《中國(guó)蔬菜》編輯部

菜農(nóng)如何實(shí)現(xiàn)“豐產(chǎn)豐收”？
——聚焦首期“種得好”視頻直播節(jié)目

《中國(guó)蔬菜》編輯部

要想“賣得好”，先得“種得好”，可是怎么才能種得好呢？還在靠“大藥大水大肥”的舊法子已經(jīng)行不通了，農(nóng)業(yè)部提出要轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，實(shí)施農(nóng)作物病蟲(chóng)害“統(tǒng)防統(tǒng)治”與“綠色防控”融合的重大舉措，從而實(shí)現(xiàn)病蟲(chóng)害綜合治理、農(nóng)藥減量控害，到2020年實(shí)現(xiàn)化肥、農(nóng)藥“零增長(zhǎng)”的目標(biāo)。

2016年11月24日，繼“賣得好”節(jié)目連續(xù)播出4期，并屢屢刷新收視紀(jì)錄后，由《中國(guó)蔬菜》編輯部主辦、天津科潤(rùn)黃瓜研究所支持的首期“種得好”系列公益視頻直播節(jié)目，正是在順應(yīng)“轉(zhuǎn)方式”的趨勢(shì)下與廣大菜農(nóng)朋友見(jiàn)面，同時(shí)幫助大家運(yùn)用省時(shí)又省力的“綠色防控”技術(shù)解決蔬菜種植過(guò)程中的病蟲(chóng)害問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)“豐產(chǎn)豐收”。

本期節(jié)目以“蔬菜保健性防控栽培”為話題，特邀有近40年蔬菜病蟲(chóng)害防治研究與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的河北省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員孫茜老師，攜手河北菜農(nóng)俱樂(lè)部的種植能手張振峰技術(shù)員，就各自的切身體會(huì)談了“為何要進(jìn)行‘蔬菜保健性防控栽培’”、“不同季節(jié)的蔬菜保健性防控‘大處方’技術(shù)具有哪些特點(diǎn)”，同時(shí)兩位嘉賓還和觀眾朋友進(jìn)行了多次精彩的互動(dòng)。

1 為何要進(jìn)行“蔬菜保健性防控栽培”？

孫茜老師：原來(lái)，農(nóng)民發(fā)現(xiàn)病害才來(lái)找我。那時(shí)我每天都像“119滅火隊(duì)員”一樣，在田間地頭“看病開(kāi)方”。但是，蔬菜和大田作物不同，有小氣候環(huán)境，病害也有潛伏期。那么，當(dāng)看見(jiàn)病害時(shí)已經(jīng)談不上預(yù)防，只有救治了，但是真等到要救治時(shí)已經(jīng)非常被動(dòng)了，尤其當(dāng)霜霉、晚疫等病害發(fā)生時(shí)，即使給作物打了藥，產(chǎn)量損失也會(huì)在3～5成，甚至8成。例如黃瓜，每667 m2（1畝，下同）損失可能達(dá)到2萬(wàn)～3萬(wàn)元。不僅如此，在給蔬菜治病的過(guò)程中，農(nóng)民還會(huì)將幾種農(nóng)藥混在一起噴，這也大大增加了藥害風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致植株葉片僵硬，同時(shí)影響開(kāi)花結(jié)果的質(zhì)量。所以，我不愿意再當(dāng)“119滅火隊(duì)員”了，希望在病害發(fā)生之前就采取預(yù)防措施，按照作物的生長(zhǎng)規(guī)律和季節(jié)進(jìn)行預(yù)防，從而幫助農(nóng)民減少損失，于是就有了“蔬菜保健性防控栽培”的想法。

那么，何時(shí)預(yù)防最合適？剛開(kāi)始菜農(nóng)說(shuō)秧苗移栽后容易染病，我們就從移栽開(kāi)始，在移栽期、花期、果期結(jié)合季節(jié)進(jìn)行預(yù)防。但是方案出來(lái)后，農(nóng)民又說(shuō)在苗期3～5天就要打一次藥，采收后也不敢保證農(nóng)產(chǎn)品能否達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)。于是我們又不斷地減量控害、延長(zhǎng)藥物的持效期，形成了一套蔬菜從種子到餐桌的整體保健性防控栽培技術(shù)，即“大處方”的雛形。

