任蕙蘭

若問春歸何處？不止在竹外桃花，也不止在紅杏枝頭，還在那一畦春韭綠，十里稻花香。

過去，要是哪一戶人家的陽臺或天井里，探伸出來的不是三兩枝春花，而是一把把韭菜；垂墜的不是一朵朵吊蘭，而是一節(jié)節(jié)絲瓜或葫蘆，定會被鄰居鄙夷沒有生活情趣，實用主義至上，脫不了鄉(xiāng)土氣息。

現(xiàn)在，風俗移易，陽臺種菜搖身一變成為“城會玩”的新時尚，不僅能讓久居都市的人們一親田園野趣，還能讓全家吃上綠色無污染的蔬菜，怎么看都是美事一樁。

你栽花來我種菜

春回大地，萬物復蘇。若問春歸何處？不止在竹外桃花，也不止在紅杏枝頭，還在那一畦春韭綠，十里稻花香。

鶯飛草長，春暖花開，對于都市農(nóng)夫們來說，播種的季節(jié)也到了。利用家里采光最好的陽臺，種植一些應季的蔬果，既可以給家里的餐桌增添健康的美味，又能成為一方別致的風景。

適合春天在陽臺種植的蔬菜品種有哪些？在各種陽臺種菜同好論壇上，新手們一句發(fā)問，前輩們的答案五花八門：韭菜、莧菜、茼蒿、西紅柿、苦瓜、卷心菜、絲瓜、豌豆、四季豆、魚腥草、朝天椒、茄子、紫蘇、木耳菜、玉米、紫背菜、葫蘆……簡直可以承包半個菜場。

一些種菜達人還在論壇上曬出自家的成果圖：封閉式陽臺角落的地面上、窗架上擺放著幾十個大大小小的花盆和種植槽，空中還懸掛著數(shù)十個花盆，這上百個花盆里種著豇豆、甜椒、青菜、生菜、香菜、油麥菜、紅蘿卜、小茴香等十幾個品種的蔬菜。有土栽，有水培，或翠枝綠葉，或碩果累累，看看就讓人垂涎。

陽臺種菜，看似是現(xiàn)代人新發(fā)現(xiàn)的“城會玩”，其實歷史悠久。古代富貴閑人、文人清客在自己家的后花園，開辟一畝菜地，體會農(nóng)耕之樂，向來是一件風雅之事。

不說別的，清代雍正皇帝繼位之前，就在自己的雍親王府邸里當了好幾年菜農(nóng)，這個故事因為電視劇《步步驚心》的熱播而為更多人熟知，但和穿越的劇情不同，這并非是編劇的憑空臆測——北京故宮博物院現(xiàn)存最完整的耕織圖就是《雍正像耕織圖冊》，圖里的主要人物，如農(nóng)夫、蠶婦，都被畫成雍親王胤禛和他的太太、姨太太們的容貌。一大家子人，男子在田間勤勞耕耘，女子在家養(yǎng)蠶織布，男耕女織，其樂融融?！队赫窀棃D冊》共52幅，除6幅是尚未定稿的衍頁外，其余46幅都已經(jīng)繪制完成。雍親王胤禛在每幅圖畫的上方都親筆題寫了一首五言詩，并且鈐上“雍親王寶”和“破塵居士”印章。畫配詩、詩配畫，圖文并茂，表現(xiàn)出還沒當上皇帝的四爺對田園生活的熱衷。

當然，四爺?shù)淖砦讨饪刹辉诮z瓜豆角，而在于取悅他的皇阿瑪。在清朝的皇帝中，最重視農(nóng)桑的就是康熙。他不但命畫家焦秉貞繪制了堪稱經(jīng)典的《耕織圖》，還經(jīng)常親自試種莊稼，體驗農(nóng)耕之樂。

現(xiàn)代人重拾陽臺種菜的樂趣，少了些附庸風雅的意味，多了健康生活的理念。自己親手種的菜，不擔心農(nóng)藥殘留，成熟后隨摘隨吃，田頭到餐桌的距離只有幾米，生活樂趣盎然，味道也比外面買的更贊。如果家有幼童，還多了一個親子教學的環(huán)境，讓孩子天天看著農(nóng)作物成長，比一年半載帶孩子去一次都市農(nóng)莊，浮光掠影地玩兩小時，強了千倍百倍。

