我們都知道膠原蛋白的流失是造成皮膚衰老松弛的罪魁禍?zhǔn)?。俗話說(shuō) “吃啥補(bǔ)啥”，那么，吃點(diǎn)膠原蛋白補(bǔ)充劑就能把丟掉的膠原蛋白補(bǔ)回來(lái)嗎？當(dāng)然沒(méi)這么簡(jiǎn)單，否則人人都是不老的神話了，怎還會(huì)有“歲月是把殺豬刀”這樣的感嘆啊！那么，為什么說(shuō)靠吃膠原蛋白補(bǔ)充劑抗衰老不靠譜呢？到底怎樣才能補(bǔ)充膠原蛋白？還是請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)為你解答吧。

首先了解膠原蛋白與皮膚的關(guān)系

膠原蛋白（Collagen）是動(dòng)物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占體內(nèi)全部蛋白含量的25%～35%。它具有很強(qiáng)的伸張能力，是韌帶和肌腱的主要成分，也是細(xì)胞外間質(zhì)、眼睛角膜等主要成分。人體超過(guò)90%的膠原蛋白是1型膠原蛋白。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)的膠原蛋白會(huì)產(chǎn)生兩種不良情況，其一是會(huì)失去鎖水能力；其二是老化的膠原蛋白不會(huì)再自動(dòng)分解、合成產(chǎn)生新的膠原蛋白，這樣體內(nèi)的膠原蛋白就會(huì)逐漸流失，使得真皮與表皮間的結(jié)合層變得越來(lái)越薄，皮膚就“垮”了下來(lái)，變得松弛和衰老。

所以，膠原蛋白也被稱為“骨中之骨，膚中之膚”，它不僅能使皮膚保持彈性和緊致度，而且還與健康的膚色緊密相關(guān)。隨著年齡增大而出現(xiàn)的皮膚變黃、變黯，也是由于膠原蛋白變質(zhì)、變黃所致。

正因?yàn)槟z原蛋白在人體皮膚的健康和美麗中扮演著如此重要的角色，所以，很多商家都在膠原蛋白上大做文章，膠原蛋白的需求量也在逐年攀升。目前，市面上可見(jiàn)的膠原蛋白產(chǎn)品有多種：膠原蛋白粉、膠原蛋白膠囊、膠原蛋白口服液等，但他們的提取來(lái)源一般是從水魚(yú)魚(yú)鱗，或豬皮、豬骨、牛皮、牛骨中提取的明膠成分。

此外，膠原蛋白還被廣泛用于醫(yī)療各方面，例如作為填充劑用于除皺、治療皮膚老化、整容手術(shù)和傷口護(hù)理等。

為什么吃膠原蛋白補(bǔ)充劑不能抗衰老？

對(duì)于口服膠原蛋白補(bǔ)充劑到底能不能除皺、抗衰老、增加皮膚彈性，一直以來(lái)科學(xué)界都存在爭(zhēng)議。不支持膠原蛋白補(bǔ)充劑的人認(rèn)為：

1. 膠原蛋白是一個(gè)大分子蛋白，在消化過(guò)程中膠原蛋白也和其他蛋白質(zhì)一樣需要先被分解成小分子肽段或氨基酸后才會(huì)被人體吸收。所以，口服膠原蛋白跟口服普通蛋白并沒(méi)有什么兩樣，但其價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通蛋白。

2.從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，膠原蛋白并非優(yōu)質(zhì)蛋白。人體有20多種氨基酸，其中8種是人體不能自身合成、必須由食物直接供應(yīng)的，叫作“人體必需氨基酸”。魚(yú)、禽類(lèi)、蛋、瘦肉、牛奶和大多數(shù)堅(jiān)果，以及豆類(lèi)中蛋白質(zhì)的必需氨基酸很多，所以稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。而膠原蛋白氨基酸含量單一，不含全部的必需氨基酸，是一種不完全蛋白。也就是說(shuō)，你吃了膠原蛋白后，還需要吃其他優(yōu)質(zhì)蛋白食物來(lái)滿足身體對(duì)氨基酸的需要。

為此，膠原蛋白補(bǔ)充劑的支持者們引入了一個(gè)新概念—水解膠原蛋白（小分子膠原蛋白、膠原蛋白肽），宣稱“大的膠原蛋白需分解，而膠原蛋白小肽則易于吸收”。確實(shí)，膠原蛋白肽的吸收速度要快一些，也有些小肽能被直接吸收進(jìn)入血液，但這都不意味著有助于你的身體合成膠原蛋白。氨基酸才是合成新的蛋白質(zhì)的原料。血液中的氨基酸能夠進(jìn)入體細(xì)胞，參與新蛋白質(zhì)的合成，但是小肽和多肽卻不能進(jìn)入體細(xì)胞，不參加蛋白質(zhì)合成。換句話說(shuō)，它們的確能被吸收進(jìn)入了血液，但最終有沒(méi)有派上用場(chǎng)，還是未知之?dāng)?shù)。就好比不管你吃個(gè)摩天大廈（膠原蛋白）還是吃個(gè)平房（膠原蛋白肽），進(jìn)了肚子都要被拆成各種磚頭（氨基酸）后，再根據(jù)需要搭新房子（新的蛋白）。對(duì)于少部分可能直接被人體吸收的多肽，目前在相關(guān)領(lǐng)域的核心學(xué)術(shù)刊物上，也沒(méi)有證據(jù)顯示“膠原蛋白分解后產(chǎn)生的多肽”能對(duì)人體合成膠原蛋白產(chǎn)生顯著異于其他蛋白質(zhì)的效果。同理，外用膠原蛋白產(chǎn)品，在理論上同樣難以被皮膚吸收，也沒(méi)有正式科學(xué)研究報(bào)告證實(shí)它的效果。所以，口服膠原蛋白，不管大分子還是小分子，對(duì)人體膠原蛋白的合成效果至今尚未明確。

