蔡中梅　王志躍　楊海明　丁文駿　靳世磊　張艷云（揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009）

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巨大芽孢桿菌對(duì)1～70日齡揚(yáng)州鵝生長(zhǎng)性能、屠宰性能、臟器指數(shù)及血清生化指標(biāo)的影響

蔡中梅王志躍?楊海明丁文駿靳世磊張艷云
（揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009）

摘要:本文旨在研究巨大芽孢桿菌對(duì)1～70日齡揚(yáng)州鵝生長(zhǎng)性能、屠宰性能、臟器指數(shù)及血清生化指標(biāo)的影響。選擇260只1日齡健康、體重相近的揚(yáng)州鵝公鵝，隨機(jī)分成4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)13只。對(duì)照組（Ⅰ組）飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組）分別飼喂添加20、40、60 mg/ kg巨大芽孢桿菌的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期70 d。結(jié)果表明：1）Ⅳ組14、56日齡仔鵝體重顯著大于對(duì)照組（P＜0.05），28、42日齡仔鵝體重極顯著大于對(duì)照組（P＜0.01）；Ⅳ組1～28日齡仔鵝平均日增重極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），顯著高于Ⅱ組（P＜0.05），Ⅳ組1～28日齡仔鵝料重比顯著低于Ⅱ組（P＜0.05），極顯著低于Ⅲ組（P＜0.01），Ⅲ、Ⅳ組29～70日齡仔鵝平均日采食量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。2）Ⅳ組全凈膛率、半凈膛率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），胸肌率、腿肌率、腹脂率各組之間無顯著差異（P＞0.05）。3）Ⅳ組肌胃指數(shù)、空腸指數(shù)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。4）Ⅱ組高密度脂蛋白膽固醇含量顯著高于Ⅳ組（P＜0.05），低密度脂蛋白膽固醇含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。由此可見，添加巨大芽孢桿菌可以改善仔鵝生長(zhǎng)性能，對(duì)其全凈膛率、半凈膛率、腸道發(fā)育、血清中高密度脂蛋白含量、低密度脂蛋白含量有一定的影響，添加量為60 mg/ kg時(shí)效果較好。

關(guān)鍵詞:巨大芽孢桿菌；仔鵝；生長(zhǎng)性能；屠宰性能；臟器指數(shù)；血清生化指標(biāo)

芽孢桿菌作為一種耗氧性革蘭氏陽(yáng)性桿菌，具有耐酸耐熱等特性。芽孢桿菌進(jìn)入動(dòng)物體腸道內(nèi)能夠消耗氧氣，使得大腸桿菌、沙門氏菌等耗氧有害菌難以生存，從而有利于動(dòng)物健康生長(zhǎng)［1］。有研究指出，芽孢桿菌進(jìn)入動(dòng)物體腸道以后能產(chǎn)生活性較強(qiáng)的脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等，對(duì)碳水化合物具有較強(qiáng)的降解能力，提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率［2］。巨大芽孢桿菌（Bacillus megaterium 1259，BM1259）是從土壤中分離、提取出來的一株具有除臭等獨(dú)特作用的菌株。戴承鏞［3］研究顯示，飼糧中添加巨大芽孢桿菌不僅穩(wěn)定性、安全性高，而且具有其他飼用芽孢桿菌的功用。目前，巨大芽孢桿菌在減少蛋雞、豬等排泄物惡臭氣體的揮發(fā)方面有一定的研究報(bào)道［4］，但是在動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)性能方面研究較少，尤其在飼用于鵝的研究方面鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)在飼糧中添加巨大芽孢桿菌，以研究其對(duì)仔鵝生長(zhǎng)性能、屠宰性能、臟器指數(shù)及血清生化指標(biāo)的影響，為巨大芽孢桿菌在鵝飼糧中的合理利用積累試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

