摘要：盈利模式是任何一家企業(yè)都必須要面對的一個重要課題。本文指出，我國連鎖超市現(xiàn)行的盈利來源主要包括前臺毛利、后臺毛利、廣告收入、賬期收入、地產(chǎn)收入和其他收入。我國連鎖超市要想獲得較好的盈利，就要注意降低運(yùn)營成本、與供應(yīng)商建立良好的合作伙伴關(guān)系和為顧客提供獨(dú)特的價值。

關(guān)鍵詞：連鎖超市；盈利模式

一、盈利模式的內(nèi)涵

盈利模式一直以來都是現(xiàn)代企業(yè)管理的重點(diǎn)研究對象。任何企業(yè)都有其獨(dú)特的商務(wù)結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，但并不是所有的資源配置都是盈利的，所以，并不是所有的企業(yè)都有盈利模式。贏利模式?jīng)Q定著企業(yè)核心競爭力的價值，決定著企業(yè)財富的等級，決定著企業(yè)的生死。不論企業(yè)規(guī)模大小，任何找不到合適的正確的贏利模式的企業(yè)都是沒有前途的。

二、我國連鎖超市的主要盈利模式

1.前臺毛利

前臺毛利就是傳統(tǒng)意義上的進(jìn)銷差價，又稱商品毛利或順差毛利，超市以較低的價格從生產(chǎn)商或供應(yīng)商處進(jìn)貨，再以較高的價格出售給消費(fèi)者，從中賺取商品的差價，從而實(shí)現(xiàn)盈利。這是現(xiàn)代商業(yè)最古老、最傳統(tǒng)的盈利模式之一。由于連鎖超市規(guī)模較大，采購量較多，很多大型連鎖超市都實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)商處直接采購，省去了很多中間環(huán)節(jié)，所以其采購成本不斷降低。但由于競爭的不斷加劇，商品的銷售價格已非常透明，現(xiàn)代連鎖超市都實(shí)行的是薄利多銷的策略，商品的毛利空間急劇壓縮，凈利也逐漸降低。

2.后臺毛利

后臺毛利由外資超市家樂福首創(chuàng)。家樂福是最早進(jìn)入我國的大型外資零售商，1995年，在北京開設(shè)了第一家門店，并將其獨(dú)特的通過向供應(yīng)商收取各類費(fèi)用和商品銷售返點(diǎn)為主要利潤來源的盈利模式帶到了中國。自此之后，中國各大內(nèi)外資超市紛紛效仿家樂福，通過向供應(yīng)商收取名目繁多的通道費(fèi)用的方式來增加超市盈利。這些通道費(fèi)用包括進(jìn)店費(fèi)、陳列費(fèi)、節(jié)慶費(fèi)、促銷費(fèi)、條碼費(fèi)等。由于這種模式在一定程度上侵犯了供應(yīng)商的利益，特別是對一些實(shí)力不強(qiáng)的小型供應(yīng)商而言苦不堪言，影響了零供關(guān)系，遭到了供應(yīng)商的抵制。鑒于此，我國部分地區(qū)出臺了相關(guān)政策，禁止零售商向供應(yīng)商收取與商品銷售無關(guān)的各項費(fèi)用，這種盈利模式何去何從，還有待進(jìn)一步觀察和研究。

3.廣告收入

廣告收入是指超市利用商場內(nèi)的存包柜、燈箱、包柱、電視機(jī)、購物車、購物籃、電梯等設(shè)施吸引廠家投放廣告而獲得的收入。由于在銷售現(xiàn)場投放廣告，對產(chǎn)品的宣傳和銷售都能起到很好的效果，這種方式深受供應(yīng)商和生產(chǎn)商的喜愛，目前，廣告收入已經(jīng)成為連鎖企業(yè)一項重要的利潤來源。

4.賬期收入

賬期一般指的是零售商從生產(chǎn)商、批發(fā)商處進(jìn)貨后一直到付款的這段時間周期。大型超市一般都不會采用一手交錢、一手交貨的方式進(jìn)貨，而是供應(yīng)商先行鋪貨，待銷售一段時間后，供應(yīng)商再將貨款付給供應(yīng)商，這個時間周期就是賬期。可見賬期的本質(zhì)就是零售商對供應(yīng)商資金的占用。我國超市行業(yè)的賬期一般都是45天，通過這個周期，超市獲得了大量的現(xiàn)金流，為企業(yè)店面經(jīng)營、規(guī)模擴(kuò)張、設(shè)備引入等提供了資金。另外，由于大型連鎖超市的規(guī)模較大，供應(yīng)商數(shù)量繁多，通過賬期這種方式，超市獲得的利息十分可觀，同時超市還可以利用這些資金進(jìn)行投資，獲取更加可觀的收入。