那為什么有研究證明或者有些人服用了膠原蛋白覺(jué)得有效呢？

既然服用膠原蛋白補(bǔ)充劑對(duì)人體合成膠原蛋白的效果至今尚未明確，可為什么在一些研究報(bào)道中說(shuō)，膠原蛋白（或水解膠原蛋白）補(bǔ)充劑可以增加骨密度，改善皮膚水分，并具有維持氮平衡和減重的作用呢？

一種原因是偶然性。但是，從科學(xué)角度講，單個(gè)研究得到有效的結(jié)果并不足以讓科學(xué)家們推廣。必須是長(zhǎng)期、大規(guī)模、可重復(fù)的臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果才能證明某一成分是否有效。

雖然，有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)常被用來(lái)“證明”吃膠原蛋白有效?？墒?，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果不能直接等同于人體，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有效未必（注意：未必≠無(wú)）對(duì)人有效或同樣有效。很多在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中數(shù)據(jù)很好的功能性食品，像綠茶提取物EGCG、紅酒多酚等，要在人身上實(shí)現(xiàn)它們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中的效果，必須達(dá)到非常高的劑量，而如此的劑量對(duì)于人體的安全性卻并未經(jīng)證實(shí)。另外，有些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為了證明膠原蛋白有效，除了要給一部分實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的飼料添加膠原蛋白外，另一部分作為對(duì)照的動(dòng)物飼料要么蛋白質(zhì)總量比較低，要么完全不含膠原蛋白。這顯然不符合人類(lèi)的日常飲食，因而說(shuō)服力也不大。

而有些人口服膠原蛋白有效的原因可能有以下兩點(diǎn)：

一種可能性是安慰劑效應(yīng)，這是一種廣泛存在的客觀現(xiàn)象，安慰劑效應(yīng)不能認(rèn)為是膠原蛋白有效。 還有就是客觀上說(shuō)，膠原蛋白雖然屬于不完全蛋白，但它含有的氨基酸未必不可以參加身體膠原蛋白的合成。所以不能說(shuō)它一定全無(wú)效果。

第二種可能的原因就是市面上大部分膠原蛋白保健食品中除了含有膠原蛋白，還會(huì)加入鈣、維生素D、維生素K、多酚大豆異黃酮（或者大豆提取物、大豆精華等）等有益骨骼、皮膚健康的成分。

那么真正安全有效地促進(jìn)膠原蛋白合成的方法是什么呢？

1.均衡的飲食

飲食均衡為主要原則，當(dāng)身體擁有足夠能量，即可維持生理作用，合成足量膠原蛋白，就不會(huì)有膠原蛋白流失過(guò)多或不足的擔(dān)心。

2.攝取適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

食物中的蛋白質(zhì)可以消化分解成氨基酸，再用來(lái)合成體內(nèi)新的蛋白質(zhì)，包括膠原蛋白。

3.攝取足量的維生素C

維生素C是合成膠原蛋白的重要輔酶，光吃蛋白質(zhì)而缺乏維生素C，也是不可能合成膠原蛋白的，二者缺一不可。所以在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還要注意補(bǔ)充維生素C。

4.降低自由基的傷害、多吃抗氧化的食材

·多攝取含維生素C、維生素E的食物：蔬菜水果中富含維生素C，而堅(jiān)果、籽類(lèi)和食用油則是維生素E的好來(lái)源。

·多吃含有微量元素硒的食物：微量元素硒被稱為抗自由基的天敵，大蒜、海鮮、洋蔥等食材均有硒的成分。

·避免高脂肪、油炸類(lèi)食品： 高脂、油炸食物進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)增加自由基的生成，加速老化，造成膠原蛋白的流失。

除了飲食方式的調(diào)整，生活壓力大，不良的生活習(xí)慣如睡眠不足，沒(méi)有注意皮膚防曬，也會(huì)促使皮膚的膠原蛋白流失，加速老化。因此，想要擁有好膚質(zhì)，減緩老化速率，保持青春活力，擁有良好的飲食及生活習(xí)慣，比花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)膠原蛋白補(bǔ)充劑，省錢(qián)又靠譜得多。

吃豬蹄、雞爪補(bǔ)充膠原蛋白，美容養(yǎng)顏靠譜嗎？

豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，能不能被消化吸收轉(zhuǎn)化為人皮膚的膠原蛋白還是個(gè)未知數(shù)。還有一點(diǎn)不要忽略，就是豬蹄中的脂肪，含量在19%左右，而且膽固醇也高達(dá)192 mg/100 g，吃得太多反而容易增加體內(nèi)自由基的生成，加速人體老化。