化學廚房小實驗是一種有效的輔助教學手段，它和傳統(tǒng)課堂教學實驗不同，學生主要是在獨立思考、自主探索過程中完成，適當開展該實驗有助于提高學生化學學習熱情，培養(yǎng)學生自主探索能力，提升學生創(chuàng)新意識。因此，教師有必要在做好初中化學課堂實驗教學的同時，適時組織學生進行廚房小實驗。

一、重視實驗輔導，保證學生化學實驗效果

盡管初中生具備一定化學學習基礎，但是其知識儲備量還不夠多，實際操作能力也不夠好，甚至很多學生在進行廚房小實驗時，不知道實驗要用哪些材料，不明白實驗的目的，不清楚實驗的操作要點，也不懂得如何深入剖析實驗的表面現(xiàn)象。從某種程度上來說，這種化學廚房小實驗是沒有實際意義和價值的，因為學生無法從中學到有用的化學知識。由此不難看出，為了充分保證學生進行化學廚房小實驗的效果，教師要重視并做好實驗輔導。

例如，在讓學生進行鐵生銹實驗時，教師要告知學生這個實驗要用到的器材主要有鐵釘、蒸餾水、試管和塑料瓶，實驗的目的是弄清鐵釘生銹的影響因素，告訴學生實驗過程中有些安全注意事項，并敦促學生及時進行實驗記錄，強調(diào)在實驗結(jié)束后要寫好實驗報告和小論文。同時，為了避免學生形成過度的依賴心理，在明確實驗的基本原理、操作要點時，教師可以讓學生進行自由發(fā)言或小組討論，這樣一方面可以使學生積極思考，從而充分做好實驗準備，另一方面教師也能夠從中了解學生的化學學習情況。此外，教師有必要在進行實驗輔導之前，以實際教學情況和需要為依據(jù)制定好實驗研究計劃，適當增減實驗次數(shù)，合理挑選實驗器材，以充分保證化學廚房小實驗的有效性和安全性。

二、安排有趣實驗，提高學生化學學習熱情

興趣是促使學生主動做好化學廚房小實驗的一個重要因素，為了確保學生有足夠的參與熱情和積極性，教師可以在要求學生做好教材實驗的基礎上合理安排有趣的化學廚房小實驗。

例如，“鐵樹開花”實驗：選擇幾條長度相等或者相近的細鐵絲，把它們的下端都擰到一起，然后插到木制暖壺塞中，并將其一起放到表面光滑的玻璃中間，再把鐵絲的上端分開，使之變成類似樹枝的樣子，然后選取若干棉花團，并將其蘸上酚酞試液、綁到鐵絲上面，等到簡易的“花樹”制成后，將濃氨水滴入玻璃，迅速蓋好玻璃杯，不用多久，棉花團就會漸漸由白變紅，仿佛之前那株平平無奇的“鐵樹”開滿了紅花。實驗原理：濃氨水呈堿性，也有揮發(fā)性，而酚酞是一種重要的酸堿指示劑，當揮發(fā)的氨氣和棉花團蘸上的酚酞試劑相遇，酚酞會變紅。涉及初中化學知識的有趣化學廚房小實驗還有很多，如“焰色反應”、“番茄電池”、“噴霧作畫”和“白糖變黑雪”等實驗，這些小實驗有較強的趣味性，加上操作步驟十分簡單，學生基本上都很有參與熱情，愿意自己在家動手進行實驗。這樣一來，不僅可以提高學生對化學學習的積極性，同時也有助于學生更好地理解、內(nèi)化化學理論。

三、開展探究實驗，培養(yǎng)學生自主探索能力

一般來說，在課堂中開展化學實驗時，都是教師在講堂進行實驗演示，學生坐在座位上觀看實驗過程，這樣學生很難真正參與到實驗過程中。同時，即使有學生自主實驗環(huán)節(jié)，學生也基本都是直接按照教師教授的步驟來完成實驗操作，這樣學生沒有積極思考，不知道如何通過個人努力獨立完成化學實驗，因此教學效果難以保證。而化學廚房小實驗是一種探究式實驗，能夠為學生提供自主探索的機會，有助于培養(yǎng)學生的自主探索能力。

例如，教師可以在教授學生如何借助專用的化學藥品、器材完成二氧化碳的制取實驗后，讓學生自主進行探究式化學廚房小實驗。同樣都是制取二氧化碳，但是，將實驗材料更換成生活中常見的吸管、汽水瓶、食醋和雞蛋殼等。在這個過程中，學生要積極思考、認真觀看、仔細記錄、全面分析，以便既能夠充分運用課堂中所學的化學知識和實驗要點，同時也可以通過自身努力探索出全新的制取方法和操作步驟。如此一來，學生既可以通過自主探索進一步鞏固、深化課堂中的教學內(nèi)容，同時也能夠潛移默化地提升自身科學探究能力。

四、充分運用廚房材料，提升學生創(chuàng)新意識

通常，開展化學廚房小實驗是無法使用專用化學藥品和器材的。因此，教師可以引導學生充分運用廚房材料來進行實驗操作，以便學生能夠樹立創(chuàng)新思維和意識，養(yǎng)成勤思考、多動手的好習慣。

例如，當學生通過課堂教學掌握了二氧化碳制取方法后，教師可以鼓勵學生運用家中的白醋、塑料瓶、純堿粉末、玻璃瓶、細線和吸管等材料來制作簡易的滅火器：首先，在塑料瓶中裝入一定量的白醋，然后在小玻璃瓶中裝入適量純堿粉末，并用細線將玻璃瓶套住，系在塑料瓶的上端，再將吸管剪短到適宜長度，將其插入塑料瓶蓋中，然后迅速將瓶蓋擰緊，使塑料瓶倒立起來，等到兩種物體有效混合以后，在吸管中會有許多夾雜泡沫的液體噴出來，此時將一支正在燃燒的蠟燭放到塑料瓶附近，蠟燭會馬上熄滅。這樣學生利用尋?？梢姷膹N房材料來進行化學實驗，一方面可以實現(xiàn)廢物利用，另一方面也可以培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力。

綜上所述，為了充分發(fā)揮初中化學廚房小實驗的積極作用，教師應當重視并做好實驗前的必要輔導，適時安排學生進行有趣的知識延伸實驗，鼓勵學生充分運用廚房材料，積極進行自主探究。