摘 要：城市單身族作為我國人口結(jié)構(gòu)的一部分，有著特殊的飲食方式和社交形態(tài)，其飲食中的社交關(guān)系可以作為一個待發(fā)掘的需求點為現(xiàn)今的垂直化社交應(yīng)用和飲食應(yīng)用提供更好地商業(yè)機會?，F(xiàn)有的飲食社交應(yīng)用里，并沒有針對飲食中真正的社交關(guān)系作良好的設(shè)計和引導(dǎo)，所以需要一種全新的服務(wù)模式為城市單身族的飲食、社交生活形態(tài)作更好地優(yōu)化。

關(guān)鍵詞：城市單身族；社交生活形態(tài)；飲食；應(yīng)用設(shè)計

一、新時代城市單身族飲食社交應(yīng)用新發(fā)展

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國已迎來第四次單身潮，單身族的人口數(shù)量越來越大已然成為當(dāng)今社會不可忽視的重大社會現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，單身族人群大多集中于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市中心，他們有著獨特的生活方式。這種獨特的生活方式也給城市帶來了深刻的影響，其中飲食作為最本質(zhì)的生活需求，影響最為明顯。

城市單身族大人口基數(shù)大，個人收入高，消費理念強，這一群體的特殊生活方式和價值理念也催生了商業(yè)形態(tài)大變化，引發(fā)新潮流的單身經(jīng)濟(jì)。飲食是生活中最基本的需求，受到各方市場的廣泛關(guān)注，城市單身族特殊的飲食生活方式引發(fā)了新的商機，諸如外賣、餐廳推薦等新型的O2O模式和菜譜、社區(qū)、上門服務(wù)等P2P模式等飲食服務(wù)模式。人們熱衷于美食的交流和分享，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的深層次原因在于飲食作為社會關(guān)系鏈接點的價值和意義。

而在眾多垂直化社交市場中，飲食社交應(yīng)用尚少，且飲食活動本身就具有其自帶的天然社交屬性，人們在飲食中的活動還有很多社會關(guān)系點待挖掘。利用社交網(wǎng)路的基礎(chǔ)屬性，將飲食和社交建立聯(lián)系，既可以推動城市單身族生活形態(tài)的發(fā)展也可以對飲食的發(fā)展制造商業(yè)機會，形成更好地商業(yè)服務(wù)模式，帶來城市單身族乃至整個社會的深層次變化。

二、城市單身族飲食中的社交生活形態(tài)分析

社交關(guān)系是一個社群中的人際關(guān)系總稱，其本質(zhì)包括動機、關(guān)系、內(nèi)容和互動。自然在飲食中的社交關(guān)系，也就是社群中人們進(jìn)行飲食活動所引發(fā)的社交關(guān)系。

（一）社交動機

所謂動機，是指社群中人們進(jìn)行信息交流和物質(zhì)交換的目的以及緣由，即人們在社交關(guān)系中的本質(zhì)需求。根據(jù)馬斯洛需求理論可知，人類生存的本質(zhì)需求分別是：生理、安全、社交、尊重和自我實現(xiàn)。而這五種需求從人類生存階段上又可以劃分為三個階段，分別是舒適、歸屬和成長。而飲食中的社交關(guān)系在動機上也可以從舒適、歸屬和成長三個階段劃分，首先是追求飲食中的舒適，即食生活的基本條件，包括食材的獲取、食品的加工和食物的貯藏；其次是歸屬需求，即食事象的滿意度，包括就餐環(huán)境、就餐伙伴和就餐氛圍；最后是成長的需求，即食思想的高度升華，包括文化的交流、技能的分享、愛好的滿足。

城市單身族由于其群體的特殊性決定了其不僅有普通群體的飲食優(yōu)化和滿足的動機，另外情感需求也是很重要，具體反應(yīng)在其飲食社交關(guān)系動機需求中，其歸屬的需求程度更大。

（二）社交關(guān)系

所謂關(guān)系，是指在社群中不同點之間的鏈接，即社群點與點之間的關(guān)系建立、維系、發(fā)展和轉(zhuǎn)化的整個流程。而飲食中的社交關(guān)系的建立，除去自帶的社交關(guān)系之外，通過飲食活動出發(fā)，可以建立各種不同的關(guān)系。城市單身族飲食社交的關(guān)系，包括其本身自帶屬性關(guān)系，例如家人、朋友、同事之外，由其特殊的飲食形態(tài)決定的其他接觸點，比如就餐伙伴、廚師、餐廳老板等。在這些關(guān)系中可能得到維系和發(fā)展的有就餐伙伴、廚師、分享食物的人、技能交流的人等?？梢园l(fā)生關(guān)系轉(zhuǎn)化的有，就餐伙伴可轉(zhuǎn)化成分享交流的人，赴宴的人和廚師可轉(zhuǎn)化為朋友，分享食物的人可轉(zhuǎn)化為廚師等。

