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        小心惹上“水果病”

        2016-04-22 02:25:18黃斌
        大眾科學(xué) 2016年4期
        關(guān)鍵詞:菠蘿果糖柿子

        黃斌

        水果鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,屬低熱量食物,水分含量高達(dá)85%~90%,其有益成分包括纖維素、礦物質(zhì)、維生素等?!吨袊?guó)居民膳食指南》建議普通人每人每天吃蔬菜300~500克、水果200~400克。

        然而,水果雖然味道鮮美,但食用不當(dāng)卻會(huì)導(dǎo)致形形色色的“水果病”。

        有驚無(wú)險(xiǎn)的“橘黃癥”

        振軒今年5歲,前不久,奶奶從鄉(xiāng)下帶來(lái)一麻袋柑橘,他連吃了10來(lái)個(gè)。第二天振軒開始不想吃東西,繼之嘔吐、腹痛,皮膚、手掌都呈現(xiàn)出黃色,連眼珠也慢慢變黃了。父母趕緊將他送往醫(yī)院,經(jīng)過(guò)一系列檢查,醫(yī)生診斷小振軒得的是“橘黃癥”。

        健康提示:柑橘內(nèi)含有較多的胡蘿卜素,進(jìn)食過(guò)多柑橘后會(huì)導(dǎo)致大量胡蘿卜素積蓄在體內(nèi),使皮膚黃染,該癥狀多發(fā)于手掌和足跖,有時(shí)顏面、口周、眼瞼也可以出現(xiàn),嚴(yán)重者全身皮膚皆呈橙黃色,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀,雖然一般不會(huì)危及生命,但嚴(yán)重者也會(huì)對(duì)肝腎功能造成影響。

        治療可采取輸液、多喝水的方式,一般停止吃柑橘2~6周后自愈。所以,一天內(nèi)最好吃橘子不超過(guò)3個(gè)。另外,木瓜也含有豐富的胡蘿卜素,同樣不宜多吃。

        鮮為人知的“荔枝病”

        谷小姐有一次在晚飯前一口氣吃了500克荔枝,站立后突然感到一陣惡心,緊接著頭暈、心慌、全身出冷汗,最后竟暈倒在沙發(fā)上。去醫(yī)院查血糖,谷小姐的血糖值下降至正常值的一半,在醫(yī)生立刻給她靜注50%的葡萄糖60毫升后,癥狀才消失。

        健康提示:荔枝所含糖分是果糖,人體攝入果糖后,要由轉(zhuǎn)化酶把果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多,轉(zhuǎn)化酶供不應(yīng)求,不但不能及時(shí)把果糖轉(zhuǎn)化,此時(shí)由于機(jī)體胰島素分泌過(guò)多,還會(huì)引起血液內(nèi)葡萄糖不足,即低血糖反應(yīng)(俗稱“荔枝病”),出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、暈厥等癥狀。

        家有“荔枝病”患者,癥狀輕者及時(shí)口服糖開水即可恢復(fù)正常;癥狀嚴(yán)重者四肢厥冷、脈搏細(xì)數(shù)、血壓下降,甚至抽搐和突然昏迷,應(yīng)及時(shí)被送往醫(yī)院搶救。因此,成年人每天吃荔枝不要超過(guò)300克,兒童一次不要超過(guò)5個(gè)。在吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯,切不可空腹食用,糖尿病患者應(yīng)禁食或慎食荔枝。

        吃芒果小心“蕁麻疹”

        芒果盛產(chǎn)季節(jié),辦公室同事送了劉女士幾個(gè)芒果,她吃了兩個(gè),感覺味道好極了。可是,第二天起床后,劉女士發(fā)現(xiàn)臉上長(zhǎng)出幾個(gè)小疙瘩,口唇腫脹、麻木。醫(yī)生診斷她對(duì)芒果過(guò)敏,給她開了抗過(guò)敏藥和維生素C等,服藥2天后,劉女士的癥狀消失。

