黃斌

水果鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，屬低熱量食物，水分含量高達(dá)85%～90%，其有益成分包括纖維素、礦物質(zhì)、維生素等?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議普通人每人每天吃蔬菜300～500克、水果200～400克。

然而，水果雖然味道鮮美，但食用不當(dāng)卻會(huì)導(dǎo)致形形色色的“水果病”。

有驚無(wú)險(xiǎn)的“橘黃癥”

振軒今年5歲，前不久，奶奶從鄉(xiāng)下帶來(lái)一麻袋柑橘，他連吃了10來(lái)個(gè)。第二天振軒開始不想吃東西，繼之嘔吐、腹痛，皮膚、手掌都呈現(xiàn)出黃色，連眼珠也慢慢變黃了。父母趕緊將他送往醫(yī)院，經(jīng)過(guò)一系列檢查，醫(yī)生診斷小振軒得的是“橘黃癥”。

健康提示：柑橘內(nèi)含有較多的胡蘿卜素，進(jìn)食過(guò)多柑橘后會(huì)導(dǎo)致大量胡蘿卜素積蓄在體內(nèi)，使皮膚黃染，該癥狀多發(fā)于手掌和足跖，有時(shí)顏面、口周、眼瞼也可以出現(xiàn)，嚴(yán)重者全身皮膚皆呈橙黃色，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，雖然一般不會(huì)危及生命，但嚴(yán)重者也會(huì)對(duì)肝腎功能造成影響。

治療可采取輸液、多喝水的方式，一般停止吃柑橘2～6周后自愈。所以，一天內(nèi)最好吃橘子不超過(guò)3個(gè)。另外，木瓜也含有豐富的胡蘿卜素，同樣不宜多吃。

鮮為人知的“荔枝病”

谷小姐有一次在晚飯前一口氣吃了500克荔枝，站立后突然感到一陣惡心，緊接著頭暈、心慌、全身出冷汗，最后竟暈倒在沙發(fā)上。去醫(yī)院查血糖，谷小姐的血糖值下降至正常值的一半，在醫(yī)生立刻給她靜注50%的葡萄糖60毫升后，癥狀才消失。

健康提示：荔枝所含糖分是果糖，人體攝入果糖后，要由轉(zhuǎn)化酶把果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多，轉(zhuǎn)化酶供不應(yīng)求，不但不能及時(shí)把果糖轉(zhuǎn)化，此時(shí)由于機(jī)體胰島素分泌過(guò)多，還會(huì)引起血液內(nèi)葡萄糖不足，即低血糖反應(yīng)（俗稱“荔枝病”），出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、暈厥等癥狀。

家有“荔枝病”患者，癥狀輕者及時(shí)口服糖開水即可恢復(fù)正常；癥狀嚴(yán)重者四肢厥冷、脈搏細(xì)數(shù)、血壓下降，甚至抽搐和突然昏迷，應(yīng)及時(shí)被送往醫(yī)院搶救。因此，成年人每天吃荔枝不要超過(guò)300克，兒童一次不要超過(guò)5個(gè)。在吃荔枝前后適當(dāng)喝點(diǎn)鹽水、涼茶或綠豆湯，切不可空腹食用，糖尿病患者應(yīng)禁食或慎食荔枝。

吃芒果小心“蕁麻疹”

芒果盛產(chǎn)季節(jié)，辦公室同事送了劉女士幾個(gè)芒果，她吃了兩個(gè)，感覺味道好極了。可是，第二天起床后，劉女士發(fā)現(xiàn)臉上長(zhǎng)出幾個(gè)小疙瘩，口唇腫脹、麻木。醫(yī)生診斷她對(duì)芒果過(guò)敏，給她開了抗過(guò)敏藥和維生素C等，服藥2天后，劉女士的癥狀消失。

