摘 要 普通高等院校和高等職業(yè)院校承載著中職師資的培養(yǎng)使命，園藝專業(yè)課程設(shè)計思路決定學(xué)生能力水平。展開園藝職教師資培養(yǎng)六門主干課程（植物生物學(xué)、園藝植物生產(chǎn)環(huán)境、果樹栽培、園藝設(shè)施、蔬菜栽培、園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷）的設(shè)計思路，以期指導(dǎo)教學(xué)活動，為園藝專業(yè)師資培養(yǎng)教學(xué)的設(shè)計、大綱的開發(fā)奠定一些理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞 園藝專業(yè)；職業(yè)教育師資培養(yǎng)；課程設(shè)計；任務(wù)驅(qū)動；學(xué)習(xí)領(lǐng)域

中圖分類號：G714 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1673-890X（2016）13-057-03

農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)是我國現(xiàn)代化建設(shè)的重要方面，也是工業(yè)化、城市化的重要支撐。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，園藝在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的重要性日益凸顯。新型園藝產(chǎn)業(yè)（花卉、休閑觀光園藝、設(shè)施園藝）蓬勃發(fā)展，傳統(tǒng)園藝產(chǎn)業(yè)（果樹、蔬菜、花卉）也步入重要的轉(zhuǎn)型發(fā)展期，園藝產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、流通和可持續(xù)發(fā)展已成為人們關(guān)注的主題[1]。一批新型現(xiàn)代化園藝企業(yè)正孕育而生，這些企業(yè)需要大批專業(yè)技能人才和管理人才[2-4]。加快順應(yīng)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需技能型人才的培養(yǎng)，對園藝專業(yè)課程的設(shè)計也有了更高的要求和定位。因此，開展園藝專業(yè)主干課程設(shè)計思路的研究與實(shí)踐，對提高人才培養(yǎng)的針對性、滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對人才的需求具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1現(xiàn)狀

我國園藝專業(yè)課程設(shè)計工作一直以來是由地方教育部門主持的，各高職院校根據(jù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)和人才市場需求情況進(jìn)行課程設(shè)計和教學(xué)大綱的編寫。但由于各學(xué)校限于研究水平的不足和研究力量的匱乏，課程設(shè)計思路五花八門，培養(yǎng)出的學(xué)生能力水平差別很大。

2園藝專業(yè)主干課程設(shè)計思路

2.1“植物生物學(xué)”課程

植物生物學(xué)并非把植物學(xué)各分支學(xué)科的知識簡單地拼接在一起，而是強(qiáng)調(diào)在組織和安排教學(xué)內(nèi)容時，要把各個領(lǐng)域的知識有機(jī)地結(jié)合在一起，以植物個體發(fā)育和系統(tǒng)發(fā)育的過程為線索，從生長發(fā)育和系統(tǒng)演化的動態(tài)角度組織素材進(jìn)行教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生從不同層面全面理解和掌握植物生命活動的基本規(guī)律，有利于培養(yǎng) 學(xué)生的綜合思維能力和實(shí)踐創(chuàng)新能力。課程集植物的細(xì)胞、形態(tài)結(jié)構(gòu)、光合作用、生長發(fā)育及其調(diào)控、水分和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝、生態(tài)、植物多樣性和植物的主要類群、以及植物的系統(tǒng)進(jìn)化于一體，例如，將植物水分生理的內(nèi)容有機(jī)插入到細(xì)胞代謝（水分出入細(xì)胞）、根（吸水功能）、葉（蒸騰作用）和莖（水分運(yùn)輸）等4個章節(jié)的講授中，又如以植物多樣性的現(xiàn)狀、歷史、產(chǎn)生和維持為線索形成新的體系框架，將原來獨(dú)立分開的植物學(xué)、植物生理學(xué)和生態(tài)學(xué)整合為一門綜合的基礎(chǔ)課程。教學(xué)內(nèi)容能較全面地反映植物科學(xué)的基本內(nèi)涵和全貌。全面更新知識內(nèi)容，擯棄陳舊老化的觀點(diǎn)和概念，精簡描述性內(nèi)容，從多角度展示新概念、新技術(shù)和新成果。

在教學(xué)中首先注意正確引導(dǎo)學(xué)生掌握本課程的基本理論、基本知識和基本技能；其次注意培養(yǎng)學(xué)生對事物的觀察能力、思維能力和想象能力，側(cè)重培養(yǎng)和提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。體現(xiàn)出“學(xué)時要少、內(nèi)容要精、強(qiáng)化動手、培養(yǎng)創(chuàng)新”。