        健康提示:芒果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激物,會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過(guò)敏,表現(xiàn)為蕁麻疹(俗稱“風(fēng)團(tuán)”)。芒果過(guò)敏一般發(fā)生在接觸到芒果而未及時(shí)清洗的部位,過(guò)敏癥狀為出現(xiàn)顏面部皮疹、口唇紅腫、口周發(fā)癢,伴有嘴唇、舌、咽部灼熱感、發(fā)麻等現(xiàn)象,甚至四肢也會(huì)出現(xiàn)皮疹,奇癢難忍,相當(dāng)痛苦。

        過(guò)敏性體質(zhì)或有食物過(guò)敏史者,盡量不要接觸芒果或食用芒果。接觸芒果后,應(yīng)立即用大量清水清洗皮膚,不要用肥皂水洗及熱水燙洗。吃芒果時(shí),最好將果肉切成小塊,直接送入口中,避免接觸面部皮膚。吃完芒果后,應(yīng)漱口、洗臉,以避免果汁殘留。

        消化不良的“胃柿石”

        人到中年的張經(jīng)理,最近一段時(shí)間總覺得上腹部隱痛,但每次只痛一小會(huì)兒,持續(xù)10多分鐘后就可自行緩解。奇怪的是,張經(jīng)理體檢時(shí)做胃鏡未發(fā)現(xiàn)有“胃病”,最后經(jīng)X線腹部平片檢查,發(fā)現(xiàn)他胃內(nèi)有柿石陰影,再次復(fù)查胃鏡下可看到暗褐色可移動(dòng)的柿石,伴有輕度炎癥和潰瘍,醫(yī)生說(shuō)這是“胃杮石”。

        健康提示:柿子含有大量鞣酸和維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,有降低血壓、清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。但柿子中含大量柿膠酚、果膠、鞣質(zhì)(柿子皮中含量最高),在空腹情況下它們可能與胃酸凝集成纖維性團(tuán)塊,即胃柿石。胃柿石長(zhǎng)期停留于胃中,會(huì)刺激胃黏膜,引起炎癥、糜爛、潰瘍等病癥。其發(fā)病以慢性型(病程超過(guò)3個(gè)月)多見,癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似,如食欲不振、消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。

        治療方面,柿石較大的病人,可考慮手術(shù)取石治療;小柿石可利用胃鏡鉗碎,并服用5%蘇打水,幫助溶解柿石,促進(jìn)排出。為預(yù)防胃柿石,應(yīng)做到不吃未成熟的生柿子;吃熟柿子時(shí)要去皮;每次吃柿子不宜超過(guò)200克;不要空腹吃柿子;胃酸過(guò)多的人,應(yīng)少吃或不吃柿子;不要與蟹同食,因?yàn)楹叩鞍椎男?、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊。

        心急導(dǎo)致“菠蘿過(guò)敏”

        前些天,李先生從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買回兩個(gè)菠蘿,削皮后放在鹽水中浸泡約10分鐘,他就急著吃了幾片。過(guò)了半小時(shí),李先生突然出現(xiàn)肚子痛、口舌發(fā)麻、頭昏癥狀,隨后皮膚發(fā)紅、全身發(fā)癢、呼吸急促。醫(yī)生立即給他輸液、使用抗過(guò)敏藥物,并加用地塞米松靜注,約3小時(shí)后他的癥狀才逐漸消失。

        健康提示:菠蘿(又稱鳳梨)汁多、香甜,含有機(jī)酸和維生素B 、C,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,可以清熱解暑、生津止渴、開胃消食。但菠蘿里含有菠蘿蛋白酶、甙類等成分,有可能導(dǎo)致“速發(fā)型”變態(tài)反應(yīng),吃后15~60分鐘出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、四肢潮紅、頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、神志模糊、休克癥狀,此時(shí)應(yīng)立刻將患者送往醫(yī)院進(jìn)行搶救。

        為破壞菠蘿蛋白酶,應(yīng)把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,這樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。另外,有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;對(duì)菠蘿有過(guò)敏史者,則應(yīng)禁止食用。(編輯/和恩馨)

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