具體來(lái)講：首先，我們嘗試在施藥技術(shù)上下功夫，將用藥方法從噴施改到根施。根施的持效期經(jīng)測(cè)試能達(dá)到75天，噴施僅為15天，這樣不僅能夠減少用工，還可以降低棚室濕度和對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)也規(guī)避了噴施用藥混噴時(shí)所帶來(lái)的藥害風(fēng)險(xiǎn)。其次，原先蔬菜種子是按“克”來(lái)賣，現(xiàn)在是按“?！?，那么1粒種子育成秧苗后要0.7～0.8元，折合每畝要1 000～2 000元，這樣農(nóng)民在原先的苗期用藥對(duì)秧苗的藥害風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損失非常大，于是我們又結(jié)合生物藥劑的防治手段來(lái)保證苗期安全，減少農(nóng)民的損失。例如，在育苗時(shí)用枯草芽孢桿菌；在秧苗移栽時(shí)，土壤中可能有猝倒、立枯和根腐等病菌，我們就用精甲霜靈錳鋅（張振峰技術(shù)員：就是“金雷”）在土壤表面進(jìn)行一遍封閉施藥；在定植時(shí)溝施生物菌藥，為秧苗創(chuàng)造健康的根系生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)根系健壯生長(zhǎng)，成活率高，降低了移栽時(shí)的死苗率。在減量控害的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)病害的發(fā)生有規(guī)律可循，例如在播種、移栽、開(kāi)花結(jié)果、盛果期等節(jié)點(diǎn)上，植株最容易生病。那么，通過(guò)控制好這幾個(gè)節(jié)點(diǎn)，就形成了這套“大處方”的技術(shù)路線。

張振峰技術(shù)員：我就是孫老師在做“119滅火隊(duì)員”時(shí)和她結(jié)識(shí)的。那時(shí)我5～6種藥一起用，導(dǎo)致植株葉片僵硬，還產(chǎn)生了藥害，后來(lái)按照“綠色防控”技術(shù)操作，植株表現(xiàn)就好了。

2 “大處方”到底有哪些特點(diǎn)？

孫茜老師：形成這個(gè)技術(shù)的戰(zhàn)略原則后，我們?cè)谕茝V時(shí)就讓菜農(nóng)俱樂(lè)部的種菜能手分別驗(yàn)證不同天數(shù)的持效期，例如有的菜農(nóng)驗(yàn)證30天，有的驗(yàn)證40天、50天、60天、70天。通過(guò)俱樂(lè)部成員一起交流，具體天數(shù)就出來(lái)了，更好的環(huán)境管理措施也出來(lái)了，我們還對(duì)種植能手進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)在驗(yàn)證的過(guò)程中，也形成了我們的推廣理念，即“四化”：圖片對(duì)照形象化、救治技術(shù)“傻瓜”化、方案處方簡(jiǎn)約化、語(yǔ)言文字百姓化。例如，我們會(huì)告訴菜農(nóng)有幾個(gè)步驟、每步怎么操作，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則涵蓋了這一階段病害的防控目標(biāo)。我們還將用藥由噴施改為根施，用藥次數(shù)也從10次減到7次、5次、3次，甚至2次，用藥成本從700～800元降到了300～400元。

張振峰技術(shù)員：用200多元就夠了！例如用嘧菌酯，每100 mL也就65元。第一灌用50 mL，用噴霧器一株一株地灌，能灌380株左右，5個(gè)噴霧器正好完成1畝地；第二灌用100～120 mL。整體下來(lái)200多元就夠了。用這種灌根的方法不僅省錢，還不會(huì)妨礙熊蜂授粉。

孫茜老師：不僅如此，根施用藥還避免了棚室和土壤的污染。根施用藥是精準(zhǔn)用藥，針對(duì)每一株去施藥，那么在土壤中只有50～100 mL，卻有50～70天的持效期，這也規(guī)避了對(duì)土壤的污染。實(shí)際上，在完成第二灌70天后，也基本到了果實(shí)收獲期。總體來(lái)講，這個(gè)方案省藥省水、省工省力又省錢。這樣，我們完成了對(duì)14種蔬菜作物、33個(gè)方案的驗(yàn)證。2012～2014年，我們對(duì)所有的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了安全檢測(cè)，均達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)。

3 什么是“三灌兩噴法”？

孫茜老師：這套“大處方”在具體的操作中也叫做“三灌兩噴法”。在實(shí)際操作中，應(yīng)根據(jù)蔬菜的不同種類、不同栽培茬口、不同種植區(qū)域等進(jìn)行微修改。