5.地產(chǎn)收入

現(xiàn)代超市的運(yùn)作模式一般都是以超市為主、外圍招商商鋪為輔，外圍商鋪需要向超市繳納一定的租金或銷售提成。通過這種方式，超市可獲得一定的地產(chǎn)收入。在我國，超市一般都開在人口比較密集的商業(yè)中心地帶，其在商圈中扮演著吸引大量客流的角色。所以，很多商家都愿意支付一定的費(fèi)用，將商鋪開在超市周圍，從而給超市增加了地租收入。

6.其他收入

現(xiàn)在很多大型超市都有自有品牌商品，這些商品成本低，價格低，毛利高，吸引了大量的消費(fèi)者，增加了超市的前臺收入。另外，由于超市進(jìn)貨量很大，產(chǎn)生了很多的如紙箱之類的包裝垃圾，通過這些廢品的銷售，超市也可以獲得一些收入。

三、建議

1.降低運(yùn)營成本

超市的盈利取決于兩方面，一是超市的收入，第二就是超市的運(yùn)營成本，通過降低運(yùn)營成本的方式可以直接增加超市的盈利能力。超市可以通過降低采購成本、物流成本、銷售成本和損耗成本等方式來降低運(yùn)營成本。比如，超市可以利用連鎖經(jīng)營的方式，增加商品的采購數(shù)量，繞過中間商，直接與生產(chǎn)商合作，從而降低采購成本。對于一些小型超市來說，可以采用聯(lián)合采購的方式來降低進(jìn)貨價格。超市應(yīng)合理的對門店區(qū)域進(jìn)行規(guī)劃，建立區(qū)域配送中心，設(shè)計合理的配送體系來降低物流成本。另外，超市還可以通過科學(xué)的規(guī)劃賣場布局、合理的設(shè)計商品陳列、良好的服務(wù)態(tài)度、專業(yè)的營運(yùn)人員等方式來降低門店的銷售成本。而通過加強(qiáng)商品管理、設(shè)備管理、防損管理等措施可以降低商品的損耗。

2.與供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系

長期以來，人們都將供需關(guān)系視為一種買賣關(guān)系，認(rèn)為雙方的利益是相互對立的?，F(xiàn)代企業(yè)管理認(rèn)為供需關(guān)系應(yīng)是一種合作伙伴關(guān)系，供應(yīng)商依賴于零售商為其銷售商品，零售商依賴供應(yīng)商向其提供好的產(chǎn)品，從而更好地滿足消費(fèi)者需求，雙方是一榮俱榮、一損俱損的關(guān)系。所以現(xiàn)代超市應(yīng)致力于與供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系，一方面有利于降低商品采購成本，另一方面，與供應(yīng)商合作好了，可以獲得很多其他方面的支持，如促銷活動、緊俏商品的及時供貨等，這些對于超市增加收入也非常有利。

3.為顧客提供獨(dú)特價值

獨(dú)特價值指的是通過產(chǎn)品和服務(wù)的獨(dú)特性組合向顧客提供更多的額外價值，或是使顧客能夠用更低的價格滿足同樣的需求，或是讓顧客以同樣的價格能夠獲得比別處更多的利益。比如，美國大型的家用器具連鎖商店Home Depot，就是將價格低廉、品種齊全和只有高級專業(yè)店提供的專業(yè)服務(wù)結(jié)合在一塊，為顧客提供了其他同類商店無法提供的獨(dú)特價格，從而形成了商店獨(dú)特的盈利模式。

參考文獻(xiàn)：

[1]匡俞全.連鎖零售業(yè)盈利模式與經(jīng)營策略研究[D].上海：上海外國語大學(xué)，2013.

[2]王一卉.基于中國零售市場比較的大型綜合超市典型盈利模式分析[J].商業(yè)時代，2013（35）：34-36.

作者信息：

孟祥志（1983- ），男，濰坊工程職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系教師，管理學(xué)碩士。