摘 要 對重慶市出口蔬菜生產(chǎn)基地武隆和潼南投入品的調(diào)查和取樣監(jiān)測結(jié)果表明，基地生產(chǎn)使用的農(nóng)藥、肥料、農(nóng)膜和種子等投入品流通監(jiān)管到位、使用科學合理且質(zhì)量安全可靠，僅有個別基地使用的有機肥中重金屬鎘接近有機肥料的質(zhì)量安全上限，長期使用需要引起重視。

關鍵詞 重慶；蔬菜基地；投入品；調(diào)查；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

中圖分類號：S304.3；X924 文獻標志碼：A 文章編號：1673-890X（2016）13-069-05

重慶地處四川盆地東南部，長江中上游，屬四川盆地亞熱帶季風濕潤區(qū)，氣候溫和，雨量充沛；且地形復雜多樣，立體性強，為蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了有利的自然氣候條件，適宜各種蔬菜周年生產(chǎn)栽培與均衡供應。從2011年開始，重慶市農(nóng)業(yè)委員會大力扶持龍頭企業(yè)開展蔬菜的集約化、標準化和無公害栽培生產(chǎn)，且生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜成功出口日、韓、港澳地區(qū)和歐盟等地，有力地促進了重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構轉(zhuǎn)型調(diào)整和幫助農(nóng)民增收。為了確保進一步出口蔬菜的優(yōu)質(zhì)、安全和衛(wèi)生，在加強日常監(jiān)督管理的同時，2015年開展了出口蔬菜基地生產(chǎn)使用投入品的安全性調(diào)查，希望準確掌握出口蔬菜生產(chǎn)中影響質(zhì)量安全的風險因子，確保出口蔬菜的質(zhì)量安全。

1出口基地蔬菜農(nóng)藥調(diào)查

2015年3月30日，對武隆縣石橋鄉(xiāng)和黃鶯鄉(xiāng)港峰農(nóng)業(yè)的出口蔬菜基地、潼南區(qū)賜康農(nóng)業(yè)出口蔬菜基地桂林鎮(zhèn)雙壩村和太安鎮(zhèn)罐壩村，實地查看了基地生產(chǎn)資料倉庫中存放的農(nóng)藥、基地農(nóng)資經(jīng)營店中銷售的農(nóng)藥，并通過訪談和互動式交流方式，對基地農(nóng)藥使用和經(jīng)營進行詳細調(diào)查。

1.1農(nóng)藥生產(chǎn)管理

港峰農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和賜康農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，均專門聘用了專業(yè)的農(nóng)技人員進行生產(chǎn)管理；基地均建立了相應的蔬菜質(zhì)量安全控制技術規(guī)程，如建立農(nóng)藥使用制度、農(nóng)藥使用臺帳制度等；制作了違禁農(nóng)藥公示牌，如國家明令禁止使用的農(nóng)藥目錄（23種）、在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥目錄（19種）、農(nóng)業(yè)部氟蟲腈禁用公告等。

對基地生產(chǎn)使用的農(nóng)藥進行了一一登記，未發(fā)現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)上禁止使用的農(nóng)藥，詳見表1。

1.2農(nóng)藥銷售管理

為了保障蔬菜質(zhì)量安全，潼南區(qū)從2012年就開始農(nóng)藥定點經(jīng)營試點，全縣高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營管理試點工作要求努力做到“四化”（經(jīng)營單位核定規(guī)范化、購買農(nóng)藥實名化、流向記錄信息化、定點管理動態(tài)化），努力實現(xiàn)高毒農(nóng)藥銷售100%信息可查詢、100%流向可跟蹤、100%質(zhì)量有保證，通過控制住高毒農(nóng)藥的銷售渠道，也就等于扎緊了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一道關口；同時加強高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營試點的宣傳培訓，讓農(nóng)民知道哪些高毒農(nóng)藥不能用，哪些可以用，到哪里可以買到，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為到哪里去舉報；要摸好底，建好臺帳，布好點，制定好制度，加強監(jiān)管。

2014年武隆縣也實施了農(nóng)藥定點經(jīng)營試點工作，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法檢查工作，鎖定重點對象，控制關鍵環(huán)節(jié)，對重點基地在重點時期，扎實開展專項整治，及時發(fā)現(xiàn)問題、查找原因，及時整改到位；挖掘武隆特色農(nóng)產(chǎn)品潛力，繼續(xù)強化“三品一標”認證工作，以品牌創(chuàng)建帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展；深入推進農(nóng)業(yè)標準化工作，通過建章立制，指導農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者實行標準化生產(chǎn)；落實農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的安全主體責任，著力提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的安全意識，通過完善生產(chǎn)記錄，切實加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。