以番茄春季病害防控的“大處方”作為案例。第一步：溝施藥土。移栽前每畝用枯草芽孢桿菌（含活芽孢10億個(gè)·g-1）可濕性粉劑1 000 g，拌藥土撒施于畦溝中。該步驟可強(qiáng)健番茄根系，提高根系活性。第二步：穴坑和地面進(jìn)行殺菌封閉，即定植時(shí)用68%精甲霜靈錳鋅（金雷）水分散粒劑500倍液，或6.25%亮盾懸浮劑20 mL兌1桶水（15 L，下同）噴淋地面，對(duì)土壤表面進(jìn)行藥劑封閉處理，注意穴坑或壟溝也要噴到。該步驟可防控番茄莖基腐病和立枯病。第三步（第一灌）：根灌25%嘧菌酯（阿米西達(dá)）懸浮劑，每桶水加1袋（10 mL），每畝用藥50～60 mL，35天灌1次。該步驟可加強(qiáng)保健性防控葉霉病和早期灰葉斑病，起到壯秧、保果的作用。第四步（第一噴）：噴50%咯菌睛可濕性粉劑，或50%醚霉環(huán)胺 （瑞鎮(zhèn)）水分散粒劑1 500倍液，每袋藥15 g兌1桶水，14天噴1次。該步驟可防控番茄灰霉病的發(fā)生。第五步（第二噴）：噴“綠加組合”，即32%吡唑奈菌胺·嘧菌酯（綠妃）懸浮劑+47%春雷·王銅（加瑞農(nóng)）可濕性粉劑，每10 mL吡唑奈菌胺·嘧菌酯+30 g春雷·王銅兌1桶水，15～20 天噴1次。該步驟針對(duì)番茄葉霉病和細(xì)菌性潰瘍病進(jìn)行防控。第六步（第二灌）：根灌25%嘧菌酯（阿米西達(dá)）懸浮劑，每畝用藥100～150 mL，即阿米西達(dá)懸浮劑12袋兌12桶水，淋灌植株或隨小水沖灌，30～40天灌1次。這第二灌是保健性防病的關(guān)鍵用藥時(shí)期，該步驟為盛果期保駕護(hù)航，壯秧強(qiáng)果。

因?yàn)榇翰绶褟亩ㄖ驳?穗果實(shí)收獲一般120天左右。保健性防控期在100多天的防護(hù)中，基本上兩灌就能覆蓋整個(gè)種植時(shí)期。如果是從冬早春開(kāi)始定植或越冬一大茬，生長(zhǎng)發(fā)育期較長(zhǎng)的種植模式，則需要多一灌，用“三灌兩噴法”防控。

4 互動(dòng)環(huán)節(jié)：蔬菜“疑難雜癥”怎么治？

在觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)，來(lái)自山東費(fèi)縣、黑龍江牡丹江、遼寧凌源、河北永清等地的近20位菜農(nóng)朋友向兩位嘉賓進(jìn)行了咨詢，并得到解答。

問(wèn)：山東費(fèi)縣的薄皮甜瓜在每年12月下旬至翌年1月開(kāi)始嫁接育苗，2月下旬至3月上旬定植。每年最愁的就是根結(jié)線蟲(chóng)的防治，其次是蔓枯病、霜霉病、角斑病、白粉病等。根結(jié)線蟲(chóng)一般用阿維菌素和噻唑膦顆粒劑進(jìn)行土壤處理，中后期用水劑隨大水沖施。頭兩三年效果還可以，現(xiàn)在用量加大、效果下降。請(qǐng)問(wèn)老師怎么辦？

張振峰技術(shù)員：在休棚時(shí)，可以施有機(jī)肥、發(fā)酵菌，再撒上些尿素，然后深翻土壤，大水漫灌，之后用地膜覆蓋土地，高溫悶棚不少于20天。我們園區(qū)在去年也發(fā)現(xiàn)了根結(jié)線蟲(chóng)，后來(lái)采用高溫悶棚35天，到現(xiàn)在一直沒(méi)有再發(fā)現(xiàn)過(guò)線蟲(chóng)。

孫茜老師：這個(gè)方法治本。根結(jié)線蟲(chóng)是土壤病害，用藥殺蟲(chóng)只是“蜻蜓點(diǎn)水”，實(shí)際上用最基本的高溫悶棚法防治線蟲(chóng)必不可少。還可采用秸稈加農(nóng)家有機(jī)肥、腐菌酵素，輔助施用一些尿素，深翻土壤、大水漫灌后覆膜，高溫悶棚30天，防控線蟲(chóng)效果非常好。移栽時(shí)為防止秧苗帶蟲(chóng)或人為帶入，再穴施噻唑膦顆粒劑，防治線蟲(chóng)措施就非常主動(dòng)，效果理想。

問(wèn)：我們?cè)诤邶埥档そN植番茄，從4月底至6月中旬都可以定植，產(chǎn)出的番茄大部分銷往俄羅斯，質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，可是產(chǎn)出的番茄很多有青皮病。這是為什么？這和種子有關(guān)嗎？青皮病令我們束手無(wú)策！

