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        肉雞產(chǎn)業(yè):新定位 新發(fā)展

        2016-04-23 06:28:02陶家樹,張明海,劉剛
        農(nóng)業(yè)知識 2016年3期
        關(guān)鍵詞:白羽肉雞定位

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        肉雞產(chǎn)業(yè):新定位 新發(fā)展

        日前,山東省召開了首屆肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會并舉辦了肉雞生產(chǎn)與健康消費面對面活動,山東省的肉雞龍頭齊聚首,話行業(yè)、談發(fā)展、謀轉(zhuǎn)變,并把目光投向了消費,期望能向消費端跨界發(fā)展。在連續(xù)多年的肉雞安全事件、謠傳事件影響和今年慘淡的行情下,肉雞龍頭企業(yè)能夠自省,能夠轉(zhuǎn)變思路,謀劃由養(yǎng)殖企業(yè)向滿足消費者需求的食品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型,這種轉(zhuǎn)變真的值得行業(yè)歡欣和受鼓舞。

        但是,筆者以為,既然談轉(zhuǎn)型,就要談發(fā)展定位,只有定位準了,才能促進企業(yè)轉(zhuǎn)型,這種定位不僅僅指企業(yè),更指整個行業(yè)。過去,我們一直以肉雞產(chǎn)銷大省自居,經(jīng)過多年的積累和發(fā)展,整個肉雞產(chǎn)業(yè)在山東畜牧業(yè)中也奠定了絕對主力的位置。在以出口導向的龍頭企業(yè)帶動下,全省大大小小的企業(yè)開始模仿發(fā)展,肉雞養(yǎng)殖基本以白羽肉雞為主,肉雞加工產(chǎn)品基本以分割品銷售。在肉雞凍品出口受阻之后,企業(yè)開始把目光轉(zhuǎn)向國內(nèi),大龍頭企業(yè)的產(chǎn)品仍然是出口的產(chǎn)品,出口到了國內(nèi)的“肯德基”、“麥當勞”;小龍頭企業(yè)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)向了工廠化、快餐化消費;還有部分產(chǎn)品轉(zhuǎn)向了作為肉產(chǎn)品的基礎(chǔ)原料。整個產(chǎn)業(yè)依然紅火,依然火爆,行業(yè)在持續(xù)膨脹發(fā)展。伴隨國家經(jīng)濟的大調(diào)整,伴隨中國的消費需求分化和文化回歸,社會對白羽肉雞產(chǎn)品的需求產(chǎn)生變化 ,產(chǎn)品不僅要安全、可口,也要適合方便快捷消費。而對此社會消費需求,產(chǎn)業(yè)遲遲不能做出改變,從種、從養(yǎng)、從加,產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)都沒有去主動適應,數(shù)量依然在增加。在食品安全事件和“速生雞”等謠言的影響下,整個白羽肉雞產(chǎn)業(yè)受挫墜入低谷成為必然。

        在行情倒逼、消費倒逼的背景下,行業(yè)龍頭開始轉(zhuǎn)變,生產(chǎn)在調(diào)整轉(zhuǎn)型,在此關(guān)口,迫切需要重新定位這個行業(yè),從產(chǎn)業(yè)鏈條上的每個環(huán)節(jié)都需要去重新定位——行業(yè)屬于食品企業(yè),專注于食品去生產(chǎn)。在此定位下,各個環(huán)節(jié)都去改變,上游種子企業(yè),是否可以根據(jù)消費需求培育適合消費需求的品種。養(yǎng)殖環(huán)節(jié),以養(yǎng)殖為主的生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐詽M足消費需求為主的食品加工企業(yè)。飼料企業(yè),必須按照適合消費的食品來生產(chǎn)飼料,來做飼料配方,而不是為了讓動物長的越快越好、越肥越好來設(shè)計生產(chǎn)飼料。加工企業(yè)去根據(jù)中國人的消費習慣和現(xiàn)實需求,開發(fā)適合廣大農(nóng)村和城市居民消費的特色產(chǎn)品,在產(chǎn)品研發(fā)上多下一些功夫,研制一些雞肉加工方法,生產(chǎn)一些讓老百姓能夠輕而易舉地做的美味雞肉食品等,各個環(huán)節(jié)都需要做好定位,做出改變。而且在行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃中也需要定位,是否可以根據(jù)區(qū)域優(yōu)勢,發(fā)展60%白羽肉雞,15%的817雜交雞,15%的優(yōu)質(zhì)肉雞,10%的地方特色雞,從而改變白羽肉雞“一統(tǒng)天下”的格局?

        總之,食品端定位轉(zhuǎn)型的話題已經(jīng)提出,改變是系統(tǒng)性的改變,也許后面的路還很長,但是相信只要大家做出了改變,產(chǎn)業(yè)將會迎來新的發(fā)展。

        (特約記者陶家樹 本刊記者 張明海 劉 剛)

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