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        抵抗霧霾應(yīng)該吃什么美食

        2016-04-12 05:30:52任萬杰
        烹調(diào)知識(shí) 2016年4期
        關(guān)鍵詞:清腸橄欖清肺

        任萬杰

        霧霾天氣含有可吸入顆粒等物質(zhì),進(jìn)入人體可能導(dǎo)致呼吸道感染現(xiàn)象,因此在霧霾天氣應(yīng)該預(yù)防呼吸道感染疾病,除了出門要注意戴口罩之外,更重要的是從內(nèi)部保養(yǎng),吃就變得重要起來,那么什么美食能有效防霧霾呢?

        百合:味甘、性微寒,歸心、肺經(jīng),具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效,適用于陰虛久咳,驚悸、失眠、多夢(mèng),精神恍惚等癥狀。

        柚子:含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。性味甘寒,含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,能健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便。

        山藥:多年生草本植物,塊根圓柱形,含大量淀粉和蛋白質(zhì),還有維生素、脂肪、膽堿等成分,以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。它含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”,對(duì)人體具有特殊的保健作用,補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。

        蓮藕:蓮肥大的地下莖,微甜而脆,可生食也可做菜。它的根根葉葉,花須果實(shí),都可滋補(bǔ)入藥。熟蓮藕性味甘、溫、無毒,可以補(bǔ)心生血,健胃開脾,滋養(yǎng)強(qiáng)壯,蓮藕湯利小便,清熱潤(rùn)肺。

        銀耳:真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱。性平,味甘、淡、無毒。既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。同為白色食物,銀耳性更溫潤(rùn),比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,同時(shí)又有益氣清腸的作用。

        橄欖:橄欖有清肺、利咽、生津、解毒之效。嗓子痛時(shí)含服些青橄欖,可使咽喉清爽,如與鮮蘿卜煎服效果更好。橄欖經(jīng)蒸餾后的液體稱橄欖露,可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥。

        雪梨:生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨是最常見的清肺食物,可以將它蒸著吃,可以煮湯,還可以搗泥成梨糕,可清肺,治療咽喉痛,效果極佳。

        蘿卜:生吃效果好,榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂,進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作。蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶,能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。

        無花果:去火消啞,除生食外還可以加工成為果干、蜜餞、罐頭等。無論干鮮無花果均可入藥。咽喉腫痛時(shí),吃上幾顆會(huì)減輕疼痛,很快恢復(fù)。肺熱、聲音嘶啞時(shí),服用冰糖水煎無花果,可起到去火消啞的作用。

        黑木耳:可將因呼吸進(jìn)入到人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)、垃圾等污染物集中吸附并排出體外,從而達(dá)到凈滌腸胃、養(yǎng)肺氣清肺管的目的;植物膠原還可以幫助消化纖維類物質(zhì),對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。

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