回家路——少帶泡面和香腸

"快放春節(jié)長(zhǎng)假了，幾個(gè)身在異鄉(xiāng)的朋友議論，回家路上，總得帶點(diǎn)東西吃吧。大部分人都會(huì)順道去超市買方便面、面包、火腿腸、瓜子之類的，甚至還有人買上幾包煙解解悶。健康嗎？大部分人都知道，不健康。危害大嗎？大部分人也覺(jué)得沒(méi)啥危害。其實(shí)，在那樣一個(gè)封閉的空間內(nèi)待上幾個(gè)小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí)，缺乏運(yùn)動(dòng)，如果再吃垃圾食品的話，對(duì)身體的傷害是很大的。

"營(yíng)養(yǎng)保健專家為我們支了幾招。首先考慮的是“降火”。不少乘客坐車不敢喝水，怕去衛(wèi)生間不方便。但在那樣嘈雜的環(huán)境中，再加上車廂內(nèi)人多暖氣足，身體更需要水分。這時(shí)候水果就是最佳的選擇了，既能降火，也不會(huì)有太多尿意。比如柚子就是很好的選擇。

"主食我們可以選擇紅薯或者玉米。一方面它們更管飽，另一方面如果吃泡面和香腸的話，很容易使體內(nèi)產(chǎn)生燥熱而引起便秘，很多人甚至在乘車一兩天后還有短暫性便秘。用保溫盒帶些紅薯和玉米，可增加飲食中纖維的攝取量，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，便秘也就不會(huì)惹上身了。

"最后，污濁、干燥的環(huán)境以及休息不足等因素都會(huì)使皮膚變得干燥。像梨、蘋(píng)果、香蕉、山楂等“潤(rùn)膚水果”也可以多帶一些。

年夜飯——多上幾盤(pán)蒸菜

"過(guò)年，每家每戶都備足了雞鴨魚(yú)肉。給大家提個(gè)建議，可以改變一下烹制方法，多上點(diǎn)蒸菜。道理很明顯，這種方法不僅保持原形、原汁、原味，用油也很少，很適合過(guò)節(jié)時(shí)的“魚(yú)肉生活”。

"就拿做雞翅來(lái)說(shuō)吧，可事先用刀在雞翅上劃三刀，用料酒、鹽、胡椒粉和生抽煨上，這些調(diào)料的鮮咸味會(huì)從刀口的縫隙滲透進(jìn)去。然后在器皿底部鋪上香菇、板栗，或者放些芋頭，將煨好的雞翅碼放在上面，上鍋蒸二十分鐘就可以了。

"做清蒸魚(yú)呢，那就更簡(jiǎn)單了，將魚(yú)洗凈，在魚(yú)背上打上花刀，鍋熱后直接上鍋蒸，出鍋前在上面撒些蔥絲和青紅椒絲，淋些“蒸魚(yú)豉油”就大功告成，既營(yíng)養(yǎng)又美味。

"做蒸菜還有一個(gè)特別的好處，就是廚房非常干凈，再配上烤箱和微波爐，來(lái)多少客人也不怕啦。

大餐后———綠葉蔬菜多吃點(diǎn)

"吃多了熱量高的食物，一定要多搭配點(diǎn)綠葉蔬菜。

"大餐后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問(wèn)題，這時(shí)候人總?cè)菀谆杌栌饧痹?，吃東西口味也特別重。而且，肝開(kāi)竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。這時(shí)候應(yīng)該多補(bǔ)充點(diǎn)綠葉蔬菜，建議一天不少于4種，在這里邊，首推蒿子稈。

"中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且蒿子稈清肝火的作用也比其他綠葉菜要更好一些。

"很多人買回來(lái)蒿子稈，一洗一炒，雖然有用，但效果就大打折扣。最好是把蒿子稈“拆開(kāi)”吃，也就是說(shuō)把蒿子稈和蒿子稈葉分開(kāi)吃。為啥這樣說(shuō)呢？因?yàn)榧被鹂斐矗~子很容易炒爛，活性成分就會(huì)減少了。

"其實(shí)，可以把蒿子稈的葉子涼拌，蒿子稈則炒著吃，就好了。涼拌的時(shí)候可以放點(diǎn)麻油，這樣可以減少水分流失，然后放點(diǎn)蒜末，加點(diǎn)有保肝作用的糖，然后再加點(diǎn)可以軟化血管的醋就可以了。而炒蒿子稈，最好選擇雞絲蒿子稈，不僅清爽美味，而且很清淡，吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的。