2.2“園藝植物生產(chǎn)環(huán)境”課程

園藝專業(yè)非常注重實(shí)踐技能的培養(yǎng)，本課程教學(xué)內(nèi)容以實(shí)踐技能為單元組合，從園藝植物對環(huán)境條件的要求出發(fā)，內(nèi)容安排上始終以學(xué)習(xí)本門課程所具備的“能力”為主線，以環(huán)境因素為“模塊”，通過完成具體的教學(xué)“任務(wù)”，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

本課程各個模塊間相對獨(dú)立，又相互聯(lián)系，以園藝植物生長所需環(huán)境要素間的因果或遞進(jìn)關(guān)系設(shè)置。模塊內(nèi)各任務(wù)間是循序漸進(jìn)或并列的關(guān)系，每個模塊的完整鏈條是：學(xué)習(xí)目標(biāo)——內(nèi)容提要——各項任務(wù)——整理歸納——知識拓展——資料收集。模塊內(nèi)每一個任務(wù)的完整鏈條，皆為由淺入深地展開基本知識，作為完成任務(wù)的鋪墊，任務(wù)完成各個步驟是“分析問題——解決問題——得出結(jié)論”的過程，然后進(jìn)行任務(wù)評價。最后整理歸納本模的內(nèi)容結(jié)構(gòu)，并闡明要點(diǎn)，以最新科技或相關(guān)知識進(jìn)行拓展，實(shí)現(xiàn)每個模塊的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

2.3“果樹栽培”課程設(shè)計思路

“果樹栽培”課程按照“以能力為主線，以典型的工作為載體，以真實(shí)的工作環(huán)境為依托，以完整的工作過程為行動體系，理論講授和實(shí)踐操作一體化，教學(xué)場所和工作場所一體化，‘教、學(xué)、做’一體化”的設(shè)計要求，整合教學(xué)內(nèi)容，開發(fā)教學(xué)項目。選擇具有普遍意義的、典型的、具體的管理技術(shù)作為單項，單項項目是果樹各個管理環(huán)節(jié)的具體技術(shù)。單項項目實(shí)施完成后，南北方各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，選擇符合地區(qū)特點(diǎn)的具有發(fā)展前景的典型樹種，作為綜合項目開展。在真實(shí)的情景中，通過學(xué)生親手實(shí)踐，來完成本課程的教學(xué)任務(wù)。

各個項目實(shí)施中，以最為有效、最為科學(xué)地完成項目，作為最終追求。教學(xué)中教師要緊緊圍繞這個目標(biāo)，組織學(xué)生進(jìn)行理論探索，提出更好的辦法和思路。教學(xué)過程中按照“做什么→如何做→為什么→如何做得更好”這條線索層層推進(jìn)，突出能力培養(yǎng)，關(guān)注學(xué)生主動思考、探究和體驗學(xué)習(xí)過程，突出學(xué)生的主體地位和教師的主導(dǎo)地位。以任務(wù)引領(lǐng)，行動導(dǎo)向法組織教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情；以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自覺學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題的能力為中心，提高學(xué)生就業(yè)競爭力。

2.4“園藝設(shè)施”課程設(shè)計思路

園藝生產(chǎn)主要圍繞兩個方向進(jìn)行，一是通過栽培技術(shù)、品種選育及轉(zhuǎn)基因等手段使園藝作物適應(yīng)環(huán)境，二是通過人為創(chuàng)造小氣候環(huán)境適應(yīng)園藝作物生長發(fā)育需求，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。露地生產(chǎn)的季節(jié)性與園藝產(chǎn)品消費(fèi)的周年性催生了園藝設(shè)施的誕生，隨著科技進(jìn)步、現(xiàn)代園藝生產(chǎn)發(fā)展和人們生活水平的提高，園藝專業(yè)開設(shè)“園藝設(shè)施”課程尤為必要。課程設(shè)計思路如圖1。

按照“任務(wù)驅(qū)動，目標(biāo)導(dǎo)向”的設(shè)計思路，根據(jù)設(shè)施園藝生產(chǎn)實(shí)際過程，以實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和周年供應(yīng)為目標(biāo)導(dǎo)向展開教學(xué)。首先需要選擇和使用園藝設(shè)施實(shí)現(xiàn)園藝植物反季節(jié)生產(chǎn)，其次通過工程學(xué)科知識和原理人為創(chuàng)造小氣候條件，然后根據(jù)園藝設(shè)施環(huán)境特點(diǎn)、結(jié)合園藝植物所需環(huán)境要求、應(yīng)用環(huán)境學(xué)科知識和原理進(jìn)行合理環(huán)境調(diào)控，滿足園藝植物生長發(fā)育之需。

