櫻桃

日本料理以食材新鮮、滋味淡雅、擺盤悅目、器皿精良而在上海大放異彩，成為亞洲菜系中最受歡迎的菜系。日本料理作為唯一可生食的菜系，其獨(dú)特性贏得了一大批愛好者。

1992年開設(shè)的“櫻都”日本料理店可說是全上海最早的日本料理店之一，開張之初風(fēng)靡全上海，每天門庭若市。20多年間，餐飲市場發(fā)生了巨變，“櫻都”也經(jīng)過休眠期而復(fù)蘇，特聘日本著名料理大師金井三郎，率一眾日料高手，以全新的面貌為喜愛日料的食客提供地道而超值的精品日料。

進(jìn)入店內(nèi)，定堂客座間，優(yōu)美悅耳的背景音樂、日式木柵布縵和燈籠在柔和的燈光中相得益彰，舒適而放松。

夢幻藍(lán)鰭金槍魚

藍(lán)鰭金槍魚是全世界味美而珍稀的魚種，主要分布在日本、菲律賓、加拿大和墨西哥灣。由于生長緩慢和過度捕撈，如今全球藍(lán)鰭金槍魚的數(shù)量已經(jīng)大大減少。如同海洋里的鉆石，藍(lán)鰭金槍魚無疑是頂級的至臻瑰寶，更是餐桌上難得的珍饈。

金井三郎介紹說，全世界80%以上的藍(lán)鰭金槍魚都由日本人消費(fèi)，主要用于制作生魚片和壽司。金槍魚分為藍(lán)鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等，其中藍(lán)鰭金槍魚是最頂級的金槍魚，物稀價高；大目金槍魚是捕撈量最高的，價格適中，含脂肪少，常用作刺身；黃鰭金槍魚價格低于大目金槍魚，肉質(zhì)為粉紅色，味淡；長鰭金槍魚個體較小，肉質(zhì)較白、軟，價格便宜，很多日料店以此來冒充藍(lán)鰭金槍魚；鰹魚可生食也可蒸煮，常用于罐頭食品。

藍(lán)鰭金槍魚身體可分為大腹（Otoro）、中腹（Chutoro）、赤身（Akami）等幾部分。大腹部位價格最貴，魚肉油脂豐厚，肉嫩呈粉紅色；中腹在腹部和背部，含有適度的脂肪，肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；赤身是背部，脂肪最少，蛋白質(zhì)含量很高，價格較為便宜。

目前，上海僅有少數(shù)幾家日料店引入了藍(lán)鰭金槍魚，“櫻都”是其中之一。每晚“櫻都”的放題日料中，每位食客可享受一份“魚中鉆石”藍(lán)鰭金槍魚，包括大腹、中腹、赤身三大部位。大腹部位因脂肪含量豐富而呈現(xiàn)出漂亮的大理石花紋，入口即化，夢幻般的美妙滋味在口中舞蹈，堪稱至尊享受！

誠心之選 物超所值

食材是否新鮮是評判一家日料店優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一，屬于“硬性指標(biāo)”?！皺讯肌睘楸ＷC食材新鮮，每天空運(yùn)食材至店。每一道菜品都是在客人點(diǎn)餐之后才開始制作，以體現(xiàn)日料的即食性。

除了藍(lán)鰭金槍魚，“櫻都”的新西蘭鰲蝦、牡丹蝦、海膽刺身都不限量，還有霜降生拌牛肉、蟹肉鮮奶卷、一品冰鮑、櫻都卷、紅酒牛舌、鰻魚等近百款美味等著您品嘗！

一餐放題，既可享受頂級藍(lán)鰭金槍魚，又有百款正宗日食任意享用，每人僅需328元，絕對不可錯過！

櫻都

上海市婁山關(guān)路85號東方國際大廈1樓

021-62786833