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合作社里辦起了自己的公司

從2013年5月到2015年6月，整整兩年的時(shí)間，山東的兔價(jià)如“過山車”一樣，從每千克23元下跌到不足9元每千克，連最起碼的飼養(yǎng)成本都不夠，全行業(yè)經(jīng)歷了最漫長(zhǎng)的“寒冬”。養(yǎng)殖戶資金短缺，或忍痛低價(jià)出售，或提前淘汰種兔，或清倉(cāng)退出，或殺兔后存入冷庫(kù)以待后市，苦捱中尋破局之路。

在這樣的大環(huán)境下，合作社又該如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，獲取效益呢？諸城市雪蓮?fù)脴I(yè)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)王雪蓮說：“作為一個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體,合作社發(fā)展壯大之后,肯定得延伸產(chǎn)業(yè)鏈,或者擴(kuò)大服務(wù)規(guī)模。從養(yǎng)殖到流通到加工,合作社的產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后每個(gè)環(huán)節(jié)都有延伸的空間?！?/p>

諸城順發(fā)兔業(yè)有限公司是雪蓮?fù)脴I(yè)專業(yè)合作社發(fā)起成立的有限公司，是以肉兔養(yǎng)殖、肉制品加工與銷售、餐飲管理服務(wù)為主業(yè)，集科研、培訓(xùn)、兔肉膳食文化推廣為一體，也是諸城首家出資方為農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體的有限公司。合作社確定了“合作社+公司”的運(yùn)行模式，堅(jiān)持走“公司化管理、市場(chǎng)化運(yùn)作、科學(xué)化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化支撐、社員得實(shí)惠”的路子，社員以肉兔入股的形式加入合作社，由專業(yè)的管理人才對(duì)合作社生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行總體規(guī)劃和管理，為合作社的發(fā)展提供了人才支持，破解了發(fā)展瓶頸。

市場(chǎng)決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展,當(dāng)終端消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)脫節(jié)，大量的養(yǎng)殖場(chǎng)戶被套牢。特別是近三年發(fā)展的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，大部分是新場(chǎng)戶或規(guī)模擴(kuò)張場(chǎng)戶，當(dāng)時(shí)建場(chǎng)或擴(kuò)規(guī)模時(shí)借款或貸款投入了大量資金，思想上還存在“市場(chǎng)行情好，你掙錢、他掙錢、我也肯定能掙錢”的意識(shí)，卻在風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)上較淡薄。虧損后，他們不但沒有收到效益，連繼續(xù)養(yǎng)殖的飼料成本都難以承擔(dān)，根本無法適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)突變。

拉動(dòng)兔肉消費(fèi)首先要做好“家門口”的市場(chǎng)，面對(duì)低迷的大環(huán)境，雪蓮?fù)脴I(yè)專業(yè)合作社及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略，踏踏實(shí)實(shí)地先做好“家門口”市場(chǎng)這篇文章，讓合作社養(yǎng)殖戶得到實(shí)惠。在中國(guó)北方,兔肉并沒有像牛羊肉那樣受歡迎,坊間也有“北方人不吃兔肉”的說法。然而,兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不可小覷。今年9月上旬,公司投資300萬元建成了集教育、培訓(xùn)、文化傳播于一體的雪蓮?fù)萌馍攀澄幕茝V中心,并在工商局進(jìn)行了注冊(cè)。如今,食兔肉的習(xí)慣已經(jīng)從諸城向周邊逐漸興起。

11月21日，記者在兔肉膳食文化推廣中心看到,不到11點(diǎn),這里的御兔軒餐廳就擠滿了南來北往的食客。這里的膳食文化長(zhǎng)廊寫滿了兔肉的營(yíng)養(yǎng)介紹,這里的開放式廚房不時(shí)引來老百姓參觀學(xué)習(xí)。

“我們推廣中心每個(gè)周六和周天都會(huì)免費(fèi)授課,我們菜譜也免費(fèi)公開?！表槹l(fā)兔業(yè)有限公司總經(jīng)理張則滿說。筆者了解到,這里的授課老師既有從四川請(qǐng)來的廚師,也有高校里的專家教授,還有特邀的營(yíng)養(yǎng)師,授課內(nèi)容既有營(yíng)養(yǎng)搭配和膳食文化講解的“文化課”,也有到廚房教大家怎么切、怎么做的“實(shí)戰(zhàn)課”。

“兔肉屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,尤其適合三高人群。在歐洲,人們把兔肉當(dāng)作老人和嬰兒的營(yíng)養(yǎng)早餐?！闭谘┥?fù)脴I(yè)調(diào)研考察的中國(guó)兔協(xié)專家組竇如海教授說:“四川、福建、貴州吃兔肉非常盛行,我們有必要引導(dǎo)老百姓逐漸改善肉食結(jié)構(gòu)。”

談到做這件事情的初衷,王雪蓮說,以前合作社的兔肉都是賣到南方去,近年來,社員的兔肉銷路非常不好。這令她萌生了打開北方市場(chǎng)的想法。

“以前,光知道低頭養(yǎng)兔子,自己從來不吃兔肉?，F(xiàn)在,在我家的帶動(dòng)下,親戚朋友也開始吃兔肉了。我覺得理事長(zhǎng)當(dāng)初的決定是正確的，之所以選擇走合作社自辦企業(yè)這條路，主要原因就是近兩年兔子的產(chǎn)值不高，一年忙下來也掙不了幾個(gè)錢，現(xiàn)在市場(chǎng)兔價(jià)提不起來，合作社也不能發(fā)揮讓大伙兒賺錢的優(yōu)勢(shì)，不如成立公司做餐飲和深加工?！鼻皝韺W(xué)習(xí)的合作社社員趙樹友道出了自己的心聲。

“中央深化改革的有利舉措,為農(nóng)業(yè)新型主體創(chuàng)造了更加市場(chǎng)化的環(huán)境。借助天時(shí)地利人和,雪蓮?fù)脴I(yè)合作社更加注重發(fā)揮輻射帶動(dòng)作用,將更多的先進(jìn)理念和技術(shù)手段融入合作社建設(shè),努力推動(dòng)兔業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈向縱深延伸,帶領(lǐng)更多的養(yǎng)殖戶進(jìn)入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域,辦成真正有‘錢’途的合作社,讓百姓的日子更紅火。”王雪蓮充滿信心地說。

（徐春光 山東省諸城市委宣傳部）