1.3農(nóng)藥取樣驗證

對基地企業(yè)使用的農(nóng)藥進行了現(xiàn)場的抽樣，主要查看農(nóng)藥標簽是否完整、是否銷售和使用了違禁農(nóng)藥等。根據(jù)調(diào)查結(jié)果（表1）總的來看，銷售和使用的農(nóng)藥都是標識完整的農(nóng)藥，無違禁高毒農(nóng)藥銷售；由于規(guī)模、種植時間等因素，潼南基地使用的農(nóng)藥品種和數(shù)量遠較武隆基地多，如：潼南桂林雙壩基地農(nóng)藥達到40種，潼南太安罐壩基地也有32種，而武隆基地僅有11種。

參照農(nóng)業(yè)部199號、274號文等，對明令禁止使用且生產(chǎn)中的農(nóng)藥和近年蔬菜質(zhì)量安全農(nóng)藥超標頻率較高的農(nóng)藥在生產(chǎn)中的違規(guī)使用情況進行調(diào)研，同時對武隆和潼南基地使用頻率高的農(nóng)藥進行現(xiàn)場抽樣，抽取了生產(chǎn)中常用農(nóng)藥20個，然后再進行室內(nèi)驗證。室內(nèi)驗證主要針對高毒高殘留等違禁農(nóng)藥的隱性添加成分，包括：克百威、涕滅威、水胺硫磷、氧樂果、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、對硫磷、甲基對硫磷和氟蟲腈。結(jié)果表明（表2），基地現(xiàn)場抽取使用的農(nóng)藥中未檢出禁限用等高毒高殘留農(nóng)藥。

1.4農(nóng)藥使用量與成本調(diào)查

潼南區(qū)桂林鎮(zhèn)和太安鎮(zhèn)屬于重慶市沿江河谷早菜區(qū)，由于氣候和地理環(huán)境的優(yōu)勢，每一年茬口模式普遍為4～5茬的高產(chǎn)栽培模式，但是氣候因素和連作障礙等造成的病蟲害也相對較重，施藥頻率較高，平均每季施藥次數(shù)達到3～4次，參照常見蔬菜的農(nóng)藥售價，計算出來的施藥成本較高，達到240～320元/667 m2（表3）。

武隆縣石橋鄉(xiāng)和黃鶯鄉(xiāng)基地，屬于重慶市中山晚菜區(qū)，海拔1000 m以上，每年冬季均下雪，因此土傳病蟲害發(fā)病率遠遠低于潼南基地，但是由于積溫相對偏低，多為每年3～4茬的栽培模式，施藥頻率低，平均每季施藥次數(shù)1～2次，施藥成本較低，達到80～160元/667 m2（表3）。

2出口基地肥料施用調(diào)查

2.1基地蔬菜生產(chǎn)使用的肥料

武隆和潼南兩區(qū)縣蔬菜生產(chǎn)基地，以復混肥和有機肥結(jié)合施用占多，單一化肥施用較少，既保證作物生產(chǎn)的需要，也改良和培肥土壤，減少因為單一化肥使用造成肥料流失污染環(huán)境和破壞土壤結(jié)構等不利影響，比較科學合理。兩區(qū)縣3個基地現(xiàn)場調(diào)查共發(fā)現(xiàn)使用5種復混肥料、1種復合肥料、3種有機肥料（含一種干豬糞）和1種化肥（表4）。

2.2肥料中重金屬的取樣分析與評價

對于重金屬質(zhì)量安全標準限量，有機肥參照標準NY525-2012《有機肥料》，有機-無機復混肥參照標準GB18877-2009《有機-無機復混肥料》，其他肥料由于沒有相應國家標準進行限量，參照標準GB23349-2009《肥料中砷、鉛、汞、鎘、鉻生態(tài)指標》進行分析，具體相關標準關鍵參數(shù)指標見表5。

