近年來層出不窮的食品安全事件讓食品安全成為了百姓最熱門的話題之一。為保障“舌尖上的安全”，政府有關(guān)部門陸續(xù)出臺多項措施，其中最引人關(guān)注的便是食品溯源制度。良性的食品溯源機制對公眾重拾食品安全信心，對監(jiān)管部門在追責(zé)過程中查清責(zé)任主體、明確各方責(zé)任有著至關(guān)重要的作用。

近日，三晉食品安全信息平臺、今日農(nóng)業(yè)報社等相關(guān)媒體聯(lián)合中國質(zhì)量認(rèn)證中心產(chǎn)品質(zhì)量防偽追溯平臺的工作人員一同前往山西維爾生物乳制品有限公司（簡稱眾和乳業(yè)）進(jìn)行實地考察調(diào)研，深入了解了企業(yè)食品質(zhì)量安全溯源體系。

食品安全追溯，通俗地講就是給食品配備“身份證”，明確標(biāo)明食物的來龍去脈，以便于消費者查根溯源，從而確保買得放心、吃得安全。食品安全追溯體系采用產(chǎn)品標(biāo)識與可追溯性是解決食品安全問題的關(guān)鍵因素?；凇耙晃镆淮a”二維碼產(chǎn)品身份證技術(shù)，采用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等相關(guān)技術(shù)，為企業(yè)提供產(chǎn)品防偽、追蹤溯源、竄貨稽查、精準(zhǔn)營銷等“互聯(lián)網(wǎng)+”服務(wù)。

二維碼溯源“產(chǎn)品身份證”從“生產(chǎn)+溯源+銷售”等整個食品產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游，通過類似銀行取款機系統(tǒng)的專用硬件設(shè)備進(jìn)行信息共享，服務(wù)于最終消費者。一旦食品質(zhì)量在消費者端口出現(xiàn)問題，可以通過食品二維碼標(biāo)簽上的溯源碼進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)查詢，查出該食品的生產(chǎn)企業(yè)、食品的產(chǎn)地、具體農(nóng)戶等全部流通信息，對食品安全與食品行業(yè)自我約束具有相當(dāng)重要的意義。目前二維碼溯源技術(shù)已得到廣泛應(yīng)用，除食品以外，在醫(yī)品、服飾、電子、漁船等各行各業(yè)都能見到防偽溯源系統(tǒng)的影子。

通過具體的了解，眾和乳業(yè)總經(jīng)理趙玉明感慨道：“我們做食品的企業(yè)正需要這樣的管理模式來提升我們企業(yè)在行業(yè)中的競爭力，食品安全溯源體系不僅讓企業(yè)經(jīng)營者做到誠信經(jīng)營，更使企業(yè)提升銷售有了技術(shù)保障，具備良性發(fā)展的空間。”

食品安全溯源體系可以推動食品產(chǎn)業(yè)形成高效監(jiān)督、全民監(jiān)督新格局，幫助消費者看到透明化可追溯食品質(zhì)量信息，協(xié)助政府部門對食品質(zhì)量安全進(jìn)行輔助管理，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)入平臺并提升企業(yè)現(xiàn)有管理模式。山西省百姓放心食品品牌推選活動組委會秘書長劉宏生說：“我們搭建三晉食品安全信息平臺、引進(jìn)食品安全溯源體系，就是讓老百姓能夠更加放心地食用山西的放心食品?！?/p>

隨著公眾對從田園到餐桌的“入口安全”的關(guān)注度不斷提升，面對依然嚴(yán)峻的食品安全形勢，以山西維爾生物乳制品有限公司為代表的一批優(yōu)秀企業(yè)正在嘗試?yán)靡苿踊ヂ?lián)網(wǎng)和信息技術(shù)，在產(chǎn)品的源頭、生產(chǎn)、加工、包裝、產(chǎn)品、檢測、運輸、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)不斷摸索新的模式，加速實現(xiàn)實名溯源體系的建設(shè)，讓消費者清楚了解該產(chǎn)品每個環(huán)節(jié)的信息。在不久的將來還可實現(xiàn)輸入相應(yīng)的驗證碼進(jìn)行防偽、抽獎、積分等操作。這都將給山西食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來新的轉(zhuǎn)機。辛霞