（三）社交內(nèi)容

所謂內(nèi)容，是指在社交關(guān)系建立之后，社群彼此之間的互動內(nèi)容及其形式。主要包括，關(guān)系之間內(nèi)容的產(chǎn)生、加工和表現(xiàn)。城市單身族飲食社交的內(nèi)容，是指用戶在社群中與其他用戶之間的信息交流和物質(zhì)交換。首先，是內(nèi)容的產(chǎn)生，基于就餐的環(huán)境條件、飲食愛好的話題條件、食物活動參與的關(guān)系條件等都可以產(chǎn)生與之相關(guān)的社交內(nèi)容。通過文字、圖片、視頻或者是食物本身的加工完成內(nèi)容的加工，最后輸出的內(nèi)容呈現(xiàn)形式也是信息或者是食品本身的物質(zhì)形式完成交流和交換。

（四）社交互動

所謂互動，是指在社群之間建立社交關(guān)系等點與點的互動條件和互動方式?；訔l件是指，社群點本身特質(zhì)出發(fā)所創(chuàng)造的互動條件的匹配和相互的認(rèn)可，例如用戶通過自身的性格標(biāo)簽或者是產(chǎn)生的內(nèi)容特質(zhì)來引發(fā)他人的關(guān)注，或是社群中的某個話題、主題形式的多用戶參與。互動方式，包括一對一、一對多和多對多的互動等。城市單身族飲食社交的互動，是指用戶在社群中與其他用戶之間產(chǎn)生信息互動和物質(zhì)交換的方式，飲食社交互動方式包括食客和廚師之間、食客與餐廳服務(wù)員之間等一對一的點互動，例如用戶和就餐伙伴之間、用戶與零售商之間、用戶和分享食物的人之間等一對多的多點互動，以及諸如多用戶對于同美食話題的討論、用戶參與多人的聚餐活動等多對多的群互動。

三、現(xiàn)有不同類型的飲食社交模式分析

在眾多飲食類應(yīng)用之中，有三類是和社交關(guān)系緊密相連的，分別是：社區(qū)類、工具類和點評類。通過分析這三類案例在社交關(guān)系動機、關(guān)系、內(nèi)容和互動方面的應(yīng)用和設(shè)計，從而真正了解在飲食中的設(shè)計關(guān)系的設(shè)計應(yīng)用。

現(xiàn)有的社區(qū)類飲食社交的應(yīng)用有下廚房、美食杰、味庫等，該類應(yīng)用通過食譜、食材等內(nèi)容的聚合形成話題討論分享的社區(qū)。其中利益相關(guān)者有：軟件開發(fā)商、app store、移動服務(wù)商、投資商、快遞員、店鋪、周邊的人、朋友和其他用戶。其中涉及社交關(guān)系互動的有：快遞員、店鋪、周邊的人、朋友和其他用戶，有社交關(guān)系維系、發(fā)展和轉(zhuǎn)化的是周邊的人、朋友和其他用戶。社交關(guān)系的內(nèi)容表達(dá)形式為文字、圖片和視頻，其中以文字和圖片為主。用戶的互動條件是通過內(nèi)容的篩選完成的，且彼此之間的互動形式是多對多的形式，這種形式也就決定了互動的結(jié)果是延時信息的交流。用戶的社交行為有評論、分享、點贊、關(guān)注、回復(fù)、發(fā)帖和購買。此類的社區(qū)飲食社交應(yīng)用的核心價值點在于內(nèi)容的傳遞和堆疊，并沒有提供很好地社交關(guān)系的引入和發(fā)展，對于用戶之間的互動形式和行為也沒有良好的引導(dǎo)，造成飲食和社交關(guān)系點割裂的現(xiàn)象。