巨大芽孢桿菌1259制劑是由揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教研室“新型生物飼料添加劑-BM1259的研制”課題組研發(fā)的微生態(tài)制劑，其主要成分為BM1259（專利號(hào)ZL200510091277.0），活菌數(shù)為1×1010CFU/ g。試驗(yàn)動(dòng)物為1日齡揚(yáng)州鵝公鵝，購(gòu)自揚(yáng)州市揚(yáng)州鵝種鵝場(chǎng)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧

選用260只1日齡健康、體重相近的揚(yáng)州鵝公鵝，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)13只。對(duì)照組（Ⅰ組）飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組）在基礎(chǔ)飼糧中分別添加20、40、60 mg/ kg巨大芽孢桿菌制劑（每克飼糧中含有的活菌數(shù)分別為2×105、4×105、6× 105CFU），試驗(yàn)期為70 d。采用舍內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水，自然光照。

試驗(yàn)飼糧主要參照本課題組歷年的研究成果，以玉米、豆粕為基礎(chǔ)原料，飼糧配制前測(cè)定原料代謝能值、粗蛋白質(zhì)及粗纖維含量，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（air-dry basis）　%

1.3指標(biāo)測(cè)定

1.3.1生長(zhǎng)性能

分別在14、28、42、56、70日齡當(dāng)天08：00對(duì)試驗(yàn)鵝進(jìn)行空腹稱重（停飼6 h），準(zhǔn)確記錄采食量、剩料量，統(tǒng)計(jì)各組試驗(yàn)鵝日采食量、增重情況，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/ G）。

1.3.2屠宰性能

試驗(yàn)第70天從各重復(fù)選取2只接近平均體重的揚(yáng)州鵝進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，測(cè)定指標(biāo)包括：半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率，測(cè)定方法參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》（NY/ T823—2004）。

1.3.3臟器指數(shù)

將心臟、肝臟、脾臟、胸腺、法氏囊、腺胃以及剝離周圍脂肪的肌胃（去除內(nèi)容物及角質(zhì)膜）、各腸段（去除內(nèi)容物）分別迅速稱重并計(jì)算臟器指數(shù)，計(jì)算公式如下：

臟器指數(shù)（%）＝100×內(nèi)臟器官重/活重。

1.3.4血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)第70天08：00從各重復(fù)選取2只接近平均體重的試驗(yàn)鵝，空腹翅靜脈采血5 mL/只，經(jīng)高速離心機(jī)離心后取血清。采用UniCel DxC-800 Synchron全自動(dòng)生化分析系統(tǒng)（beckman coulter，美國(guó)）測(cè)定血清中甘油三酯（TG）、膽固醇（TC）、葡萄糖（GLU）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0中單因素方差分析（one-way ANOVA）進(jìn)行分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，差異顯著后進(jìn)行LSD多重比較，以P＜0.01（差異極顯著），P＜0.05（差異顯著）作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2　結(jié)　果

2.1巨大芽孢桿菌對(duì)1～70日齡仔鵝體重及生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，飼糧中添加巨大芽孢桿菌對(duì)14、28、42、56日齡仔鵝體重均有不同程度的影響。與對(duì)照組相比，Ⅳ組14、56日齡仔鵝體重顯著增加（P＜0.05）；Ⅳ組28、42日齡仔鵝體重極顯著增加（P＜0.01），其中Ⅱ組28、42日齡仔鵝體重與Ⅳ組相比差異顯著（P＜0.05），Ⅲ組42日齡仔鵝體重與Ⅳ組相比差異顯著（P＜0.05），巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝體重?zé)o顯著影響（P＞0.05），但Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組與對(duì)照組相比有逐漸增加的趨勢(shì)。

表2　巨大芽孢桿菌對(duì)1～70日齡仔鵝體重的影響Table 2 Effects of Bacillus megatherium on body weight of geese from 1 to 70 days of age　g

