陳 希

美國《高血壓》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者降低食鹽攝入量可有效降低血壓和尿白蛋白（心血管疾病的重要標(biāo)志物）排泄率。尿白蛋白排泄率的降低既有益于降低心血管疾病風(fēng)險，又能有效降低高血壓。據(jù)估計，2型糖尿病約占糖尿病患者的90%。血壓升高是2型糖尿病最重要的風(fēng)險因素。與非2型糖尿病或葡萄糖不耐受患者相比，血壓升高導(dǎo)致2型糖尿病患者患心血管疾病的風(fēng)險高出2倍。

新研究中，英國倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院心血管內(nèi)科教授格拉漢姆·麥克格雷格博士及其研究小組對46名2型糖尿病患者或葡萄糖耐受降低且伴有血壓正?；蜓獕狠p微偏高的人群展開了研究。參試患者被隨機(jī)分為兩組：一組服用含鹽片劑，另一組服用安慰劑。對比試驗(yàn)持續(xù)6周之后，兩組參試者相互交換，試驗(yàn)再持續(xù)6周。每6周結(jié)束時，參試者接受血壓測量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，降低食鹽攝入量可有效降低2型糖尿病患者或葡萄糖不耐受患者的血壓。麥克格雷格博士表示，新研究首次發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者或葡萄糖不耐受患者降低食鹽攝入量可有效控制血壓。這一發(fā)現(xiàn)對2型糖尿病及葡萄糖不耐受的對癥治療具有重要意義。新研究建議，所有2型糖尿病患者或葡萄糖不耐受人群食鹽日攝入量應(yīng)控制在6克以下。

世界衛(wèi)生組織建議每人每日鹽攝入量在5克以下。專家建議，要減少食鹽攝入量，必須從日常飲食做起，烹飪時應(yīng)根據(jù)情況少放鹽，盡量保持飲食清淡。適當(dāng)增加點(diǎn)醋或其他調(diào)味料，燒菜起鍋時再放鹽等一些小技巧也可減少食鹽用量。另外，為控制食鹽攝入量，一方面應(yīng)少吃高鹽食品，另一方面，應(yīng)該學(xué)會閱讀包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽，了解其中的鈉含量，計算一下包裝食品中的鈉占每天鈉的推薦量（2000毫克）的百分比，以便于選擇。

食鹽與鈉的換算關(guān)系為：1克食鹽=0.393克鈉，1克鈉=2.54克食鹽。當(dāng)然，最好的辦法是避免購買高鹽食品，也不自己制作腌制食品。