孫茜老師：青皮病是果實(shí)的一個(gè)現(xiàn)象，有多種表現(xiàn)，不知道您說(shuō)的是哪一種。例如靠近果柄處有青皮，是缺鉀的表現(xiàn)；在果實(shí)旁邊出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不均勻的青皮并伴有凹陷，是缺鈣的表現(xiàn)；將轉(zhuǎn)色不均勻的青皮切開(kāi)，如果發(fā)現(xiàn)褐色環(huán)線，就是筋腐病。這位朋友說(shuō)的青皮病，我認(rèn)為可能是在施肥上出了問(wèn)題，氮磷鉀的比例不對(duì)。番茄是一種高鉀作物，氮、鉀需求比是1∶3，如果在施底肥時(shí)用了磷酸二銨、尿素，那么在氮肥施多的情況下追肥時(shí)就要用高鉀肥，甚至用純生物鉀肥或海藻酸肥，讓氮過(guò)剩盡快轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)，不再影響鈣肥吸收和鉀肥移動(dòng)。

問(wèn)：遼寧凌源是全國(guó)越冬黃瓜重要的生產(chǎn)基地，但是近幾年黃瓜流膠病比較嚴(yán)重，該如何防治？

孫茜老師：黃瓜流膠病是黃瓜生長(zhǎng)過(guò)程中的一個(gè)現(xiàn)象，這一現(xiàn)象可能是真菌病害，也可能是細(xì)菌病害，還可能是生理性病害。例如黑心病，除了果實(shí)流膠外，葉片還會(huì)出現(xiàn)穿孔；瓜尖流膠，則會(huì)伴有菌核病、灰霉病，這跟葉片也有因果關(guān)系；黃瓜施肥時(shí)氮素超標(biāo)，就會(huì)影響鉀的移動(dòng)和硼的吸收，會(huì)令瓜蔓變得特別脆，瓜容易崩裂，就是蔓枯病，實(shí)際上蔓枯病與施肥中的氮過(guò)剩引發(fā)鉀移動(dòng)和鈣鎂吸收障礙有直接的因果關(guān)系，導(dǎo)致黃瓜裂開(kāi)后流膠；再有，流膠病也和老種植棚有關(guān)，有的老棚管理比較粗放，植株傷口多，污染重，土壤鹽漬化問(wèn)題突出，導(dǎo)致氮肥超標(biāo)，鉀肥、硼肥不足，黃瓜容易崩裂，尤其在黃瓜植株長(zhǎng)得又高又快時(shí)；另外，晝夜溫差大，黃瓜有傷口時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生流膠。所以，預(yù)防流膠病首先要保證黃瓜有適當(dāng)?shù)姆N植密度；其次要降低棚室濕度，打掉老葉，噴施“阿加組合”（阿米西達(dá)+加瑞農(nóng)：嘧菌酯+春雷·王銅），用嘧菌酯防治真菌病害，用春雷·王銅防控細(xì)菌污染。

問(wèn)：早春甜瓜怎么少打藥？

張振峰技術(shù)員：根據(jù)我們園區(qū)種植春季甜瓜的經(jīng)驗(yàn)，只用“兩灌”就可以了。第一灌在緩苗時(shí)，用50 mL阿米西達(dá)；第二灌在50天后甜瓜膨大期，用100 mL阿米西達(dá)和200 g春雷·王銅，這是最關(guān)鍵的一次灌藥，灌完后一直到甜瓜拉秧都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)白粉、霜霉、角斑、根腐等病害，甜瓜長(zhǎng)得還特別漂亮。另外的兩噴就基本沒(méi)有進(jìn)行，甜瓜這一茬口就結(jié)束了。

問(wèn)：河北永清苗場(chǎng)黃瓜越夏秋延后栽培，栽到棚里15～20天，一人高時(shí)（秧爬滿架）就死了，原因是什么？

孫茜老師：從這個(gè)現(xiàn)象基本上可以看出是施用化肥過(guò)多造成土壤鹽漬化，根系吸收傳導(dǎo)功能障礙造成的死秧現(xiàn)象，救治應(yīng)該從土壤改良開(kāi)始，增加土壤的生物活性和通透性才會(huì)有好的改變。

問(wèn)：黃瓜靶斑病怎么防治？

孫茜老師：降低種植密度，打掉基部老葉。注意棚室通風(fēng)和透光。摘除重病葉片后，可以噴施綠妃、露娜森、保健等藥劑。一定注意噴藥均勻和噴施質(zhì)量。

問(wèn)：枯草芽孢桿菌可以和其他殺菌劑同時(shí)用嗎？

孫茜老師：最好單用。它一般都是用在第一步防控時(shí)土壤施藥。

問(wèn)：番茄苗用嘧菌酯灌根，1株用多少毫升？

孫茜老師：一般是1 500倍液，用100 mL。

……

本期視頻直播節(jié)目在熱烈的互動(dòng)氣氛中結(jié)束，錄播視頻已在優(yōu)酷網(wǎng)、樂(lè)視網(wǎng)、《中國(guó)蔬菜》微信公眾平臺(tái)（zgsc9550）和蔬菜中國(guó)網(wǎng)（http://www. cnveg.com.cn）上線播放，歡迎大家收看。

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