮，日糧以添加發(fā)芽20%小麥的磷素消化率最高，豬糞中磷含量最低。

常規(guī)日糧中有效磷不足，必需補(bǔ)充磷酸氫鈣等外源磷素，以滿足豬生長(zhǎng)中對(duì)磷素的需求。小麥經(jīng)發(fā)芽處理后能夠產(chǎn)生足夠的植酸酶活性，增加動(dòng)物對(duì)天然磷素的利用效率，實(shí)現(xiàn)日糧外源磷素的零添加，達(dá)到磷素減量化使用的目的。

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