2.5“蔬菜栽培”課程設(shè)計思路

（1）教學(xué)組織設(shè)計以可行性為前提進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的選擇和教學(xué)設(shè)計；

（2）根據(jù)各項任務(wù)的特點(diǎn)采取與之相適應(yīng)的教學(xué)方法；

（3）以促進(jìn)學(xué)生綜合職業(yè)能力和綜合職業(yè)素質(zhì)的提高為目標(biāo)，實(shí)施過程性考核與終結(jié)性考核相結(jié)合的評價方式。

（4）以學(xué)生為主體，模擬教師教學(xué)，合理融入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

2.6“園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷”課程設(shè)計思路

課程設(shè)計以學(xué)生為主體，以專業(yè)對應(yīng)各崗位群職責(zé)、任務(wù)分析為依據(jù)，進(jìn)行基于工作過程的開發(fā)與設(shè)計，根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要和完成工作任務(wù)所需的知識、能力、素質(zhì)要求選取課程內(nèi)容，以真實(shí)的工作任務(wù)和完成工作過程的順序來安排課程內(nèi)容。按技能體系建立學(xué)習(xí)模塊，實(shí)行單元教學(xué)。將課程的內(nèi)容設(shè)計為園藝產(chǎn)品貯運(yùn)與園藝產(chǎn)品營銷2個學(xué)習(xí)模塊，10個教學(xué)單元與26個子單元。

以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)組織教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容與園藝產(chǎn)品的貯藏與運(yùn)銷緊密結(jié)合。課程把握理論夠用、實(shí)踐突出的要求。理論教學(xué)突出采后生理及控制、產(chǎn)品貯藏原理及方法。在理論教學(xué)過程中，以課堂講授為主，通過多媒體、案例、flash課件等實(shí)施教學(xué)；在實(shí)踐教學(xué)過程中，不僅要使學(xué)生學(xué)會園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的專業(yè)技能，分析問題解決問題的能力，還要培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作、吃苦耐勞等優(yōu)良品質(zhì)和綜合素質(zhì)。按照實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的比例為1∶2安排，讓每一個學(xué)生都能夠動手操作，培養(yǎng)每一個學(xué)生的實(shí)踐技能。

3創(chuàng)建“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”課程設(shè)計思路

以“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”課程方案為主體的課程設(shè)計思路將職業(yè)學(xué)校課程的教育學(xué)理論與職業(yè)領(lǐng)域行動體系緊密結(jié)合在一起，教學(xué)過程反映實(shí)際工作和生活的現(xiàn)實(shí)情況和要求，以連續(xù)性工作過程情境作為課程教學(xué)的參照系?！皩W(xué)習(xí)領(lǐng)域”課程設(shè)計思路對課堂教學(xué)模式提出了新的要求，“職業(yè)學(xué)校的教學(xué)活動主要針對具體的職業(yè)行動、操作流程以及行動評價在學(xué)生思維中反映和再創(chuàng)造而進(jìn)行[5]”。教學(xué)模式應(yīng)概況性地反映職業(yè)行為的執(zhí)行情況，包括行動計劃、行動實(shí)施和結(jié)果評價等，以達(dá)到在學(xué)生頭腦中再現(xiàn)整個實(shí)際工作過程的目的。教學(xué)活動是根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際需要設(shè)計出來的；在教學(xué)過程中，學(xué)生應(yīng)根據(jù)相關(guān)職業(yè)情境中工作任務(wù)要求獨(dú)立或協(xié)作地計劃、實(shí)施、完成和評價任務(wù)；教學(xué)的目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生一體化的、可遷移的關(guān)鍵能力，比如獨(dú)立分析問題能力、合作溝通能力以及決策能力等。學(xué)生是課堂教學(xué)的中心角色，教師作為一個課堂情境的設(shè)計者和教學(xué)引導(dǎo)者，輔助學(xué)生完成基于“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”方案的工作任務(wù)。以工作過程為導(dǎo)向的課程設(shè)計思想的出臺促進(jìn)了教學(xué)組織形式、教學(xué)方法等的改革與創(chuàng)新。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）