依據(jù)相關標準，對所抽取的樣品的室內(nèi)分析測試結(jié)果（見表6）分析如下。

（1）5個復混肥料中的5種重金屬含量均未超標，全部合格。且其中的一個有機-無機復混肥料中5種重金屬的含量值也遠低于標準GB18877-2009有機-無機復混肥料所規(guī)定的最高含量值，也判定質(zhì)量合格；（2）1個復合肥料中的5種重金屬含量也未超標，質(zhì)量合格；（3）抽取的3個有機肥料（或干豬糞）樣品檢測結(jié)果5種重金屬的含量均低于標準NY525-2012有機肥料所要求的最高限量值，樣品合格。但是，其中一個樣品CKSC2015FL008有機肥料中鎘的含量達到2.51 mg/kg，接近標準要求的最高限量值3.0 mg/kg，如果基地長期使用可能帶來污染風險，因此，應該引起基地重視。

2.3肥料使用數(shù)量

潼南區(qū)出口蔬菜基地主要集中在桂林鎮(zhèn)和太安鎮(zhèn)，以紅棕紫泥和新沖積土為主，“辣椒（茄子、番茄）黃瓜—冬瓜—甘藍（蘿卜）”是其主要種植模式，多數(shù)農(nóng)業(yè)公司或農(nóng)戶種植辣椒、茄子、黃瓜和甘藍時，667 m2用油餅100～300 kg或過磷酸鈣60～75 kg或50～70 kg的復合肥做底肥，用20～40 kg尿素與1500～2000 kg的清糞水追施3～4次；冬瓜一般不施追肥。

武隆縣的石橋鄉(xiāng)和黃鶯鄉(xiāng)2個基地屬于中山晚菜區(qū)，土壤以礦子黃泥為主，種植蔬菜為甘藍、蘿卜、黃瓜、四季豆、生菜、辣椒和菜心等，主要是3～4茬的輪作方式。其施肥品種有機肥、復合肥和尿素，667 m2施肥水平為有機肥2000～2500 kg、復合肥80～100 kg做底肥，尿素35～50 kg做追肥。

可見，潼南區(qū)桂林鎮(zhèn)等沿江河谷區(qū)施肥水平較高，武隆石橋鄉(xiāng)等中山晚菜區(qū)施肥水平較低。有機肥施用較普遍，復混肥等蔬菜專用肥普及率高，普遍施用尿素單質(zhì)肥料，較少施用單一鉀肥，施肥不平衡現(xiàn)象仍突出。由于蔬菜種類繁多，對各種養(yǎng)分吸收要求不一，而且一年間茬口較多，變化頻繁，輪間套種方式很多，栽培方法各異，因此在目前的技術水平和條件下，還不能做到隨時跟蹤土壤養(yǎng)分的變化、采取科學的施肥計量方法加以矯正，農(nóng)民只能看菜施肥、看天施肥、看肥施肥和依不同輪作方式施肥。菜農(nóng)為了獲取蔬菜的豐產(chǎn)，經(jīng)常采取充分滿足供應的方法，使施肥量成倍地大于作物吸收量，習慣施肥量往往比估算施肥量高1倍以上，有時甚至高2～3倍，過量施肥不但增加投入、降低收益，而且隨著重金屬含量較高的有機肥和復混肥的使用必然帶入重金屬，使蔬菜受到重金屬污染的潛在風險加大。

3出口基地農(nóng)膜使用調(diào)查

潼南基地農(nóng)用塑料薄膜的使用主要集中在種植早春菜，一般大棚膜重復使用2～3 a后作為廢棄物回收，早春蘿卜栽培部分使用地膜，栽培結(jié)束之后也及時回收，田間地塊未見隨意丟棄的塑料膜。武隆高山蔬菜基地很少使用薄膜，僅在育苗時少量使用地膜。因此認為，武隆和潼南兩區(qū)縣基地塑料薄膜的使用是安全的。

4出口基地種子使用調(diào)查

作為基地生產(chǎn)使用的種子，其安全危害主要源于其包衣劑可能帶來的重金屬和農(nóng)藥污染。對武隆和潼南基地使用種子的調(diào)查表明，除了水稻和玉米兩雜種子部分使用包衣劑外，蔬菜種子很少使用包衣劑，蔬菜種子的使用量少，且從播種到蔬菜成熟采收的時間間隔長，幾乎不存在安全隱患。

5結(jié)論

通過對武隆和潼南蔬菜生產(chǎn)基地投入品的使用調(diào)查和取樣檢測，認為無論農(nóng)藥、肥料、農(nóng)膜和種子等投入品都是安全的，表明基地監(jiān)管到位，生產(chǎn)中投入品的使用科學合理，保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全可靠。僅有潼南個別基地使用的有機肥中重金屬鎘接近有機肥料的質(zhì)量安全上限，長期使用需要引起重視。

（責任編輯：丁志祥）