商言

一家3平米的店面能做什么呢，日本一家面積只有3.3平方米的點(diǎn)心店，年銷售額居然高達(dá)3億日元（約2387萬元人民幣）。

這家名叫小竹的點(diǎn)心店位于東京吉祥寺商業(yè)街，只出售羊羹這種點(diǎn)心。

小店的羊羹每天限量150個(gè)，每人限購5個(gè)，為了買到這種夢(mèng)幻羊羹，許多人早上四五點(diǎn)就來排隊(duì)，要是趕上節(jié)假日，甚至有人半夜1點(diǎn)就來排隊(duì)，這種排隊(duì)的情況居然持續(xù)了40多年。

什么原因呢，是因?yàn)榈昙野阎谱餮蚋@樣的事當(dāng)作畢生的事業(yè)，用心去體會(huì)，嚴(yán)格要求每一個(gè)環(huán)節(jié)，做到極致。

這家點(diǎn)心店的店主稻垣女士跟隨父親學(xué)習(xí)羊羹的制作，她有五個(gè)兄弟姐妹，別人都受不了她力求完美的父親在制作羊羹中的苛刻。

稻垣女士說，因?yàn)樗募練夂蛴形⒚畹淖兓?，煮紅小豆的溫度就是隨當(dāng)天氣溫而變化的，味道會(huì)因溫度和濕度的微妙不同而有所變化，所以必須用身體感受溫度的細(xì)微變化。

為什么限量150個(gè)羊羹呢，這也是有原因的，并不是饑餓營銷，而是對(duì)品質(zhì)的追求。

稻垣女士這樣解釋，一鍋3公斤的紅小豆，做50個(gè)羊羹，紅小豆超過3公斤，就做不出那么好的味道了，每天做三鍋要花十個(gè)半小時(shí)，已經(jīng)是極限了，所以一天只能賣150個(gè)羊羹。

客人們希望能保證口味，因此能理解他們一天限量150個(gè)的原因，出于對(duì)小竹點(diǎn)心店的喜愛，許多客人自發(fā)成立了“小竹會(huì)”，相約一起排隊(duì)，并提出一些建議。

這就是現(xiàn)在許多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都說的社群模式，有這么一群忠實(shí)的顧客，自發(fā)組成社群，給企業(yè)提建議，幫企業(yè)宣傳，生意怎么可能不好。

更讓人尊敬的是，這家店還承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，他們10%的員工是殘障者，點(diǎn)心中飽含著對(duì)社會(huì)弱勢(shì)群體的關(guān)照和溫情，這也是一種獨(dú)特的味道吧。