由表3可知，Ⅳ組1～28日齡仔鵝ADG與對(duì)照組相比極顯著提高（P＜0.01），與Ⅱ組相比顯著提高（P＜0.05），而Ⅳ組1～28日齡仔鵝F/ G與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05），與Ⅱ組相比顯著降低（P＜0. 05），與Ⅲ組相比極顯著降低（P＜0.01）。Ⅲ、Ⅳ組29～70日齡仔鵝ADFI與對(duì)照組相比顯著提高（P＜0.05）。巨大芽孢桿菌對(duì)1～70日齡仔鵝生長(zhǎng)性能沒有顯著影響（P＞0.05），但ADFI、ADG與對(duì)照組相比呈逐漸增加的趨勢(shì)。

2.2巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝屠宰性能的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，Ⅳ組70日齡仔鵝全凈膛率、半凈膛率顯著提高（P＜0.05），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組腿肌率相比于對(duì)照組分別提高了1. 35%、3.05%、5.67%，但差異不顯著（P＞0.05），巨大芽孢桿菌對(duì)各組腹脂率沒有顯著影響（P＞0.05），但與對(duì)照組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組腹脂率分別提高了13.86%、14.19%、16.83%。

表3　巨大芽孢桿菌對(duì)1～70日齡仔鵝生長(zhǎng)性能的影響Table 3 Effects of Bacillus megaterium on growth performance of geese from 1 to 70 days of age

表4　巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝屠宰性能的影響Table 4 Effects of Bacillus megaterium on slaughter performance of geese at 70 days of age

2.3巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝臟器指數(shù)的影響

由表5可知，飼糧中添加巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝肌胃指數(shù)、空腸指數(shù)有一定的影響，其中Ⅳ組肌胃指數(shù)與對(duì)照組相比顯著提高（P＜0.05），Ⅱ、Ⅲ組腺胃指數(shù)與對(duì)照組相比沒有顯著差異（P＞0.05），但有逐漸提高的趨勢(shì)，Ⅳ組空腸指數(shù)顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組（P＜0.05）。而巨大芽孢桿菌對(duì)其他臟器指數(shù)無顯著影響（P＞0.05）。

表5　巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝臟器指數(shù)的影響Table 5 Effects of Bacillus megaterium on viscera indices of geese at 70 days of age　%

2.4巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝血清生化指標(biāo)的影響

由表6可知，Ⅳ組高密度脂蛋白膽固醇含量與Ⅱ組相比降低了16.46%，差異顯著（P＜0.05），同時(shí)Ⅱ組低密度脂蛋白膽固醇含量與對(duì)照組相比降低了42.76%，差異顯著（P＜0.05）；此外甘油三酯、葡萄糖、總膽固醇含量與對(duì)照組相比，差異均不顯著（P＞0.05）。

表6　巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝血清生化指標(biāo)的影響Table 6 Effects of Bacillus megaterium on serum biochemical parameters of geese at a 70 days of age mmol/ L

3　討　論

3.1巨大芽孢桿菌對(duì)1～70日齡仔鵝生長(zhǎng)性能的影響

微生態(tài)制劑對(duì)消化道菌群主要是通過占位原理進(jìn)行調(diào)節(jié)，在動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)早期，消化道菌群還沒定植完全，而是處于動(dòng)態(tài)變化的狀態(tài)，所以盡早使用微生態(tài)制劑能夠促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體建立更有利于健康的腸道微生物菌群，從而有利于動(dòng)物生長(zhǎng)［5-6］。芽孢桿菌是需氧菌，能消耗腸道內(nèi)大量的游離氧，使得需氧有害菌因缺氧而受到抑制，此外，芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過程中能產(chǎn)生抗菌蛋白，對(duì)部分病菌具有抵抗作用［7］。從本次飼養(yǎng)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，添加巨大芽孢桿菌的各組仔鵝健康狀況良好，沒有發(fā)現(xiàn)明顯的拉稀、飼料便、水便、西紅柿樣糞便等象征腸道菌群失調(diào)或腸道有害菌感染的異常癥狀。