汗滴禾下土，幾人能吃苦

當然，種菜不是一件容易的事。很多人興致沖沖地加入菜農(nóng)行列，卻遲遲看不到收獲。

以很多人愛吃的茼蒿為例，它的營養(yǎng)價值極高，含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，甚至還具有利小便、降血壓的功效。新鮮的茼蒿，拿來清炒、涼拌都是美味。不少家庭的陽臺上多了它的身影。

茼蒿的生長期短，全生育期65天左右，也就是說春天種下去，兒童節(jié)就能吃上了。但伺候它并非易事，為促進出苗，播種前需要用30℃—35℃的溫水浸種24小時，洗后撈出放在15℃—20℃條件下催芽，每天用清水沖洗，經(jīng)3到4天種子露白時才可播種。播種的天氣也有講究，最好選擇晴天，播種后用薄膜覆蓋，出苗后適當控水，保持適宜的溫度，促使幼苗健壯生長。播種后至出苗前，還需保持土壤濕潤，6—7天方可齊苗。

出個苗就夠復雜了，蔬菜的施肥和滅蟲更是大問題。很多人做陽臺菜農(nóng)的原因就是為了吃得綠色健康，自然不愿用化肥或農(nóng)藥，但養(yǎng)料和蟲害的問題卻不會憑空消失。

蔬菜發(fā)芽后，長到兩片葉子以上就可以施肥了。一些人會用腐熟的雞糞，既天然又“營養(yǎng)豐富”，但付出的代價是家里漫溢著雞糞味。有時，還會陷入“燈下黑”的盲區(qū)，比如“只用純天然肥料”——據(jù)專家介紹，如果用農(nóng)家肥或有機肥，一定要確保它經(jīng)過充分發(fā)酵。另外，在食用前還要注意清洗，吃之前一定要經(jīng)沸水焯一下，否則，其中沒有被殺死的寄生蟲卵和致病菌，對人體健康造成的危害也不小。

除了肥料之外，種菜還要考慮土壤安全。很多人買了種子后，直接從小區(qū)花壇挖點土，用來種植果蔬，甚至有人從工地附近挖來一些沙土。要知道，為了防止蟲害，多數(shù)小區(qū)綠地里的土，都經(jīng)過農(nóng)藥處理，用這樣的土壤種植入口的果蔬，顯然存在不安全的隱患。而在小區(qū)綠化帶、廢舊土壤中還可能含有很多污染物，特別是一些重金屬，不被肉眼所見，因此容易被忽視。

種植的器皿也有講究，一些人種菜的首選容器是白色泡沫箱子，輕便、價格低廉、種植面積大。但是一些裝過其他有害物質(zhì)的廢舊白泡沫箱子，箱子里的有毒殘留物容易被植物吸收，從而對蔬菜造成污染。一些不合格的劣質(zhì)產(chǎn)品，使用后也可能釋放出有毒物質(zhì)。而另一些人選用的廢鐵桶，之前可能用于盛裝油漆、乳膠漆等，雖然結實，但會有殘留的化學物質(zhì)，留下隱患。

種菜時還要警惕病蟲害，對此，達人們給出的建議是給植株多曬太陽，保持通風透氣，但病蟲害多的話，也不得不用敵百蟲之類的藥來噴灑消滅。

陽臺種菜看起來很美，但因為不懂打理，種不出成果的大有人在。不少公司瞅準陽臺種菜熱的商機，專營陽臺種菜業(yè)務。在超市賣場門口逛一圈，你就會接到三五份陽臺種菜的廣告，百度搜索一下，大把的專營公司就跳了出來，甚至有公司已經(jīng)開始謀求上市。

有專業(yè)公司指點，蔬菜存活率也許會提高，但問題仍然不少。比如一些公司為這些盆里的蔬菜設置了自動灌溉系統(tǒng)，但塑料盆、灌溉系統(tǒng)的售價很高，讓很多普通家庭接受不了，“花這么多錢還不如直接買菜”。

另外，普通人家陽臺也就幾個平方，晾衣服占了一大半，剩下的逼仄空間實在不方便再邀請蔬菜們?nèi)腭v。于是現(xiàn)在又有了新玩法——租賃別人家的屋頂菜園。在上海陜西南路的“嘉善老市”里，一幢2層建筑被打造成了帶有可租賃屋頂?shù)摹耙幻撞藞@”，周邊外國人很多，也有很多集市，周末在屋頂上打理一下菜園，再逛逛集市，很能滿足小資文青的浪漫情懷，只是離陽臺種菜的本質(zhì)——自給自足不買菜——稍微遠了點。