隨著百姓收入的增加，生活水平的不斷提高，人們的飲食結構也在悄然發(fā)生著變化。過去百姓餐桌上常見的大魚大肉少了，而蝦蟹、海鮮等優(yōu)質水產品在人們的消費結構中占有的比例在逐漸加大。那么在我們內陸省份中，誰又將成為我們身邊的唾手可得的人間美味呢？答案就是—南北白對蝦。

南美白對蝦，又稱凡納對蝦、白對蝦等，原產于太平洋西海岸至墨西哥灣，是世界公認的養(yǎng)殖產量最高的三大優(yōu)良蝦種之一（另兩種分別是中國對蝦、斑節(jié)對蝦）。具有生長快（成體最大可達23厘米）、養(yǎng)殖周期短、對環(huán)境適應能力和抗病能力強、好運輸、殼薄肉厚味美、出肉率高等特點。1988年7月，中科院海洋研究所首次從美國引進南美白對蝦苗種，開啟了我國人工養(yǎng)殖南美白對蝦的新紀元。三十年來，南美白對蝦養(yǎng)殖技術逐步成熟完善，現(xiàn)已形成包括南美白對蝦養(yǎng)殖中的環(huán)境建設和管理、基礎餌料培育、苗種選擇、淡化暫養(yǎng)、投飼、水質管理、主要疾病的無公害防治等系列技術，從而為廣大養(yǎng)殖戶進行南美白對蝦養(yǎng)殖提供了重要的技術支持。目前，全國性南美白對蝦養(yǎng)殖熱潮正在形成。

那么，在我們內陸省份，進行南美白對蝦養(yǎng)殖又有哪些優(yōu)勢呢？

一、可淡水養(yǎng)殖。南美白對蝦是廣鹽性的蝦類，對鹽度適應范圍較廣。在經過逐步淡化后，可完全適應淡水環(huán)境，從而為我國內陸省份進行南美白對蝦養(yǎng)殖提供了前提和條件。

二、生長速度快，養(yǎng)殖周期短，并降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。通過我們的養(yǎng)殖試驗，在六月中旬前后水溫穩(wěn)定在18℃以上時開始放養(yǎng)，至九月中下旬即可捕撈上市，養(yǎng)殖周期約100天。而常規(guī)魚類養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期近150天。

三、產品市場廣闊，且具價格優(yōu)勢。目前我省水產品市場銷售的南美白對蝦完全由外地運輸而來，考慮到運輸死亡及運輸費用，與地產蝦相比，肯定不具價格優(yōu)勢。

2015年6月，長春市水產研究院從遼寧省大洼縣引進南美白對蝦淡化苗種進行試養(yǎng)，取得了較好的養(yǎng)殖效果。2016年6月，又從海南省直接引進蝦苗1200萬尾進行淡化試驗，也取得初步成功。相信在苗種淡化技術日臻成熟后，長春市海水養(yǎng)殖科技示范基地將成為我省重要的南美白對蝦苗種供應基地，屆時，我省將迎來食用地產南美白對蝦的時代。

長春市水產研究院 金廷海 潘發(fā)林

李 林 韓立忠