在ADG方面，本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)巨大芽孢桿菌對(duì)仔鵝早期的生長(zhǎng)性能影響顯著，其中Ⅳ組（60 mg/ kg巨大芽孢桿菌）對(duì)1～28日齡仔鵝ADG影響顯著，與對(duì)照組相比極顯著提高，與Ⅱ組（20 mg/ kg巨大芽孢桿菌）相比顯著提高，該結(jié)果顯示巨大芽孢桿菌對(duì)仔鵝早期的生長(zhǎng)速度有顯著促進(jìn)作用，而且在20～60 mg/ kg的添加量范圍內(nèi)高濃度促生長(zhǎng)效果高于低濃度添加量。與本結(jié)果相似，呂景旭等［8］在肉仔雞的前期研究也發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌（凝結(jié)芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌）能顯著提高肉雞的1～3周齡ADG（提高4.9%）。陳家祥等［5］用地衣芽孢桿菌飼喂早期肉雞，發(fā)現(xiàn)50 mg/ kg地衣芽孢桿菌添加量效果最佳，與對(duì)照組相比，ADG顯著提高了17.86%。本試驗(yàn)中添加巨大芽孢桿菌雖然對(duì)前期ADG影響顯著，但對(duì)全期（1～70日齡）ADG影響不顯著，與譚莉等［9］在肉雞上的研究結(jié)果相似。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，揚(yáng)州鵝前期飼料中添加60 mg/ kg巨大芽孢桿菌可顯著提高ADG。

在飼料轉(zhuǎn)化效率方面，各試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著，結(jié)果暗示，由于60 mg/ kg巨大芽孢桿菌添加組在1～28日齡階段體重顯著增加而F/ G與對(duì)照組無顯著差異，說明巨大芽孢桿菌能夠促進(jìn)仔鵝快速增長(zhǎng)，有可能使后期出欄時(shí)間提前，降低管理費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益。Ⅳ組1～28日齡仔鵝F/ G與Ⅱ組相比顯著降低，但與Ⅲ組（40 mg/ kg巨大芽孢桿菌）相比極顯著降低，該結(jié)果顯示高濃度的巨大芽孢桿菌添加量具有改善仔鵝的飼料轉(zhuǎn)化效率的作用。與本研究結(jié)果不同，劉磊等［7］在肉仔雞飼糧中添加不同劑量的芽孢乳桿菌，研究結(jié)果顯示，添加100 mg/ kg芽孢乳桿菌對(duì)1～3周的F/ G影響不顯著。本試驗(yàn)中添加巨大芽孢桿菌對(duì)后期（29～70日齡）F/ G無顯著影響，與劉磊等［7］研究結(jié)果相似。而陳家祥等［5］發(fā)現(xiàn)添加50 mg/ kg地衣芽孢桿菌使F/ G顯著降低了10.98%，與本試驗(yàn)研究結(jié)果不一致。這可能與不同芽孢桿菌增殖能力及其代謝活性的不同，以及動(dòng)物品種不同有關(guān)，而對(duì)鵝的相關(guān)研究未見報(bào)道，巨大芽孢桿菌對(duì)1～28日齡仔鵝F/ G的影響機(jī)制還需要進(jìn)一步研究。

在ADFI方面，添加40、60 mg/ kg巨大芽孢桿菌能顯著提高29～70日齡仔鵝ADFI，這與陸銀等［10］研究結(jié)果不同。原因可能是巨大芽孢桿菌引起仔鵝體重上的差異，需要加大采食量來滿足機(jī)體生長(zhǎng)，也可能與菌種不同有關(guān)，具體機(jī)制還需進(jìn)一步研究。

此外，雖然巨大芽孢桿菌對(duì)全期生長(zhǎng)性能無顯著影響，但對(duì)1～56日齡的體重均有顯著影響，說明巨大芽孢桿菌對(duì)仔鵝的生長(zhǎng)具有一定的促進(jìn)作用。而70日齡仔鵝體重各組之間差異不顯著，原因可能是飼養(yǎng)期最后2周是夏季悶熱多雨的時(shí)候，溫度在31～35℃之間，影響了鵝后2周的采食量，從而在一定程度上阻礙了鵝的生長(zhǎng)發(fā)育。

