5月15日，由上海市食品學(xué)會、食品與生活雜志社共同主辦的健康用水與科技創(chuàng)新高峰論壇在上?？茖W(xué)會堂召開，旨在向公眾普及健康用水知識，走出飲水誤區(qū)，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。上海市地質(zhì)學(xué)會礦泉水專業(yè)委員會首席專家牛曉英在會上指出，健康的飲用水應(yīng)該同時具備四個條件：1.沒有污染，不含有毒有害物質(zhì)；2.要有一定硬度；3.含有人體需要的礦物質(zhì)和微量元素；4.水的pH值在7.2～7.8，為中偏弱堿性水。牛曉英強調(diào)，純凈不等于健康，所以純凈水也并非健康水；也不是裝在瓶子里的都能叫“礦泉水”。對廣大老百姓來說，自來水仍是最佳水源之一。

上海市食品學(xué)會食品安全委員會主任馬志英介紹說，上海的自來水水質(zhì)總體情況較好。但如果開水不經(jīng)過過濾，水垢就會帶著塵埃等大顆粒物質(zhì)，一部分沉淀下來，一部分則以肉眼看不見的混懸狀被我們喝下，對健康不利。

上海谷奇核孔膜材料科技有限公司董事長陳武在會上指出，為解決普通老百姓的飲水健康問題，該公司采用一種新型材料和工藝——核孔膜，開發(fā)出一款開水過濾裝置。每片核孔膜上有4000多萬個微孔，燒開后的自來水通過核孔膜過濾后，砷、鉛等重金屬含量有所降低，而人體所需的礦物質(zhì)含量仍有保留。這款開水過濾器體積小、質(zhì)量輕、無需安裝、操作簡單、攜帶方便，平均每天花上幾毛錢，就能隨時隨地喝上健康的飲用水，是老百姓買得起、用得起的開水過濾器。