現(xiàn)有的工具類飲食社交的應(yīng)用有請吃飯、拼飯、一起吃飯等，該類應(yīng)用是通過飲食作為一個社交關(guān)系的基礎(chǔ)點用來社交的純工具類應(yīng)用。其利益相關(guān)者有：軟件開發(fā)商、app store、移動服務(wù)商、投資商、餐廳、熱門的人、周邊的人、朋友和朋友的朋友。在所有的利益相關(guān)者中，有大部分是涉及社交關(guān)系互動的，例如周邊的人、朋友和熱門的人、朋友的朋友，在這些社交關(guān)系點中有社交關(guān)系維系、發(fā)展和轉(zhuǎn)化的是周邊的人、朋友和熱門的人、朋友的朋友。但是轉(zhuǎn)化的形式單一，深度不足。社交關(guān)系的內(nèi)容和表達(dá)形式為文字、圖片。用戶之間的互動條件的篩選較復(fù)雜，是通過用戶自己定制的類型、日期、星座和職業(yè)等多條篩選條件并行的。用戶之間的互動形式是一對一、一對多和多對多的多重互動形式。用戶的社交行為是：聊天、收藏、評論、報名、分享、點贊、關(guān)注和回復(fù)。此類的社區(qū)飲食社交應(yīng)用的核心價值點在于社交關(guān)系的建立和發(fā)展，通過線上與餐廳聯(lián)合服務(wù)的模式達(dá)到交友的目的，卻并沒將飲食的作用發(fā)揮出來，沒有涉及就餐形式、飲食偏好、飲食關(guān)系等，造成飲食和社交關(guān)系較大的割裂現(xiàn)象。

現(xiàn)有的點評類飲食社交的應(yīng)用有美團(tuán)、大眾點評、周末去哪兒等，該類應(yīng)用是通過餐廳店鋪推薦和就餐后評論互動的具有一定社區(qū)性質(zhì)的應(yīng)用。其利益相關(guān)者有：軟件開發(fā)商、app store、移動服務(wù)商、投資商、第三方服務(wù)商、店鋪、朋友和其他用戶。其中涉及社交關(guān)系互動的有：第三方服務(wù)商、店鋪、朋友和其他用戶，但是有社交關(guān)系點轉(zhuǎn)化的只有其他用戶，且其他用戶發(fā)展成朋友關(guān)系的可發(fā)展點并不強，且沒有更加深入地轉(zhuǎn)化路徑。社交關(guān)系的內(nèi)容發(fā)送和表達(dá)的形式為文字、圖片。但是，在整個社交關(guān)系點的互動之中處于主要地位的是商品或服務(wù)信息的內(nèi)容互換。用戶之間的互動條件是通過內(nèi)容的篩選和天然的好友關(guān)系限制的，且彼此之間的互動形式是一對一或多對多的形式。用戶的社交行為是：收藏、評論、分享、點贊、關(guān)注、回復(fù)、發(fā)帖和購買。此類的社區(qū)飲食社交應(yīng)用的核心價值點在于餐飲店鋪信息的傳遞和堆疊和用戶用餐后感受帶來的進(jìn)一步的餐飲信息互動。由于用戶點評是此類軟件的主旨，看似很好地利用了社交關(guān)系點的引入，但是由于社交關(guān)系的互動方式單一、互動條件限制、互動行為不直接導(dǎo)致用戶之間并沒有良好地交流和互動，所以造成前面分析的社交關(guān)系點只存在于建立和維系的階段，很少有發(fā)展和轉(zhuǎn)化。

四、基于城市單身族特殊社交形態(tài)的飲食應(yīng)用設(shè)計思考

通過以上對三類飲食社交應(yīng)用模式的分析我們可以得知，現(xiàn)有的飲食社交模式逃不出兩個模式的限制：一是以飲食信息為出發(fā)點，通過飲食信息的分享和互動帶動社交關(guān)系的建立和發(fā)展，但是這種途徑帶來的社交關(guān)系大多流于表面，關(guān)系不穩(wěn)定、不深入，社交互動的內(nèi)容單一、形式單一，不會帶來深度的發(fā)展和社交關(guān)系點的轉(zhuǎn)化突破；二是，通過單純的飲食作為手段或者名義，本質(zhì)依舊是陌生人的就近社交模式，這種社交模式的社交動機不夠單純，造成形成的關(guān)系淺顯不深入的問題，而真正飲食中的社交關(guān)系點的建立和發(fā)展并沒有得到很好地挖掘和利用。

在對城市單身族自身的飲食生活中的社交關(guān)系分析之后，可以得知，城市單身族這一特殊群體較之社會其他群體有著明顯的社交需求。但由于其社交能力不足，飲食中的社交關(guān)系點散亂，難以形成系統(tǒng)和轉(zhuǎn)化等問題導(dǎo)致飲食中的社交關(guān)系并沒有得到真正地利用。而解決這個問題的關(guān)鍵是將社交動機相同、個人屬性相似的群體聚合形成類群圈的社交，通過游戲化、主題化等新模式的探索豐富社交內(nèi)容的建設(shè)，通過后續(xù)評價體系建立和信任度評級等策略引導(dǎo)社交關(guān)系的發(fā)展和轉(zhuǎn)化，從而真正解決城市單身族飲食生活中的社交問題。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王學(xué)泰.中國飲食文化史[M].南寧：廣西師范大學(xué)出版社，2006.

作者簡介：

崔小雨，江南大學(xué)

張宇紅，江南大學(xué)