芽孢桿菌改善生長(zhǎng)性能的主要原因可能是其在動(dòng)物腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖能夠產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及各種酶類，從而提高腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、能量及脂肪的水解及利用效率［11］。李小剛［12］在蛋雞飼糧中添加巨大芽孢桿菌，發(fā)現(xiàn)添加量為40 mg/ kg時(shí)能顯著提高飼糧中能量、鈣、粗蛋白質(zhì)及多種氨基酸的代謝率，這也驗(yàn)證了巨大芽孢桿菌的促生長(zhǎng)機(jī)制。

3.2巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝屠宰性能的影響

屠宰性能是評(píng)定肉用動(dòng)物生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)，它反映了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在不同組織及同一組織不同部位中沉積量的差異。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，巨大芽孢桿菌添加量達(dá)到60 mg/ kg時(shí)，70日齡仔鵝全凈膛率、半凈膛率顯著提高。崔宇等［13］在肉雞飼糧中添加枯草芽孢桿菌，發(fā)現(xiàn)全凈膛率、半凈膛率顯著提高了3.38%、1.83%，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。此外，本試驗(yàn)中雖然各組間腿肌率沒有顯著差異，但呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)，這與陸銀等［10］研究結(jié)果相似。本試驗(yàn)結(jié)果說明添加巨大芽孢桿菌能顯著提高揚(yáng)州鵝的產(chǎn)肉性能，原因可能是巨大芽孢桿菌能分泌如蛋白酶、淀粉酶等消化酶，從而降解食入飼糧中蛋白質(zhì)及多肽產(chǎn)生游離氨基酸，提高蛋白質(zhì)利用率，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成［12］，而蛋白質(zhì)是促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，肌肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上［14］。周立強(qiáng)等［15］研究發(fā)現(xiàn)，添加0.15 g/ kg枯草芽孢桿菌能極顯著提高粗蛋白質(zhì)的吸收利用率。有研究指出，蛋白質(zhì)水平或其利用率的提高，動(dòng)物機(jī)體的產(chǎn)肉性能得到改善，全凈膛率、半凈膛率顯著提高［16-18］。

本試驗(yàn)中腹脂率沒有顯著差異，但呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)。原因可能是添加益生菌提高了飼糧中能量的利用率，從而導(dǎo)致腹部脂肪沉積量增加，腹脂率提高。Sen等［19］研究表明，在肉雞飼糧中添加0.3%枯草芽孢桿菌，其飼糧中總能的利用率顯著提高。李小剛［12］研究指出，巨大芽孢桿菌添加量達(dá)到40 mg/ kg時(shí)，飼糧中總能代謝率顯著提高。孫小沛［20］在肉雞顆粒飼糧中分別添加3種不同類型芽孢桿菌制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，能量利用率分別顯著提高了6.61%、5.99%、9.45%。劉蒙等［21］研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)飼糧中代謝能水平由12.122 MJ/ kg提高到13.376 MJ/ kg時(shí)，北京油雞的腹脂率由0.21%顯著提高到0.56%。眾多研究表明，腹部脂肪沉積隨著能量水平增加或能量利用率提高而顯著增加。本研究中隨著巨大芽孢桿菌添加量增加，腹脂率提高，可能暗示了巨大芽孢桿菌提高了飼糧中能量的利用率。芽孢桿菌對(duì)屠宰性能的不同影響可能與動(dòng)物品種、益生菌的種類、添加量及其活性成分含量的不同有關(guān)。