健康提示：芒果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激物，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過(guò)敏，表現(xiàn)為蕁麻疹（俗稱“風(fēng)團(tuán)”）。芒果過(guò)敏一般發(fā)生在接觸到芒果而未及時(shí)清洗的部位，過(guò)敏癥狀為出現(xiàn)顏面部皮疹、口唇紅腫、口周發(fā)癢，伴有嘴唇、舌、咽部灼熱感、發(fā)麻等現(xiàn)象，甚至四肢也會(huì)出現(xiàn)皮疹，奇癢難忍，相當(dāng)痛苦。

過(guò)敏性體質(zhì)或有食物過(guò)敏史者，盡量不要接觸芒果或食用芒果。接觸芒果后，應(yīng)立即用大量清水清洗皮膚，不要用肥皂水洗及熱水燙洗。吃芒果時(shí)，最好將果肉切成小塊，直接送入口中，避免接觸面部皮膚。吃完芒果后，應(yīng)漱口、洗臉，以避免果汁殘留。

消化不良的“胃柿石”

人到中年的張經(jīng)理，最近一段時(shí)間總覺得上腹部隱痛，但每次只痛一小會(huì)兒，持續(xù)10多分鐘后就可自行緩解。奇怪的是，張經(jīng)理體檢時(shí)做胃鏡未發(fā)現(xiàn)有“胃病”，最后經(jīng)X線腹部平片檢查，發(fā)現(xiàn)他胃內(nèi)有柿石陰影，再次復(fù)查胃鏡下可看到暗褐色可移動(dòng)的柿石，伴有輕度炎癥和潰瘍，醫(yī)生說(shuō)這是“胃杮石”。

健康提示：柿子含有大量鞣酸和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，有降低血壓、清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。但柿子中含大量柿膠酚、果膠、鞣質(zhì)（柿子皮中含量最高），在空腹情況下它們可能與胃酸凝集成纖維性團(tuán)塊，即胃柿石。胃柿石長(zhǎng)期停留于胃中，會(huì)刺激胃黏膜，引起炎癥、糜爛、潰瘍等病癥。其發(fā)病以慢性型（病程超過(guò)3個(gè)月）多見，癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似，如食欲不振、消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。

治療方面，柿石較大的病人，可考慮手術(shù)取石治療；小柿石可利用胃鏡鉗碎，并服用5%蘇打水，幫助溶解柿石，促進(jìn)排出。為預(yù)防胃柿石，應(yīng)做到不吃未成熟的生柿子；吃熟柿子時(shí)要去皮；每次吃柿子不宜超過(guò)200克；不要空腹吃柿子；胃酸過(guò)多的人，應(yīng)少吃或不吃柿子；不要與蟹同食，因?yàn)楹叩鞍椎男?、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊。

心急導(dǎo)致“菠蘿過(guò)敏”

前些天，李先生從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買回兩個(gè)菠蘿，削皮后放在鹽水中浸泡約10分鐘，他就急著吃了幾片。過(guò)了半小時(shí)，李先生突然出現(xiàn)肚子痛、口舌發(fā)麻、頭昏癥狀，隨后皮膚發(fā)紅、全身發(fā)癢、呼吸急促。醫(yī)生立即給他輸液、使用抗過(guò)敏藥物，并加用地塞米松靜注，約3小時(shí)后他的癥狀才逐漸消失。

健康提示：菠蘿（又稱鳳梨）汁多、香甜，含有機(jī)酸和維生素B 、C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，可以清熱解暑、生津止渴、開胃消食。但菠蘿里含有菠蘿蛋白酶、甙類等成分，有可能導(dǎo)致“速發(fā)型”變態(tài)反應(yīng)，吃后15～60分鐘出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、四肢潮紅、頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、神志模糊、休克癥狀，此時(shí)應(yīng)立刻將患者送往醫(yī)院進(jìn)行搶救。

為破壞菠蘿蛋白酶，應(yīng)把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，這樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。另外，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；對(duì)菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。（編輯/和恩馨）