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        拍美食先感受食物

        2016-04-19 08:46:09
        工會博覽 2016年5期
        關(guān)鍵詞:蛋皮反光板誘人

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        拍美食先感受食物

        丁鑄,網(wǎng)名菜男。美食攝影師。

        對于丁鑄來說,拍美食不只是攝影。因為,他拍的美食照片有99%都是他自己親手做出來的。

        每當遇到非常棒的食材,或者一套特別有感覺的餐具,都會讓他有去廚房拿起菜刀一展身手的激情。他說,“這樣才有去拍攝去創(chuàng)作的靈感?!?/p>

        在拍美食之前,丁鑄認為要先感受食物。他的朋友圈里有兩張剛剛發(fā)的照片,貌似是兩道美食,看起來美味誘人。但他說,這其實是同一道菜,叫做千層蛋燒,是源于前年在網(wǎng)絡(luò)上比較流行的名為“厚蛋燒”的一道菜。

        在厚蛋燒的啟發(fā)下,丁鑄將它改良成千層蛋燒。為了營造出比較松軟的口感,他將薄薄的蛋皮和餡料碼了很多層,給原本是比較單一煎蛋,賦予了更多不同的味覺。拍這道菜,丁鑄用了一盞閃光燈,放在這個菜的最上面,在菜的左邊放了一塊很簡單的泡沫反光板。為什么用頂光?他說是為了模擬那種高級餐廳的射燈,“會讓這個菜品看起來對比很強烈,變得比較華麗。”加了一塊反光板,“也是為了去補充暗部的一些細節(jié)?!?/p>

        這道菜,丁鑄沒有去做太多的后期加工,只是調(diào)過色溫,讓這個蛋皮色澤更加金黃誘人。他說,“這個千層蛋燒,我覺得他最能打動人的就是層層疊疊的感覺!看起來就覺得味覺體驗非常豐富!”

        丁鑄建議,在拍美食照片之前,一定要花上那么一點時間,認認真真去觀察面前的這道菜,哪一部分是自己認為最漂亮的,最能打動人的,那么圍繞這個打動人的地方入手?!澳呐履銢]有攝影基礎(chǔ),但是你的主觀是有感覺的。這個時候哪怕你用手機或者說一些其他攝影設(shè)備,拍出的美食也一定高大上。”

        健康

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