3.3巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝臟器指數(shù)的影響

臟器指數(shù)是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)臟器官與活體質(zhì)量的比值，常用來表示內(nèi)臟器官的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，而內(nèi)臟器官的充分發(fā)育能夠保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在器官中的有效沉積。臟器指數(shù)主要受品種及營(yíng)養(yǎng)等因素的影響。本試驗(yàn)結(jié)果中，添加60 mg/ kg巨大芽孢桿菌顯著提高肌胃指數(shù)及空腸指數(shù)。任永軍等［22］研究指出，復(fù)合芽孢桿菌制劑對(duì)肉兔腸道發(fā)育具有促進(jìn)作用，特別對(duì)十二指腸、空腸、回腸絨毛高度和隱窩深度的比值具有顯著影響。張相偉［23］研究飼用芽孢桿菌對(duì)雞腸道發(fā)育的影響，結(jié)果顯示，芽孢桿菌促進(jìn)了腸道黏膜的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)了小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能。以上試驗(yàn)結(jié)果說明益生菌進(jìn)入動(dòng)物消化道后，對(duì)腸道黏膜進(jìn)行不斷刺激，促進(jìn)黏膜發(fā)育，增加腸道絨毛高度及其上皮細(xì)胞數(shù)量，同時(shí)，益生菌通過競(jìng)爭(zhēng)抑制、產(chǎn)生代謝產(chǎn)物等方式抑制有害菌在動(dòng)物胃腸道內(nèi)定植，從而間接促進(jìn)胃腸道發(fā)育［24］。

3.4巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡仔鵝血清生化指標(biāo)的影響

在動(dòng)物機(jī)體脂肪代謝過程中，高密度脂蛋白（HDL）是顆粒大小、功能及組成不均一的一類脂蛋白，通過前β-HDL、HDL3、HDL2遞交代謝過程而逐漸成熟［25］，其作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，而低密度脂蛋白是將肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇運(yùn)送到肝外組織供機(jī)體需要。HDL增多，有助于清除血管內(nèi)多余的膽固醇，有利于心血管健康［26］。而血清中低密度脂蛋白含量升高是動(dòng)脈粥樣硬化心腦血管疾病的主要危險(xiǎn)因子［27］。本試驗(yàn)中，添加20 mg/ kg巨大芽孢桿菌能顯著降低血清中低密度脂蛋白膽固醇含量，20 mg/ kg巨大芽孢桿菌添加組，其高密度脂蛋白膽固醇含量顯著高于60 mg/ kg添加組，說明巨大芽孢桿菌添加量較多反而降低了血清中高密度脂蛋白膽固醇含量，分析其原因可能是添加巨大芽孢桿菌引起血液中甘油三酯水平上升，當(dāng)甘油三酯水平升高時(shí)，血清中HDL2含量下降［28］，而顏丙玉等［29］研究發(fā)現(xiàn)HDL2含量與高密度脂蛋白膽固醇含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系，當(dāng)HDL2含量下降時(shí)，會(huì)導(dǎo)致高密度脂蛋白膽固醇含量降低，但其具體原因還需進(jìn)一步研究。

通過試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，20 mg/ kg巨大芽孢桿菌添加組總膽固醇含量最高，隨著添加比例的增加，總膽固醇含量反而降低，辛娜等［30］研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌對(duì)蛋雞血清中膽固醇含量無顯著影響，膽固醇含量降低了11.29%，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。有關(guān)研究報(bào)道指出，血清中膽固醇含量受到關(guān)鍵酶--羥甲基戊二酸單酰輔酶A活性的影響，而益生菌能抑制膽固醇合成過程中關(guān)鍵酶的活性，所以添加一定量的芽孢桿菌能夠降低血清中膽固醇的含量。

本試驗(yàn)中添加巨大芽孢桿菌對(duì)血清低密度脂蛋白膽固醇含量具有顯著影響，這與Fukushim等［31］研究結(jié)果相似。出現(xiàn)本試驗(yàn)結(jié)果的原因可能是巨大芽孢桿菌能降低血清中尿酸含量［12］，而Gouri等［32］研究指出，血清中尿酸含量降低，其低密度脂蛋白膽固醇含量也會(huì)減少，但具體原因還需要進(jìn)一步研究。

