顧年

骨質(zhì)疏松的特征是骨量下降和骨的微細(xì)結(jié)構(gòu)破壞，表現(xiàn)為骨的脆性增加，易骨折。

對(duì)骨折病人的營(yíng)養(yǎng)需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫(yī)生請(qǐng)教。其實(shí)，骨折病人只需選用多品種、富有各種營(yíng)養(yǎng)的飲食就可以了。骨折病人在全身癥狀明顯的時(shí)候，要注意使食物易于消化和吸收，同時(shí)少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時(shí)須切碎煮軟。為了更快更好地促進(jìn)愈合，骨折病人還應(yīng)根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個(gè)階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進(jìn)血腫吸收或骨痂生成。

早期以清淡為主

在骨折后的1～2周里，受傷部位常有瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，此期消腫散瘀為骨折愈合的首要任務(wù)。在飲食配合上，應(yīng)以清淡食物為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤其不能過(guò)早食用肥膩?zhàn)萄a(bǔ)之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則，瘀血積滯，難以消散，拖延病程，使骨痂生長(zhǎng)遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。在此階段，食療可用三七10克、當(dāng)歸10克、肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進(jìn)，每日1次，連續(xù)7～10天。

中期以高營(yíng)養(yǎng)為主

在骨折恢復(fù)中期（2～4周），病人瘀腫大部分吸收，此期治療以和營(yíng)止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以滿足骨痂生長(zhǎng)的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動(dòng)物肝臟之類，以補(bǔ)給更多的維生素A、維生素D，鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當(dāng)歸10克、骨碎補(bǔ)15克、續(xù)斷10克、新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時(shí)以上，湯肉共進(jìn)，連用2周。

后期宜補(bǔ)氣血

到了骨折后期，即受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長(zhǎng)。此時(shí)治療宜補(bǔ)，通過(guò)補(bǔ)益肝腎、氣血，以促進(jìn)更牢固的骨痂生成以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運(yùn)動(dòng)，恢復(fù)往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補(bǔ)酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克、骨碎補(bǔ)15克、續(xù)斷10克、薏米50克。將骨碎補(bǔ)與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進(jìn)食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個(gè)療程。

另外，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可使骨質(zhì)疏松的發(fā)生減緩，或使其程度減輕。老年人應(yīng)多進(jìn)行散步、打網(wǎng)球、跳舞、打太極拳等運(yùn)動(dòng)。紫外線能刺激人體制造維生素D，所以，曬太陽(yáng)是使自身產(chǎn)生維生素D最好的辦法，而維生素D會(huì)增加骨質(zhì)再吸收。所以，老年人應(yīng)每天1～2次，每次10分鐘曬曬太陽(yáng)。