4　結(jié)　論

①添加60 mg/ kg巨大芽孢桿菌對(duì)1～28日齡揚(yáng)州鵝生長(zhǎng)性能影響顯著，且顯著增加56日齡體重，提前出欄時(shí)間，提高經(jīng)濟(jì)效益。

②添加60 mg/ kg巨大芽孢桿菌對(duì)70日齡揚(yáng)州鵝屠宰性能影響顯著。

③添加20 mg/ kg巨大芽孢桿菌顯著提高70日齡揚(yáng)州鵝血清中高密度脂蛋白膽固醇含量，顯著降低低密度脂蛋白膽固醇含量，其具體作用機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

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（責(zé)任編輯武海龍）

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Effects of Bacillus Megaterium on Growth Performance，Slaughter Performance，Viscera Indices and Serum Biochemical Parameters of Geese from 1 to 70 Days of Age

CAI Zhongmei WANG Zhiyue?YANG Haiming DING Wenjun JIN Shilei ZHANG Yanyun
（College of Animal Science and Technology，Yangzhou University，Yangzhou 225009，China）

Abstract：The experiment was conducted to investigate the effects of Bacillus megaterium on growth performance，slaughter performance，visceral indices and serum biochemical parameters of geese from 1 to 70 days of age. Two hundred and sixty 1-day-old healthy male geese with similar body weight were randomly divided into 4 groups with 5 replicates in each group and 13 geese per replicate. The geese in control group（groupⅠ）were fed a basal diet，and the others in experimental groups（groupsⅡ，ⅢandⅣ）were fed basal diet supplemented with 20，40 and 60 mg/ kg Bacillus megaterium，respectively. The experiment lasted for 70 days. The results showed as follows：1）the body weight of geese at 14，56 days of age and 28，42 days of age in groupⅣwas significantly higher than that in control group（P＜0.05 or P＜0.01）；the average daily gain of geese at 1 to 28 days of age in groupⅣwas significantly higher than that in control group（P＜0.05）and groupⅡ（P＜0.01）；the ratio of feed to gain in groupⅣwas significantly lower than that in groupⅡ（P＜0.05）and groupⅢ（P＜0.01）；the average daily feed intake of geese at 29 to 70 days of age in groupsⅢⅣwas significantly higher than that in control group（P＜0.05）. 2）The eviscerated rate and semi-eviscerated rate in groupⅣwere significantly higher than those in control group（P＜0.05），there were no significant difference in breast muscle rate，leg muscle rate and abdominal fat rate among all experimental groups（P＞0.05）. 3）The gizzard index and jejunum index in groupⅣwere significantly higher than those in control group（P＜0.05）. 4）The serum high density lipoprotein cholesterol content in groupⅡwas significantly higher than that in groupⅣ（P＜0.05）；and the serum low density lipoprotein cholesterol content in groupⅡwas significantly lower than that in control group（P＜0.05）. Therefore，the diets adding Bacillus megaterium can stimulate the growth performance of geese. They also have a certain influence on the eviscerated rate，semi-eviscerated rate，intestinal development，serum high density lipoprotein cholesterol content and serum low density lipoprotein cholesterol content，the effects of adding 60 mg/ kg Bacillus megaterium in the diets on geese from 1 to 70 days of age are better.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2016，28（3）：788-796］

Key words：Bacillus megaterium；geese；growth performance；slaughter performance；viscera indices；serum biochemical parameters

Corresponding author?，professor，E-mail：dkwzy@263.net

通信作者:?王志躍，教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail：dkwzy@263.net

作者簡(jiǎn)介:蔡中梅（1989—），女，江蘇鹽城人，碩士研究生，從事家禽生產(chǎn)研究。E-mail：1020108673@qq.com

基金項(xiàng)目:公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目（201303144）；揚(yáng)州市科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（YZ 2014143）；揚(yáng)州大學(xué)“新世紀(jì)人才工程”資助

收稿日期:2015-09-28

doi：10.3969/ j.issn.1006-267x.2016.03.019

中圖分類號(hào):S835

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1006-267X（2016）03-0788-09